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Bioquímica Prova Final Uninassau

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AVALIAÇÃO PRESENCIAL 
FINAL – 1.B 
GABARITO 
CURSO 
DISCIPLINA BIOQUÍMICA HUMANA APLICADA À NUTRIÇÃO 
PROFESSOR(A) RENATA VALENÇA 
TURMA DATA DA PROVA 08/08/2015 
ALUNO(A) 
 
 
MATRÍCULA 
 
 
 
 
GABARITO OBRIGATÓRIO 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
D D E B E D B C E A 
 
 
 
 
ATENÇÃO – LEIA ANTES DE COMEÇAR 
 
1. PREENCHA, OBRIGATORIAMENTE, TODOS OS ITENS DO CABEÇALHO. 
2. ESTA AVALIAÇÃO POSSUI 10 QUESTÕES. 
3. TODAS AS QUESTÕES DE MÚLTIPLA ESCOLHA, APRESENTANDO UMA SÓ 
ALTERNATIVA CORRETA. 
4. SÓ VALERÃO AS QUESTÕES QUE ESTIVEREM MARCADAS NO GABARITO 
PRESENTE NA PRIMEIRA PÁGINA. 
5. QUALQUER TIPO DE RASURA NO GABARITO DESTA PRIMEIRA PÁGINA 
ANULA A RESPOSTA. 
6. O ALUNO CUJO NOME NÃO ESTIVER NA ATA DE PROVA DEVE DIRIGIR-SE À 
SECRETARIA PARA SOLICITAR AUTORIZAÇÃO, QUE DEVE SER ENTREGUE AO 
DOCENTE. 
7. NÃO É PERMITIDO O EMPRÉSTIMO DE MATERIAL DE NENHUMA ESPÉCIE. 
8. O ALUNO SÓ PODERÁ DEVOLVER A PROVA 1 HORA APÓS O INÍCIO DA 
AVALIAÇÃO. 
 
 
 
 
1. Pessoas diabéticas têm como um dos sintomas hiperglicemia e glicosúria. Sobre o 
mecanismo de regulação hormonal da glicose sanguínea, observe a figura ao lado e aponte 
a alternativa CORRETA. 
 
 
 
 
a) A liberação de glucagon pelas células alfa pancreáticas, mostrada em 1, estimula a glicogênese 
hepática, como mostrado em 3. 
b) A liberação de insulina por células beta pancreáticas, mostrada em 2, estimula a liberação de 
glicose pelas células adiposas. 
c) A gliconeogênese hepática é estimulada pela tripsina intestinal liberando glicose no sangue, 
como mostrado em 3. 
d) As células adiposas, estimuladas pela insulina, absorvem glicose sanguínea diminuindo seus 
níveis circulante, como mostrado em 2 e 4. 
e) Os níveis normais de glicose no sangue em diabéticos somente podem ser obtidos com a 
administração mútua de insulina e glucagon. 
 
GAB. D 
 
2. Atletas recordistas em distintas modalidades de corridas desenvolvem, ao longo de seus 
percursos, velocidades diferenciadas. Sabe-se que a atividade muscular depende, diretamente, 
da energia do ATP. Assim, pode-se assumir que a taxa de produção de ATP no músculo é bem 
maior em corridas curtas do que em maratonas, mas, não pode ser mantida elevada por longos 
períodos de tempo, fazendo a velocidade do corredor diminuir à medida que aumenta a 
distância percorrida. Considerando-se os processos de geração de ATP no músculo, conclui-se 
que os principais produtos finais do metabolismo energético nesse tecido em corridas curtas e 
em maratona, respectivamente, são: 
 
a) Lactato; etanol. 
b) AcetilCoA; etanol. 
c) Etanol; lactato. 
d) Lactato; AcetilCoA. 
e) Piruvato; lactato. 
 
GAB. D 
BIOQUÍMICA HUMANA APLICADA À NUTRIÇÃO Prof.ª Renata Valença 
 
 
 
3. As vitaminas são compostos orgânicos simples, presentes em pequena quantidade, porém 
essenciais à vida. A deficiência de qualquer uma delas pode levar a uma condição patológica 
especifica ou a uma doença por deficiência, em geral, curável com a sua administração. 
Identifique a alternativa CORRETA: 
 
a) A deficiência de vitamina K é responsável pelo raquitismo. 
b) A vitamina C estimula a mobilização de cálcio e fosfato dos ossos, razão pela qual sua 
deficiência está relacionada com o aparecimento de osteoporose. 
c) A vitamina A, em indivíduos bem nutridos, pode ser armazenada no fígado sem provocar efeitos 
tóxicos. 
d) A deficiência severa de vitamina B1 ou tiamina pode provocar à pelagra ou doença dos 3 Ds. 
e) A deficiência de ácido fólico ou folato é responsável pela anemia macrocítica. 
 
 
GAB. E 
 
4. A amônia é um composto potencialmente tóxico ao homem, assim há um mecanismo 
metabólico responsável pela conversão da amônia em uréia, denominado Ciclo da Uréia, um 
composto não tóxico que forma-se principalmente no fígado, sendo filtrada pelos rins e 
eliminada na urina ou pelo suor, além de constituir o principal produto terminal do metabolismo 
protéico. Os aminoácidos abaixo participam diretamente do Ciclo da Uréia, EXCETO: 
 
a) Citrulina 
b) Alanina 
c) Arginina 
d) Ornitina 
e) Arginossuccinato 
GAB. B 
 
5. Observe atentamente o esquema abaixo. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
BIOQUÍMICA HUMANA APLICADA À NUTRIÇÃO Prof.ª Renata Valença 
 
 
 
 
Com base no esquema e em seus conhecimentos sobre o assunto, assinale a alternativa 
CORRETA. 
 
a) Glicose e ácidos graxos são substratos importantes para iniciar as vias das reações químicas que 
acontecem dentro das mitocôndrias, uma vez que ambos entram nessa organela para serem 
oxidados. 
b) A cadeia respiratória, que ocorre nas mitocôndrias, depende de oxigênio para produção de ATP 
e CO2, representada por B. 
c) A reação que converte o ácido pirúvico em acido láctico produz mais energia que a fosforilação 
oxidativa. 
d) O oxigênio utilizado na cadeia respiratória exerce a função de aceptor de elétrons para a síntese 
de CO2. 
e) Ao final da glicólise, no citosol, ocorre uma diminuição do pH da célula devido a produção de 
ácido pirúvico. 
 
