Prova de bioquimica aplicada anutrição

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26901 – BIOQUÍMICA HUMANA APLICADA Á NUTRIÇÃO 
AV2 – 2015.1B 
Questão 1 Código 108310 
O esquema a seguir mostra a via metabólica de um aminoácido, levando à formação de alguns hormônios: 
A respeito deste esquema são feitas as seguintes afirmações: 
I - Um indivíduo com a enzima 1 inibida acumulará grandes quantidades de aminoácido 3. II - Um indivíduo com a enzima 1 inibida deixa de produzir as enzimas 2 e 3. III - Um indivíduo com a enzima 1 inibida precisa receber os hormônios 1 e 2 de fontes externas. Quais estão corretas? 
 a) Apenas III. 
 b) Apenas II 
 c) Apenas I. 
 d) Apenas I e II. 
 e) Apenas II e III. 
Questão 2 Código 108373 
Em uma situação experimental, camundongos respiraram ar contendo gás oxigênio constituído pelo isótopo 18O. A análise de células desses animais deverá detectar a presença de isótopo 18O, primeiramente, 
 a) no NADH. 
 b) na glicose. 
 c) ATP. 
 d) no gás carbônico. 
 e) na água. 
Questão 3 Código 108512 
As células animais para a produção de energia necessitam de oxigênio, enzimas e substrato. Em relação ao processo de produção de energia considere as afirmações abaixo. I - A fosforilação oxidativa ocorre nas mitocôndrias. II - Na fase aeróbica ocorre alta produção de ATP. III - A glicólise possui uma fase aeróbica e outra anaeróbica. Quais estão corretas? 
 a) Apenas I e II. 
 b) Apenas II. 
 c) Apenas I. 
 d) Apenas II e III. 
 e) I, II e III. 
Questão 4 Código 108517 
O ATP gasto durante a contração muscular é rapidamente reposto graças a uma substância que transfere seu grupo fosfato energético para o ADP, transformando-o em ATP. Essa substância é denominada: 
 a) creatina-fosfato 
 b) guanosina trifosfato 
 c) adenosina trifosfato 
 d) miosina-fosfato 
 e) actina-fosfato 
Questão 5 Código 108532 
O destino de uma molécula de celulose presente nas fibras encontradas na alface ingerida por uma pessoa, numa refeição, é 
 a) servir de matéria-prima para a síntese da glicose. 
 b) ser "desmontada" no tubo digestório, fornecendo energia para as células. 
 c) entrar nas células e ser "queimada" nas mitocôndrias, liberando energia para o organismo. 
 d) entrar nas células e ser utilizada pelos ribossomos na síntese de proteínas. 
 e) ser eliminada pelas fezes, sem sofrer alteração no tubo digestório. 
 
Questão 6 Código 174049 
Sobre enzimas, assinale a alternativa correta: 
 a) o corpo não produz enzimas, necessitando da alimentação de frutas e verduras para obtê-las; 
 b) somente as reações digestórias são realizadas por enzimas; 
 c) são moléculas grandes que aumentam a velocidade das reações químicas sem que elas mesmas sejam alteradas; 
 d) as enzimas pertencem ao grupo orgânico dos carboidrados; 
 e) As enzimas são moléculas genéricas que podem sintetizar diversos processos metabólicos ao mesmo tempo; 
Questão 7 Código 174127 
Sobre metabolismo, assinale a alternativa correta: 
 a) metabolismo é a soma total de todas as reações químicas envolvidas na manutenção da homeostase celular 
 b) catabolismo necessita de reação endergônica e anabolismo de reação exergônica 
 c) o anabolismo acontece em maior quantidade que o catabolismo para que existam biomoléculas no corpo; 
 d) o corpo humano trabalha exclusivamente nas vias metabólicas para produzir energia 
 e) todos os seres vivos necessitam de outros seres para obtenção de energia para seu corpo 
Questão 8 Código 174139 
Assinale os principais compostos da via metabólica comum: 
 a) Fotolise, Fotofosforilação e Fosforilação Oxidativa 
 b) Carboidrato, O2, ATP 
 c) Água, CO2, O2, Carboidrato 
 d) AMP, ADP, ATP, NAD e FAD 
 e) Água, CO2 e Luz 
 
Questão 9 Código 189550 
Assinale a questão que indica corretamente o rendimento de ATP no metabolismo completo da glicose: 
 a) 6 
 b) 24 
 c) 36 
 d) 4 
 e) 40 
 
Questão 10 Código 189562 
Assinale a alternativa que define corretamente a Beta-oxidação 
 a) via bioquímica que degrada ácidos graxos com carbonos Beta 
 b) via bioquímica que degrada ácidos graxos Beta 
 c) via bioquímica que degrada ácidos graxos em Acetil-CoA pela remoção de dois carbonos de uma vez 
 d) via bioquímica que degrada ácidos graxos em Acetato removendo a estrutura beta dos carbonos 
 e) via bioquímica que degrada ácidos graxos pela oxi-redução de carbonos beta na molécula 
BIOQUÍMICA HUMANA APLICADA À NUTRIÇÃO Prof. Renata Valença
1. Uma mulher de 55 Kg consome cerca de 44g de proteínas por dia, o que equivale a 0,8g de proteína/Kg/dia. A proteína é exclusivamente de origem vegetal, basicamente grãos (milho, arroz, etc). Nessa situação, deve ocorrer:
a) Aumento da absorção de nitrogênio da dieta.
