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UNIVERSIDADE PAULISTA - UNIP INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO - ICSC CURSO DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS 2º SEMESTRE APS - ATIVIDADES PRÁTICAS E SUPERVISIONADAS II: ESCOLAS DA ADMINISTRAÇÃO: UMA PERCEPÇÃO PRÁTICA DOS CONCEITOS TEÓRICOS NAS ORGANIZAÇÕES MC DONALD’S SANTANA DE PARNAÍBA - SP 2022 Gabriele Pereira Bonfim | R.A: G4268A4 Geovana Oliveira Silva | R.A: G417DF7 Sabrina Graf Nascimento | R.A: G4882A6 Joyce Cardoso Espindola | R.A: T552FD0 . ESCOLAS DA ADMINISTRAÇÃO: UMA PERCEPÇÃO PRÁTICA DOS CONCEITOS TEÓRICOS NAS ORGANIZAÇÕES MC DONALD’S . Atividades Práticas Supervisionadas – APS II – trabalho apresentado como exigência para a avaliação do 2º semestre, do curso de Ciências Contábeis da Universidade Paulista sob orientação de professores do semestre. SANTANA DE PARNAÍBA - SP 2022 EPÍGRAFE “Todos os nossos sonhos podem se tornar realidade, se nós tivermos a coragem para persegui-los.” Walt Disney SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 2. PERGUNTAS REALIZADAS AO GESTOR 3. APRESENTAÇÃO DA EMPRESA 4. APRESENTAÇÃO DO MODELO DE GESTÃO DA EMPRESA 5. ASSOCIAÇÃO DO MODELO DE GESTÃO DA ORGANIZAÇÃO COM O LEVANTAMENTO TEÓRICO DO ITEM 2 6. APONTAMENTO DOS PONTOS POSITIVOS, PONTOS CARENTES DE MELHORIAS E SUGESTÕES DE MELHORIAS 7. CONCLUSÃO 8. REFERÊNCIAS 1. INTRODUÇÃO A APS (Atividades Práticas Supervisionadas) é realizada pelos alunos do curso de graduação em Administração de Empresas, da Universidade Paulista (UNIP). A APS tem como objetivo geral propiciar aos alunos uma fundamentação prática dos conceitos teóricos explorados na disciplina de evolução do pensamento administrativo de uma determinada empresa (geralmente de pequeno ou médio porte). Trabalho realizado a partir dos fundamentos teóricos da disciplina EPA — Evolução do Pensamento Administrativo do semestre letivo e da observação, descrição e análise de importantes temas e desafios presentes em uma empresa/organização em situação real. A empresa escolhida é uma organização na área de alimentos, ramo fast-food McDonald’s, tem seu principal item produção de hambúrgueres. A empresa será estudada e aplicada questões retiradas do “Indicador Ethos para Negócios Sustentáveis e Responsáveis” que têm como foco avaliar o quanto a sustentabilidade e a responsabilidade social têm sido incorporadas nos negócios, auxiliando na definição de estratégias, políticas e processos. As questões serão respondidas pelo gestor da empresa, serão lidas pelos integrantes do grupo e sugeridas melhorias de acordo com o tema abordado. 2. PERGUNTAS REALIZADAS AO GESTOR 2.1 Quais são os objetivos da empresa? O McDonald’s prioriza a qualidade dos serviços oferecidos aos consumidores, em conjunto com seus produtos inovadores, visando sempre conquistar os clientes. Missão: Servir comida de qualidade, gerando momentos deliciosos e acessíveis a todos. Visão: Ser reconhecida por proporcionar diariamente a melhor experiência em cada um de nossos restaurantes, gerando valor para nossos colaboradores e acionistas. Valores: Operar com responsabilidade e ética, valorizar as diferenças e incentivar a inclusão, promover a meritocracia e o trabalho em equipe, ser orientados ao resultado com empreendedorismo, fornecer qualidade, serviço e limpeza aos clientes e contribuir para o desenvolvimento das comunidades em que se atua. O McDonald’s é um dos maiores cases de sucesso quando se trata de posicionamento de marca. 2.2 Passeando no fato de ser uma empresa franqueada, qual a maior responsabilidade que vocês teriam em relação a empresa? O principal objetivo da comunicação corporativa do McDonald's é despertar o orgulho, senso de pertencimento e engajamento do jovem funcionário com a empresa onde trabalha. Essa é a essência e existe uma razão muito forte por trás disso, pois sabemos que estaremos investindo em resultados positivos, melhorando o atendimento, pois a responsabilidade é manter a marca com alta relevância no mercado. 