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ESTUDO DE CASO STARBUCKS -Trianon Paulista Localização: Av. Paulista, 1499 - Bela Vista - São Paulo - SP CEP 01311-200 O estabelecimento fica situado na Avenida Paulista, próximo ao MASP (Museu de Arte de São Paulo Assis Chateaubriand), Livraria Cultural e do Parque Tenente Siqueira Campos conforme exibido no croqui de localização do imóvel. Com base em sua localização, pode-se dizer que o mesmo atende um público amplo, visando mais um pessoal intelectual e profissionais ao redor, visto que além dos pontos acima citados, há um amplo mercado de trabalho no entorno do imóvel. Seu cardápio é próprio para adoradores de café, há uma grande disposição de bebidas a base de café e poucas com outros tipos de ingredientes, além de alguns tipos de acompanhamentos para café, como massas folheadas e alguns doces. Foto: Fachada do estabelecimento Foto: Fachada do estabelecimento Conforme fachada do imóvel nota-se que a arquitetura do estabelecimento aproxima tanto o ambiente externo ao interno, com a utilização de material translúcido fixado em estruturas metálicas. Foto: Fachada do estabelecimento Sua arquitetura proporciona um espaço aconchegante e seu interior, conforme foto demonstra um local sutil além de um aspecto meio rústico com base no layout exibido do externo para o interior do estabelecimento. Ainda, o ambiente dispõe de uma área descoberta com mesas no calçadão da avenida. Foto: Ambiente interno Foto: Ambiente interno De acordo com o ambiente interno do imóvel, notamos que seu layout apresenta um clima aconchegante e harmônico, utilizando na maioria dos ambientes revestimentos em madeira, cores mais “amadeiradas”, quadros que realçam o ambiente contendo fotos típicas dos produtos ali oferecidos, além de dispor de sofás de couro a fim de deixar um ambiente agradável para conversar e relaxar, incluindo também um bom isolamento acústico. Foto: Detalhes nas paredes A loja também apresenta um mezanino, no qual amplia o espaço para o consumo do produto, este ambiente, por ser aberto, colabora para uma vista à rua além de aproximar a parte térrea. Foto: Área do Mezanino DESVANTAGENS O estabelecimento não apresenta estacionamento. Foto: Fachada do estabelecimento Em épocas de eventos na avenida paulista ou próximo ao local, o Starbucks costuma a encher muito, seu layout não é algo bem planejada a um grande número de clientes ao mesmo tempo, gerando um tumulto dentro do estabelecimento, além de proporcionar poucos banheiros (um no térreo e outro no mezanino), o que, em épocas de grande movimentação, ocorre muitas filas para o uso do mesmo. Foto: Acesso ao banheiro – área térrea O acesso para o mezanino para pessoas com deficiência é quase impossível, pois o estabelecimento não disponibiliza de elevadores ou rampas. Foto: Escada que liga mezanino ao térreo SOFÁ CAFÉ – PINHEIROS Localização: Rua Bianchi Bertoldi, 130 – Pinheiros - São Paulo - SP CEP 05422-070 O estabelecimento fica situado em Pinheiros, Rua Bianchi Bertoldi, numa região de grandes condomínios e uma predominância, também, comercial conforme croqui de localização do estabelecimento. De acordo com o croqui de localização do imóvel, é perceptível que o mesmo atende um público alvo um tanto variado, desde moradores como trabalhadores ao redor. O Sofá Café apresenta um cardápio variado de comidas e bebidas orgânicas, visando mais um gostinho caseiro em seus alimentos. Além do café como principal produto a ser consumido, o estabelecimento proporciona salgados e outros tipos de bebidas, desde sucos a refrigerantes. Foto: Fachada do estabelecimento A fachada do imóvel apresenta um jogo de cores, proporcionando um ambiente divertido e alegre, antes do estabelecimento, o imóvel era um sobrado residencial, mas, como o entorno dele tornou-se uma área comercial, a tendência para essa residência era transforma-se