b) Diminuição da excreção de uréia.
c) Balanço nitrogenado positivo.
d) Aumento na síntese de proteínas endógenas.
e) Balanço nitrogenado negativo.
2. A absorção é o processo pelo qual os nutrientes, resultantes da simplificação molecular dos alimentos durante a digestão, passam para o meio interno, através das paredes do sistema digestório Durante a digestão, os alimentos, através de processos mecânicos e químicos, são decompostos em moléculas mais simples, de menor tamanho, suscetíveis de poderem atravessar as membranas das células do trato digestório para o sangue e linfa, sendo conduzidos até às células, onde são utilizados no decurso do metabolismo celular. As enzimas que atuam em pH alcalino sobre lipídios, em pH neutro sobre carboidratos e em pH ácido sobre proteínas podem ser encontradas, respectivamente:
a) no pâncreas, na boca e no estômago;
b) no pâncreas, na vesícula biliar e no estômago;
c) na vesícula biliar, na boca e no duodeno;
d) na boca, no pâncreas e no estômago;
e) no pâncreas, na boca e no duodeno.
3. O nitrogênio é um elemento químico de grande importância para os seres vivos, podendo ser encontrado em biomoléculas como os aminoácidos, as proteínas e os ácidos nucleotídeos. Um fato importante é que o nitrogênio não é encontrado de forma abundante nos seres vivos, o que faz com que ele seja reutilizado. O Ciclo da Ureia é uma via metabólica pela qual o organismo tem de eliminar o nitrogênio presente nos aminoácidos. Nessa via metabólica ocorre:
I. Os átomos de nitrogênio entram no Ciclo da Ureia sob a forma de carbamoil-fosfato e aspartato.
II. Produz-se fumarato.
III. Gastam-se três moléculas de ATP para cada molécula de ureia sintetizada.
IV. A alanina é um dos aminoácidos que participam do ciclo na etapa citosólica.
a) 1 e 3 estão corretas.
b) Todas são corretas.
c) Só a afirmativa 4 está correta.
d) 1,2 e 3 estão corretas.
e) 2 e 4 estão corretas.
4. A insulina é um dos hormônios produzidos pelo pâncreas que controla o metabolismo dos carboidratos. Ele atua promovendo modificações covalentes nas enzimas e controlando os níveis de glicose circulante. Um dos efeitos metabólicos da insulina é:
a) Nas células, diminuir a oxidação da glicose.
b) Aumentar a glicogenólise no fígado; 
c) No fígado, diminuir a produção de glicose por diminuir a gliconeogênese;
d) No fígado, aumentar a síntese de corpos cetônicos.
e) No fígado, diminuir a síntese de glicogênio.
5. O ciclo do ácido cítrico (ciclo de Krebs) desempenha diversos papéis no metabolismo celular. É a via final para a qual converge o metabolismo oxidativo dos carboidratos, aminoácidos e ácidos graxos, seus esqueletos carbonados sendo convertidos em CO2 e H2O. Essa oxidação fornece energia para a produção da maior parte do ATP na maioria dos animais, incluindo os humanos. Sobre esta via metabólica, marque a alternativa INCORRETA:
a) Como uma via central do metabolismo celular, ocorre em todas as células, visando a geração de energia.
b) O ciclo do ácido cítrico participa de diversas reações anabólicas importantes, como por exemplo, na formação de grupo heme e de alguns aminoácidos não essenciais.
c) A cada volta completa de um ciclo são produzidas 2 moléculas de CO2, 3NADH, 1 FADH2 e 1 GTP, para cada mol de glicose oxidado.
d) O ciclo ocorre totalmentena mitocôndria e está bastante próximo as reações de transporte de elétrons.
e) É uma via totalmente aeróbica, necessitando do oxigênio para sua ocorrência
6. Para a formação e manutenção de uma boa estrutura dérmica e óssea, é necessária uma boa alimentação, com quantidades adequadas de diversas vitaminas. Assinale a alternativa CORRETA em relação aos componentes alimentares importantes na manutenção da estrutura óssea e dérmica.
a) A vitamina D é importante, pois é um cofator que estimula a produção de vitamina E.
b) A vitamina C estimula a atividade dos osteoblastos e dos osteoclastos, regulando assim a reconstrução óssea. 
c) A carência de vitamina C prejudica a formação de colágeno.
d) A falta de vitamina C provoca o raquitismo.
e) A deficiência de Tocoferol causa a osteomalacia.