2.3 Por ser uma franqueada existe algum lugar que oferece treinamento e capacitação ao funcionário? (Universidade do Hambúrguer), essa instituição foi criada com o objetivo de treinar e preparar os funcionários, visando a melhoria contínua do atendimento e dos processos da rede dada a grande demanda na qual a sede (Arcos Dourados) possui. O McDonald’s apresenta grande destreza quando o assunto é adaptação, sendo notória as mudanças ao longo dos anos realizadas para continuar como a empresa de fast-food mais reconhecida no mercado mundial. Sempre buscando satisfazer os diversos segmentos de clientes dos diversos países, o McDonald’s adquiriu uma boa vantagem competitiva em relação aos concorrentes a partir das estratégias de marketing e posicionamento, permitindo essa fidelização da clientela, e consequentemente, mais espaço no mercado para expansão. Assim, é por meio da constante atualização, estudos, planejamento e implementação que o McDonald’s se tornou a marca que é hoje, abrangente e, certamente, gigante. 2.4 Qual é o segredo para o sucesso do McDonald’s? Como a franquia se expandiu é uma questão que ninguém sabe exatamente. O preço certamente colaborou, a montagem em série também tornava o preparo muito rápido e atraía os clientes com pressa. Existem milhares de polêmicas e fraudes envolvidas no desenvolvimento do que é, hoje, a mais famosa franquia de fast-food do mundo, e certamente todos os burburinhos por trás da sua origem também são motivos da sua popularidade. A verdade é que a marca possuía um hambúrguer barato, tinha garçons de patins, entregavam o pedido diretamente no carro e ofereciam um serviço rápido e, acima de tudo, o lanche era muito gostoso. Foi esse conjunto que fez com que a franquia se tornasse muito amada na época, efeito que só se expandiu. O sucesso é, em grande parte do que se diz, atribuído a uma fama espalhada de boca em boca que fez, em 1953, os irmãos começarem a rede de franquias que se espalha pelo mundo até os tempos atuais Por fim, caso tenha interesse em toda história, recomendamos que assista ao filme “Fome de Poder”, que conta a trajetória do McDonald's com todos os detalhes sobre o início, as traições e ascensão do poder dessa empresa que é um símbolo cultural da gastronomia norte-americana. 2.5 Como o McDonald’s chegou no Brasil? Com a febre da rede de fast-food, foi inaugurado o primeiro McDonald’s em Copacabana, zona Sul do Rio de Janeiro em 1979. Antes de se espalhar por todo País, essa loja foi a única no Brasil durante dois anos, quando abriu a segunda unidade na Avenida Paulista, em São Paulo em 1981.Depois disso, as lojas foram abertas aos poucos nas principais regiões do país. O nome vem do sobrenome dos irmãos fundadores da primeira loja, Richard “Dick” McDonald e Maurice “Mac” McDonald. 2.6 Qual foi a primeira loja do McDonald's no mundo? A primeira loja a levar o nome de McDonald’s foi inaugurada em 15 de maio de 1940, na Rota 66 em San Bernardino, Califórnia. 2.7 Qual a vantagem e desvantagem que sente sendo responsável por uma franquia do McDonald 's? Uma das vantagens que você acaba adquirindo é que o nome McDonald 's é muito conhecido mundialmente por ser uma das maiores redes defast-food, e isso acaba agregando em currículo muito bom para procura de crescimento no mercado de trabalho. A desvantagem é que você não tem muita vida social fora do trabalho pois exige muito de você dentro do trabalho, e em toda questão de dentro da organização. 2.8 Como funciona a divisão de trabalhos da empresa? É determinado que cada colaborador deve exercer determinada função, ele irá para a praça dele para executar o trabalho, não temos o costume de manter sempre o mesmo funcionário numa função por muito tempo, então há uma grande rotatividade quando se trata de tarefas. Para melhor entendimento, hoje um colaborador pode estar no setor das batatas, amanhã pode estar tostando os pães e assim por diante. 2.9 Quando se trata de sustentabilidade, oque a empresa tem feito em relação a isso? Adotamos sempre novas formas de praticar a sustentabilidade, por exemplo, nossos canudos são feitos de papel, que sem sombra de dúvidas tem uma decomposição realizada de forma muito mais rápida que o plástico, os recipientes para armazenar os lanches e os papéis utilizados também são reutilizáveis. 