AULA EMBALAGENS MADEIRA E PAPELAO

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
DISCIPLINA: EMBALAGENS
PROFA. ANA PAULA COLARES DE ANDRADE
EMBALAGENS RÍGIDAS e semi-rígidas
MADEIRA E PAPEL
Definições
Seguindo a classificação, as embalagens podem ser:
Rígidas - Latas, vidros, caixas de madeira, isopor e plástico.
Semi-rígidas - Cartuchos, caixas de papelão, bisnagas, frascos, plásticos, copos plásticos.
Flexíveis - As embalagens flexíveis podem ser classificadas em monocamadas e laminadas.
Definições
RÍGIDAS
São geralmente usadas para o transporte de matérias-primas ou produtos acabados.
As formas mais usadas são: caixas, cestos, monoblocos e bandejas
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Definições
SEMI-RÍGIDAS
Os recipientes semi-rígidos são elaborados por combinação de plásticos e outros materiais que transmitem à embalagem certo grau de rigidez capacidade de proteção mecânica.
Submetidos à alta temperatura, esses materiais tornam-se moldáveis ou aderentes, em condições de adquirirem diferentes formas.
As formas mais usadas são: garrafas, potes e copos.
Embalagens Celulósicas
O papel surgiu na China no ano 150, desde então influência a humanidade;
No Brasil, o papel começou a ser fabricado em 1809;
Embalagens Celulósicas
 Algodão: celulose na sua forma mais pura e com microfibrilas mais longas. Usada na fabricação de papéis de altíssima qualidade; 
 Coníferas (árvores resinosas): madeiras de fibras mais longas que geram papéis com maior resistência mecânica. São mais difíceis de branquear; -
 Árvores folhosas: madeira de fibras mais curtas e mais fácil de branquear. Produz papel com menor resistência mecânica; 
 Palha ou restos agrícolas: fonte mais barata, porém de celulose não homogênea. São, em geral adicionadas de outras fontes de celulose para melhorar as características do papel.
Embalagens Celulósicas
 Após a 2º Guerra Mundial, surgiram os supermercados, com isso, as inovações no setor de embalagens;
Os produtos deveriam ser transportados, e se manter estáveis por longos períodos, as embalagens celulósicas supriram esse requisito;
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Embalagens Celulósicas
 Antigamente, a maioria dos produtos eram vendidos a granel, e embrulhados no balcão com papel: tipo manilha ou embalados em sacos de papel.
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Embalagens Celulósicas
Atuam como embalagem primária ou secundária
Fonte: Santos; Yoshida, 2011
Embalagens Celulósicas
Características: estrutura rígida, resistência mecânica, barreira contra luz 
Desvantagens: alta porosidade (entrelaçamento das fibras de celulose) – passagem de gases e vapor de água
Tipos: papel, papel cartão e papel ondulado
Papéis encerados são comumente usados para embalar alimentos.
Caixas de papel cartão se tornam resistentes à água através de camadas de polietileno.
Embalagens Celulósicas
Fonte: Santos; Yoshida, 2011
Embalagens Celulósicas
Alta sensibilidade umidade
Uso em ambientes úmidos (alta UR ou H2O)
Amolece o material
Modifica o aspecto
Diminui a proteção ao produto
Papelão Ondulado
Versátil: alimentos secos, usado como embalagem secundária e terciária
Embalagem rígida obtida da folha de papel de elevada gramatura e espessura
Constituído por elementos ondulados, chamados de miolo e, elementos planos, chamados de capa
Montagem é feita com uso de adesivos aplicados nos topos das ondas
Papelão Ondulado
Características
Facilidade construtiva;
Custo reduzido em relação a sua capacidade de contenção do produto;
Resistência mecânica.
Reciclagem
Facilidade de impressão, manuseio e aplicação de adesivos e grampos
Como não são resistentes à água, várias técnicas foram desenvolvidas para modificar o material celulósico.
Papelão Ondulado
Classificação das folhas de papelão
Face simples ou parede simples – 1 capa + 1 miolo
Face dupla – 1 capa + 1 miolo + 1 capa
Face tripla – 1 capa + 1 miolo + 1 capa + 1 miolo + 1 capa
Face múltipla
Embalagens Celulósicas
PAPELÃO ONDULADO
Fonte: Santos; Yoshida, 2011
Papel Cartão
Fabricado a partir da laminação de várias camadas de polpas celulósicas, durante o processo de remoção de água
 Classifica-se pelo número de camadas: monoplex, duplex, triplex e outros
 Muito utilizado em sacos de papeis, cartuchos, tubos e latas
 Pode acondicionar o alimento diretamente, sem a necessidade de envoltório
Cartonadas ou termossoldadas
Constutuição
- Papel duplex;
- Alumínio;
- Polietileno de baixa densidade.
