Nutrição - promoção da saúde e tratamento de patologia

Esta é uma pré-visualização de arquivo. Entre para ver o arquivo original

NUTRIÇÃO NO ÂMBITO DA PROMOÇÃO E DO ASPECTO CURATIVO: UMA CONDIÇÃO BÁSICA PARA A MANUTENÇÃO DA SAÚDE
Profª. Msc. Tâmara Gomes
NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO
NUTRIÇÃO
1. Considerações iniciais
?
NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO
1. Considerações iniciais
NUTRIÇÃO --- ciência que estuda os alimentos, seus nutrientes, bem como sua ação, interação e balanço em relação à SAÚDE e à DOENÇA – ingestão, absorção, metabolismo e excreção dos nutrientes. 
Cuppari, 2005
NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO
1. Considerações iniciais
Homem --- subsistência e propagação da espécie --- alimentação equilibrada (MANUTEÑÇÃO DA SAÚDE);
NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO
1. Considerações iniciais
Alimentos Nutrientes Componentes celulares 
CARBOIDRATOS
PROTEÍNAS
LIPÍDEOS
NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO
2. Nutrição na promoção da saúde
Acessibilidade física e financeira
Alimentação 
Saudável
Sabor
Variedade
Cor
Harmonia
Segurança Sanitária
Quantidade adequada
NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO
2. Nutrição na promoção da saúde
Alimentação variada --- seleção de alimentos dos diferentes grupos de alimentos (renda familiar, regionalidade e sazonalidade);
Quantidade --- para atender as necessidades nutricionais de cada indivíduo.
NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO
2. Nutrição na promoção da saúde
Guias alimentares --- objetivo de promover uma alimentação saudável (promoção da saúde);
Guias alimentares --- caráter educativo, possibilita rápido entendimento pela população em geral sobre os conceitos e recomendações nutricionais.
NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO
PIRÂMIDE ALIMENTAR ADAPTADA (Philippi, 1999)
NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO
PIRÂMIDE ALIMENTAR ADAPTADA (Whillett)
NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO
2. Nutrição na promoção da saúde
Guias alimentares --- ações na atenção básica (promoção da saúde);
Promoção à saúde --- atenção básica --- desenvolver ações distintas para a promoção de práticas alimentares saudáveis em TODAS AS FASES DA VIDA --- atuação em espaços sociais da comunidade.
NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO
2. Nutrição na promoção da saúde
NUTRICIONISTA NA ATENÇÃO BÁSICA
ORIENTAÇÃO À POPULAÇÃO PARA PROMOVER HÁBITOS ALIMENTARES SAUDÁVEIS
Profissional sai do consultório, interação com outros profissionais, atendimento coletivo, foco na promoção à saúde, dinamismo, humanização.
NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO
3. Tratamento de patologias – Nutrição clínica
História --- alimentação demarcou etapas importantes na evolução do homem;
Período de caça Período de agricultura Período de industrialização 
NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO
Homo habillis
Homo erectus
Homo neanderthalis
Homo sapiens
2,5 – 2 x 106 anos
1,8 x 106 anos
400 x 103 anos
195 x 103 anos
2000 anos
Homem moderno
 Obesidade;
 Doenças cardíacas;
 Câncer;
 Diabetes tipo II;
 Doenças neurológicas.
NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO
Mudança no perfil alimentar e de atividade física:
Drástica mudança no estado de saúde dos indivíduos
Maior ingestão calórica
 Diminuição da atividade física
NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO
3. Tratamento de patologias – Nutrição clínica
Modificação dietética --- aumentou a prevalência de Doenças Crônicas não Transmissíveis (DCNT) – Câncer, Diabetes, Doenças Cardiovasculares, dentre outras;
DCNT --- tratamento dietético modificado e individualizado (aporte de macronutrientes e micronutrientes)
NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO
3. Tratamento de patologias – Nutrição clínica
Diabetes Mellitus
CARBOIDRATOS (reduzir refinados, aumentar complexos)
FIBRAS SOLÚVEIS (reduz a absorção de CHO simples)
LIPÍDEOS (reduzir LIP totais, aumentar AGPI, reduzir AGS, controlar consumo de COL)
ZINCO (melhora a sensibilidade à INSULINA)
NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO
3. Tratamento de patologias – Nutrição clínica
Doenças Cardiovasculares
CARBOIDRATOS (reduzir refinados, aumentar complexos - Lipogênese)
FIBRAS SOLÚVEIS (reduz a absorção de LIP)
LIPÍDEOS (reduzir LIP totais, aumentar AGPI – ÔMEGA-3, reduzir AGS, controlar consumo de COL)
CÁLCIO
NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO
3. Tratamento de patologias – Nutrição clínica
Câncer 
CARBOIDRATOS (reduzir refinados, aumentar complexos - inflamação)
LIPÍDEOS (reduzir LIP totais, aumentar AGPI – ÔMEGA-3, reduzir ÔMEGA-6)
VITAMINA A
VITAMINA D
ANTIOXIDANTES (VIT C, CAROTENÓIDES, VIT E, SELÊNIO)
NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO
4. Considerações finais
Nutrição e evolução --- PARADOXO 
INVOLUÇÃO?
NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO
5. Estudo Dirigido
1. Explique o conceito de Nutrição. 
2. Como a nutrição pode auxiliar na promoção à saúde dos indivíduos?
3. Descreva quais as influências do processo evolutivo na modificação do perfil dietético e quais repercussões desse processo na saúde dos indivíduos.
4. Como a Nutrição Clínica pode contribuir para o tratamento de doenças e melhora no prognóstico desses pacientes.