2.10 Como conseguem manter o controle de qualidade com tantos restaurantes da franquia espalhadas pelo mundo ? Temos profissionais qualificados para cuidar especificamente desse quesito, adotamos uma forma de motivar nossos clientes a expressar sua satisfação com relação aos nossos restaurantes, para isso, quando o pedido é feito dentro do restaurante, na nota fiscal do pedido temos um qr code impresso que, quando escaneado, leva o cliente direto ao site do Mcdonald's e lá ele informa qual o cnpj da loja que visitou, horário, nível de satisfação e deixamos livre um espaço para o mesmo fazer qualquer sugestão quanto a melhoria dos nossos serviços e em troca, oferecemos ao cliente uma promoção de pague 1 leve 2, onde na compra de 1 sorvete, o cliente levará 2 em agradecimento pela opinião. Com relação aos lanches, realizamos treinamentos para que eles sejam feitos de forma padronizada. 3. APRESENTAÇÃO DA EMPRESA Mc’Donald’s trata-se de uma rede de fast food altamente popular no mundo. A empresa surgiu quando dois irmãos Dick e McDonald sonhavam em abrir a própria rede de restaurantes, no início abriram uma barraca de cachorros-quentes, depois de três anos, meados de 1940 decidiram abrir um restaurante McDonald’s. Inicialmente o cardápio possui 25 itens, com foco principalmente em vender churrasco, porém os hambúrgueres ficaram cada vez mais populares. O nome vem do sobrenome dos irmãos fundadores da primeira loja, Richard “Drick” McDonald e Maurice “Mac” Mc Donald. Saber como a franquia se expandiu é uma questão que ninguém sabe exatamente, o preço certamente colaborou, a montagem em série dos lanches evitava desperdício de insumos e tinha como resultado a padronização dos mesmos, promovendo agilidade na produção e redução de custos. Seu principal objetivo é se encaixar na realidade do local e focar nas demandas dos consumidores de fatores, como exemplo: remeter o nome à marca “mc” é sua denominação; vincular os produtos a marcas endossadas; referenciar o idioma de origem da marca por meio do nome do produto, tais como McMelt, contendo as três fatores já citados. 4. PRINCIPAIS ESCOLAS DA ADMINISTRAÇÃO Do ponto de vista da Teoria da Administração, a Escola Clássica apresenta, o estudioso Henri Fayol, cuja principal contribuição foi separar as funções do administrador das funções daqueles que não possuem subordinados e são responsáveis pela execução de atividades. Nesse contexto, apresentou alguns princípios da organização, entre os quais o que se denomina: unidade de comando, segundo o qual cada subordinado recebe ordens e presta contas apenas a um superior. confiança legítima, segundo o qual o administrador deve delegar tarefas aos subordinados partindo da premissa de que possuem capacidade técnica para executá-las compartilhamento de direção, decorrente da constatação de que atividades ligadas a um mesmo objetivo podem estar distribuídas entre diferentes áreas da organização. rotatividade de pessoal, contrapondo-se ao anterior conceito de estabilidade predicado pela teoria burocrática. cadeia escalar, segundo o qual a linha de comando deve ser transversal na organização, perpassando diferentes setores. Princípios bem definidos dentro do ambiente de trabalho. Outra peculiaridade da escola era ver a organização como um sistema fechado, ou seja, ignorava a influência de fatores externos na administração e sucesso da empresa. 4.1 Gestão Administrativa: Desenvolvida por Henry Fayol, era uma escola que enxergava a administração, pela primeira vez, como uma disciplina e profissão.merciais; Portanto, Fayol estabeleceu princípios (não regras, ou leis) gerais da administração após conseguir recuperar a empresa, a qual era diretor da geral, da falência. Fayol dividiu as funções e operações das organizações em 6 (Técnicas; Co Financeiras; De segurança; De contabilidade; De administração). Segundo ele, a função mais importante em uma empresa é a de administrar e dividiu as funções do administrador em 5 (Planejar; Organizar; Comandar; Coordenar; Controlar). Além disso, elaborou 14 princípios de administração, são eles: Divisão do trabalho; Autoridade e responsabilidade; Disciplina; Unidade de comando; Unidade de direção; Subordinação do interesse individual ao interesse geral; Remuneração do pessoal; Centralização; Hierarquia; Ordem; Equidade; Estabilidade de pessoal; Iniciativa e espírito de equipe. Apesar de ser uma escola mais atual, a Gestão Administrativa ainda considera a organização como um sistema fechado, o qual não sofre influência do externo. 