AV2 simulados 2

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1a Questão (Ref.: 201304174462)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O primeiro passo na transformação do alimento em líquido ocorre na boca, onde mastigação, a adição de saliva e a ação da língua reduzem o alimento a uma mistura grossa. Então, engolimos e, depois disso, geralmente não estamos conscientes de toda atividade que se segue. Assim como acontece com muitas coisas que passam em nosso corpo, os músculos do trato gastrointestinal satisfazem necessidades internas sem que tenhamos de exercer qualquer esforço consciente. A partir das informações apresentadas no parágrafo acima, e considerando a ação muscular da digestão, avalie os itens que se seguem. 
I - O trato gastrointestinal (TGI) inteiro é anelado com músculos circulares, que podem comprimi-lo firmemente. Ao redor desses músculos estão os músculos longitudinais.
II - Quando os anéis se contraem e os músculos longos relaxam, o tubo é comprimido. 
III - Quando os anéis relaxam e os músculos longos contraem, o tubo "incha". Essa ação "chamada peristaltismo" ocorre simultaneamente e empurra os conteúdos intestinais.
IV - As ondas de contração ocorrem apenas no compartimento gástrico em proporções e intensidades iguais, dependendo da parte do TGI e de o alimento estar presente ou não. 
Estão corretos apenas os itens:
		
	
	I, II e IV
	 
	I, II e III
	
	II e III
	
	II e IV
	
	I e II
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201304141532)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A presença do quimo no duodeno estimula a produção de:
I- tripsina que digere proteínas.
II- amilase que digere carboidratos.
III- lípase que digere lipídios. 
IV- carboxilase que digere lipídios.
V- esterase que digere proteínas.
Marque a alternativa correta:
		
	
	Apenas a opção II está correta.
	
	Apenas as opções I, II, e III estão corretas.
	
	Todas as opções estão corretas.
	 
	Apenas as opções I, III e IV estão corretas.
	
	Apenas as opções II e V estão corretas.
		
	
	
	 
3a Questão (Ref.: 201304087331)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Após a digestão dos nutrientes, eles caem no sangue e vão nutrir células e tecidos. O sangue oxigenado atinge o sistema gastrointestinal através de uma artéria e sai deste sistema através de uma veia que o transporta para o fígado. Esta veia chama-se:
		
	
	Veia hepática
	
	Veia jugular
	 
	Veia porta
	
	Veia cava
	
	Veia subclávia
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201304321461)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Relacione as colunas e marque qual alternativa expressa a correta sequencia de números: 1. Colecistocinina 2. Somatostatina 3. Gastrina 4. Histamina 5. Secretina 6. Peptídeo inibidor gástrico (GIP) 7. Acetilcolina 8. Grelina 9. Leptina ( ) É um hormônio; faz estímulo para a secreção de bicarbonato pelas células dos ductos pancreáticos. Promove inibição das ¿células G¿ e células oxínticas. ( ) Efeito depressor da fome, ligado à composição corporal, ou seja, seu objetivo é o controlar a massa adiposa. ( ) É um hormônio; estimula a secreção de insulina pelas células B-pancreáticas das Ilhotas de Langerhans, quando da presença de glicose na luz intestinal. Retarda o esvaziamento gástrico e reduz a secreção de HCl. ( ) É um hormônio liberado quando do estímulo pela presença de produtos da hidrólise lipídica e protéica. Promove contração da vesícula biliar e relaxamento do Esfíncter de Oddi. ( ) É um parácrino secretada por células enterocromafins quando da chegada do bolo alimentar ao estômago. Estimula a secreção de HCl. ( ) Sua produção é inibida pela secreção das células ¿D¿ quando o pH estomacal torna-se muito baixo. ( ) É um indutor de Fome e pode estimular a secreção de PYY no Hipotálamo. ( ) É um neurócrino que estimula a motilidade e as secreções do sistema gastro-intestinal. Faz transmissão pós-sináptica de fibras eferentes parassimpáticas. ( ) A produção acontece pelas células I duodenais. Promove contração do piloro (diminuição do esvaziamento gástrico) e faz estímulo para secreção enzimática das células acinares do pâncreas.
		
