Fatores na escolha de alimentos para bovinos

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Fatores determinantes na escolha 
dos alimentos
• Qualidade geral 
• Objetivo ou desempenho animal esperado
• Preço
• DisponibilidadeDisponibilidade
• Limite para utilização
Por exemplo, o resíduo da pré-limpeza do grão de soja, que chega
a ter 16% de proteína bruta na MS não deve ser incluído nas rações
em proporção superior a 25% da MS, pois, acima disto, causará
diarréia e timpanismo. Como regra, para o caso de alimentos não
usuais, o limite de emprego não deverá ultrapassar a 20% da ração
total.
Composição relativa dos custos e rentabilidade da produção do
bovino jovem em confinamento, em percentagem do custo do
confinamento, e custo da arroba de carcaça produzida e vendida, em
reais (R$), de acordo com o peso de abate (R. Bras. Zootec., v.33, n.3, p.635-645, 2004)
Itens
Peso de abate, kg
400 (I) 440 (II) 480 (III)
Instalações do confinamento, % 1,3 1,0 0,9
Vacinas e medicamentos, % 1,1 0,9 0,8
Alimentos, % 82,9 83,2 83,7
Mão-de-obra para alimentação dos animais % 7 1 7 1 6 9Mão-de-obra para alimentação dos animais, % 7,1 7,1 6,9
Hora-máquina para alimentação dos animais, % 4,9 4,9 4,7
Assistência veterinária, % 1,0 0,8 0,7
Juros sobre capital de custeio, % 1,7 2,1 2,4
Rentabilidade, % 3,5 2,8 3,0
Rentabilidade mensal, % 1,0 0,7 0,6
Custo da @ produzida (custeio), R$ 39,14 40,31 40,49
Custo dos alimentos/@ produzida, R$ 33,00 34,25 34,71
Custo total por @ vendida, R$ 40,51 40,81 40,74
R. Bras. Zootec., v.33, n.3, p.635-645, 2004
ALIMENTOS
VOLUMOSOS
< 60% NDT e >18% FB
CONCENTRADOS 
> 60% NDT e <18% FB MINERAIS,
VITAMINAS,
ADITIVOS E 
OUTROS ALIMENTOS
Classificação dos alimentos
OUTROS ALIMENTOS
SECOS AQUOSOS
ENERGÉTICOS
< 20% PB PROTÉICOS
> 20% PB
ORIGEM ANIMAL
ORIGEM 
VEGETAL
ORIGEM ANIMAL
ORIGEM 
VEGETAL
Farinha de sangue
86% PB
INSTRUÇÃO 
NORMATIVA 
Nº 15, DE 17 
DE JULHO 
DE 2001 
(MAA, 2001)
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Volumosos
• Os volumosos englobam todos os alimentos de baixo
teor energético, principalmente em virtude de seu alto
teor em fibra e em “água” (fenos e palhadas)
• Pouca possibilidade de escolha na formulação de ração
– existente na propriedade (planejamento)p p (p j )
• É o ingrediente mais barato da ração total, devendo seu
uso ser sempre maximizado
• Apesar de ser barato por unidade de peso, apresenta
maior custo por unidade de energia disponível do que os
concentrados.
Item MS, % FDN, %MS LIG, %MS NDT, %MS
VOLUMOSO
Silagem de Milho 30,92 55,41 4,97 64,27
Silagem de Sorgo 30,82 61,41 6,30 57,23
Silagem de Capim 
Elefante 28,81 79,13 7,70 58,08
Cana de açúcar 28 45 57 68 7 75 62 70
< 60% NDT e > 18% Fibra
Cana-de-açúcar 28,45 57,68 7,75 62,70
Palma forrageira 10,20 32,06 5,44 65,04
Feno de Tifton 88,96 78,78 6,16 55,62
Feno de alfafa 89,12 47,59 10,87 58,53
Feno Coast Cross 89,90 79,18 5,91 52,69
CONCENTRADO
Milho 87,64 13,98 1,16 87,24
Farelo de soja 88,61 14,62 1,33 81,54
Classificação
• Os alimentos volumosos podem ser
divididos segundo o teor de água em:
- secos: basicamente - aquosos – agrupa as
f d ( tsão fenos e palhadas; forragens verdes (pastos
e capineiras) e as
silagens.
