7. Estrutura e classificação de lipídeos

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ESTRUTURA DE LIPÍDEOS
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LIPÍDEOS
Considerações Gerais
São compostos orgânicos heterogêneos, de origem animal ou vegetal;
São insolúveis em água e facilmente solúveis em solventes orgânicos (apolares), como éter, clorofórmio, hexano e outros;
São substâncias Hidrofóbicas, predominantemente APOLARES;
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CLASSIFICAÇÃO QUANTO À ESTRUTURA
- Ácidos graxos
- Triacilglicerois (triglicérides)
- Fosfolípideos
- Esteróides (Colesterol)
- Vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K)
- Hormônios esteróides
- Sais Biliares
- Eicosanóides (20 C) – prostaglandinas, - 	tromboxanos
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FUNÇÕES DE LIPÍDEOS
Fonte de energia
Componentes de biomembranas
Veículos para absorção de vitaminas
Substratos para síntese mediadores celulares e hormônios esteróides
Formação de Sais Biliares
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GORDURAS DA DIETA
20 - 30% DE CALORIAS TOTAIS 
 90% = TRIGLICÉRIDES
 10% = FOSFOLÍPIDES, COLESTEROL, OUTROS 	ÉSTERES LIPÍDICOS DE PLANTAS 
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ÁCIDOS GRAXOS
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Ácidos Graxos
São ácidos carboxílicos, com cadeia carbônica longa, com mais de 12 carbonos;
A cadeia carbônica pode ser saturada ou insaturada;
Os ácidos graxos nos organismos vivos geralmente contém um número par de átomos de carbono e não são ramificados;
 
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ÁCIDO GRAXO SATURADO
ÁCIDO MONOINSATURADO
ÁCIDOS GRAXOS
ÁCIDO
ÁCIDO
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Ácidos Graxos Saturados
-Não possuem duplas ligações; 
-São geralmente sólidos à temperatura ambiente; 
-Gorduras de origem animal são geralmente ricas em ácidos graxos saturados;
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Ácidos Graxos Insaturados
Não são facilmente sintetizados pelos tecidos animais;
Devem ser ingeridos através dos alimentos;
São essenciais ao organismo porque serve de matéria prima para a síntese de prostaglandinas;
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Ácidos Graxos Insaturados
	Possuem uma ou mais duplas ligações sendo mono (uma ligação dupla) ou poliinsaturados (duas ou mais ligações duplas);
	São geralmente líquidos à temperatura ambiente;
	Os óleos de origem vegetal são ricos em Ácidos Graxos insaturados;
 
