Plano de Negocio

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INSTITUTOS SUPERIORES DE ENSINO DO CENSA 
 
 
 
 
PLANO DE NEGÓCIO 
 
 
 
 
 
 
POR 
 
LARISSA DE OLIVEIRA 
 
LARISSA MONTEIRO 
 
RENATA ESCOCARD 
 
ROBERTO JUNIO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Campos dos Goytacazes – RJ 
Junho 201 
 
 
 
 
 
 
 
INSTITUTOS SUPERIORES DE ENSINO DO CENSA 
 
 
 
PLANO DE NEGÓCIO 
 
 
 
 
POR 
 
LARISSA DE OLIVEIRA 
 
LARISSA MONTEIRO 
 
RENATA ESCOCARD 
 
ROBERTO JUNIO 
 
 
 
 
 
Trabalho apresentado em cumprimento às 
exigências da disciplina Tópicos Emergentes III , 
ministrada pela professora Túlio Baita, no curso 
de em Engenharia de Produção no Instituto 
Superior de Ensino do CENSA. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Campos dos Goytacazes – RJ 
Junho 2013 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Sumário 
 
1.SUMÁRIO EXECUTIVO................................................................................ 4 
2.DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS E SERVIÇOS..................................5 
2.1.CONHECENDO OS PRODUTOS E/OU SERVIÇOS DA EMPRESA.........5 
2.2ENTENDENDO SOBRE OS PRODUTOS E/OU SERVIÇOS DA MINHA 
EMPRESA..........................................................................................................5-6 
2.3.PARTICULARIDADES DOS PRODUTOS E/OU SERVIÇOS DA MINHA 
EMPRESA..........................................................................................................7 
3.ANÁLISE DE MERCADO..............................................................................7-8 
3.1. CONHECENDO O MERCADO.................................................................8-9-10 
3.2. ANÁLISE GERAL DO MERCADO.............................................................10 
4. PLANO DE MARKETING………………………………………………..............11 
4.1.MARKETING TÁTICO..................................................................................11 
5.ORGANIZAÇÃO E GERÊNCIA DO EMPREENDIMENTO.............................12 
 GERENCIAMENTO DO EMPREENDIMENTO 
5.1SOBRE OS EMPREENDEDORES ...............................................................12 
5.2. SOBRE A ESTRUTURA ORGANIZACIONAL ...........................................12-13 
5.3. SOBRE A EQUIPE ......................................................................................13 
6. ORGANIZAÇÃO DO EMPREENDIMENTO.....................................................14. 
6.1.SISTEMAS E PROCESSOS DE PRODUÇÃO..............................................14 
6.2.LOCALIZAÇÃO..............................................................................................14 
6.3.INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS.............................................................14 
7. PLANO FINANCEIRO ....................................................................................15-20 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1. SUMARIO EXECUTIVO 
 
 
 
QUANDO, NOS FINS DE SEMANA OU NA CORRERIA DO DIA A DIA 
IDENTIFICAMOS A FALTA DE UM ESPAÇO QUE NOS TRAZ SEGURANÇA, 
ALEGRIA, E ÓTIMOS MOMENTOS COM OS AMIGOS SEM DEIXAR DE LADO UM 
BOM ATENDIMENTO, OPÇÕES DE REFEIÇÕES RÁPIDAS E SAUDÁVEIS. 
COM ISSO TIVEMOS SATISFAÇÃO EM CRIAR ESSE ESPAÇO A FIM DE SUPRIR 
ESSA CARÊNCIA, UM LUGAR ONDE OS TRABALHADORES PODEM SABOREAR 
SAUDÁVEIS LANCHES, OS EMPRESÁRIOS PODEM REALIZAR PEQUENAS 
REUNIÕES OU CONFERENCIAS E A FAMÍLIA UM LUGAR PARA DESCANSAR E 
PASSAR UM ÓTIMA TARDE REUNIDOS COM ENTRETENIMENTOS PARA TODAS 
AS IDADES. 
ISSO TUDO, AQUI, EM CAMPOS DOS GOYTACAZES, MAIOR CIDADE DO NORTE 
FLUMINENSE, POLO COMERCIAL, A 70 KM DO EMPREENDIMENTO QUE VEM 
MODIFICANDO O CENÁRIO NACIONAL, SUPER PORTO DO AÇU. DE FÁCIL 
ACESSO E ÓTIMA LOCALIZAÇÃO O SNACK FAST VEM COM UM ARROJADO MIX 
DE PRODUTOS, TECNOLOGIA E SERVIÇOS. 
A EQUIPE DESSE EMPREENDIMENTO VEM COM UM KNOW-HOW DE OUTROS 
EMPREENDIMENTOS DE SUCESSO NO PAÍS E COM UMA META BEM DEFINIDA 
PARA EXECUÇÃO DESSE PLANO COM 12 MESES, DISTRIBUÍDO COM REFORMA 
E INSTALAÇÃO DO ESPAÇO, SELEÇÃO E TREINAMENTO DOS 
COLABORADORES, DIVULGAÇÃO E INAUGURAÇÃO DO MAIS ESPERADO POINT 
DA CIDADE. 
COM INVESTIMENTOS INICIAL DE R$ 500MIL RENTABILIDADE DE 22% E 
LUCRATIVIDADE DE 71% TORNA O EMPREENDIMENTO ATRATIVO, CONFIÁVEL E 
SEGURO, SEM DIZER NA SATISFAÇÃO DAS PESSOAS SANANDO ESSA CARÊNCIA, 
TRAZENDO FELICIDADE, COMODIDADE E SEGURANÇA A TODOS. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2. DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS E SERVIÇOS 
 2.1.CONHECENDO OS PRODUTOS E/OU SERVIÇOS DA EMPRESA 
 
