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Questão 5 FARMACOGNOSIA PURA "Os taninos ocorrem em uma ampla variedade de vegetais, são classificados em hidrolisáveis e ácido é um tanino hidrolisável, que é quebrado por enzimas. São utilizados para estabilização da cerveja, curtimento de pele e produção de Atualmente, são empregados em processos biotecnológicos para produção de enzimas como a tanase, que hidrolisa ésteres e ligações laterais de taninos hidrolisáveis produzindo ácido gálico e glicose. A maior aplicação desta enzima tem sido para produção de ácido gálico, que é utilizado na produção de trimetropim e de ésteres como propil galato, usado como antioxidante na indústria de A enzima também é aplicada no processamento de cerveja e clarificação de sucos, processamento de chás instantâneos e tratamento de efluentes contaminados com compostos fenólicos." (BATTESTIN, MATSUDA, L. K.; G. A. Fontes e aplicações de taninos e tanases em Alimentos e Nutrição Araraquara, 15, n. p. 2008.) Os taninos se dividem em condensados ou Considerando as informações do texto, marque a opção que descreve corretamente aspectos importantes destas classes de taninos. A A formação de taninos condensados envolve a rota do ácido B Taninos hidrolisáveis são mais de serem degradados que condensados C Os taninos hidrolisáveis são encontrados em maior quantidade na comparados aos D A hidrólise de ácido substância descrita no texto, pode acontecer ou pela ação de enzimas.