nutriçao

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Professor: TERESA CRISTINA 
CIAVAGLIA V 
OLIVEIRA 
 
Turma: 9010/CL 
Nota da Prova: 7,0 de 
8,0 Nota do 
Trab.: 0 Nota de 
Partic.: 2 Data: 
03/10/2015 11:10:24 
 
 
 
 
 
 1a Questão (Ref.: 
201401514093) 
Pontos: 0,5 / 0,5 
Atualmente, observa-se que a 
dieta das pessoas vem se 
tornando cada vez mais monótona 
e repetitiva. Como não existe um 
alimento que contenha todos os 
nutrientes necessários, várias 
complicações ao estado 
nutricional são desencadeadas. 
Assinale a opção que NÃO está 
relacionada a estas complicações: 
 
 
 
 
 Anemia. 
 Desnutrição. 
 Obesidade. 
 Hipercolesterolemia. 
 Hiperparatireoidismo. 
 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 
201401514095) 
Pontos: 0,5 / 0,5 
Todo alimento que para seu 
consumo é necessário apenas a 
remoção das partes não 
comestíveis e os tratamentos para 
sua perfeita higienização e 
conservação é chamado de 
alimento in natura. Devemos ter 
uma ingestão adequada destes 
alimentos devido à presença de 
fibras, vitaminas e minerais. 
Atualmente, há um predomínio da 
 
ingestão de alimentos refinados, 
processados e industrializados, 
levando a uma série de prejuízos 
à saúde humana COM EXCEÇÃO 
DE: 
 
 
 
 obesidade. 
 hipercolesterolemia. 
 hiperglicemia. 
 aumento na saciedade. 
 constipação intestinal. 
 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 
201401490154) 
Pontos: 0,5 / 0,5 
A fibra dietética é modernamente 
considerada alimento funcional e 
corresponde aos resíduos de paredes 
celulares e tecidos de sustentação de 
vegetais usados na alimentação. Em 
relação ao assunto, assinale a 
alternativa correta. 
 
 
 
 
 Alimentos refinados são ricos em fibra 
dietética como pectina e goma ¿ guar. 
 As enzimas endógenas do tubo digestivo 
humano podem hidrolisar a fibra dietética. 
 A recomendação diária de fibras para um 
adulto é de 10 g/dia. 
 
 A fração insolúvel das fibras é responsável 
pelo aumento do bolo fecal, garantindo o 
peristaltismo e a fração solúvel contribui 
para baixar os níveis de 
colesterol. 
 A celulose é classificada como fibra solúvel. 
 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 
201401490160) 
Pontos: 0,5 / 0,5 
No planejamento dietético para a 
anemia ferropriva, devemos 
considerar a existência de elementos 
 
inibidores e facilitadores da absorção 
de ferro dos alimentos. A alternativa 
que contem alimentos com boa 
disponibilidade de elementos de ferro 
é: 
 
 
 
 Peixe, soja e laranja 
 Cenoura, peixe e frango 
 Espinafre, brócolis e alface 
 Carne bovina, peixe e frango 
 Leite, espinafre e laranja 
 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 
201401606730) 
Pontos: 1,0 / 1,0 
Atualmente, as ações de Educação 
Alimentar e Nutricional vem 
despertando interesse por parte 
dos profissionais da saúde e da 
educação, principalmente por ser 
a educação o fator primordial para 
retirar os indivíduos de situações 
de exclusão social. Sobre os 
objetivos e instrumentos de 
Educação Nutricional NÃO É 
CORRETO AFIRMAR QUE: 
 
 
 
