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AVALIAÇÃO PRESENCIAL FINAL – 1.B GABARITO CURSO DISCIPLINA BIOQUÍMICA HUMANA APLICADA À NUTRIÇÃO PROFESSOR(A) RENATA VALENÇA TURMA DATA DA PROVA 08/08/2015 ALUNO(A) MATRÍCULA GABARITO OBRIGATÓRIO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D D E B E D B C E A ATENÇÃO – LEIA ANTES DE COMEÇAR 1. PREENCHA, OBRIGATORIAMENTE, TODOS OS ITENS DO CABEÇALHO. 2. ESTA AVALIAÇÃO POSSUI 10 QUESTÕES. 3. TODAS AS QUESTÕES DE MÚLTIPLA ESCOLHA, APRESENTANDO UMA SÓ ALTERNATIVA CORRETA. 4. SÓ VALERÃO AS QUESTÕES QUE ESTIVEREM MARCADAS NO GABARITO PRESENTE NA PRIMEIRA PÁGINA. 5. QUALQUER TIPO DE RASURA NO GABARITO DESTA PRIMEIRA PÁGINA ANULA A RESPOSTA. 6. O ALUNO CUJO NOME NÃO ESTIVER NA ATA DE PROVA DEVE DIRIGIR-SE À SECRETARIA PARA SOLICITAR AUTORIZAÇÃO, QUE DEVE SER ENTREGUE AO DOCENTE. 7. NÃO É PERMITIDO O EMPRÉSTIMO DE MATERIAL DE NENHUMA ESPÉCIE. 8. O ALUNO SÓ PODERÁ DEVOLVER A PROVA 1 HORA APÓS O INÍCIO DA AVALIAÇÃO. 1. Pessoas diabéticas têm como um dos sintomas hiperglicemia e glicosúria. Sobre o mecanismo de regulação hormonal da glicose sanguínea, observe a figura ao lado e aponte a alternativa CORRETA. a) A liberação de glucagon pelas células alfa pancreáticas, mostrada em 1, estimula a glicogênese hepática, como mostrado em 3. b) A liberação de insulina por células beta pancreáticas, mostrada em 2, estimula a liberação de glicose pelas células adiposas. c) A gliconeogênese hepática é estimulada pela tripsina intestinal liberando glicose no sangue, como mostrado em 3. d) As células adiposas, estimuladas pela insulina, absorvem glicose sanguínea diminuindo seus níveis circulante, como mostrado em 2 e 4. e) Os níveis normais de glicose no sangue em diabéticos somente podem ser obtidos com a administração mútua de insulina e glucagon. GAB. D 2. Atletas recordistas em distintas modalidades de corridas desenvolvem, ao longo de seus percursos, velocidades diferenciadas. Sabe-se que a atividade muscular depende, diretamente, da energia do ATP. Assim, pode-se assumir que a taxa de produção de ATP no músculo é bem maior em corridas curtas do que em maratonas, mas, não pode ser mantida elevada por longos períodos de tempo, fazendo a velocidade do corredor diminuir à medida que aumenta a distância percorrida. Considerando-se os processos de geração de ATP no músculo, conclui-se que os principais produtos finais do metabolismo energético nesse tecido em corridas curtas e em maratona, respectivamente, são: a) Lactato; etanol. b) AcetilCoA; etanol. c) Etanol; lactato. d) Lactato; AcetilCoA. e) Piruvato; lactato. GAB. D BIOQUÍMICA HUMANA APLICADA À NUTRIÇÃO Prof.ª Renata Valença 3. As vitaminas são compostos orgânicos simples, presentes em pequena quantidade, porém essenciais à vida. A deficiência de qualquer uma delas pode levar a uma condição patológica especifica ou a uma doença por deficiência, em geral, curável com a sua administração. Identifique a alternativa CORRETA: a) A deficiência de vitamina K é responsável pelo raquitismo. b) A vitamina C estimula a mobilização de cálcio e fosfato dos ossos, razão pela qual sua deficiência está relacionada com o aparecimento de osteoporose. c) A vitamina A, em indivíduos bem nutridos, pode ser armazenada no fígado sem provocar efeitos tóxicos. d) A deficiência severa de vitamina B1 ou tiamina pode provocar à pelagra ou doença dos 3 Ds. e) A deficiência de ácido fólico ou folato é responsável pela anemia macrocítica. GAB. E 4. A amônia é um composto potencialmente tóxico ao homem, assim há um mecanismo metabólico responsável pela conversão da amônia em uréia, denominado Ciclo da Uréia, um composto não tóxico que forma-se principalmente no fígado, sendo filtrada pelos rins e eliminada na urina ou pelo suor, além de constituir o principal produto terminal do metabolismo protéico. Os aminoácidos abaixo participam diretamente do Ciclo da Uréia, EXCETO: a) Citrulina b) Alanina c) Arginina d) Ornitina e) Arginossuccinato GAB. B 5. Observe atentamente o esquema abaixo. BIOQUÍMICA HUMANA APLICADA À NUTRIÇÃO Prof.