atividade1 - Luiz Carlos - UC1

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SENAC EAD
Luiz Carlos Lima Alves
Fatores de risco na empresa - Bom Sabor.
Rio de Janeiro - RJ
2024
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	E
x
e
m
p
l
o
	Preparação de alimentos
	Ruído intermitente
	Físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	1
	Preparação de alimentos
	Movimento repetitivo
	Ergonômico
	NR-17: Essa norma trata de movimentos repetitivos e posturas inadequadas com foco na ergonomia.
	2
	Preparação de alimentos
	Agente calor
	Físico
	NR-15: O anexo 3 dessa norma trata da exposição ao agente, elevadas temperaturas com foco na utilização de fornos e lenhas.
	3
	Armazenar os alimentos
	Agente frio
	Físico
	NR-15: O anexo 9 dessa norma trata da exposição ao agente, baixas temperaturas com foco no armazenamento de alimentos em geladeiras e armazéns.
	4
	Limpeza e Higienização
	Uso dos produtos químicos
	Químico
	NR-15: O anexo 11 dessa norma trata da exposição ao agente, a substancias químicas e seu limite de tolerância.
	5
	Limpeza e Higienização
	Umidade
	Físico
	NR-15: O anexo 10 dessa norma trata da exposição ao agente, umidade gerado na lavagem de utensílios.
	6
	Preparação de alimentos
	Uso de objetos cortantes e perfurantes
(facas e raladores)
	Acidentes
	NR-1: Essa norma trata de algumas orientações relativas e treinamentos. Voltada a fatores de riscos ocupacionais, com foco em acidentes e como diminuir a exposição dos trabalhadores.
	7
	
	
	
	
	8
	
	
	
	
	9
	
	
	
	
	10