PRODUTOS: LANCHES E BEBIDAS, MASSAS , PIZZAS , CREPES , CALDOS E 
UMA AMPLA ÁREA DE LAZER COM SALAS DE JOGOS , ESPAÇO PARA 
FESTA , BOLICHE E UM PLAYGROUND PARA A CRIANÇADA. 
 
 
 
 
 SERVIÇOS : PROFISSIONAIS ALTAMENTE QUALIFICADOS, BOM 
ATENDIMENTO E UM SERVIÇO TOTALMENTE INFORMATIZADO E 
PRODUTOS DE QUALIDADE. 
 
 2.2ENTENDENDO SOBRE OS PRODUTOS E/OU SERVIÇOS DA MINHA 
EMPRESA 
 
 PRODUTOS E SERVIÇOS 
 
 
 
EM QUE ESTÁGIO DO CICLO DE VIDA SE ENCONTRA? 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
QUAL O DIFERENCIAL COMPETITIVO? 
 
 
 UM ATENDIMENTO INFORMATIZADO. 
 QUALIDADE DE ATENDIMENTO E COM PROFISSIONAIS 
QUALIFICADOS. 
 UM ESPAÇO GRANDE DE DIVERSIDADES E DE PRODUTOS E 
SERVIÇOS 
 E PREÇOS ACESSÍVEIS A TODOS. 
QUAL O VALOR AGREGADO? 
 
 UM ESPAÇO DE GRANDE DIVERSIDADE DE ALIMENTAÇÃO E LAZER. 
 UM SISTEMA DE PEDIDOS TOTALMENTE INFORMATIZADO E 
SOFISTICADO. 
 
MEU PRODUTO E/OU SERVIÇO É INOVADOR? EXPLIQUE 
 
 O PRODUTO É INOVADOR , POIS NÃO EXISTE UM PRODUTO ASSIM 
NESTA REGIÃO. QUE ENGLOBE ALIMENTAÇÃO, ÁREA DE LAZER E 
ESPAÇO PARA FESTAS. 
 O SERVIÇO É INOVADOR, POIS É UM SERVIÇO DIFERENCIADO DAS 
DEMAIS EMPRESAS ALIMENTÍCIAS DA REGIÃO, ONDE O 
ATENDIMENTO E TOTALMENTE INFORMATIZADO 
 
 
 
2.3.PARTICULARIDADES DOS PRODUTOS E/OU SERVIÇOS DA MINHA 
EMPRESA. 
QUAIS CARACTERÍSTICAS POSSUEM? 
 
 
UM ESPAÇO AMPLO QUE OFERECE LANCHES VARIADOS E LAZER PARA 
TODOS E ATENDIMENTO TOTALMENTE DIFERENCIADO DAS DEMAIS. 
 
 
 
QUAL ESTRATÉGIA DE PREÇO PRETENDO USAR? 
 
 PACOTES PROMOCIONAIS. EX: NA COMPRA DE UM LANCHE VOCÊ 
GANHA VALE DIVERSÃO. 
 PROMOÇÕES ESPECIAIS EM DATAS COMEMORATIVAS. 
 PREÇOS ACESSÍVEIS A TODOS E COMPETITIVOS AS 
CONCORRÊNCIAS. 
E SEMPRE O OFERECER UM ÓTIMO ATENDIMENTOS AOS CLIENTES E 
OFERECER PRODUTOS DE QUALIDADE. 
 
3.ANÁLISE DE MERCADO 
 
ANÁLISE DE AMBIENTE 
 
FATOR ECOMONICO 
COM O CRESCIMENTO DA CIDADE DE CAMPOS, CIDADE POLO DO NORTE 
FLUMINENSE QUE VEM RECEBENDO INVESTIMENTO DE 
APROXIMADAMENTE 26 BILHÕES, SEGUNDO DECISÃO RIO 2012-2014 DA 
FIRJAN, TRAZENDO PARA REGIÃO PESSOAS COM PODER AQUISITIVO 
MAIOR. E O BRASIL COM SEU CRESCIMENTO BAIXO, MAS SEGURO NOS 
CHAMOU A ATENÇÃO À FALTA DE UM ESPAÇO ONDE PODEMOS JUNTAR O 
LAZER COM ALIMENTAÇÃO RÁPIDA E SAUDÁVEL. 
FATOR SOCIO CULTURAL 
ATRAVÉS DE ESTUDOS REALIZADOS, NA REGIÃO, OBTIVEMOS DADOS QUE 
A POPULAÇÃO DE GRANDES CIDADES BUSCA CADA VEZ MAIS RAPIDEZ EM 
SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO, POIS CADA DIA MAIS AS PESSOAS ESTÃO 
“SEM TEMPO” E AO MESMO TEMPO EM QUE DEDICAM ESSE POUCO TEMPO 
PARA ALIMENTAÇÃO DESEJA DESFRUTAR DE UM ESPAÇO DE LAZER, COM 
SEUS HOBBYS FAVORITOS. 
 
