5. Fungos

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FUNGOS FILAMENTOSOS ou BOLORES
LEVEDURAS
 
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Grande interesse prático e científico para os microbiologistas.
Fermentações industriais - fabricação da cerveja, do vinho;
Produção de antibióticos (penicilina). 
Fabricação de pães e amadurecimento de queijos.
São bem familiares: Crescimentos azuis e verdes em laranjas, limões e queijos; colônias cotonosas, brancas ou acinzentadas, no pão e presunto; cogumelos dos campos e comestíveis. 
Os fungos incluem os bolores e as leveduras.
As leveduras se diferenciam dos bolores por se apresentarem sob a forma unicelular.
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Talo - composto por filamentos tubulares microscópicos, chamados hifas. 
Conjunto de hifas = micélio. 
Podem ser vegetativos ou de reprodução
As hifas dos micélios de reprodução são, em geral, aéreas.
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Reproduzem-se assexuadamente por gemulação ou brotamento
Uma pequena protuberância (broto) cresce e eventualmente separa-se da célula-mãe. 
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  Os fungos podem se desenvolver em meios de cultivo especiais formando colônias de dois tipos:
Leveduriformes - são pastosas ou cremosas, formadas por microrganismos unicelulares.
Filamentosas - podem ser algodonosas ou aveludadas; são constituídas fundamentalmente por elementos multicelulares em forma de tubo—as hifas.
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Principal meio em laboratório de micologia é o Ágar Sabouraud Dextrose (ASD). 
Pode-se usar um antibiótico para impedir o crescimento de bactérias que poderiam prejudicar o isolamento de fungos.
pH = 5.6
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Coloração de Amann.
Usado para exame microscópico de colônias de fungos. 
Finalidade de visualizar o micélio vegetativo e reprodutor de um fungo filamentoso, como também as características da célula vegetativa e reprodução por brotamento de leveduras.
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Micélio septado
Conídios de Aspergillus agrupados em forma de cabeça, ao redor de uma vesícula.
Hifas e esporos
Penicillium