	
	5-7-4-1-2-9-6-3-8
	 
	1-8-3-1-4-5-7-9-2
	 
	5-9-6-1-4-3-8-7-1
	
	3-6-5-4-2-8-1-9-7
	
	1-9-2-4-3-6-7-8-1
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201304173875)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Que tipo de fenômeno é comum ao esôfago, ao estômago e ao intestino humano?
		
	
	Digestão de proteínas.
	 
	Movimentos peristálticos.
	
	Absorção de nutrientes.
	
	Secreção de ácido clorídrico.
	
	Produção de enzimas digestivas
		
	
	 
1a Questão (Ref.: 201304318474)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Uma nutricionista especialista em alimentação coletiva recebeu uma proposta de trabalho para coordenar o serviço de alimentação de um hospital de referência em assistência à saúde materno-infantil. Durante a contratação foi explicado que as instalações físicas e estruturais e os equipamentos do serviço de alimentação são do próprio hospital, enquanto os manipuladores de alimentos e a matéria-prima são de responsabilidade de uma empresa chamada GRNUTS. Com base nas informações qual a classificação desse serviço de alimentação quanto aos objetivos e a forma de gestão, respectivamente?
		
	
	Autogestão e industrial
	 
	Hospitalar e concessão
	
	Institucional e autogestão
	
	Social e refeição convênio
	
	Industrial e concessão
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201304283516)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Uma empresa do ramo calçadista possui Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), na modalidade de autogestão, e oferece aproximadamente 1 200 refeições/dia, incluindo desjejum, almoço, jantar e ceia, sistema de distribuição do tipo self-service (autosserviço) para todos os itens do cardápio.
A empresa participa do Programa de Alimentação aoTrabalhador (PAT), cujo objetivo principal é melhorar as condições nutricionais dos trabalhadores, com repercussões positivas na qualidade de vida, na redução de acidentes de trabalho e no aumento da
produtividade.
Nesse contexto, considerando-se a Portaria Interministerial nº 66, de 25 de agosto de 2006, conclui-se que
		
	 
	o responsável técnico do PAT, que pode ser o proprietário do estabelecimento ou o nutricionista, deve ter o compromisso da correta execução das atividades nutricionais do programa.
	
	a oferta mínima de duas porções de frutas e três porções de legumes ou verduras nas refeições principais (almoço, jantar e ceia), e, pelo menos, uma porção de frutas nas refeições menores (desjejum e lanche) é recomendada.
	
	a empresa optou pela modalidade de autogestão da UAN, devendo assegurar a qualidade e a quantidade da alimentação fornecida aos trabalhadores e fiscalizar o que a normatização do programa exige; caso a empresa tivesse optado pela prestação de serviços terceirizada, ela se isentaria dessas responsabilidades.
	 
	o cálculo do VET deve ser alterado, em cumprimento às exigências laborais, em benefício da saúde do trabalhador, desde que baseado em estudos de diagnóstico nutricional.
	
	o percentual proteico-calórico (NdPCal) das refeições deve ser de, no mínimo, 6%.
		
	
	
	 
 3 Questão (Ref.: 201304174835)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Identifique a sequência apropriada utilizada em cardápios institucionais, objetivando ser um instrumento de educação nutricional.
		
	
	Prato Principal(P.P), Opção ao (P.P), sobremesa, líquido, guarnição e acompanhamento, salada.
	
	Prato Principal(P.P), Opção ao (P.P), salada, guarnição, acompanhamento, sobremesa e líquido.
	 
	Prato Principal(P.P), Opção ao (P.P), salada, acompanhamentos, guarnição, sobremesa e líquido.
	
	Salada, Prato Principal(P.P), Opção ao (P.P), acompanhamentos, guarnição, líquido e sobremesa.
	 
	Salada, Prato Principal(P.P), Opção ao P.P, guarnição, acompanhamento, sobremesa e líquido.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.:201304319671)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Com relação aos sistemas de distribuição de refeição em uma unidade de alimentação, indique a alternativa correta.
		
	 
	O sistema de distribuição de refeição adotado pela unidade de alimentação pode ser porcionado por atendente ou tipo "self-service".
	
	Durante a formulação do cardápio de um serviço de alimentação e necessário que ele alcance no máximo 1.400 calorias, segundo o PAT (Programa de Alimentação do Trabalhador).
	