4.2 Teoria da Burocracia: Tendo em vista que, etimologicamente, burocracia significa “poder do escritório”, Max Weber idealizou a teoria da burocracia. À burocracia tem por objetivo organizar um grande número de indivíduos, cada um com sua respectiva função formalizada e codificada sob a hierarquia e as relação impessoais. Segundo Weber, a burocracia apresentaria um alto grau de eficiência e seria o modo mais racional de exercer dominação sobre os outros. Devido a impessoalidade e da imposição de regras legais na burocracia. Ela possui uma componente democrática a qual possibilita o acesso e manutenção ao cargo. Princípios: divisão do trabalho, impessoalidade, hierarquia, profissionalismo, padronização e formalização, autoridade, separação de domínios públicos e privados. A organização ainda é vista como um sistema fechado. 4.3 Escola das Relações Humanas: Em um período de crise financeira (1929) e de condições de trabalho desumanas, surge nas organizações, como fruto de experiências realizadas em uma fábrica de Chicago, a teoria das relações humanas. Elton Mayo descobriu que ao cooperar com os trabalhadores e tratá-los amigavelmente a produtividade destes aumentava. Ele enxergou que a produtividade de um trabalhador não está relacionada apenas com a eficiência técnica, mas também com os problemas de ordem social e humana. Segundo a Escola da Relações Humanas, o administrador deveria enfatizar, antes de tudo, no bem-estar, motivação e comunicação com seus colaboradores. A teoria das relações humanas possui algumas limitações, outras pesquisas comprovaram que nem sempre os trabalhadoresmais felizes são mais produtivos e, sobretudo, ainda permanece a visão da organização como um sistema fechado. 4.4 Enfoque Comportamental: É uma denominação que se refere ao conjunto das contribuições teóricas e empíricas que buscam analisar o comportamento e a importância do ser humano nas organizações. Abrange várias escolas desde a Escola de Relações Humanas de 1930 até as escolas empreendedoras dos anos 90. O que diferencia as escolas presentes no Enfoque Comportamental é a complexidade que cada uma delas adquire nas abordagens acerca do ser humano. 4.5 A abordagem comportamental: Formada por teorias de motivação e liderança, promoveu uma visão mais complexa do ser humano, analisando-o mais psicologicamente na administração e reconhecendo a importância dos recursos humanos na organização. Ainda ignora fatores situacionais (o ambiente). 4.6 Teoria dos Sistemas: Com o final da Segunda Grande Guerra, percebeu-se que países representavam partes diferenciadas de um sistema global e que a alteração em uma parte significaria modificações em todo o sistema. Von Bertalanffy dá as bases para a teoria geral dos sistemas com o lançamento de um livro. Foi a primeira a considerar o meio em que a organização estava inserida, contribuindo, assim, para uma abertura das visões interna e externa. Identifica a organização como um todo dividido por partes inter-relacionadas que interagem com o ambiente, Principais termos: Subsistemas; Fronteiras; Fluxos; Feedback; Sinergia; Holismo; Homeostase. 4.7 Enfoque Contingencial: De acordo com o enfoque contingencial, é tarefa do administrador analisar situações e identificar as técnicas que trarão o melhor resultado, sob determinadas situações. Sendo uma forma de complementar a Teoria dos Sistemas, o enfoque contingencial mudou substancialmente a forma de ver as organizações e a administração. “Tudo depende”, principalmente após a “abertura” da organização, contingências que devem influenciar na decisão do administrador: Incerteza e complexidade do ambiente externo; Tamanho da organização; Tecnologia; Tarefa; Características do ambiente interno. 5. ESTRUTURA DA EMPRESA De acordo com o relato do gestor o McDonald's tem uma divisão estrutura organizacional onde cada divisão – com base na localização geográfica – recebe responsabilidades operacionais e objetivos estratégicos. As principais divisões geográficas são os EUA, mercados operados internacionalmente e mercados licenciados de desenvolvimento internacional. 