FATOR POLITICO / LEGAIS 
O COMERCIO DE ALIMENTAÇÃO NECESSITA DE UMA ATENÇÃO ESPECIAL 
QUANTO A LEIS, TAIS COMO VENDA DE BEBIDAS ALCOÓLICAS A MENORES, 
HIGIENIZAÇÃO E ASSEIO NO PREPARO E MANUSEIO DOS ALIMENTOS, 
JOGOS DE AZAR E ACOMPANHAMENTO DE MENORES A CERTOS 
HORÁRIOS. 
 FATOR TECNOLOGICO 
A TECNOLOGIA ESTA EM TODOS OS LOCAIS, PORQUE NÃO EM UMA 
LANCHONETE? O AVANÇO DA TECNOLOGIA NOS PERMITIU MINIMIZAR O 
TEMPOEM QUE O CLIENTE SOLICITA O PRODUTO E A ENTREGA DA 
SOLICITAÇÃO, POIS A MESA E INTERATIVA, SENSÍVEL AO TOQUE, O 
CLIENTE SOLICITA OS PRODUTOS NA MESA E O PEDIDO VAI DIRETO PARA 
COZINHA, SEM INTERMEDIÁRIO. 
3.1. CONHECENDO O MERCADO 
CONCORRENCIA 
 
 COMO CONCORRENTE DIRETOS NÃO TEMOS MAS NOS DEPAREMOS COM 
AS FRANQUIAS DE FAST-FOOD E LANCHONETES DE PEQUENO PORTE E 
DE BAIRROS. 
 
FATORES INTERNO 
 
 O EMPREENDIMENTO POSSUI UMA INFRAESTRUTURA QUE OFERECE 
UM SISTEMA DE PEDIDO TOTALMENTE INFORMATIZADO, COM UMA AREA 
DE LAZE PARA AS CRIANÇAS E UMA AREA DE REUNIAO E FESTA 
RESERVADA AO SEUS CLIENTES, COM EQUIPE DE COLABORADORES 
QUALIFICADOS NO ATENDIMENTO, LIMPEZA E ADMINISTRAÇÃO, 
EQUIPAMENTO DE APOIO, COMO COMPUDADORES E TABLET. 
 
DEFINIÇÃO DO PUBLICO-ALVO 
 
IDENTIFICAMOS COMO PUBLICO ALVO FAMLIAS MEDIAS DA CLASSE A B E 
C. NA PESQUISA REALIZADA NA REGIAO NORTE FLUMINENSE 
SEGMENTAMOS DE ACORDO COM OS DADOS : 
 
MERCADO-ALVO DA LANCHONETE 
GEOGRAFICO FAMILIA EM TODA CIDADE 
CAMPOS DOS GOYTACASES 
DEMOGRAFICO FAMILIAS DE MEDIO PORTE (10 
PESSOAS) DE CRIANÇAS ATE 
IDOSO PERTENCENTES AS 
CLASSES ECOMONICAS A, B e C. 
PSICOGRAFICOS PESSOAS FOCADAS NO LASER 
FAMILIAR COM OBJETIVO DE DAR 
UM DESCANSO NO STRESS DO 
DIA A DIA E JOVEM COM O 
OBJTIVO DE POIT DE ENCONTRO 
COMPORTAMENTAIS BENEFICIOS PROCURADOS 
AGILIDADE DE SERVIÇOS DE 
ALIMENTAÇÃO E AO MESMO UM 
LOCAL PARA O LASER. 
 
 
DEFINIÇÃO DO POSICIONAMENTO DE MERCADO:COMO O CLIENTE VÊ O 
SEU NEGOCIO. 
 
APÓS PESQUISA REALIZADA, IDENTIFICAMOS A NECESSIDADE DE UM 
LUGAR QUE OFERECESSE UM ESPAÇO PARA LANCHES RAPIDOS E LAZER 
FAMILIAR, COM ISSO FOCAMOS NESSA DEFICIENCIA DO MERCADO DE 
NOSSA REGIAO E AMPLIAMOS O NICHO PARA ESPAÇO CORPORATIVOS 
PARA REUNIOES E COFFE BREAK. 
 
 
 
INFORMAÇÕE
S 
MC’ DONALD HABBI’S BOB’S 
ATUAÇÃO CIDADE CIDADE CIDADE 
PUBLICO-
ALVO 
70% 
ADOLESCENTES 
20 CRIANÇAS 
10 ADULTO 
60 ADOLESCENTE 
20 CRIANÇA 
15 ADULTO 
5 IDOSO 
70 
ADOLESCENTES 
20 CRIANÇA 
10 ADULTO 
PONTOS 
FORTES 
BOA 
LOCALIZAÇÃO, 
TRADIÇÃO, 
ESTACIONAMENT
O 
BOA 
LOCALIZAÇÃO, 
BONS PREÇOS 
AMPLO ESPAÇO 
AMPLO 
CARDAPIO, BOM 
ATENDIMENTO, 
VARIOS PONTOS 
DE VENDA 
PONTOS 
FRACOS 
POUCOS 
ATENDENTES, 
POUCO ESPAÇO 
PARA LANCHE 
POUCAS VAGAS 
DE 
ESTACIONAMENT
O, BAIXA 
QUALIDADE NO 
ATENDIMENTO 
NÃO TEM 
ESTACIONAMENT
O, POUCO 
ESPAÇO PARA 
LANCHE, 
SANITARIO DE 
BAIXA QUALIDADE 
ESTRATEGIA 
UTILIZADAS 
PAPEL SOCIAL 
EM OFERECER 
PRODUTOS MAIS 
SAUDAVEIS 
NÃO HÁ PROMOÇÕES 
CASADAS 
 