	No sistema porcionado, não existem restrições das quantidades servidas. Sendo assim, deve-se estar atento ao consumo médio elevado de alguns alimentos, principalmente das carnes e gorduras.
	 
	No sistema "self-service", o cliente opta por consumir a porção pré-definida das preparações disponíveis.
	
	Tem-se mostrado que o almoço do tipo "self--service" apresenta uma ingestão baixa de alimentos proteicos e um elevado consumo de fibra alimentar.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201304174799)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Assinale a alternativa verdadeira, considerando a abordagem de Introdução a Administração (ABREU, 2007):
		
	
	Pode afirmar que as teorias administrativas das relações humanas e neoclássicas são chamadas de abordagem clássica da administração e foram desenvolvidas por dois engenheiros.
	
	A autoridade de assessoria interfere diretamente em linha direta e pode dar ordens a níveis inferiores.
	 
	De acordo com a teoria geral da administração a revolução industrial provocou uma ruptura nas estruturas corporativas da idade média, trouxe avanço tecnológico e a troca do artesanal pelo industrial.
	
	As funções administrativas são em número de seis: Planejamento, Coordenação, Organização, Direção, Controle e Administração do tempo.
	
	Pode-se afirmar que o desenvolvimento das empresas ocorreu de forma acelerada até a metade do século XVIII, antes da revolução industrial.
		
	 1a 
1 Questão (Ref.: 201304184729)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As oleaginosas podem ser um importante recurso astronômica não somente alterando a textura das preprações mas uma forma simples de aumentar o valor calórico da preparação. Uma vantagem nutricional do uso das oleaginosas é que elas aprsentam um alto teor de lipídios, sendo o tipo predominante os:
		
	
	Nenhuma resposta anterior
	 
	Ácidos graxos monoinsaturados
	
	Colesterol
	
	Triglicerídeos de cadeia média (TCM)
	
	Ácidos graxos saturados
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201304179191)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Equipamentos e utensílios são importantes para o desenvolvimento do serviço em gastronomia hospitalar, além de fazer parte do patrimônio da empresa. No que se refere a este tema marque a alternativa CORRETA:
		
	
	O uso do sistema Cook Chill possui um custo mais elevado devido ao treinamento constante da mão de obra.
	 
	O sistema de distribuição e os padrões de cardápios influenciam o dimensionamento de equipamentos em cozinhas hospitalares.
	
	Fardamento e gêneros alimentícios são considerados como material permanente porque conservam o valor patrimonial e não perdem a sua identidade física.
	
	Os materiais de consumo apresentam uma durabilidade mais que 2 anos.
	
	Fogões, liquidificador, caldeirões, batedeira, são equipamentos de apoio em uma UAN.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201304184726)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Pacientes celíacas podem usufruir da inclusão de cereais "novos" no mercado brasileiro, considerados exóticos e menos utilizados no dia a dia. Dentre estes cereais, aqueles possíveis de ser incluidos numa dieta para celíaco são:
I - centeio
II - quinoa
III - amaranto
IV - cevadinha
		
	 
	I, II e III
	
	I, II e IV
	 
	II e III
	
	II e IV
	
	Todos podem ser utilizados
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201304179160)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Emília precisa ficar 1 dia internada em um hospital para fazer a retirada de um nódulo sólido no joelho esquerdo e durante este tempo a sua refeição é servida por um copeiro-garçom em uma porção individual, bem decorada, atrativa e saborosa, coberta por um abafador. A que tipo de serviço nos referimos?
		
	
	Serviço francês
 
	
	Serviço à russa
 
	 
	Serviço americano
 
	 
	Serviço à americana
 
	
	Serviço à inglesa
 
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201304179181)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Para implantar um serviço de gastronomia hospitalar adequado buscando atender as necessidades dos clientes internos e externos, é de fundamental importância a contratação de um nutricionista. Deste modo, marque abaixo a alternativa CORRETA que retratar o papel deste profissional nessa área:
		
	
	A realização de concursos de receitas entre equipes de colaboradores só pode ser organizada pelo setor de RH do hospital.
	 
	O nutricionista deve investir recursos para finalizar os pratos através do uso de produtos processados e semiprocessados na montagem da cozinha.
	
