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1
ALIMENTOS E NUTRIÇÃO
GRUPOS DOS ALIMENTOS
SPA
Curso de Nutrição – UNITAU
2015
VISITA
Aula prática - Visita ao mercado/supermercado
Objetivo: Objetivo: Objetivo: Objetivo: 
Conhecer o maior número de alimentos, usaremos a 
proposta de classificação da tabela ENDEF/IBGE.
TAREFA
Visite um supermercado ou mercado ou feira livre de hoje Visite um supermercado ou mercado ou feira livre de hoje Visite um supermercado ou mercado ou feira livre de hoje Visite um supermercado ou mercado ou feira livre de hoje 
até o dia 16/08 (segundas) ou 18/08 (quartas).até o dia 16/08 (segundas) ou 18/08 (quartas).até o dia 16/08 (segundas) ou 18/08 (quartas).até o dia 16/08 (segundas) ou 18/08 (quartas).
Dias 10/8 e 12/8 Dias 10/8 e 12/8 Dias 10/8 e 12/8 Dias 10/8 e 12/8 –––– apenas para dúvidas. Não haverá aula apenas para dúvidas. Não haverá aula apenas para dúvidas. Não haverá aula apenas para dúvidas. Não haverá aula 
e sim visitas aos “mercados”.e sim visitas aos “mercados”.e sim visitas aos “mercados”.e sim visitas aos “mercados”.
Crie um filme ou um álbum apresentando cada grupo de Crie um filme ou um álbum apresentando cada grupo de Crie um filme ou um álbum apresentando cada grupo de Crie um filme ou um álbum apresentando cada grupo de 
acordo com modelo abaixoacordo com modelo abaixoacordo com modelo abaixoacordo com modelo abaixo
Pesquisar 4 alimentos de cada grupo alimentar da tabela 
ENDEF/IBGE, descrevendo:
� Nome popular
� Nome científico
� Formas de consumo
2
GRUPOS ALIMENTOS
TABELA DE COMPOSIÇÃO
GRUPO 01
�Cereais e derivados
GRUPO 02
�Tubérculos, raízes e amiláceos
GRUPO 03
�Açúcares e doces
GRUPO 04
�Nozes e oleaginosas
GRUPO 05
�Leguminiosas e derivados
GRUPOS ALIMENTOS
TABELA DE COMPOSIÇÃO
GRUPO 06
�Verduras - folhas
GRUPO 07
�Verduras - frutos
GRUPO 08
�Verduras – raízes e bulbos
GRUPO 09
�Frutas
GRUPO 10
�Carnes
GRUPOS ALIMENTOS
TABELA DE COMPOSIÇÃO
GRUPO 11
�Pescados água salgada
GRUPO 12
�Pescados água doce
GRUPO 13
�Ovos
GRUPO 14
�Leites e derivados
GRUPO 15
�Gorduras
3
GRUPOS ALIMENTOS
TABELA DE COMPOSIÇÃO
GRUPO 16
� Bebidas
GRUPO 17
�Café e infusões
GRUPO 18
�Condimentos
GRUPO 19
� Preparações
GRUPO 20
�Misturas desidratadas e outros produtos 
industrializados
EXERCÍCIO
1111) ) ) ) Escolha 1 alimento de qualquer grupo e Escolha 1 alimento de qualquer grupo e Escolha 1 alimento de qualquer grupo e Escolha 1 alimento de qualquer grupo e 
descreva a composição química, avaliando suas descreva a composição química, avaliando suas descreva a composição química, avaliando suas descreva a composição química, avaliando suas 
qualidades nutritivas.qualidades nutritivas.qualidades nutritivas.qualidades nutritivas.
� Em cada 100 gramas de ____________
� ______ g de Caboidratos
� ______ g de Proteínas
� ______ g de Lipídios
� ______ g de (nutriente fonte) 
� ______ g de (nutriente fonte)
� ______ g de (nutriente fonte)
2222) ) ) ) Estabeleça uma receita com o alimento escolhidoEstabeleça uma receita com o alimento escolhidoEstabeleça uma receita com o alimento escolhidoEstabeleça uma receita com o alimento escolhido
Elabore o filme (apresentação em wma, por Elabore o filme (apresentação em wma, por Elabore o filme (apresentação em wma, por Elabore o filme (apresentação em wma, por 
exemplo) ou um álbum/slides (fotos dos alimentos exemplo) ou um álbum/slides (fotos dos alimentos exemplo) ou um álbum/slides (fotos dos alimentos exemplo) ou um álbum/slides (fotos dos alimentos 
com os integrantes do grupo) (apresentação power com os integrantes do grupo) (apresentação power com os integrantes do grupo) (apresentação power com os integrantes do grupo) (apresentação power 
point, por exemplo)point, por exemplo)point, por exemplo)point, por exemplo)
Apresentação 2 próximas semanas.Apresentação 2 próximas semanas.Apresentação 2 próximas semanas.Apresentação 2 próximas semanas.

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