COMPARANDO COM OS CONCORRENTES PODEMOS ESTABELECER 
PONTUAÇÃO PARA UMA ANALISE COMPARATIVA QUE INCICARIA AS 
VANTAGENS E DESVANTAGENS SOBRE OS CONCORRENTES. 
 
VANTAGENS 
COMPETITIVAS 
(PRINCIPAIS 
ESTIMULOS PARA OS 
CLIENTES 
SNACK 
FAST 
CONCORRENTES 
 MC’ DONALD HABBI’S BOB’S 
ESPAÇO LAZER 5 3 3 1 
ESTACIONAMENTO 4 4 2 0 
ATENDIMENTO 3 3 2 3 
TECNOLOGIA DE 5 0 0 0 
PEDIDOS 
ENTREGA 4 2 3 2 
DIVERSIDADE DE 
PRODUTOS 
4 4 3 4 
HIGIENIZAÇÃO 4 4 3 1 
ATENDIMENTO 
CORPORATIVO 
3 0 3 1 
TOTAL 32 20 19 12 
CONCEITO/PONTUAÇÃO 5 – 
EXCELENTE; 
4 – OTIMO; 3 
– BOM; 2 – 
REGULAR; 
1- RUIM; 0- 
NÃO TEM 
 
 
 
DE ACORDO COM ANALISE ACIMA IDENTIFICAMOS QUE NOSSO 
ATENDIMENTO FICARIA, A PRINCIPIO , DEFICIENTE POR FALTA NO 
MERCADO DE PESSOAS QUALIFICADAS COM DOMINIO EM INFORMATICA E 
ATENDIMENTO AO CLIENTE E O ATENDIMENTO CORPORATIVO TAMBEM SE 
INICIA DEFICIENTE POR NÃO TER AINDA, UM PERFIL DOS 
EMPREENDEDORES LOCAIS, PARA CUSTOMIZAR O ATENDIMENTE A ESSA 
CLIENTLA . 
 
3.2. ANÁLISE GERAL DO MERCADO 
 
ANALISE DE OPORTUNIDADE E AMEAÇAS, FORÇAS E FRAQUEZAS 
 
 
FATORES EXTERNOS 
OPORTUNIDADES AMEAÇAS 
 AUMENTOS DO PODER 
AQUISITIVO 
 PROCURA DE SERVIÇOS 
MAIS AGEIS E DE OTIMA 
QUALIDADE 
 
 COMCORRENCIAS DE 
FRANQUIAS 
 CONCORRENTES DE 
PEQUERNO PORTE COM 
PREÇOS POPULARES 
 
FATORES INTERNOS 
FORÇA FRAQUEZA 
 ALTA TECNOLIGIA (SISTEMA 
DE PEDIDOS) 
 COMBINAÇÃO DE 
LANCHONETE COM AREA 
DE LAZER 
 MENOR TEMPO ENTRE O 
PEDIDO E ATENDIMENTO 
 SERVIÇO DIFERENCIADO 
* CUSTO DO SERVIÇO 
* FALTA DE MAO DE OBRA 
QUALIFICADA 
* 
 
 
4.PLANO DE MARKETING 
4.1.MARKETING TÁTICO 
 
PRODUTO: 
SABEMOS A CARÊNCIA DE UM ESPAÇO PARA LANCHES COM UM PERFIL 
TECNOLOGIA AINDA NÃO ENCONTRADO NA REGIÃO COM ALTO NÍVEL DE 
QUALIDADE, ATENDIMENTO PERSONALIZADO E COM RAPIDEZ 
 
DEFINIÇÃO DE MARCA 
A NOSSA EMPRESA SABE QUE PRECISA DE UMA MARCA PARA SEU 
EMPRENDIMENTO, SE POSICIONAR NO MERCADO. ENTÃO JUNTO A UMA 
EQUIPE DE MARKETING ESPECIALIZADAS, RECEBOS UMA ORIENTAÇÃO 
ADEQUADA , PARA PREPARAÇÃO DO NOME , SLOGAN E DO SÍMBOLO. 
 
NOME: SNACK FAST 
 
PARA A NOSSA EMPRESA ESTE NOME ESTE NOME ESTÁ DE ACORDO COM 
POSICIONAMENTOS ESCOLHIDO PELA EMPRASA , QUE É UMA FORMA DE 
ATENDIMENTO DE PEDIDOS DE LANCHES E COM MAIS RAPIDEZ. 
 
SÍMBOLO: 
 
 
 
SLOGAN:O LACHE QUE É UMA FERRARI , EM VELOCIDADE. 
 