7. Um jovem de 15 anos chamado Alex foi levado por sua mãe a uma clínica médica. Ela estava preocupada com a incapacidade de ele executar qualquer tipo de exercício extenuante. Durante suas aulas de educação física, Alex não pode acompanhar seus colegas e com frequência sofre de cãimbras musculares dolorosas quando se exercita. Ele parece ser normal quando em repouso ou executando exercícios de leves a moderados. Um exame físico revelou que seu fígado parece normal, mas seus músculos são flácidos e pouco desenvolvidos. Decidiu-se testar a resposta de Alex ao glucagon, injetando uma alta dose intravenosa de glucagon, colhendo amostras sanguíneas e dosando os níveis de glicose circulante. A glicose sanguínea se elevou de modo dramático. Esta resposta é esperada por você em uma pessoa normal?
a) Não, pois a administração intravenosa de glucagon não irá provocar nenhum efeito. O glucagon só irá produzir efeito se for liberado pelas células pancreáticas.
b) Não, pois para haver ação do glucagon é necessário a presença de insulina circulante em níveis normais. 
c) Sim, pois um dos efeitos metabólicos do glucagon é estimular a degradação do glicogênio hepático a glicose sanguínea, elevando seus níveis circulantes.
d) Não, pois níveis elevados de glucagon ativam a glicocinase hepática aumentando a glicogênese hepática e muscular.
e) Sim, pois o efeito do glucagon é ativar a lipase sensível a hormônio, degradando os triacilgliceróis e produzindo glicose sanguínea nas células adiposas.
8. O jejum inicia quando não há alimento ingerido após o período absortivo e pode resultar de uma incapacidade de obter alimento, de um desejo de perder peso rapidamente ou de situações clínicas em que o indivíduo não pode comer, por exemplo, devido a trauma, queimaduras ou cirurgia. Um organismo humano saudável possui uma reserva de energia composta por lipídeos, proteínas e carboidratos. Os lipídeos são estocados no tecido adiposo e constituem cerca de 85% das fontes de energia do corpo, as proteínas compõem em torno de 14% e os carboidratos somente 1%. Em relação aos processos metabólicos relacionados ao jejum, marque a alternativa CORRETA:
a) A glicogenólise está diminuída.
b) A degradação dos triacilgliceróis está inibida.
c) A ocorrência da glicólise está aumentada em todos os tecidos. 
d) A glicogênese hepática e muscular estão inativadas.
e) O catabolismo das proteínas está altamente diminuído.
9. Em relação ao metabolismo de lipídeos da dieta, marque a alternativa CORRETA:
a) Os triacilgliceróis da dieta são degradados, no ducto pancreático, pelas ípases pancreáticas a ácidos graxos livres e glicerol, antes da absorção intestinal.
b) Os ácidos graxos de cadeia curta e média são livremente absorvidos e entram na circulação principalmente através do sistema linfático.
c) A formação de quilomicrons, nas células da mucosa intestinal, não é importante para a secreção dos lipídios da dieta na circulação. 
d) Para que a maioria dos lipídeos da dieta seja degradada no lúmem intestinal, é necessário que o estômago tenha sua motilidade diminuída para uma maior eficiência das enzimas.
e) Para que haja absorção dos lipídeos da dieta, apenas os triacilgiceróis de cadeia longa necessitam ser degradados.
10. Uma jovem mulher percebeu que, toda vez que come produtos matinais, sente-se muito indisposta. Seu estômago fica distendido, têm gases e, frequentemente, diarréia. Uma amiga sugeriu que tentasse iogurte para obter cálcio, e ela tolerou bem. Esses sintomas não aparecem quando ela come outros alimentos, não matinais. Como muitos adultos, ela é deficiente em uma enzima necessária para a digestão dos carboidratos. Em relação a digestão e absorção dos carboidratos da dieta, marque a alternativa CORRETA:
a) Carboidratos que não são degradados pelas enzimas de superfície intestinal, podem sofrer ação de enzimas bacterianas a partir do final do íleo, por estas possuírem mais tipos de sacaridases do que os humanos.
b) A hidrólise final dos dissacarídeos da dieta a monossacarídeos é realizada no citosol das células intestinais.
c) Os principais carboidratos da dieta sofrem digestão ao longo do trato digestório, incluindo boca, estômago e intestino.
d) O amido e o glicogênio sofrem ação da enzima alfa-amilase presentes na saliva e no suco pancreático.
e) O ácido clorídrico no estômago desempenha papel importante na digestão dos carboidratos, promovendo a desnaturação dos mesmos e facilitando a ação das enzimas digestivas.
