Culinária Brasileira e Portuguesa UNB
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Culinária Brasileira e Portuguesa UNB


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no tabuleiro de barro (Rec Por 9) [ØBCC\u2019C\u2019\u2019C\u2019\u2019\u2019DEF] R3 
 
 
131 
 
(66) [F, T] 
Descasque (Rec Por 10) [ØBØF] R1 
Descasque Ø (Rec Por 10) [ØBØF] R2 
Descasque [as batatas] (Rec Por 10) [ØBCF] R3 
 
(67) [F, T] 
Descasque (Rec Por 11) [ØBØF] R1 
Descasque Ø (Rec Por 11) [ØBØF] R2 
Descasque [as cebolas] (Rec Por 11) [ØBCF] R3 
 
(68) [F, T] 
Enfeite com umas tiras de pimento (Rec Por 8) [ØBØDF] R1 
Enfeite Ø com umas tiras de pimento (Rec Por 8) [ØBØDF] R2 
Enfeite [a caçarola] com umas tiras de pimento (Rec Por 8) [ØBCDF] R3 
 
(69) [F, T] 
Enfeite com azeitonas pretas (Rec Por 11) [ØBØDF] R1 
Enfeite Ø com azeitonas pretas (Rec Por 11) [ØBØDF] R2 
Enfeite [o bacalhau] com azeitonas pretas (Rec Por 11) [ØBCDF] R3 
 
(70) [F, T] 
Enfeite com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas. (Rec Por 12) [ØBØDD\u2019F] R1 
Enfeite Ø com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas. (Rec Por 12) [ØBØDD\u2019F] R2 
Enfeite [o bacalhau] com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas. (Rec Por 12) 
 [ØBCDD\u2019F] R3 
 
(71) [F, T] 
Escorra. (Rec Por 10) [ØBØF] R1 
Escorra Ø.(Rec Por 10) [ØBØF] R2 
Escorra [o bacalhau]. (Rec Por 10) [ØBCF] R3 
 
(72) [F, T] 
Frite em óleo quente abundante (Rec Por 7) [ØBØDEF] R1 
Frite Ø em óleo quente abundante (Rec Por 7) [ØBØDEF] R2 
132 
 
Frite [pastéis] em óleo quente abundante (Rec Por 7) [ØBCDEF] R3 
 
(73) [F, T] 
Lave (Rec Por 10) [ØBØF] R1 
Lave Ø (Rec Por 10) [ØBØF] R2 
Lave [as batatas] (Rec Por 10) [ØBCF] R3 
 
(74) [F, T] 
Leve ao forno. (Rec Por 11) [ØBØDF] R1 
Leve Ø ao forno. (Rec Por 11) [ØBØDF] R2 
Leve [o bacalhau] ao forno. (Rec Por 11) [ØBCDF] R3 
 
(75) [F, T] 
Leve ao forno. (Rec Por 12) [ØBØDF] R1 
Leve Ø ao forno. (Rec Por 12) [ØBØDF] R2 
Leve [o bacalhau] ao forno. (Rec Por 12) [ØBCDF] R3 
 
(76) [F, T] 
Limpe (Rec Por 10) [ØBØF] R1 
Limpe Ø (Rec Por 10) [ØBØF] R2 
Limpe [os grelos] (Rec Por 10) [ØBØF] R3 
 
(77) [F, T] 
Mexa com a colher de pau (Rec Por 8) [ØBØDF] R1 
Mexa Ø com a colher de pau (Rec Por 8) [ØBØDF] R2 
Mexa [a cebola] e [o alho] com a colher de pau (Rec Por 8) [ØBCC\u2019DF] R3 
 
(78) [F, T] 
Mexa (Rec Por 12) [ØBØF] R1 
Mexa Ø (Rec Por 12) [ØBØF] R2 
Mexa [as batatas] e [as lascas de bacalhau] (Rec Por 12) [ØBCC\u2019F] R3 
 
 
 
133 
 
(79) [F, T] 
Polvilhe com a salsa picada (Rec Por 12) [ØBØDF] R1 
Polvilhe Ø com a salsa picada (Rec Por 12) [ØBØDF] R2 
Polvilhe [o bacalhau] com a salsa picada (Rec Por 12) [ØBCDF] R3 
 
(80) [F, T] 
Rectifique de sal (Rec Por 10:185) [ØBØDF] R1 
Rectifique Ø de sal (Rec Por 10:185) [ØBØDF] R2 
Rectifique [o bacalhau] de sal (Rec Por 10:185) [ØBCDF] R3 
 
(81) [F, T] 
Regue com 0,5 l de água (Rec Por 8: 180) [ØBØDF] R1 
Regue Ø com 0,5 l de água (Rec Por 8: 180) [ØBØDF] R2 
Regue [o refogado] com 0,5 l de água (Rec Por 8: 180) [ØBCDF] R3 
 
(82) [F, T] 
Retire do forno (Rec Por 11:184) [ØBØDF] R1 
Retire Ø do forno (Rec Por 11:184) [ØBØDF] R2 
Retire [o bacalhau] do forno (Rec Por 11:184) [ØBCDF] R3 
 
(83) [F, T] 
Sirva. (Rec Por 9: 187) [ØBØF] R1 
Sirva Ø. (Rec Por 9: 187) [ØBØF] R2 
Sirva [o tabuleiro]. (Rec Por 9: 187) [ØBCF] R3 
 
(84) [F, T] 
Sirva. (Rec Por 10: 185) [ØBØF] R1 
Sirva Ø. (Rec Por 10: 185) [ØBØF] R2 
Sirva [o bacalhau]. (Rec Por 10: 185) [ØBCF] R3 
 
(85) [F, T] 
Sirva. (Rec Por 11: 184) [ØBØF] R1 
Sirva Ø. (Rec Por 11: 184)