	O desenvolvimento de preparações dietéticas e novos produtos para as dietas restritivas é responsabilidade do chef de cozinha.
	
	Não é da competência do nutricionista desenvolver o benchmarking através de visitas externas.
	
	O nutricionista não precisa criar projeto de calibração de degustadores.
		
	 
1a Questão (Ref.: 201304184722)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A gastronomia frequentemente se utiliza de diferentes corte, especialmente de frutas e hortaliças, para estimular os sentidos e despertar o paladar. Dentre os cortes utilizados qual é aplicado em folhosos como alface e couve com objetivo decorativo?
		
	
	Nenhuma resposta anterior
 
	 
	Chifonade
 
	
	Brunoise
	
	Chateau
 
	
	Allumete
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201304179327)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Leia atentamente e julgue as alternativas:
 
I. A ficha técnica é um mecanismo na dietética para o planejamento e controle das etapas executadas pela unidade, a fim de se estabelecerem meios para a padronização e a qualidade dos processos na produção de refeições.
II. A criatividade e habilidade na cozinha com apresentações coloridas e harmônicas refletem numa melhor aceitação alimentar e com cuidados a saúde. 
III. O controle de resto-ingestão não é um indicador de qualidade da refeição servida nos hospitais, já que os pacientes tendem a má aceitação da dieta por fatores fisiopatológicos e psicológicos.
		
	
	Apenas II está correta
	 
	I e II apenas estão corretas
	
	Apenas I está correta
	
	Apenas III está correta
	
	I e III apenas estão corretas
		
	
	
	 3
3 a Questão (Ref.: 201304183605)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	O uso de sementes apresenta uma alternativa gastronônmica ao dar textura a preparaçoes. No entanto, nutricionalmente podem ser vantajosas ao elevar o valor calórico, protéico e lipídico do paciente. Dentre as sementes, a linhaça se destaca por apresentar alto teor de um ácido graxo imporante a saúde. Este ácido graxo é:
		
	
	Ácido láurico
 
	 
	Ácido linolênico
 
	
	Ácido lipóico
 
	 
	Ácido linoléico
 
	
	Ácido esteárico
 
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201304179273)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Leia as frases abaixo sobre qualidade em atenção a saúde, marque verdadeiro (V) ou falso (F) e escolha a alternativa correta:
(  ) Na tentativa de amenizar o sofrimento dos clientes de saúde devido à internação, surgiu a prática da hotelaria hospitalar.
(  ) A estrutura do hospital hotel é a mesma de umhotel com objetivos de hospedagem humanizada melhorando o atendimento ao paciente.
(  ) Na hotelaria hospitalar os pacientes são considerados hóspedes enfermos, por isso requerem atenção especial em relação à saúde com um ambiente maisacolhedor para os mesmos e suas famílias.
(  ) A hotelaria pode contribuir para o desenvolvimento estético do hospital, tanto a recepção como as áreas sociais, os corredores dos apartamentos, hall de elevadores etc; podem parecer com a estrutura de um hotel.
(  ) A área de nutrição, coordenada por uma nutricionista-chefe que trabalha com critérios técnicos peculiares (dietas) e presta serviços só e exclusivamente às pessoas enfermas servindo refeições apenas para esses pacientes.
		
	
	F, V, V, V, F
	 
	V, V, F, V, F
	
	V, V, V, F, F
	
	V, F, V, V, F
	 
	V, V, V, V, F
		
	
	
	 
5a Questão (Ref.: 201304182846)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Dentre as especiarias utilizadas na gastronomia hospitalar uma pode ser destacada por potencializar o sabor doce das preparações podendo-se reduzir o uso de açúcar. Esta especiaria também tem sido estudada por seu efeito benéfico na regulação da glicose plasmática. Dentre as opções abaixo, aquela que se aplica a este caso é:
		
	
	Aniz estrelado
	 
	Canela
	
	Pimenta
	
	Genigibre
	 
	Cardamomo
		
	 1a Questão (Ref.: 201304644483)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A taxa metabólica basal é a energia necessária para a manutenção das funções fisiológicas, como circulação, respiração, digestão e tônus muscular. Assim sendo, é correto afirmar que:
		
	
	representa cerca de 13% a 30% do gasto energético total em pessoas sedentárias.
	 
	não é influenciada pela composição da refeição;
	
	é influenciada pelo tipo e intensidade do exercício;
	 
	representa cerca de 60% a 70% do gasto energético total, em pessoas sedentárias;
	
	representa cerca de 10% do gasto energético total, em pessoas ativas;
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201304180631)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A recomendação de vitamina C visa fornecer proteção antioxidante. Qual é a RDA (ingestão dietética recomendada dietary allowances) dessa vitamina para mulheres adultas, em mg?
		