 
PREÇO: 
A ATRAVÉS DA PESQUISA REALIZADA, OBSERVAMOS QUE OS NOSSOS 
POSSÍVEIS CLIENTES PERTENCEM AS CLASSE A, B E C, NO ENTANTO 
TENDEM A BARGANHAR, COM ISSO TRABALHAREMOS COM: 
- DIVERSIDADE NO ATRATIVO DE ENTRETENIMENTO 
- FIDELIZAÇÃO DE CLIENTES ATRAVÉS DE PROGRAMAS DE PONTUAÇÃO 
- DISPONIBILIZAÇÃO DE VÁRIO PERFIL DE COMBOS A CARÁTER DO 
CLIENTES. 
 
 
 
PRAÇA: 
ALÉM DA ÓTIMA ESTRUTURA FÍSICA LISTAMOS AS SEGUINTES MELHORIAS 
NO QUESITO PRAÇA. 
INFRA-ESTRUTURA COM ÓTIMAS INSTALAÇÕES SANITÁRIAS INCLUINDO 
FRALDEIRO E SANITÁRIO DE ACESSIBILIDADE 
- SINALIZAÇÃO INTERNA E EXTERNA 
- ACESSIBILIDADE 
- SALA PARA COFFE BREAK 
- SALÃO DE JOGOS 
 
PROMOÇÃO: 
ESTRATÉGIAS QUE SERÃO ADOTADAS PELA EMPRESA SNACK FAST: 
- VEICULAÇÃO EM OUTDOOR, JORNAL, REVISTA, TV, REDE SOCIAIS. (FACE 
BOOK, INSTAGRAN , TWITTER ENTRE OUTRAS. 
- POLÍTICAS DE FIDELIZAÇÃO E DE PONTUAÇÃO COM CLIENTES. 
 
PESSOAS 
TREINAMENTO DOS COLABORADORES PARA NOVA TECNOLOGIA, COM 
PLANO DE CARREIRA E CAMPANHA DE MELHOR COLABORADORES DO 
MÊS. 
 
5.ORGANIZAÇÃO E GERÊNCIA DO EMPREENDIMENTO 
 GERENCIAMENTO DO EMPREENDIMENTO 
5.1SOBRE OS EMPREENDEDORES 
OS EMPREENDEDORES SÃO PROFISSIONAIS COM UMA ALTA FORMAÇÃO 
EM GERENCIAMENTOS DE EMPRESAS , ESSES SÃO OS GRANDES PONTOS 
FORTES ESSES EMPREENDEDORES TEM UMA BOA FORMAÇÃO 
ACADÊMICA EM GERENCIAMENTO DE PRODUTOS E SERVIÇOS DE UMA 
EMPRESA E COMBINADO COM UMA OBJETIVO ESTRATÉGICO DE 
MARKETING O EMPREENDIMENTO VAI ALCANÇAR SEUS OBJETIVOS E 
SUAS METAS 
5.2. SOBRE A ESTRUTURA ORGANIZACIONAL 
 ORGANOGRAMA FUNCIONAL 
 
A ESTRUTURA FUNCIONAL FOI DEFINIDA COM BASE NAS TRÊS ÁREAS-
CHAVE DA EMPRESA, OCUPADAS PELOS SÓCIOS FUNDADORES. FORAM 
CONSIDERADAS TAMBÉM A PREVISÃO DE CRESCIMENTO DA EMPRESA E A 
CORRESPONDENTE DEMANDA POR AUMENTO DO QUADRO FUNCIONAL.NO 
QUADRO ABAIXO. 
 
 
 
 
 
5.3. SOBRE A EQUIPE 
A EQUIPE DE GESTÃO DA SNACK FAST É ECLÉTICA, COM EXPERIÊNCIA E 
FORMAÇÃO DE ALTO NÍVEL, BEM COMO POSSUIDORA DE GRANDE 
CONHECIMENTO DO RAMO DE NEGÓCIOS DE FAST-FOOD. POSSUI AINDA 
LARGA EXPERIÊNCIA EM ATENDIMENTO AO PUBLICO PARA TODOS OS 
TIPOS DE CLASSES SOCIAIS SEMPRE PENSANDO EM OFERECER O 
MELHOR PARA SEUS CLIENTES E COM MELHOR QUALIDADE NOS 
PRODUTOS E SERVIÇOS, SENDO COMPOSTA PELOS QUATRO SÓCIOS 
FUNDADORES DA EMPRESA, E UM QUADRO DE FUNCINÁRIOS QUE SERÁO 
PESSOAS ALTAMENTE QUALIFICADAS E TREINADAS PARA OFERECER UM 
MELHOR ATENDIMENTO PARA OS CLIENTES, ESTÃO EM ANEXO A ESSE 
PLANO DE NEGÓCIO. 
 