1. Pessoas diabéticas têm como um dos sintomas hiperglicemia e glicosúria. Sobre o mecanismo de regulação hormonal da glicose sanguínea, observe a figura ao lado e aponte a alternativa CORRETA.
a) A liberação de glucagon pelas células alfa pancreáticas, mostrada em 1, estimula a glicogênese hepática, como mostrado em 3.
b) A liberação de insulina por células beta pancreáticas, mostrada em 2, estimula a liberação de glicose pelas células adiposas.
c) A gliconeogênese hepática é estimulada pela tripsina intestinal liberando glicose no sangue, como mostrado em 3.
d) As células adiposas, estimuladas pela insulina, absorvem glicose sanguínea diminuindo seus níveis circulante, como mostrado em 2 e 4.
e) Os níveis normais de glicose no sangue em diabéticos somente podem ser obtidos com a administração mútua de insulina e glucagon.
GAB. D
2. Atletas recordistas em distintas modalidades de corridas desenvolvem, ao longo de seus percursos, velocidades diferenciadas. Sabe-se que a atividade muscular depende, diretamente, da energia do ATP. Assim, pode-se assumir que a taxa de produção de ATP no músculo é bem maior em corridas curtas do que em maratonas, mas, não pode ser mantida elevada por longos períodos de tempo, fazendo a velocidade do corredor diminuir à medida que aumenta a distância percorrida. Considerando-se os processos de geração de ATP no músculo, conclui-se que os principais produtos finais do metabolismo energético nesse tecido em corridas curtas e em maratona, respectivamente, são:
a) Lactato; etanol.
b) AcetilCoA; etanol.
c) Etanol; lactato.
d) Lactato; AcetilCoA.
e) Piruvato; lactato.
GAB. D
3. As vitaminas são compostos orgânicos simples, presentes em pequena quantidade, porém essenciais à vida. A deficiência de qualquer uma delas pode levar a uma condição patológica especifica ou a uma doença por deficiência, em geral, curável com a sua administração. Identifique a alternativa CORRETA:
a) A deficiência de vitamina K é responsável pelo raquitismo.
b) A vitamina C estimula a mobilização de cálcio e fosfato dos ossos, razão pela qual sua deficiência está relacionada com o aparecimento de osteoporose.
c) A vitamina A, em indivíduos bem nutridos, pode ser armazenada no fígado sem provocar efeitos tóxicos.
d) A deficiência severa de vitamina B1 ou tiamina pode provocar à pelagra ou doença dos 3 Ds. e) A deficiência de ácido fólico ou folato é responsável pela anemia macrocítica.
GAB. E
4. A amônia é um composto potencialmente tóxico ao homem, assim há um mecanismo metabólico responsável pela conversão da amônia em uréia, denominado Ciclo da Uréia, um composto não tóxico que forma-se principalmente no fígado, sendo filtrada pelos rins e eliminada na urina ou pelo suor, além de constituiro principal produto terminal do metabolismo protéico. Os aminoácidos abaixo participam diretamente do Ciclo da Uréia, EXCETO:
a) Citrulina 
b) Alanina
c) Arginina
d) Ornitina
e) Arginossuccinato
GAB. B
5. Observe atentamente o esquema abaixo.
Com base no esquema e em seus conhecimentos sobre o assunto, assinale a alternativa CORRETA.
a) Glicose e ácidos graxos são substratos importantes para iniciar as vias das reações químicas que acontecem dentro das mitocôndrias, uma vez que ambos entram nessa organela para serem oxidados.
b) A cadeia respiratória, que ocorre nas mitocôndrias, depende de oxigênio para produção de ATP e CO2, representada por B.
c) A reação que converte o ácido pirúvico em acido láctico produz mais energia que a fosforilação oxidativa.
d) O oxigênio utilizado na cadeia respiratória exerce a função de aceptor de elétrons para a síntese de CO2. 
e) Ao final da glicólise, no citosol, ocorre uma diminuição do pH da célula devido a produção de ácido pirúvico.