	 
	75mg
	
	90mg
	
	1.000mg
	 
	500mg
	
	60mg
		
	
	
	 3a 
3 Questão (Ref.: 201304176815)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Para realizar o planejamento dietético de indivíduos sadios alguns fatores são importantes. Marque abaixo a alternativa VERDADEIRA.
		
	
	Somente a recomendação de nutrientes e a biodisponibilidade dos mesmos são fatores essenciais no planejamento.
	 
	As leis de Escudero são importantes para a nutrição e devem ser aplicadas ao planejamento dietético.
	
	A dieta planejada deve oferecer nutrientes apenas para a manutenção e o reparo do organismo.
	
	Para um bom planejamento dietético o peso não é um fator importante.
	
	A intenção do planejamento dietético é oferecer uma dieta monótona, generalizada, mas desequilibrada.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201304668101)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A vitamina, cuja fonte dietética é o fígado, carnes magras, cereais e legumes e que pode ser formada a partir do triptofano
		
	
	RIBOFLAVINA
	 
	TIAMINA
	 
	NIACINA
	
	PIRIDOXINA
	
	BIOTINA
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201304175505)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O Gasto Energético de indivíduos sadios e sedentários é composto pela taxa metabólica basal/ repouso; termogênese induzida pela dieta (TID) e pelo efeito térmico da atividade física. Dos ítens acima, sinalize o que influencia mais no gasto energético deste indivíduo.
		
	
	Quantidade de massa adiposa
 
	 
	Taxa metabólica basal
 
	
	Efeito térmico do exercício
 
	
	TID 
	
	Quantidade de fibras alimentares consumida na dieta cotidiana
		
	
	 1a 
1 Questão (Ref.: 201304662203)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Dois indivíduos, um sedentário e a outro com atividade leve, com mesma idade e mesmo peso corporal, consultaram um nutricionista em busca de orientação alimentar e para determinação de um plano alimentar. O nutricionista deverá calcular, para cada um, o gasto energético total (GET), a partir de:
		
	 
	GET = taxa metabólica basal + efeito térmico dos alimentos consumidos + efeito térmico do exercício
	
	GET = taxa metabólica basal + efeito térmico dos alimentos consumidos
	 
	GET = taxa metabólica basal + efeito térmico do exercício
	
	GET = taxa metabólica basal
	
	GET = taxa metabólica basal + Fator injúria
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201304170819)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Avalie as afirmativas abaixo pertinentes aos requerimentos de energia e assinale a alternativa CORRETA .
I. A energia é dispendida pelo corpo humano na forma de taxa metabólica basal, efeito térmico do alimento e termogênese por atividade.
II. O tamanho e composição corporal, a cafeína, o álcool e a nicotina são fatores que podem afetar o gasto energético total.
III. A taxa metabólica de repouso é mais alta durante os períodos de rápido crescimento, principalmente durante o primeiro e segundo meses de vida.
 IV. As mulheres têm taxa metabólica de 5 a 10% maiores que as dos homens.
		
	
	As afirmativas II e IV estão corretas
	 
	As afirmativas I e II estão corretas
	 
	As afirmativas I, II e IV estão corretas
	
	As afirmativas I, III e IV estão corretas
	
	As afirmativas II, III e IV estão corretas
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201304176820)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Sobre o efeito termogênico do alimento (ETA) e a termogênese por atividade (TA), leia as frases abaixo e marque a alternativa correta de acordo com o código:
I - O ETA é o aumento do gasto de energia vinculado ao consumo dos alimentos e apesar de conhecido não está incluído no cálculo do VET. 
II - No ETA existe apenas a termogênese obrigatória que é a energia necessária para digerir, absorver e metabolizar os nutrientes. 
III - Para a estimativa do VET não se utiliza a energia gasta com a prática de esportes. 
IV - A TA diminui com a idade porque há um aumento da massa de gordura e uma redução da massa livre de gordura.
		