A POLÍTICA DE RECURSOS HUMANOS VISA A UMA GESTÃO PARTICIPATIVA, 
TANTO NO QUE SE REFERE À DELEGAÇÃO DE TAREFAS E À 
DESCENTRALIZAÇÃO, QUANTO NA PARTICIPAÇÃO DOS RESULTADOS. O 
OBJETIVO É CONSTITUIR UMA EQUIPE COMPETENTE E COMPROMETIDA 
COM OMELHOR ATENDIMENTO DOS CLIENTES. PARA ISSO, PRETENDE-SE 
IMPLANTAR SISTEMAS DE RECOMPENSAS, PREMIAÇÃO POR 
PRODUTIVIDADE E SISTEMA DE PARTICIPAÇÃO NOS RESULTADOS EM 
TODOS OS NÍVEIS DA ORGANIZAÇÃO. TREINAMENTOS CONTÍNUOS 
TAMBÉM FAZEM PARTE DA ESTRATÉGIA DE RECURSOS HUMANOS 
Presidente 
Atendente 
16 pessoas 
Chapeiro 
2 pessoas 
Pizzaiolo 
2 pessoas 
Cozinheira 
2 pessoas 
Gerente financeiro Gerente comercial 
Auxiliar de cozinha 
5 pessoas 
Garçom 
6 pessoas 
Motorista 
1 pessoa 
Auxiliar de serviços 
gerais 
4 pessoas 
Motoboy 
3 pessoas 
Vice -Presidente 
6. ORGANIZAÇÃO DO EMPREENDIMENTO 
6.1SISTEMAS E PROCESSOS DE PRODUÇÃO 
O PROCESSO DE PRODUÇÃO FUNCIONARÁ DA SEGUINTE FORMA O 
CLIENTE AO SE SENTAR NA MESA VAI TER A SUA DISPOSIÇÃO , UM 
SISTEMA DE PEDIDO INFORMATIZADO QUE É FEITO POR ELE 
DIRETAMENTE NA MESA , NA PRÓPRIA MESA O CLIENTE FAZ SEU PEDIDO 
MONTA SEU LANCHE E FINALIZA A COMPRA E INFORMA A FORMA DE 
PAGAMENTO SE FOR COM CARTÃO UM FUNCIONÁRIO VIRA FINALIZAR O 
PAGAMENTO , SE FOR A VISTA O CLIENTE TERÁ UMA COMANDA 
ELETRÔNICA QUE NELA SERÁ REGISTRADO DOS SEUS PEDIDOS E NO FIM 
ELE SE DIRIJARÁ AO CAIXA E FAZER O PAGAMENTO. OS PEDIDOS SERÃO 
ENVIADOS PARA COZINHA DA LANCHONETE QUE SERÃO PREPARADOS 
PELOS FUNCIONÁRIOS E DEPOIS LEVADOS ATÉ O CLIENTE. O GERENTE 
COMERCIAL TEM COMO FUNÇÃO JUNTO AO GERENTE FINANCEIRO E O 
PRESIDENTE E O VICE FAZER O CONTROLE DE PRODUÇÃO FAZENDO UM 
PLANEJAMENTO DIÁRIO DE QUANTOS TERÃO QUE PRODUZIR NO DIA SERÁ 
FEITO UM CALCULO QUE MEÇA UMA MEDIA DE VENDA DIÁRIA PARA QUE 
SEJA FEITA UM CONTROLE NA PRODUÇÃO. A EMPRESA TEM UMA 
CAPACIDADE DIÁRIA DE PRODUÇÃO DE TRÊS MIL LANCHES ENTRE 
OUTROS PRODUTOS OFERECIDOS PELA EMPRESA. 
 
6.2 LOCALIZAÇÃO 
A EMPRESA SE LOCALIZARA EM UM LOCAL DE FORTE MOVIMENTO DE 
PESSOAS NA E EM UMA ÁREA QUE SE ENCONTRA UM PUBLICO MAIS 
JOVEM QUE É PUBLICO ALVO NO NEGOCIO SE LOCALIZARA NA ÁREA 
CENTRAL DA PELINCA EXATAMENTE NA AVENIDA PELINCA Nº234 NO 
MUNICÍPIO DE CAMPOS DOS GOYTACAZES NO ESTADO DO RIO DE 
JANEIRO . 
 
6.3INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS 
 
A EMPRESA TERÁ NA SUA INSTALAÇÃO UMA COZINHA INDUSTRIAL COM 
EQUIPAMENTOS DE ALTA QUALIDADE PARA QUE POSSA TER UMA 
PRODUÇÃO DE QUALIDADE COM CHAPAS DE AÇO ,FOGÕES INDUSTRIAIS , 
REFRIGERADORES , FRITADEIRAS ENTRE OUTROS UMA AMPLA ÁREA DE 
JOGOS E PLAYGROUND O LOCAL QUE ABRIGARÁ O EMPREENDIMENTO DE 
TEM UM ESPAÇO DE 180M² AS VANTAGENS SÃO ESTARÁ LOCALIZADA EM 
LOCAL DE ALTO MOVIMENTAÇÃO E DE MUITOS JOVENS AINDA NÃO 
ENCONTRAMOS NENHUMA DESVANTAGENS. 
 