GAB. E 
 
6. Os lipídios constituem um grupo heterogêneo de moléculas orgânicas insolúveis em água. 
Consistem em uma importante fonte de energia para as células e fornecem a barreira 
hidrofóbica que permite a partição dos conteúdos aquosos das células e de estruturas 
subcelulares. A cerca da digestão dos lipídeos da dieta, marque a alternativa CORRETA: 
 
a) A digestão dos lipídios da dieta começa com as lipases estáveis em meio ácido, que utilizam 
como substrato principalmente triacilgliceróis contendo ácidos graxos de cadeia longa a muito 
longas. 
b) Uma pequena parte dos lipídios da dieta já começa a ser emulsificada na boca pelo processo de 
mastigação. 
c) A maior parte do colesterol da dieta está na forma de ésteres de colesterol, não necessitando da 
ação de enzimas digestivas. 
d) A colipase, proteína secretada pelo pâncreas, restabelece a atividade da lipase pancreática na 
presença dos sais biliares que formam as micelas mistas. 
e) Os sais biliares, produzidos na vesícula biliar, são derivados do colesterol e atuam como os 
agentes emulsificantes no processo de digestão dos lipídeos da dieta. 
 
GAB. D 
 
7. Uma menina de 14 anos é trazida ao consultório por sua mãe, com sintomas de fadiga 
crônica, tonturas e perda de peso. Exames laboratoriais mostraram leucopenia (diminuição de 
leucócitos), glicose sanguínea = 50 mg/dl e níveis elevados de corpos cetônicos. Um 
questionamento insistente revelou que a jovem havia praticamente jejuado por dois meses, 
esperando obter um “rosto delgado” para a carreira de modelo. Qual das seguintes alternativas 
explica melhor o que está ocorrendo com a jovem? 
 
 
 
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a) Aumento nos níveis de insulina circulante; 
b) Diminuição na glicogênese; 
c) Diminuição na secreção de glucagon; 
d) Diminuição na gliconeogênese; 
e) Aumento na síntese de triacilgliceróis. 
 
GAB. B 
 
8. Após um trauma, a perda de peso e a desnutrição são distúrbios frequentemente observados. 
Isso decorre devido a um hipermetabolismo ou catabolismo protéico persistente, observando-se 
que até 30% dos pacientes adultos podem apresentar perda superior a 10% do peso. Marque a 
alternativa que corresponde ao que deve ocorrer nestas condições: 
 
a) Diminuição da excreção de uréia 
b) Balanço nitrogenado equilibrado 
c) Aumento na degradação de proteínas musculares 
d) Aumento na transaminação 
e) Balanço nitrogenado positivo 
 
 
GAB. C 
 
9. A regulação do sistema gastrointestinal é realizada por meio de secretagogos (substâncias que 
ativam a secreção) que interagem com receptores na superfície das células exócrinas. 
Neurotransmissores, hormônios, agentes farmacológicos e até toxinas funcionam comosecretagogos. Em relação a este mecanismo de regulação, marque a alternativa CORRETA: 
 
a) A acetilcolina, principal neurotransmissor, é um potente estimulador da secreção do ácido 
clorídrico no estômago. 
b) O hormônio gastrina mobiliza as enzimas salivares, gástricas e pancreáticas e a secreção de 
eletrólitos. 
c) A colecistocinina tem como principal atividade biológica estimular a secreção do suco 
pancreático rico em bicarbonato, essencial para a neutralização do pH intestinal. 
d) A secreção da saliva é regulada, principalmente, pelas vias simpáticas, provenientes dos núcleos 
salivares. 
e) A serotonina encontra-se em grande quantidade no TGI, estimulando diretamente a secreção 
de cloreto de sódio (NaCl) pela mucosa do intestino delgado. 
 
 
GAB. E 
 
10. A um pedaço de carne triturada acrescentou-se água e essa mistura foi igualmente distribuída 
por seis tubos de ensaio (I a VI). A cada tubo de ensaio, mantido em certo pH, foi adicionada uma 
enzima digestiva, conforme a lista abaixo: 
 
Tubo I = Pepsina, pH = 2,0 
BIOQUÍMICA HUMANA APLICADA À NUTRIÇÃO Prof.ª Renata Valença 
Tubo II = Pepsina, pH = 9,0 
Tubo III = Amilase salivar, pH = 2,0 
Tubo IV = Amilase salivar, pH = 9,0 
Tubo V = Tripsina, pH = 2,0 
Tubo VI = Tripsina, pH = 9,0 
 
Todos os tubos de ensaio permaneceram durante duas horas em uma estufa a 38ºC. Assinale a 
alternativa da tabela que indica corretamente a ocorrência (+) ou não (-) de digestão de nutriente 
nos tubos I a VI, respectivamente: 
 
 T. I T. II T. III T. IV T. V T. VI 
a) + - - - - + 
b) + - - + - - 
c) + - + - + + 
d) - + + - - + 
e) - + - + + - 
 
 
GAB. A

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