 
 É imprescindível ensinar as pessoas a 
selecionar e consumir alimentos 
saudáveis e nutritivos, valorizando a 
diversidade regional dos alimentos. 
 As modificações na Pirâmide 
Alimentar propostas pelos professores 
epidemiologistas da Escola de Saúde 
Pública da Universidade de Harvard 
não foram significativamente 
importantes. Coincidentemente ou 
não, a primeira versão da Pirâmide 
Alimentar acompanhou a transição 
epidemiológica no Brasil e no mundo: 
a diminuição nos casos de obesidade, 
diabetes e doenças cardiovasculares. 
 Michelle Obama propôs a substituição 
da Pirâmide Alimentar por um prato 
(My Plate ou Meu Prato), na tentativa 
de se aproximar mais à realidade das 
pessoas. 
 As ações de Educação Alimentar e 
Nutricional buscam promover a 
segurança alimentar e nutricional. 
Com isso, procura-se sensibilizar a 
população para o direito a uma 
alimentação adequada e saudável em 
todas as fases do ciclo da vida. 
 Dentre as inovações introduzidas 
Pirâmide Alimentar está o incentivo à 
prática regular de exercícios físicos. 
 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 
201401643904) 
Pontos: 1,0 / 1,0 
No Guia Alimentar da Pirâmide, os 
alimentos estão agrupados 
primariamente de acordo com os 
nutrientes que eles fornecem, e 
não apenas pela quantidade de 
calorias. Assinale a opção que 
contém os principais nutrientes 
encontrados no grupo dos Óleos 
vegetais: 
 
 
 
 
 Proteínas de baixo valor biológico, 
vitamina E, ácidos graxos essenciais. 
 Carboidratos complexos, Vitaminas do 
complexo B, fibras. 
 Vitamina E, ácidos graxos essenciais. 
 Cálcio, proteínas de alto valor 
biológico, vitaminas A e D. 
 Vitamina A, ácido ascórbico, potássio, 
fibras. 
 
 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 
201401514681) 
Pontos: 1,0 / 1,0 
A literatura mundial relata que 
desnutrição proteico-calórica está 
presente entre 30% e 50% dos 
pacientes hospitalizados. A 
importância do diagnóstico e 
tratamento da desnutrição torna-
 
se clara na medida em que 
ocorrem associações entre a 
desnutrição e maior permanência 
hospitalar, maior frequência de 
complicações, menor velocidade 
de cicatrização, maior 
morbimortalidade e maior 
dispêndio de recursos 
(WAITZBERG, D.L.). Dessa forma, 
os objetivos da avaliação do 
estado nutricional são: 
 
 
 
 Identificar apenas os indivíduos que 
apresentam carência nutricional e 
estabelecer medidas de controle 
curativas. 
 Verificar se a necessidade fisiológica 
por nutrientes está sendo alcançada e 
diagnosticar apenas as causas dos 
excessos nutricionais. 
 Identificar os indivíduos que 
necessitam de cuidado nutricional, 
diagnosticar as causas dos problemas 
nutricionais e estabelecer medidas de 
controle preventivas e/ou curativas. 
 Identificar as causas dos problemas 
nutricionais e estabelecer apenas 
medidas de controle preventivas. 
 Verificar se a necessidade fisiológica 
por nutrientes está sendo alcançada e 
diagnosticar apenas as causas das 
deficiências nutricionais. 
 
 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 
201401514647) 
Pontos: 1,0 / 1,0 
O índice de massa corporal (IMC) 
é uma medida muito utilizada no 
diagnóstico nutricional, estando 
associado ao risco de 
desenvolvimento de algumas 
doenças. Um paciente com IMC 
menor que 18,5 Kg/m2 pode ter 
maior risco de desenvolver: 
 
 
 
 
 doenças cardiovasculares. 
 infecções. 
 diabetes. 
 dislipidemias. 
 obesidade. 
 
 
 
 
 
 9a Questão (Ref.: 
201401514741) 
Pontos: 0,0 / 1,0 
São indicações da dieta líquida 
restrita com EXCEÇÃO de: 
 
 
 
 
 Repouso ao trato gastrointestinal. 
 Pré e pós-operatórios. 
 Tratamento da diarreia. 
 Preparo de exames. 
 Aumento do volume do bolo fecal. 
 
 
 
 
 
 10a Questão (Ref.: 
201401514742) 
Pontos: 1,0 / 1,0 
 
 
Para evitar a aspiração da dieta 
em pacientes com Gastrostomia 
Endoscópia Percutânea (PEG) é 
necessário que o profissional 
tenha alguns cuidados. Marque a 
afirmativa que indica um desses 
cuidados: 
 
 
 
 
 Manter o paciente deitado para evitar 
o refluxo da dieta e aspiração da 
mesma. 
 Elevar a cabeceira do paciente 
durante a alimentação e mantê-la 
elevada em até 2 horas após 
alimentação. 
 Não avaliar resíduos gástricos. 
 Infundir rapidamente a dieta. 
 Administrar a dieta pelo método "em 
bolo" e em maior velocidade de 
infusão.