 
 
 
 
 
7. Plano financeiro 
PLANO FINANCEIRO 
 
1.1-ESTIMATIVA DOS INVESTIMENTOS FIXOS 
 
A-MAQUINAS E EQUIPAMENTOS 
 
DESCRIÇÃO QUANTIDADE VALOR UNITARIO TOTAL 
TABLET 40 1.299,00 51.960,00 
Cozinha industrial da 
lanchonete 
1 150.000,00 150.000,00 
COMPUTADORES 6 1.356,00 8.136,00 
MONITORES DE TV 6 1.500,00 9.000,00 
ROTEADOR 3 200,00 600,00 
IMPRESSORA FISCAL 4 1.349,00 5.396,00 
PLAYGROUD 1 13.117,76 13.117,76 
MESA DE TÓTO 2 1.109,90 2.219,80 
MESA DE SINUCA 1 1.229,00 1.229.00 
Mesa De Air Game 1 2.350,00 2.350,00 
Máquina de Game e 
Fliperama Multijogos 
1 3.890,00 3.890,00 
Play station 1 1.099,00 1.099,00 
XBOX360 2 1.190,00 2.380,00 
IMPRESSORA 1 299,00 299,00 
TELEFONE 3 79,00 237,00 
SUBTOTAL 250.684,56 
 
 
B – MÓVEIS E UTENSÍLIOS 
 
DESCRIÇÃO QUANTIDADE VALOR 
UNITARIO 
TOTAL 
MESA E 
CADEIRAS 
40 2.701,00 108.040,00 
ARMARIOS 3 500,00 1.500,00 
Utensílios 
diversos 
1 1.000,00 1.000,00 
Subtotal 110.540,00 
 
C – VEÍCULOS 
 
DESCRIÇÃO QUANTIDADE VALOR 
UNITARIO 
TOTAL 
Fiorino 1 37.550,00 37.550,00 
CG 150 Titan 
ES 
3 6.322,00 18.966,00 
SUBSTOTAL 56.516,00 
 
 
 
RESUMO DE INVESTIMENTOS FIXOS 
 
TOTAL DE 
INVESTIMENTOS 
SUB-TOTAL(A+B+C) 500.000,00 
 
 
 
1.2 ESTIMATIVA DOS INVESTIMENTOS FINANCEIROS 
 
A – ESTOQUE INICIAL 
 
DESCRIÇÃO QUANTIDADE MEDIDA VALOR 
UNITARIO 
TOTAL 
Pão 150 PACOTE 18,00 2.700.00 
Carne 8 C. 200,00 
Queijo 6 KG 23,00 138,00 
Presunto 6 KG 24,00 144,00 
Frango 8 KG 28,00 224,00 
Bancon 8 KG 28,00 224,00 
Batata 15 KG 8,00 120,00 
Alface 30 UN 1,50 45,00 
Tomate 100 KG 3,00 300,00 
Óleo 1 C.X 56,00 56,00 
Maionese 8 C.X 34,00 272,00 
Ketchup 8 C.X 31,00 248,00 
Mostarda 6 C.X 34,00 204,00 
Copo 
descartáveis 
3 C.X 33,00 99,00 
Trigo 100 KG 78,00 78,00 
Leite 2 C.X 56,00 112,00 
Maisena 3 C.X 60,00 180,00 
Ovo 3 C.X 40,00 40,00 
Goiabada 2 C.X 26,00 52,00 
Calabresa 4 C.X 60,00 240,00 
Palito 2 C.X 25,00 50,00 
Guardanapos 3 C.X 45,00 135,00 
Canudos 3 C.X 25,00 75,00 
Total 3.161,00 
 
 
 
B – CAPITAL DE GIRO 
 
DESCRIÇÃO TOTAL 
1.RESERVA DE 
CAIXA(COBERTURA DOS CUSTOS) 
300.000,00 
 
 
 
 
RESUMO DE INVESTIMENTO FINANCEIRO 
 
INVESTIMENTO FIANCEIRO 
A-ESTOQUE INICIAL 3.161,00 
 
B-CAPITAL DE GIRO 300.000,00 
TOTAL DOS INVESTIMENTOS 
FINANCEIROS (A+B) 
303.161,000 
 
 
1.3 ESTIMATIVA DOS INVESTIMENTOS PRÉ-OPERACIONAIS 
 
INVESTIMENTOS PRÉ-OPERACIONAIS R$ 
DESPESAS DE LEGALIZAÇÃO 2.000,00 
REFORMAS 100.000,00 
DIVULGAÇÃO INICIAL 20.000,00 
CURSOS E TREINAMENTOS 8.000,00 
TOTAL 130.000,00 
 
 
1.4 RESUMO DE INVESTIMENTO TOTAL 
 
DESCRIÇÃO DOS INVESTIMENTOS R$ 
INVESTIMENTOS FIXOS 250.684,56 
INVESTIMENTOS FINANCEIROS 3.161,00 
 
INVENTIMENTOS PRÉ-
OPERACIONAIS 
130.000,00 
TOTAL(1+2+3) 253.845,56 
 
 
2- ESTIMATIVA DO FATURAMENTO MENSAL DA EMPRESA 
 
PRODUTOS E SERVIÇOS QUANTIDADE 
(ESTIMATIVA DE 
VENDAS) 
MEDIA DE 
PREÇO DE 
VENDA 
UNITÁRIO 
(em R$) 
FATURAMENT
O TOTAL(em 
R$) 
LANCHES 5100 12,40 63.240,00 
BEBIDAS 15000 3,50 52.500,00 
CREPES 2000 6,00 12.000,00 
MASSAS 2000 15,00 30.000,00 
CALDOS 1500 8,00 12.000,00 
SALADE JOGOS 2000 3,00 6.000,00 
SALA DE REUNIÕES E 
FESTAS 
100 350,00 3.500,00 
TOTAL 179.240,00 
 
 
 