	 
	I e IV são verdadeiras
	
	Todas são verdadeiras
	 
	I, II e III são verdadeiras
	
	II e IV são verdadeiras
	
	I e III são verdadeiras
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201304180210)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Segundo Krause (2005), os três principais determinantes das necessidades energéticas totais do indivíduo adulto são:
		
	 
	Metabolismo basal, efeito termogênico aos alimentos e atividade física
	
	Metabolismo basal, sexo e ação dinâmico-específica dos alimentos e atividade física
	
	Temperatura ambiente, sexo e atividade física
	
	Temperatura ambiente, ação dinâmico-específica dos alimentos e atividade física
	
	Metabolismo Basal
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201304180617)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	O gasto de 24 horas, que corresponde à energia despendida para a manutenção dos processos corporais vitais, é chamado de:
		
	 
	Gasto energético de repouso
	
	Valor energético total (VET)
	
	Gasto energético funcional
	
	Calorimetria diária
	 
	Metabolismo Basal
		
	 1a Questão (Ref.: 201304321626)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sobre a introdução da alimentação complementar para uma criança que foi amamentada de forma exclusiva até o quarto mês assinale a alternativa correta.
		
	
	Se possível continuar amamentado, introduzir leite de vaca integral em pó, frutas, verduras e legumes. Oferecer carne somente a partir dos seis meses.
	
	Se possível continuar amamentado, introduzir leite de vaca à 2/3, frutas, verduras e legumes. Oferecer feijão e carne somente a partir dos seis meses.
	
	Se possível continuar amamentado, introduzir leite de vaca integral, aveia e frutas. Oferecer feijão e carne somente a partir dos seis meses.
	 
	Se possível continuaramamentado até os dois anos, introduzir na forma de papas, frutas e verduras. As carnes podem ser oferecidas desde que sejam, macias, desfiadas ou em pedaços muito pequenos de acordo com a idade da criança.
	
	Passar a oferecer leite de vaca à 2/3 e frutas. Introduzir o feijão e as carnes somente a partir do sétimo mês de vida.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201304177953)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Com relação a avaliação do estado nutricional na gestação, assinale a alternativa correta quanto ao diagnóstico de sobrepeso e obesidade :
		
	 
	O indicador proposto para o diagnóstico nutricional de gestantes é o IMC de acordo com as semanas de gestação, tendo  como vantagem a verificação do estado nutricional em qualquer momento da gestação
	
	As gestantes, independente do IMC pré gestacional, devem ter ganho de peso na faixa de 7-9 kg
	
	O ideal é que o IMC considerado no diagnóstico nutricional pré-gestacional da gestante seja o IMC atual.
	
	O excesso de peso materno adquirido durante as semanas gestacionais não é fator de riscopara diabetes gestacional, sindrome hipertensiva arterial, tromboembolia, macrossomia fetal ou prematuridade.
	
	O estado nutricional materno pré-gestacional não interfere na previsão de ganho de peso da gestante, uma vez que durante este período o peso materno não tem repercussões no desenvolvimento fetal ;
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201304177336)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A hiperinsulinemia, comum em gestantes no 2º trimestre de gravidez, provoca um aumento da reabsorção de sódio, contribuindo para elevação dos níveis pressóricos. Para se evitar este problema deve-se:
		
	 
	Aumentar a ingestão de cálcio e magnésio.
	
	Aumentar a ingestão de potássio e reduzir o magnésio.
	
	Reduzir a ingestão de sódio e cálcio.
	 
	Reduzir a ingestão de potássio e sódio.
	
	Aumentar a ingestão de magnésio e sódio.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201304317714)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sobre alimentação da nutriz, marque o item verdadeiro:
		
	
	Não é preciso enfatizar a ingestão de peixe na gestação.
	
	Dietas com VCT < 1500 Kcal podem ser prescritas, sem prejuízos.
	
	Não existe a possibilidade de carência de alguns nutrientes em lactentes vegetarianas.
	 
	A Lactante deve aumentar sua ingesta hídrica nesse período.
	
