sistema muscular

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Anatomia e Fisiologia Animal
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Anatomia e Fisiologia Animal
Função Muscular:
Movimentação do esqueleto
Alterações na quantidade de sangue fornecido às partes corpóreas
Transporte de alimentos pelo trato digestivo
Geração de calor corpóreo
Circulação de sangue (em geral)
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Anatomia e Fisiologia Animal
Células Musculares: forma Tecido Muscular, origem Mesodérmica, caracterizado pela propriedade de contração e distenção
Tecido Muscular: 80% do peso viso de um animal vertebrado
Músculo Liso: 
Não apresenta estriações visíveis
Células em formato de fuso (fusiformes) com núcleo central
Regulada pelo Sistema Nervoso Autônomo (SNA)
Localizada em órgãos que requerem movimentos de natureza automática
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Anatomia e Fisiologia Animal
Músculo Liso: 
Miofilamentos do músculo constituído por 2 proteínas contráteis: 
Actina
Miosina 
Componentes muscular das estruturas ocas (vasos sanguíneos, tubo digestivo, sistema reprodutor, glândulas, etc)
Associado à contrações lentas e de longa duração
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Anatomia e Fisiologia Animal
Musculatura Lisa: 
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Anatomia e Fisiologia Animal
Músculo Cardíaco:
Encontrado somente no coração
Regulado pelo SNA
Possui estriações (caracterizadas pela alternância de bandas claras e escuras)
Formado por células alongadas, com contornos irregulares
Contração rápida e vigorosa
Apresenta longo período refratário, ou seja, após uma contração não consegue contrair durante certo tempo
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Anatomia e Fisiologia Animal
Músculo Cardíaco:
Miocárdio: forma a parede muscular do coração, responsável pela sua contração
 
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Anatomia e Fisiologia Animal
Músculo Estriado (Musculatura Estriada Esquelética):
Recobre a maior parte do organismo animal
Popularmente denominado: carne
Citoplasma das células musculares estriadas = rico em miofibrilas
Miofibrilas contráteis - compostas por 2 proteínas:
Actina e Miosina
Padrão definido de estrias transversais
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Anatomia e Fisiologia Animal
Músculo Estriado (Musculatura Estriada Esquelética):
Formado por conjunto de membranas agrupadas:
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Anatomia e Fisiologia Animal
Músculo Estriado (Musculatura Estriada Esquelética):
Contração de um músculo estriado esquelético:
Voluntária
Ocorre através do deslizamento dos filamentos de actina sobre os de miosina
Impulso nervoso que chega à fibra através de um nervo
Constituído por 3 tipos de fibra: 
vermelhas, brancas e intermediárias (presente em todos os músculos, em alguns animais há predominância de um determinado tipo de fibras)
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Anatomia e Fisiologia Animal
Músculo Estriado (Musculatura Estriada Esquelética):
Fibras Musculares Vermelhas:
Mais mioglobina e mais mitocôndrias do que fibras brancas
Ex.: músculo peitoral vermelho de pombas (diferente da musculatura branca de galinhas)
Contração mais lenta
Esgotamento mais lento
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Anatomia e Fisiologia Animal
Músculo Estriado (Musculatura Estriada Esquelética):
Fibras Musculares Brancas:
Contração rápida 
Esgotamento mais rápido
A distribuição de fibras no organismo está diretamente associada à sua demanda funcional
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Músculo Estriado (Musculatura Estriada Esquelética):
Contração muscular = encurtamento de fibras
Actina desliza sobre miosina
Sarcômeros = fileiras de unidades contráteis
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Músculo Estriado (Musculatura Estriada Esquelética):
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Músculo Estriado (Musculatura Estriada Esquelética):
1-) Impulso nervoso chega ao terminal nervoso e libera acelticolina
2-) Acetilcolina (neurotransmissor) combina com receptores na célula muscular
3-) Membrana da célula muscular se despolariza
4-) A despolarização leva a liberação de Ca++ do retículo sarcoplasmático para o citoplasma
5-) Ca++ forma complexo com as proteínas contráteis
6-) Os filamentos de actina /miosina se contraem levando à diminuição do tamanho do sarcômero(devido à aproximação de 2 linhas Z)
7-) Muitos sarcômeros contraindo-se juntos levam à contração de todo o músculo
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Anatomia e Fisiologia Animal
Músculo Estriado (Musculatura Estriada Esquelética):
Creatina: composto de aminoácidos naturais, presente no músculo
Responsáveis pela reserva energética no mecanismo de contração muscular
Encontrada também nas células cerebrais (importante para desenvolvimento e capacidade cerebral)
Cãimbra: contração involuntária da musculatura. Resultado de exercícios físicos além da capacidade muscular: falta de de oxigênio, produção de ácido lático, redução de cálcio e potássio
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Anatomia e Fisiologia Animal
Músculo Estriado (Musculatura Estriada Esquelética):
Célula em repouso: interior
Ca + Na + K (íons)
Célula estimulada: íons entram em ação – bomba de Na + K, transmissão de impulso nervoso;
Associação ao mecanismo contrátil
Aporte inadequado de minerais = comprometimento do funcionamento adequado do sistema muscular
Ex.: Animal deitado/caído (prostrado/cansado) – Ca endovenoso
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Anatomia e Fisiologia Animal
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Anatomia e Fisiologia Animal
Importância do acabamento de gordura (carnes/cortes):
Proteção da carcaça contra o frio das câmaras
Evitar enrijecimento e escurecimento da carne
Permite agregar valor comercial a determinados cortes (padrão: exportação)
Novilho Precoce: maciez + qualidade
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 Sistema Muscular
Importância do acabamento de gordura (carnes/cortes):
Novilho ideal:
18 a 22 @
Acabamento de gordura: 4 a 10 mm
Maturidade ideal: máximo até 4 dentes (36 meses)