FENOS
• Características de um bom feno tem:
- cor esverdeada,
- grande quantidade de folhas,
macio ao tato e- macio ao tato e
- com mais de 10% de proteína bruta 
• Recomendação: consumo máximo de 2,5 a 3% PV
e de forma picada para evitar a seleção das folhas 
pelo animal - 1 kg de feno equivale de 3 kg de 
silagem
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Item Alfafa Aveia Coast cross Leucena Tifton 85
MS 89,12 87,22 88,90 91,20 88,96
MO 88,61 91,84 93,52 91,55 91,34
PB 19,08 12,58 8,39 20,97 8,96
COMPOSIÇÃO
EE 2,34 2,06 0,65 3,67 1,63
FDN 47,59 68,03 79,18 65,05 78,78
CNF 18,29 13,01 7,71 8,16 7,44
NDT 58,53 53,85 52,69 52,12 55,62
Ca 1,29 0,43 0,47 1,56 0,42
P 0,23 0,23 0,21 0,21 0,17
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Volumosos in naturaVolumosos in natura
Capim-elefante
9 Cultura perene
9 Alta capacidade de produção de biomassa/ha
9 - Produção de 20 a 40 t de MS/ha
9 Entraves:
- Alto FDN (74,74%MS Valadares Filho et al.,
2002)
- Necessidade de alta freqüência de cortes
- Recomendação de CMS máximo: < 2% do PV
Tabela 8. Composição químico-bromatológica e coeficientes de
digestibilidade do capim elefante cortado em diferentes 
estágios de desenvolvimento
Parâmetros
Idade (dias)
28 45 56 75 84 105 112
Alt., m 0,78 - 1,84 - 1,84 - 2,73
Prod., t/ha 1,1 - 8,1 - 8,1 - 11,8
MS, % - 17,0 - 20,1 - 19,2 -, , , ,
PB, %MS 15,3 14,9 8,4 7,0 4,8 5,8 4,1
FDN, %MS - 51,0 - 60,7 - 66,9 -
CHO, %MS 8,6 - 15,7 - 15,7 - 14,7
Lig, %MS - 3,3 - 4,6 - 6,0 -
CDMS, % 50,3 71,6 36,9 68,6 36,9 59,3 32,4
Fonte: Adaptado de Lavezzo (1993)
Cana-de-açúcar
9 Elevada produção energética/ha
- 17,4 t de NDT (MS)/ha
9 Produção de 20 a 36 t de MS/ha
9 Período de melhor qualidade – “estiagem”
9 Entraves:
- Reduzida ingestão de MS
- Baixa digestão dos componentes fibrosos
- Baixo conteúdo protéico (uréia + sulf. Amônia)
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AZEVÊDO et al., 2002
• Variedades de cana-de-açúcar utilizadas: 
RB855113, RB765418, RB855536, SP79-2233, RB845257,
SP80-180, RB855453, RB855336, SP80-1842, SP81-1763, SP80-
4445, SP79-1011, RB739359, RB867515 e SP80-3280
• Colheitas: 426, 487 e 549 dias após o plantio 
•Valores extremos e médios dos componentes fibrosos:
Componentes fibrosos Vmax Vmed Vmin CV (%)Componentes fibrosos Vmax Vmed Vmin CV (%)
I (%) 64,7 58,8 51,8 9,4
FDN (%MS) 53,8 47,9 43,5 3,0
Hem (%MS) 25,4 20,0 15,7 10,6
Lig (%MS) 17,1 13,3 11,1 10,7
Recomendação para uso
CMS máximo de 1,8 % do PV
Desempenho < 1kg/dia
Palma forrageira
9 Alternativa importante para a região semi-árida
9Alta digestibilidade – 75%
9 Produção de 9 a 20 t de MS/ha
9Entraves:
- Baixo percentual de MS e FDN
Composição química e digestibilidade das cultivares de palmas
redonda, gigante, miúda e clone IPA-20 e das silagens de sorgo e de
milho, em percentagem, na base da matéria seca.
Discriminação 
Cultivares Silagens 
Redonda Gigante Miúda Clone IPA-20 Sorgo Milho 
Matéria seca 11,0 10,2 15,4 10,0 37,6 35,6 
Proteína bruta 5,0 5,3 3,5 5,5 5,5 6,5 
FDA1 22 2 22 4 23 0 20 0FDA1 22,2 22,4 23,0 20,0 - -
FDN2 28,1 26,9 28,4 26,0 - -
DIVMS3 74,4 75,0 77,4 - 68,0 72,0 
Cálcio 2,88 2,78 2,25 2,80 0,43 0,36 
Fósforo 0,14 0,13 0,10 0,10 0,12 0,22 
Potássio 2,45 2,11 1,50 1,70 1,18 1,57 
Carboidratos 
solúveis 29,1 29,5 57,9 - ND
4 ND 
Fonte: Santos et al., 2006
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• a palma pode participar em até 40 a 50% da
matéria seca da dieta dos bovinos e deve ser
fornecida misturada a outros alimentos;
• baixos teores de MS, 10 a 14%; fibra em
detergente neutro (FDN) 26 8%; e proteína bruta
Recomendações
detergente neutro (FDN), 26,8%; e proteína bruta
(PB), 4,0 a 5,3%, precisam ser considerados no
momento da formulação de ração
• O NRC (1989) recomenda um mínimo de 25% de
FDN 17% de FDA, porém as fontes de fibra
variam quanto a sua efetividade em estimular a
ruminação.