GAB. E
6. Os lipídios constituem um grupo heterogêneo de moléculas orgânicas insolúveis em água. Consistem em uma importante fonte de energia para as células e fornecem a barreira hidrofóbica que permite a partição dos conteúdos aquosos das células e de estruturas subcelulares. A cerca da digestão dos lipídeos da dieta, marque a alternativa CORRETA:
a) A digestão dos lipídios da dieta começa com as lipases estáveis em meio ácido, que utilizam como substrato principalmente triacilgliceróis contendo ácidos graxos de cadeia longa a muito longas.
b) Uma pequena parte dos lipídios da dieta já começa a ser emulsificada na boca pelo processo de mastigação.
c) A maior parte do colesterol da dieta está na forma de ésteres de colesterol, não necessitando da ação de enzimas digestivas. 
d) A colipase, proteína secretada pelo pâncreas, restabelece a atividade da lipase pancreática na presença dos sais biliares que formam as micelas mistas.
e) Os sais biliares, produzidos na vesícula biliar, são derivados do colesterol e atuam como os agentes emulsificantes no processo de digestão dos lipídeos da dieta.
GAB. D
7. Uma menina de 14 anos é trazida ao consultório por sua mãe, com sintomas de fadiga crônica, tonturas e perda de peso. Exames laboratoriais mostraram leucopenia (diminuição de leucócitos), glicose sanguínea = 50 mg/dl e níveis elevados de corpos cetônicos. Um questionamento insistente revelou que a jovem havia praticamente jejuado por dois meses, esperando obter um “rosto delgado” para a carreira de modelo. Qual das seguintes alternativas explica melhor o que está ocorrendo com a jovem?
a) Aumento nos níveis de insulina circulante;
 b) Diminuição na glicogênese;
c) Diminuição na secreção de glucagon;
d) Diminuição na gliconeogênese;
e) Aumento na síntese de triacilgliceróis.
GAB. B
8. Após um trauma, a perda de peso e a desnutrição são distúrbios frequentemente observados. Isso decorre devido a um hipermetabolismo ou catabolismo protéico persistente, observando-se que até 30% dos pacientes adultos podem apresentar perda superior a 10% do peso. Marque a alternativa que corresponde ao que deve ocorrer nestas condições:
a) Diminuição da excreção de uréia
b) Balanço nitrogenado equilibrado 
c) Aumento na degradação de proteínas musculares
d) Aumento na transaminação
e) Balanço nitrogenado positivo
GAB. C
9. A regulação do sistema gastrointestinal é realizada por meio de secretagogos (substâncias que ativam a secreção) que interagem com receptores na superfície das células exócrinas. Neurotransmissores, hormônios, agentes farmacológicos e até toxinas funcionam como secretagogos. Em relação a este mecanismo de regulação, marque a alternativa CORRETA:
a) A acetilcolina, principal neurotransmissor, é um potente estimulador da secreção do ácido clorídrico no estômago.
b) O hormônio gastrina mobiliza as enzimas salivares, gástricas e pancreáticas e a secreção de eletrólitos.
c) A colecistocinina tem como principal atividade biológica estimular a secreção do suco pancreático rico em bicarbonato, essencial para a neutralização do pH intestinal.
d) A secreção da saliva é regulada, principalmente, pelas vias simpáticas, provenientes dos núcleos salivares. 
e) A serotonina encontra-se em grande quantidade no TGI, estimulando diretamente a secreção de cloreto de sódio (NaCl) pela mucosa do intestino delgado.
GAB. E
10. A um pedaço de carne triturada acrescentou-se água e essa mistura foi igualmente distribuída por seis tubos de ensaio (I a VI). A cada tubo de ensaio, mantido em certo pH, foi adicionada uma enzima digestiva, conforme a lista abaixo:
Tubo I = Pepsina, pH = 2,0
BIOQUÍMICA HUMANA APLICADA À NUTRIÇÃO Prof.ª Renata Valença
Tubo II = Pepsina, pH = 9,0
Tubo III = Amilase salivar, pH = 2,0
Tubo IV = Amilase salivar, pH = 9,0
Tubo V = Tripsina, pH = 2,0
Tubo VI = Tripsina, pH = 9,0
Todos os tubos de ensaio permaneceram durante duas horas em uma estufa a 38ºC. Assinale a alternativa da tabela que indica corretamente a ocorrência (+) ou não (-) de digestão de nutriente nos tubos I a VI, respectivamente:
T. I
T. II
T. III
T. IV
T. VT. VI a) + - - - - +
b)
+
-
-
+
-
-
c)
+
-
+
-
+
+
d)
-
+
+
-
-
+ 
e)
-
+
-
+
+
-