	Nunca vão existir alimentos contra-indicados na lactação.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201304177420)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A osteoporose está no âmbito das doenças que podem ser prevenidas desde a infância e na adolescência. Considerando esta última com um período crítico, pois nela ocorre 45% de todo o crescimento ósseo, numa gestante adolescente a recomendação diária de cálcio em mg é de:
		
	
	2000
	 
	1200
	
	1000
	
	800
	 
	1500
		
	
	
	 1a Questão (Ref.: 201304177836)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	No caso de uma gestante de 35 anos de idade, na 26.ª semana de gestação, com diabetes gestacional, sem uso de medicação hipoglicemiante, considerando IMC pré gestacional e atual indicando sobrepeso, e que foi encaminhada ao ambulatório de nutrição, entre as opções a seguir, a melhor orientação a ser estabelecida pelo nutricionista é dieta:
		
	 
	normocalórica, com no mínimo 175g/dia de carboidratos e consumo preferencial de fibras e proteínas de alto valor biológico.
	
	normocalórica, com no mínimo 300g/dia de carboidratos e consumo preferencial de fibras e no máximo 10% proteínas.
	
	hipocalórica, utilizando-se a técnica de contagem de carboidratos e permitindo-se ganho ponderal máximo de 400 g/semana.
	
	hipocalórica, que permita ganho ponderal de 400 g/semana e fracionamento das refeições, para obter melhor controle da glicemia de jejum e pós-prandial.
	
	normocalórica, com no mínimo 400g/dia de carboidratos e consumo preferencial de fibras e no máximo 15% proteína.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201304178156)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A avaliação nutricional da gestante permite conhecer seu estado nutricional atual e subsidiar a previsão do ganho de peso até o final da gestação. Esta avaliação deve ser feita:
		
	
	Desprezando, no diagnóstico inicial da gestante, o IMC pré-gestacional referido (limite mínimo de 2 meses antes) ou o IMC calculado a partir de medição realizada até a 20ª semana gestacional. Caso isso não seja possível, a avaliação será realizada apenas a partir das provas bioquímicas.
	
	Considerando, no diagnóstico inicial da gestante, o IMC pré-gestacional referido (limite mínimo de 2 meses antes). Caso isso não seja possível, acompanhar a gestante nas consultas de pré-natal a partir de análise do consumo alimentar.
	 
	Considerando, no diagnóstico inicial da gestante, o IMC pré gestacional referido (limite mínimo de 2 meses antes) ou o IMC calculado a partir de medição realizada até a 13ª semana gestacional. Caso isso não seja possível, a avaliação será realizada com o IMC calculado na primeira consulta pré-natal mesmo que ocorra após a 13ª semana gestacional.
	
	Desprezando, no diagnóstico inicial da gestante, o IMC pré-gestacional e considerando o IMC calculado a partir de medição realizada na 16ª semana gestacional. Caso isso não seja possível, a avaliação será realizada com o IMC calculado na primeira consulta pré-natal mesmo que ocorra após a 16ª semana gestacional.
	
	Considerando, no diagnóstico inicial da gestante, o IMC calculado a partir de medição realizada até a 13ª semana gestacional. Caso isso não seja possível, a avaliação será realizada com o IMC calculado na primeira consulta pré-atal mesmo que ocorra após a 13ª semana gestacional, desde que associado às provas bioquímicas.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201304177328)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Para satisfazer as necessidades de proteína para garantir o crescimento da Gestante Adolescente (15-19 anos) e do feto, segundo a FAO 2007 é de :
		
	 
	3,0g/kg
	
	2,0g/kg
	
	2,5g/kg
	 
	1,5g/kg
	
	1,0g/kg
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201304177422)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Na gestação a relação kcal/kg de peso corporal gravídico que favorece a utilização protéica adequada na gravidez é:
		
	
	32
	 
	40
	
	36
	 
	45
	
	50
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201304177337)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	No caso da Hipertensão induzida na Gravidez, deve-se estar atento a elevação na pressão sistólica e diastólica, respectivamente nos níveis de:
		
	 
	20 a 30mmHg e 10 a 15mmHg
	
	15 a 20mmHg e 05 a 10mmHg
	
	10 a 15mmHg e 20 a 25mmHg
	
	25 a 30mmHg e 15 a 20mmHg
	
	30 a 40mmHg e 20 a 25mmHg