AV3 bioquímica

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  1a Questão (Ref.: 201501109693)
O colágeno é uma classe bastante abundante de proteínas formadas por aminoácidos no organismo humano.
Ele tem a função de manter as células unidas e é o principal componente protéico de órgãos como a pele,
cartilagens e ossos. Pode­se classificar quanto à forma essa proteína como:
dinâmica
  fibrosa
estrutural
piramidal
globular
  2a Questão (Ref.: 201501710354)
Qual a opção correta quanto aos elementos químicos fundamentais encontrados na composição de um
carboidrato?
  Carbono, oxigênio e hidrogênio
Sódio, potássio e carbono
Carbono, magnésio e hidrogênio
Carbono, hidrogênio e hélio
Carbono, cálcio e potássio
  3a Questão (Ref.: 201501109699)
Sobre os pontos chave relativos às funções catalíticas das enzimas pode­se considerar:
  que diferente de catalisadores químicos, esses catalisadores não se perdem ao término da reação e que
as enzimas são muito específicas.
que semelhante aos catalisadores químicos e físicos, esses catalisadores se perdem em parte ao término
da reação apesar das enzimas serem bem mais específicas.
que diferentemente dos catalisadores químicos e físicos, esses catalisadores parcialmente se perdem ao
término da reação apesar das enzimas serem razoavelmente específicas.
que semelhante aos catalisadores químicos, esses catalisadores se perdem ao término da reação e que
as enzimas não são muito específicas.
que diferente de catalisadores químicos, esses catalisadores não se perdem ao término da reação e que
as enzimas não são muito específicas.
  4a Questão (Ref.: 201501319278)
A fermentação ou metabolismo anaeróbio é uma via possível de degradação dos compostos orgânicos, por isso
chamada de via catabólica, que permite a extração da energia química desses compostos, pelas células, na
ausência de oxigênio. A fermentação ocorre no hialoplasma das células e compreende duas etapas, a glicólise e
a redução do ácido pirúvico. Sobre os produtos finais da fermentação NÃO podemos afirmar que:
  A fabricação de iogurte é uma contribuição da fermentação butírica para a indústria alimentícia.
Os produtos finais da fermentação diferem em função das reações que ocorrem a partir do ácido
pirúvico.
Existem vários tipos de fermentação, cujas designações indicam o produto final: fermentação alcoólica
(álcool etílico), fermentação láctica (ácido láctico), fermentação acética (ácido acético) e fermentação
butírica (ácido butírico).
A levedura da espécie Saccharomyces cerevisiae é utilizada na produção de vinho, de cerveja e de pão.
Esta levedura fermenta o carboidrato da massa produzindo gás carbônico (CO2) e etanol (álcool).
Durante o treinamento de alta intensidade e curta duração, as células musculares humanas, por não
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