Slide - Introdução à Bioquímica

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SDE0024 – BIOQUIMICA
Aula 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA
 Ciência que estuda a química dos processos biológicos.
 Ocorre em todos os seres vivos.
 Estudo da estrutura e função de proteínas, carboidratos, lipídios, vitaminas e ácidos nucléicos.
AULA 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA
Bioquímica
Definição
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Bioquímica
 Átomo
• Elemento básico que compõe a matéria.
ÁTOMO 
PRÓTONS
ELETROSFERA
NÊUTRONS
NÚCLEO
ELÉTRONS
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Bioquímica
 Molécula
• Átomos interagem para formar configurações estáveis.
• Formam as moléculas.
CAFEÍNA
NICOTINA
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Bioquímica
 Elementos químicos
• Há 92 elementos na natureza.
• 22 componentes dos seres vivos.
• H, O, C e N representam 98 % da massa total do ser humano.
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Bioquímica
 Elementos químicos
AULA 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA
Bioquímica
 Elementos químicos
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Bioquímica
Biomoléculas
• São moléculas que participam da estrutura e do funcionamento da matéria viva.
BIO: vida
MOLÉCULA: união de 2 ou + átomos distintos.
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Bioquímica
Biomoléculas
• São na sua maioria compostos de carbono.
• Suas massas são formadas em 99 % por: C, H, O e N.
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Bioquímica
Porcentagem do peso seco da célula
1. Carbono: 50 a 60 %
2. Oxigênio: 25 a 30 %
3. Nitrogênio: 08 a 10 %
4. Hidrogênio: 03 a 04 %
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Bioquímica
Principal biomolécula
• Responsável por 70 % do peso total de uma célula: ÁGUA.
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Bioquímica
Água
• Muitas vezes a estrutura ou a função de uma biomolécula depende de suas características de afinidade com a água.
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Bioquímica
Água
• MOLÉCULAS:
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Bioquímica
Água
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Bioquímica
Qual a polaridade das moléculas?
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Célula
• EM MÉDIA:
70% DE ÁGUA
27% DE MACROMOLÉCULAS
3 % DE SAIS INORGÂNICOS E PEQUENAS BIOMOLÉCULAS
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Bioquímica
Macromoléculas
• São biomoléculas de alto peso molecular, muito grandes e quase sempre de estrutura química e espacial muito complexas.
• São sempre formadas a partir de "unidades fundamentais", moléculas menores e muito mais simples que funcionam como matéria prima para a construção das macromoléculas;
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Bioquímica
Macromoléculas
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Bioquímica
Biomolécas classificação
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Bioquímica
Biomolécas classificação
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Bioquímica
Biomolécas classificação
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Bioquímica
Biomoléculas orgânicas
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Proteínas
• Biomoléculas orgânicas mais abundantes nos seres vivos depois da água.
• Formadas por : C, O, N e H.
• “N” é considerado elemento característico das proteínas.
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Bioquímica
Funções das proteínas
• Catalisadores.
• Elementos estruturais(colágeno) e contráteis.
• Armazenamento (ferritina).
• Veículos de transporte (hemoglobina).
• Hormônios.
• Antiinfecciosas (Ig).
• Enzimáticas (lipases).
• Nutricional (caseína).
Bioquímica
Carboidratos
Compostos orgânicos (C, O, H).
CLASSIFICAÇÃO:
Monossacarídeos
Dissacarídeos.
Oligossacarídeos
Polissacarídeos
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Bioquímica
Funções dos carboidratos
• Sustentação: celulose e quitina
• Reserva: Amido e glicogênio
• Lubrificante: líquido sinovial
• Estrutural: membrana celular
• Energética: oxidação­ ­® Energia (4Kcal)
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Bioquímica
Lipídios
• Biomoléculas insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos.
• Fonte primária de energia dos seres humanos.
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Bioquímica
Funções dos lipídios
• Fornecer a maior parte das calorias por grama (9 kcal).
• Transportar a DEKA.
• Melhorar a palatabilidade.
• Diminuir o volume da alimentação.
• Aumentar o tempo de digestão.
• Fornecer ácidos graxos essenciais.
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Bioquímica
Ácidos nucléicos
• Biomoléculas importantes para o controle celular.
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Ácidos nucléicos
• 2 tipos com estruturas diferentes.
DNA
RNA
Ácido fosfórico
Ácido fosfórico
Desoxirribose
Ribose
Adenina, timina, guanina, citosina
Adenina,uracilo, guanina, citosina
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Bioquímica
Funções
• DNA: armazenamento e expressão da informação genética.
• RNA: síntese proteica e outros mecanismos a nível celular.
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Bioquímica
Referências 
• Lehninger, A. Princípios de Bioquímica, 5ª ed, 2011.
• Zubay, G.L., et al.; Principles of Biochemistry. 1995
AVANCE PARA FINALIZAR A APRESENTAÇÃO.
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