Silagem de Milho
™ Alto conteúdo energético (> 40% grãos)
™ Produção de 14 a 15 t de MS/ha
™ Entraves:
- Maior conhecimento tecnológico/agronômicog g
- Disponibilidade de máquinas
- Instalações e equipamentos para ensilagem
- Maior recurso financeiro
- Uso em rebanhos de alta produção (GMD > 1kg)
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Silagem de Sorgo
™ Alto conteúdo energético
- 80 a 90% do valor nutritivo da silagem de
milho
™ Produção de 15 a 18 t de MS/ha
- pode aproveitar a rebrotapode aproveitar a rebrota
™ Entraves:
- Maior conhecimento tecnológico/agronômico
- Disponibilidade de máquinas
- Instalações e equipamentos para ensilagem
- Maior recurso financeiro
Composição média - forragem fresca
Amido
22%
Açúcar
11%
Ácidos
0%
Proteína9%
M . mineral
4%
Parede celular
54%
Composição média - silagemComposição média - silagem
Amido
22%
Açúcar
1%
Ácidos
11%
Proteína
9%M . mineral
4%
Parede celular
52%
Álcool
1%
UESC/DCAA
Fonte: Adaptado de Zago, 1999
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Item Cana-de-açúcar
Silagem de 
capim 
elefante
Silagem de 
milho
Silagem de 
sorgo
MS (%) 25,27 31,50 30,89 29,57
PB* 3,75 8,04 7,20 7,54
Tabela 9. Composição químico-bromatológica de alimentos
volumosos
, , , ,
EE* 1,53 1,92 2,94 2,89
FDN* 55,87 74,26 55,46 57,85
CNF* 41,10 8,02 32,54 24,83
LIG* 10,05 5,83 4,89 4,77
NDT (%) 63,62 49,29 61,91 58,91
* % da MS
Fonte: Valadares Filho et al., 2002
43,71 R$/kg
50,33 R$/kg
225
230
235
240
245
250
s.
 U
S
$/
bu
sh
el
 - 
m
ilh
o
600
620
640
660
680
700
ts
. U
S
$/
bu
sh
el
 - 
so
ja
Milho Soja
Evolução dos preços internacionais das commoditys milho e soja
37,59R$/kg205
210
215
220
de
z/0
4
jan
/05
fev
/05
ma
r/0
5
ab
r/0
5
ma
i/0
5
jun
/05
jul
/05
ag
o/0
5
se
t/0
5
ou
t/0
5
no
v/0
5
de
z/0
5
E
m
 C
en
ts
520
540
560
580
E
m
 C
en
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Custo relativo dos nutrientes usados para produção de carne
Nutriente Exigências % do custo total
Energia digestível 26,7 Mcal 72,50
Proteína bruta 950 g 21,70
Cálcio 26 g 0,17
Fósforo 20 g 2 20Fósforo 20 g 2,20
Vitamina A 25.000 UI 0,17
Sal 40 g 0,42
Potássio 50 g 1,70
Magnésio 5 g 0,26
Enxofre 16 g 0,75
Microminerais -- 0,07
Com base em um novilho de 360 kg, ganhando 1,1 kg, aos preços de 1972
Milho
• É o concentrado energético mais utilizado
para nutrição animal em todo Brasil;
• Excelente fonte energética por ser rico em
amido;amido;
• Possui baixo teor de proteína e cálcio,
moderado de fósforo, devendo ser
combinado com farelos de oleaginosas para
compor rações com adequado teor protéico.
Milho - Recomendações para uso
• Praticamente, não tem limitação para uso
• Pode ser utilizado nas rações de todas
categorias, com balanceamento dos
nutrientesnutrientes.
• Ruminantes - grandes quantidades (acima
de 5 kg/cab/dia) pode provocar acidose
ruminal.
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Quebrando os grãos de milho
Necessita ser moído para se obter 
máxima digestibilidade
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Quirela milho
= Composição do milho
> Digestibilidade
Rolão de milho: (milho 
desintegrado com palha e sabugo) 
• Apresenta valor energético e protéico
inferior ao milho-grão (±70%) devido a
presença do sabugo e palha.