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OS ÔMEGAS 3, 6 E 9
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Ácido araquidônico - poliinsaturado
∆ 6, 9, 12, 15
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ANTIINFLAMATÓRIOS 
NÃO-ESTEROIDAIS 
(AINES) 
E 
ESTEROIDAIS 
(AIES)
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EICOSANÓIDES (grego: eikos =20)
GRUPO DE COMPOSTOS ORIGINÁRIO DO ÁCIDO GRAXO - ÁCIDO ARAQUIDÔNICO (ARAQUIS, GREGO AMENDOIM).
 ESTE ÁCIDO GRAXO É DERIVADO DE FOSFOLIPÍDEOS DE MEMBRANA PLASMÁTICA.
EM HUMANOS A SÍNTESE DO ÁCIDO ARAQUIDÔNICO SE DÁ A PARTIR DO ÁCIDO GRAXO ESSENCIAL LINOLÊICO (18:2, ÔMEGA 6).
ESTE AG PODE SER REMOVIDO DA MEMBRANA EM SITUAÇÕES FISIOLÓGICAS E PATOLÓGICAS.
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OS EICOSANÓIDES SÃO CHAMADOS DE HORMÔNIOS LOCAIS POIS, SÃO PRODUZIDOS EM PEQUENAS QUANTIDADES E ATUAM NO LOCAL DA PRODUÇÃO COM UMA MEIA-VIDA CURTA.
SÃO PRODUZIDOS EM TODOS OS TECIDOS COM EXCEÇÃO DAS HEMÁCIAS.
CLASSIFICAÇÃO:
DE ACORDO COM OS PRODUTOS FORMADOS PELAS ENZIMAS:
VIA DAS CICLOOXIGENASES (COX)
Prostanóides: prostaglandinas (PGs) 	prostaciclinas(PGIs)
		Tromboxanos (TXs)
VIA DAS LIPOOXIGENASES (LOX)
2. Leucotrienos (Lts)
3. Lipoxinas (Lxs)
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1. PROSTANÓIDES
PROSTAGLANDINAS
São liberadas e rapidamente degradadas. São formados pela ciclização da cadeia carbônica formando o anel de ciclo pentano. 
Podem variar quanto ao número de duplas da cadeia lateral (PG1, PG2, PG3,.....) e os tipos de cadeia lateral PGD2, PGE2, ....)
Estão envolvidas com a regulação: Contração de musculatura lisa. 
Podendo assim promover:
Contração de musculatura lisa (controle da pressão arterial)
Broncodilatação
Contração uterina
Reação inflamatória
Manifestação de dor e febre
Coagulação sanguínea
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PROSTACICLINAS
São originárias de prostaglandinas e formadas em paredes dos vasos evitam a agregação plaquetária (ação trombolítica ou anticoagulante).
TROMBOXANOS
São formados abundantemente nos pulmões e plaquetas.
A forma TxA2 é a forma ativa e a forma TxB2 é a inativa.
São agentes trombóticos que promovem a agregação de plaquetas e assim a formação de trombos.
Apresentam ação contrária às prostaciclinas. Ambos mantêm um equilíbrio entre ação anticoagulante e coagulante mantendo a integridade do sistema circulatório impedindo que o sangue coagule nos vasos.
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LEUCOTRIENOS
Descritos em leucócitos.
Estão envolvidos no broncoespasmo e broncoconstricção (Asma, Bronquite, ....) e evolução de processos alérgicos (choque anafilático, alergias,....). 
LIPOXINAS
Têm ação anti-regulatória da resposta imune. Age em conjunto com os leucotrienos.
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AS ENZIMAS COX
São descritas pelo menos 3 COX:
COX-1
São enzimas produzidas constitutivamente, ou seja, sem interrupção. Apresentam papel fisiológico sendo produzida em quantidades consideráveis na mucosa gástrica, endotélio dos vasos, plaquetas, rins.
COX-2
Sua produção não é constitutiva, ou seja, produzidas somente na ocorrência de processos inflamatórios.
COX-3
Presente no SNC principalmente em quadros de hiperpirexia (febre)
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TRIACILGLICEROL
GLICEROL
3 ÁCIDOS GRAXOS
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FORMAÇÃO DE TRIACILGLICEROL 
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A MEMBRANA PLASMÁTICA
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A BICAMADA LIPÍDICA
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FOSFOLIPÍDEOS DE MEMBRANA
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FOSFOLIPÍDIOS
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O COLESTEROL CONTROLA A FLUIDEZ DE MEMBRANA DE ACORDO COM OS TIPOS DE FOSFOLIPÍDEOS 
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ESTERÓIDES
O GRUPO DOS DERIVADOS SÃO DERIVADOS DO CICLOPENTANOPERIDROFENANTRENO, UM COMPOSTO QUE CONSISTE DE QUATRO ANÉIS UNIDOS.
 
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COLESTEROL
O ESTERÓIDE MAIS IMPORTANTE É O COLESTEROL, QUE POSSUI UM GRUPAMENTO OH NA POSIÇÃO C3. ESSE GRUPAMENTO POLAR OH CONFERE-LHE UM FRACO CARÁTER ANFIPÁTICO, PERMITINDO QUE ESTE ESTERÓIDE SEJA UM COMPONENTE MAJORITÁRIO DAS MEMBRANAS PLASMÁTICAS ANIMAIS
ENQUANTO QUE SEU SISTEMA DE ANÉIS FUSIONADOS LHE FORNECE UMA RIGIDEZ MAIOR DO QUE OUTROS LIPÍDIOS DE MEMBRANA. 
 
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O COLESTEROL PODE TAMBÉM SER ESTERIFICADO A CADEIAS LONGAS DE ÁCIDOS GRAXOS FORMANDO ÉSTERES DE COLESTEROL, OS QUAIS SÃO TOTALMENTE HIDROFÓBICOS, NÃO FAZENDO PARTE DA CONSTITUIÇÃO DA MEMBRANAS BIOLÓGICAS.
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FUNÇÕES COLESTEROL
Constituinte das membranas celulares
Precursor de: ácidos biliares, hormônios esteróides e vitamina D
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FUNÇÕES:
O COLESTEROL É O PRECURSOR METABÓLICO DOS HORMÔNIOS ESTERÓIDES, ÁCIDOS E SAIS BILIARES E VITAMINA D.
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HORMÔNIOS ESTERÓIDES SÃO SINTETIZADOS A PARTIR DO COLESTEROL E SECRETADOS PELO CÓRTEX ADRENAL.
EXISTEM TRÊS TIPOS DE CORTICOSTERÓIDES: 
1. MINERALOCORTICÓIDES: SENDO A ALDOSTERONA O PRINCIPAL REPRESENTANTE. 
2. GLICOCORTICÓIDES: SENDO O CORTISOL O PRINCIPAL REPRESENTANTE 
3. ANDROGÊNOS: HORMÕNIOS SEXUAIS
 
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SAIS BILIARES
PRECURSOR DA VITAMINA D
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