 
3- APURAÇÃO DO CUSTO DOS MATERIAIS E OU MERCADORIS VENDIDAS 
 
PRODUTOS E 
SERVIÇOS 
ESTIMATIVA 
DE 
VANDAS(EM 
UNIDADES) 
MÉDIA DE CUSTO 
UNIT.MAT/AQUISIÇÃO($) 
CMP/CMV(R$) 
LANCHES 5100 6,00 30.600,00 
BEBIDAS 15000 2,00 3.000,00 
CREPES 2000 2,50 5.000,00 
MASSAS 2000 6,50 13.000,00 
CALDOS 1500 6,00 9.000,00 
SALADE 
JOGOS 
2000 0 0 
SALA DE 
REUNIÕES E 
FESTAS 
100 0 0 
TOTAL 60.600,00 
 
 
4-ESTIMATIVA DO CUSTO DE COMERCIALIZAÇÃO 
 
DESCRIÇÃO % DO 
IMPOSTO 
FATURAMENTO 
ESTIMADO (quadro2) 
CUSTO 
TOTAL(R$) 
1. IMPOSTOS 
SIMPLES 4,5 179.240,00 
 
8.065,80 
ISS-IMPOSTO SOBRE 
SERVIÇOS 
5 179.240,00 
 
8.962,00 
SUBTOTAL 1 17.027,80 
2.GASTOS DE VENDAS 
PROPAGANDA 5 179.240,00 
 
8.962,00 
SUBTOTAL 2 8.962,00 
TOTAL(1+2) 25.989,80 
 
 
5 ESTIMATIVA DOS CUSTOS COM MÃO DE OBRA 
 
ATENDENTE 16 750,00 12.000,00 
CHAPEIRO 2 1200,00 2.400,00 
COZINHEIRA 2 1200,00 2.400,00 
AUXILIAR DE 
COZINHA 
5 800,00 4.000,00 
PIZZAIOLO 2 1200,00 2.400,00 
MOTORISTA 1 800,00 800,00 
MOTOBOY 3 900,00 2.700,00 
GARÇON 6 700,00 4.200,00 
GERENTE 2 1500,00 3.000,00 
AUXILIAR DE 
SERVIÇOS 
GERAIS 
4 700,00 2.800,00 
TOTAL DOS SALÁRIOS 36.700,00 
 
ENCARGOS SOCIAIS(45%) 990,00 
TOTAL DO CUSTO COM MÃO DE OBRA 37.690,00 
 
 
6- ESTIMATIVA DO CUSTO COM DEPRECIAÇÃO 
 
ATIVO FIXOS VALOR DO 
BEM($) 
VIDA ÚTIL 
EM ANOS 
DEPRECIAÇÃ
O ANUAL($) 
DEPRECIAÇ
ÃO 
MENSAL($) 
1.1.A-
MÁQUINAS E 
EQUIPAMENTO
S 
250.684,56 10 25.068,45 2.089,03 
1.1.B-MÓVEIS E 
UTENSÍLIOS 
110.540,00 10 11.054,00 921,16 
1.1.C-VEÍCULOS 56.516,00 5 11.303,20 941,93 
TOTAL 3.952,12 
 
 
7- ESTIMATIVA DOS CUSTOS FIXOS MENSAIS 
 
DESCRIÇÃOCUSTO TOTAL MENSAL(EM R$) 
IPTU 600,00 
ÁGUA 400,00 
LUZ 1.500,00 
TELEFONE 200,00 
INTERNET 80,00 
CONTADOR 1.500,00 
PRÓ-LABORE 1.800,00 
MANUTEÇÃO DE EQUIPAMENTOS 1.000,00 
SALÁRIO+ENCARGOS 37.690,00 
MATERIAL DE LIMPEZA 800,00 
MATERIAL DE ESCRITÓRIO 200,00 
COMBUSTÍVEL 3.000,00 
TAXAS DIVERSAS 500,00 
DEPRECIAÇÃO 3.952,12 
OUTRAS DISPESAS 200,00 
TOTAL 53.422,12 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
8- DEMONSTRATIVO DE RESULTADO 
 
QUADRADO DESCRIÇÃO (R$) (%) 
2 1.RECEITA TOTAL COM 
VENDAS 
179.240,00 
 
100 
 2.CUSTOS VARIÁVEIS 
TOTAIS 
 
3 2.1 (*)CUSTOS COM 
MATERIAIS DIRETOS E/OU 
CMV(*) 
60.600,00 
4 ITEM 1 2.2 (*)IMPOSTOS SOBRE 
VENDAS 
17.027,80 
4 ITEM 2 2.3 (*) GASTOS COM 
VENDAS 
8.962,00 
 SUBTOTAL DE 2 
(2.1+2.2+2.3) 
86.589,80 
 
48,30 
 3.MARGEN DE 
CONTRIBUIÇÃO(1-2) 
92.651,00 5,16 
 4.CUSTO FIXOS TOTAIS 53.422,12 29,80 
 5.LUCRO/PREJUIZO 
LÍQUIDO(3-4) 
 
39.228,88 
 
21,88 
 
 
 
 
 
9 INDICADORES DE DESEMPENHO 
 
9.1 LUCRATIVIDADE 39.228,88 
 ___________________________X 100 =22% 
 179.240,00 
 
 
 
 
 
 
 
 
9.2 RENTABILIDADE 179,240,00 
 _________________________X 100 =71% 
 253.845,56