em comércio. Bem aproveitado o espaço, sua arquitetura permaneceu a mesma, mudando apenas seus revestimentos e decorações, o intuito da franquia era tornar o ambiente o mais harmônico e inusitado possível. O estabelecimento dispõe de um espaço externo, no qual é possível utilizá-lo para conversar e esquecer um pouco do estresse proporcionado na grande cidade, além do jogo de cores dos móveis e da vegetação contida na área externa, dando um contraste com a construção, além de favorecer um grande destaque em relação aos imóveis ao redor. Foto: Área interna do estabelecimento O ambiente interno do estabelecimento apresenta um layout bastante interativo, além te misturar um ambiente rústico, aconchegante e retro, deixando o local bem agradável. De acordo com o ambiente interno do imóvel, notamos que seu layout apresenta um clima aconchegante e harmônico, utilizando na maioria dos ambientes revestimentos em madeira e cores mais “amadeiradas”, além de dispor de sofás de couro a fim de deixar um ambiente agradável para conversar e relaxar, incluindo também um bom isolamento acústico. A loja também apresenta um mezanino, no qual amplia o espaço para o consumo do produto, este ambiente, por ser aberto, colabora para uma vista à rua além de aproximar a parte térrea. Foto: Ambiente externo Foto: Ambiente externo com presença de cores e vegetação Foto: área com vegetação e móveis para consumo Foto: Ambiente interno com a disposição de materiais e plantas a fim de aconchegar o cliente Foto: Lateral do estabelecimento DESVANTAGENS O estabelecimento não apresenta estacionamento. Foto: Fachada do estabelecimento LALE CAFÉ E DOCERIA – Brasília Localização: Slcs 411 Bl B Lj 16 - Asa Sul, Brasília – DF CEP 70277-520 Foto: Planta baixa – projeto arquitetônico Foto: projeto – core AA Foto: Fachada da Loja Foto: Fachada da Loja O estabelecimento fica situado em Brasília, Distrito Federal, numa região que apresenta muitos comércios e alguns edifícios residenciais. A Lale - Café e Doceria foi projetados pelo arquiteto William Veras Ribeiro, do escritório VMF Arquitetos, com o intuito de atender ao pedido do cliente que almejava um ambiente funcional e elegante, com os produtos expostos e valorizados. O café é elegante, alegre, confortável, as cores bases que compõem o ambiente são o laranja, no qual é característico da logomarca da empresa, em conjunto do concreto aparente e o tom da madeira do piso e das paredes, que tornam um ambiente rústico e ao mesmo tempo um lugar alegre e aconchegante. Foto: Ambiente interno da loja – disposição dos produtos Foto: parte interna da loja Foto: parte interna da loja – exposição dos produtos A fachada do café apresenta uma chapa metálica perfurada para manter a ventilação e iluminação natural, conforme o pedido do cliente em deixar seus produtos expostos, o arquiteto teve como ideia inserir na vitrine externa uma caixa em tom de laranja que fica entre os vidros e estende em forma de uma faixa metálica até a porta principal, tornando-se um elemento de destaque na fachada. Foto: Fachada do estabelecimento – destaque da faixa laranja A iluminação no ambiente foi estratégica conforme afirma o arquiteto do projeto, pois esta valoriza os produtos expostos e torna o ambiente acolhedor para o cliente em relação ao comércio, visto que as cores usadas é mais quente, o que torna mais destacados os produtos. Nos fundos da edificação, os arquitetos criaram um ambiente voltado à área verde a fim de deixar o cliente mais confortável e mais disposto ao consumo dos produtos da loja. Foto: área interna do estabelecimento Além de tudo, o imóvel apresenta acessibilidade ao cliente, o espaço foi pensado para atender um público alvo diverso. Por se tratar de produtos de consumo imediato, o ambiente não apresenta estacionamento, uma desvantagem por um lado.
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