A composição média de uma embalagem Tetra Brik é de:
• 75 % de papel duplex (fibra longa), que confere estabilidade e resistência,
• 20% de polietileno, que evita o contato com o alimento e protege da umidade ;
• 5% de uma fina lâmina de alumínio que evita a passagem de oxigênio, luz e microorganismos.
Polpa moldada
Obtida através da separação de fibras de aparas, que são misturadas com produtos químicos para formar uma massa;
A polpa moldada, é a única embalagem que pode ser reciclada e reutilizada na área alimentícia.
Papel Kraft
Fabricado essencialmente de fibras longas, podendo ser resistentes ao “rasgo” ou não, conforme a classificação:
Kraft natural;
Kraft extensível;
Tipo Kraft de 1º;
Tipo Kraft de 2º.
Papel greaseproof
 Papel translúcido, elevada impermeabilidade a gorduras, por isso utilizados para alimentos gordurosos.
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Madeira
- São utilizadas na forma de engradados, caixas, caixotes, e geralmente usadas no transporte de vegetais e frutas frescas
- Características
Apresentam grande resistência
São reutilizáveis
Alta permeabilidade a umidade
!!! Ataque por insetos, micro-organismos (fungos)!!! 
Madeira
 Durante séculos, a madeira foi tradicionalmente utilizada na preparação, embalagem e transporte de bens alimentares 
No entanto, a higiene da madeira é um assunto muito discutido
Os materiais de madeira, especialmente as pranchas de corte, são geralmente considerados pouco seguros devido sua elevada porosidade e capacidade de absorção, que permitem a retenção da contaminação microbiana na matriz da madeira
Possibilidade de contaminação cruzada dos alimentos por microrganismos presentes nas superfícies da madeira
Requisitos para Escolha
Para escolher a embalagem celulósica adequada, deve-se observar:
Tipo do produto a ser envasado;
Forma de envase;
Sistema de trava e colagem;
Tipo de fechamento.
Processos de fabricação do papel
Para obtenção da pasta (polpa) de celulose são utilizados basicamente dois métodos: 
a) Método mecânico: passar a madeira (em pequenas toras) por um triturador e remover o triturado com água. 
- Não são removidos a lignina e os carboidratos não celulósicos;
 - Obtém-se maior rendimento; 
- A polpa só pode ser utilizada na fabricação de papéis com baixa resistência mecânica e sem brilho (papel jornal e papel toalha).
Processos de fabricação do papel
Fabricação do Papel 
b) Método químico: 
a madeira é cozida ( a 150ºC, sob pressão) com agentes químicos para se obter uma polpa com alto teor de celulose.
Processos de fabricação do papel
c) Método combinado (ou polpa semiquímica): 
Após o cozimento a madeira é triturada em disco refinador; 
São adicionados na polpa inúmeras substâncias: - caseína, metil e carboximetil celulose, alginato e algodão: aumento da resistência; 
- dispersão de cera: impermeabilidade a água; - outros melhoradores 
– misturados diretamente à polpa. Produz polpa escura, difícil de ser branqueada e que fica amarelada quando exposta à luz.
1.Defina e explique as principais funções das embalagens.
2. Embalagens são classificadas em primárias, secundárias e terciárias. Qualo papel desta classificação no processo de unitização?
3. Qual a contribuição das embalagens para o desenvolvimento da indústria de alimentos?
4. Explique a relação existente entre as embalagens e o transporte de alimentos.
5. Quais as principais causas de contaminação que podem ocorrer por meio das embalagens?
6. Por que as embalagens
celulósicas não podem ser empregadas em ambientes de alta umidade?
7. Cite três tipos de papel, suas características e aplicações no mercado.
8. Cite as vantagens que fazem as embalagens de papelão serem amplamente utilizadas no setor alimentício.
9. Quais as vantagens da embalagem termosselada?
10. Quais requisitos devem ser observados antes da escolha da embalagem celulósica que vai ser utilizada na produção de alimentos?
11. Façam a leitura da noticia em anexo, e enumere três razões pela qual o vidro foi substituído pelo papel cartão.