ª Renata Valença Com base no esquema e em seus conhecimentos sobre o assunto, assinale a alternativa CORRETA. a) Glicose e ácidos graxos são substratos importantes para iniciar as vias das reações químicas que acontecem dentro das mitocôndrias, uma vez que ambos entram nessa organela para serem oxidados. b) A cadeia respiratória, que ocorre nas mitocôndrias, depende de oxigênio para produção de ATP e CO2, representada por B. c) A reação que converte o ácido pirúvico em acido láctico produz mais energia que a fosforilação oxidativa. d) O oxigênio utilizado na cadeia respiratória exerce a função de aceptor de elétrons para a síntese de CO2. e) Ao final da glicólise, no citosol, ocorre uma diminuição do pH da célula devido a produção de ácido pirúvico. GAB. E 6. Os lipídios constituem um grupo heterogêneo de moléculas orgânicas insolúveis em água. Consistem em uma importante fonte de energia para as células e fornecem a barreira hidrofóbica que permite a partição dos conteúdos aquosos das células e de estruturas subcelulares. A cerca da digestão dos lipídeos da dieta, marque a alternativa CORRETA: a) A digestão dos lipídios da dieta começa com as lipases estáveis em meio ácido, que utilizam como substrato principalmente triacilgliceróis contendo ácidos graxos de cadeia longa a muito longas. b) Uma pequena parte dos lipídios da dieta já começa a ser emulsificada na boca pelo processo de mastigação. c) A maior parte do colesterol da dieta está na forma de ésteres de colesterol, não necessitando da ação de enzimas digestivas. d) A colipase, proteína secretada pelo pâncreas, restabelece a atividade da lipase pancreática na presença dos sais biliares que formam as micelas mistas. e) Os sais biliares, produzidos na vesícula biliar, são derivados do colesterol e atuam como os agentes emulsificantes no processo de digestão dos lipídeos da dieta. GAB. D 7. Uma menina de 14 anos é trazida ao consultório por sua mãe, com sintomas de fadiga crônica, tonturas e perda de peso. Exames laboratoriais mostraram leucopenia (diminuição de leucócitos), glicose sanguínea = 50 mg/dl e níveis elevados de corpos cetônicos. Um questionamento insistente revelou que a jovem havia praticamente jejuado por dois meses, esperando obter um “rosto delgado” para a carreira de modelo. Qual das seguintes alternativas explica melhor o que está ocorrendo com a jovem? BIOQUÍMICA HUMANA APLICADA À NUTRIÇÃO Prof.ª Renata Valença a) Aumento nos níveis de insulina circulante; b) Diminuição na glicogênese; c) Diminuição na secreção de glucagon; d) Diminuição na gliconeogênese; e) Aumento na síntese de triacilgliceróis. GAB. B 8. Após um trauma, a perda de peso e a desnutrição são distúrbios frequentemente observados. Isso decorre devido a um hipermetabolismo ou catabolismo protéico persistente, observando-se que até 30% dos pacientes adultos podem apresentar perda superior a 10% do peso. Marque a alternativa que corresponde ao que deve ocorrer nestas condições: a) Diminuição da excreção de uréia b) Balanço nitrogenado equilibrado c) Aumento na degradação de proteínas musculares d) Aumento na transaminação e) Balanço nitrogenado positivo GAB. C 9. A regulação do sistema gastrointestinal é realizada por meio de secretagogos (substâncias que ativam a secreção) que interagem com receptores na superfície das células exócrinas. Neurotransmissores, hormônios, agentes farmacológicos e até toxinas funcionam comosecretagogos. Em relação a este mecanismo de regulação, marque a alternativa CORRETA: a) A acetilcolina, principal neurotransmissor, é um potente estimulador da secreção do ácido clorídrico no estômago. b) O hormônio gastrina mobiliza as enzimas salivares, gástricas e pancreáticas e a secreção de eletrólitos. c) A colecistocinina tem como principal atividade biológica estimular a secreção do suco pancreático rico em bicarbonato, essencial para a neutralização do pH intestinal. d) A secreção da saliva é regulada, principalmente, pelas vias simpáticas, provenientes dos núcleos salivares. e) A serotonina encontra-se em grande quantidade no TGI, estimulando diretamente a secreção de cloreto de sódio (NaCl) pela mucosa do intestino delgado. GAB. E 10. A um pedaço de carne triturada acrescentou-se água e essa mistura foi igualmente distribuída por seis tubos de ensaio (I a VI). A cada tubo de ensaio, mantido em certo pH, foi adicionada uma enzima digestiva, conforme a lista abaixo: Tubo I = Pepsina, pH = 2,0 BIOQUÍMICA HUMANA APLICADA À NUTRIÇÃO Prof.ª Renata Valença Tubo II = Pepsina, pH = 9,0 Tubo III = Amilase salivar, pH = 2,0 Tubo IV = Amilase salivar, pH = 9,0 Tubo V = Tripsina, pH = 2,0 Tubo VI = Tripsina, pH = 9,0 Todos os tubos de ensaio permaneceram durante duas horas em uma estufa a 38ºC. Assinale a alternativa da tabela que indica corretamente a ocorrência (+) ou não (-) de digestão de nutriente nos tubos I a VI, respectivamente: T. I T. II T. III T. IV T. V T. VI a) + - - - - + b) + - - + - - c) + - + - + + d) - + + - - + e) - + - + + - GAB. A
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