Propriedades especiais da água e Biofísica das soluções

Esta é uma pré-visualização de arquivo. Entre para ver o arquivo original

Propriedades especiais da água e Biofísica das soluções
Profª Bianca Mendes Maciel
Universidade Estadual de Santa Cruz (DCB)
Biofísica: Água e soluções, mecanismos de osmose, difusão e tônus
Água: “A água é o solvente fundamental dos sistemas biológicos. A vida evoluiu em torno das propriedades especiais da água”
Biofísica: Água e soluções, mecanismos de osmose, difusão e tônus
Propriedade especiais da água
Molécula assimétrica de caráter POLAR
Propriedade especiais da água
Pontes de hidrogênio 
Continuamente formadas e quebradas.
Tendência da água em permanecer líquida.
Propriedade especiais da água
Natureza POLAR
Pontes de H
+
 Propriedades solventes da água
Subst. iônicas
(atração eletrostática)
Subst. covalentes
(pontes de H)
Subst. anfipáticas
(micelas)
Propriedade especiais da água
Solubilização de substâncias iônicas (p. ex: NaCl) 
 - atração eletrostática -
CAMADA DE SOLVATAÇÃO
Propriedade especiais da água
Solubilização de substâncias covalentes (p. ex: Glicerina)
- Pontes de hidrogênio - 
Propriedade especiais da água
Solubilização de substâncias anfipáticas (p. ex: Biossurfactante)
- Formação de micelas - 
Densidade
A 4°C, a água começa a se expandir à medida que a temperatura vai diminuindo!!!
Propriedade especiais da água
Alto calor específico
Alto calor de vaporização
Age como moderador térmico, protegendo os sistemas biológicos contra mudanças bruscas de temperatura – indispensável para a manutenção da HOMEOTERMIA!
Propriedade especiais da água
Alta tensão superficial
Propriedade especiais da água
Baixa viscosidade
Flutuação das pontes de H 
= 10-11 seg.
Trocas hídricas - hemodinâmica
Propriedade especiais da água
- Soluções -
Mistura unifásica de mais de um componente.
Componente dispersor – SOLVENTE
Componente disperso – SOLUTO
Solução aquosa (solvente = água)
Sangue - SUSPENSÃO (plasma + células)
Plasma – SOLUÇÃO 
 SUSPENSÃO (quilomicrons; lipemia)
- Soluções / Suspensões -
Como calcular?
Concentração = relação soluto / solução
- Soluções -
C = Quantidade do soluto 
Quantidade da solução
Concentrada – proporções maiores de soluto. 
Saturada – o soluto está dissolvido até o limite de sua solubilidade.
Diluída – proporções pequenas de soluto.
 - Soluções -
Ci x Vi = Cf x Vf
Biofísica: Água e soluções, mecanismos de osmose, difusão e tônus