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Bioquimica-biossintese-de-acidos-graxos

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO PAULO 
CURSO: MEDICINA – 2007
 MÓDULO: ORGANIZAÇÃO ESTRUTURAL DO CORPO HUMANO
DISCIPLINA: BIOQUÍMICA
BIOSSÍNTESE DE 
ÁCIDOS GRAXOS
Professora: Madalena Pares
COLSAN-UNIFESP
biomol@colsan.org.br
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ÁCIDOS GRAXOS
Lipídeos com cadeia hidrocarbônica variando entre 4-20 C
Adquiridos unicamente pela dieta = ácidos graxos essenciais
Sintetizados pelo organismo = ácidos graxos não essenciais
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ÁCIDOS GRAXOS
Não presentes em lípides
Ac. Graxos cadeia curta
Ac. Graxos 
cadeia média
Ácidos graxos essenciais
Número e posição de insaturação
Nome
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ÁCIDOS GRAXOS
Saturados
	Exemplo: capróico, cáprico, caprílico, láurico,mirístico, palmítico, esteárico
Insaturados
	mono ou poliinsaturados
	Exemplo: ácido oleico, linolênico*, linoleico*, araquidônico(*), nervônico
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Estrutura de ácidos graxos
Isômero cis
Ácido oleico - Oleato 18:1,9
Região apolar
Região polar
Grupo carboxila dissociado em pH 7
Dupla ligação cis D9
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Ácidos graxos insaturados
“dobra” na cadeia da molécula
Posição do C em relação ao eixo
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Estrutura de ácidos graxos
saturado
insaturado
Cadeia 
hidrocarbônica
Grupo carboxila
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Armazenamento de Ac graxo
Triacilglicerol ADIPÓCITOS
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TRI e DIACILGLICEROL
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MONOACILGLICEROL
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Fontes de ácidos graxos
Saturados: 
	- Ac. Palmítico (16C) - óleo de palma, carnes bovina e suína, manteiga
	- Ac. Esteárico (18C) - manteiga de cacau, gordura bovina, manteiga – Ac. Oléico
	- Ac. Láurico (12C) – óleo de coco e amêndoa
Monoinsaturado cis: 
	- Ac. Oléico (18C: 1,9) óleos de oliva, canola e açafrão
Poliinsaturados: óleos vegetais 
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Conteúdo de ácidos graxos em alimentos
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Fontes de ácidos graxos
Essenciais:
	- Ác. Linoleico (18C:2n,6): óleo de girassol, milho e soja
	- Ác. Linolênico (18C:3n,3): óleo de linhaça
	- Ác. Arquidônico (20C:4n,6): peixes de água fria
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Síntese de ácidos graxos
Ocorre no citoplasma célula hepática
Estrutura base: Acetil-CoA proveniente do metabolismo da glicose
Dependente de biotina (aa)
Processado por complexo protéico multifuncional (ácido graxo sintase)
Elongação da cadeia: 2C
Ácido Palmítico: ac. graxo inicial
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Localização celular: síntese de ácidos graxos
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Origem de acetil-CoA
Via da clivagem do citrato
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Comprometimento de síntese AG
Acetil-CoA
Acetil-CoA
carboxilase
Malonil-CoA
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Biotina e acetil-CoA carboxilase
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Estrutura de acetil CoA carboxilase
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Complexo ácido graxo sintase
Bactérias
Leveduras
Vertebrados
ACP – proteína carregadora acil; 
AT – acetil-CoA-ACP transferase; 
MT – malonil-CoA-ACP transferase
KS – Beta cetoacil-ACP sintase; 
KR – Beta acetil-ACP redutase
HD – Beta hidroxiacil-ACP desidratase
ER – Enoil-ACP redutase
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Proteínas do complexo AG sintase
Ações:
ACP – transporta grupo acil em ligações tioéster
AT – transfere grupo acil da CoA para resíduo de Cisteína da KS
MT – transfere grupo malonil da CoA para ACP
KS – condensa grupos acil e malonil (3 isoenzimas)
KR – reduz grupo Beta-ceto a grupo Beta-hidroxi
HD – remove H2O de hidroxiacil-ACP, criando dupla ligação
ER – reduz dupla ligação, formando acil-ACP saturada
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Estrutura de ACP
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Ativação inicial síntese AG
Passo limitante da síntese:
Ativação: citrato
Inibição: acil-CoA cadeia longa (produto); Pi (fosforilação)
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Transferência acetil-CoA para KS
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Transferência malonil-CoA para ACP
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Condensação acetil/malonil
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Redução I
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Desidratação
4C
4C
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Redução II
Trans D2-butenoil-ACP
butiril-ACP
Redução de dupla ligação
4C
4C
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Final 1ª etapa de síntese
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2ª etapa de síntese
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Etapas de síntese do Ac palmítico
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Balanço energético para síntese ácido palmítico (16C)
Utilização: 7 ATP (síntese Malonil-CoA), 
		14 NADPH
Liberação: 7 CO2
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RESUMO SÍNTESE ÁCIDOS GRAXOS
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DESTINO ÁCIDOS GRAXOS SINTETIZADOS
Estoque como triacilglicerol transportados por lipoproteínas para adipócitos

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