Não apresenta 
limitações para 
uso
SORGO
֜ Possui cerca de 85-90% do valor do milho;
֜ Necessita ser moído para se obter máxima
digestibilidade;
֜ Maior teor de PB, mais variável em comparação֜ Maior teor de PB, mais variável em comparação
com o milho (8-12%);
֜ Baixo teor de Ca e moderado P.
Recomendações para uso
• Utilizar em substituição ao milho quando o 
preço estiver 80% do preço do milho.
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Polpa cítrica
• possui valor energético similar ao do milho e
pode substituí-lo integralmente nas rações
• Deve ser utilizada quando apresentar preço de
até 85% do milho.
• Possui elevado teor de cálcio e baixo de fósforo
e proteína.
• Deve ser armazenado adequadamente, pois
absorve umidade com facilidade, o que leva a
proliferação de fungos e bolores prejudiciais aos
animais.
Polpa cítrica
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Mandioca raiz
• Bom valor energético, mas pobre em proteína e
minerais.
• Pode ser utilizada para compor a dieta em até 30% da
dieta.
• Deve ser fornecida picada, devendo os animais seremp ,
previamente adaptados ao seu consumo, iniciando com
um terço da quantidade que se desejar fornecer e
aumentar progressivamente até atingir o máximo em
sete a dez dias.
• Pode ser armazenada na forma seca: picar em pedaços
pequenos ou em raspas e secar em terreiro; ou na
forma de ensilagem, não necessitando de aditivos.
mandioca
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Casca mandioca FARELO DE ARROZ
֜ Apresenta 70% de NDT, 13-15% de PB
na MS;
֜ Rica em Ca e P, contém mais de 13% de
EE, pode rancificar causando efeito
negativo sobre o consumo e a destruição
da vitamina E, vitamina A;
֜ Usado p/ ruminantes até 20% ou 5% de
EE na ração
arroz Farelo de trigo
• Possui teor protéico médio (16%) e maior
teor de fibra que as demais fontes
protéicas.
• É excelente fonte de micro elementos• É excelente fonte de micro-elementos
minerais, como selênio, zinco e outros.
• Possui elevadíssimo teor de fósforo e
desta maneira não deve ser utilizado em
grande quantidade, máximo de 20-25% da
ração concentrada
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FARELO DE TRIGO
֜ Seu teor de PB varia de 13-18%, 13-17% de FB
e 71% de NDT na MS;
֜ É uma boa fonte de P, Se e Fe, pobre em
caroteno;
֜ O teor de extrato etéreo (EE) é de 4,5%
podendo rancificar-se e FDN 11%;
֜ Para altos níveis de produção deve ser limitado
devido o seu relativo elevado teor de FDN (20-
25% do concentrado).
Casca de soja peletizado
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CONCENTRADOS PROTÉICOS
Farelo de soja
• É uma das melhores fontes protéicas
utilizadas na alimentação de animais
domésticos.
• Possui 45 a 47% de proteína bruta.
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Soja em grão
• Apresenta elevado teor protéico e 
energético; contudo devido ao seu 
elevado teor de óleo e presença de 
princípios não nutritivos tem seu consumoprincípios não nutritivos tem seu consumo 
restrito. 
• Uso dependente do teor de EE na dieta.
Soja grão
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Farelo de algodão
• Fonte protéica de boa qualidade para
ruminantes, utilizado para todas categoria,
inclusive machos reprodutores, pois
apresenta-se detoxificadaapresenta se detoxificada.
• No comércio pode ser encontrada com 28
ou 38% de proteína bruta.
Recomendações para uso
• Comercialmente existem três tipos de 
farelo de algodão:
- 28% de PB na MS
38% d PB MS- 38% de PB na MS
- 46% de PB na MS
• Fornecer até 3kg/cab/dia
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Caroço de algodão Recomendações
• As sementes de algodão são ricas em 
óleo (20% EE na MS).
• Possui gossipol livre e deve-se evitar 
quantidades acima de 3kg/cab/dia devidoquantidades acima de 3kg/cab/dia, devido 
ao efeito laxativo
• Não é necessário triturar o caroço de 
algodão para fornecer aos animais.
Caroço de algodão peletizado ureia
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Níveis de uréia
• Até 33% da PB total da ração
• Quantidade de até 1% da MS total da 
ração ou até 3% no concentrado
Nã lt 0 5 /k PV• Não ultrapassar 0,5g/kg PV
• Animais com ganhos de peso de até 
1kg/dia, alimentados com níveis 
moderados de concentrado, a uréia pode 
substituir totalmente os farelos protéicos
Glúten Gluten
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Farinha de sangue Farelo de canola
Farelo de girassol Farelo de nabo forrageiro
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Farelo dendê Casca cacau
Casca cacau Casca café
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Farelo palmiste