6. MODELO DE GESTÃO O processo de gestão de restaurantes McDonald's é muito organizado e claramente estruturado. É um conjunto de ações e relações que visam garantir o equilíbrio ideal entre mão de obra, recursos materiais e financeiros. Também visa a criação de condições normais na área de produção e um alto nível de serviço. O McDonald's tem um estilo de liderança democrático. A responsabilidade é atribuída de acordo com a autoridade delegada. Cada cargo tem suas próprias descrições de funções, as quais os funcionários conhecem ao assinar um contrato de trabalho. 7. ASSOCIAÇÃO DOS ELEMENTOS DAS ESCOLAS DA ADMINISTRAÇÃO AO MODELO DE GESTÃO DA EMPRESA A rede de fast food McDonald's passou por um processo de crescimento com números exorbitantes, o fundador Ray Kroc sempre acreditou que o planejamento e uma boa abordagem científica eram diferenciais imprescindíveis para o sucesso da companhia. De maneira visionária, Kroc era responsável por um planejamento que visava tanto a atualidade quanto o futuro, criando sempre tendências e inovando diante de seus concorrentes, improvisação sempre foi vista pelo fundador como um ponto negativo é que só deveria ser utilizado em último caso. Sua rede deixou de ser um monopólio quando James McLamore fundou o Burguer king, criando assim uma grande competitividade e necessitando que Kroc produzisse um diferencial, dessa forma, o mesmo entendeu que seus produtos precisavam ser padronizados para que houvesse uma maior agilidade no processo produtivo. Na atualidade, quando vamos a algum restaurante da rede e realizamos o pedido dentro da loja, podemos assistir o processo de produção, se analisarmos, veremos que a produção é realizada com divisão de tarefas. Para realizar estudo de caso, nosso grupo realizou visita de campo e questionou aos colaboradores da rede como funcionava o processo produtivo, nos foi dito que o trabalho é dividido em etapas, cada colaborador é responsável por uma parte do processo, exemplo: um funcionário tosta o pão, seu colega de equipe é responsável por colocar os hambúrgueres juntamente com o pão é assim por diante. O processo foi criado por profissionais qualificados para determinar qual a ordem para que a produção se torne mais rápida e eficaz quando o quesito é agilidade. Quando o colaborador está em processo de experiência, esse tão indispensável processo é repassado através de treinamento por um outro funcionário que já contenha experiência. Sendo assim, podemos afirmar que a gestão da rede do famigerado mc donald’s segue muitos dos elementos administrativos contidos no fordismo que tem como prioridade o aumento da produtividade e agilidade na entrega da mercadoria fabricada, tanto pela sua divisão de tarefas, a procura por mão de obra com menor custo e também, pelo treinamento realizado para a qualificação de seus colaboradores. 8. SUGESTÃO DE POSSÍVEL MELHORIA Incentivos e recompensas à equipe Incentivar a equipe por meio de programas e ações pode ser uma maneira de alcançar mais produtividade através da motivação. Você pode, por exemplo, estabelecer planos de benefícios que incluam recompensas pelo alto desempenho. Seria o caso das variações no salário, participações em lucros e outros bônus. Em quadros de avisos ou por e-mail, você também pode informar as conquistas e reconhecer verbalmente seus profissionais. Uma premiação em dinheiro pros funcionários que estiverem buscando um futuro melhor. Treinamentos, assim como é necessário selecionar o perfil ideal para uma vaga, é preciso também investir em qualificação após a contratação. Capacitar diferentes equipes com treinamentos é uma ótima ideia para melhorar a produtividade da empresa. Por meio de treinamentos, os colaboradores entendem suas responsabilidades e sua importância na empresa. Também é possível investir em cursos de especialização para os colaboradores, para que se desenvolvam pessoal e profissionalmente. Aprimora a comunicação interna para melhorar o atendimento ao cliente. Espaços de lazer e descanso Mesclar trabalho com lazer e descanso pode ser uma boa alternativa na busca pela produtividade. Como? Criando espaços de descontração na estrutura da empresa, seja uma sala de descanso, com pufes e sofás, ou de jogos, com tabuleiros e mesa de sinuca. Aliviando o estresse criado pela rotina e a qualidade de vida no trabalho como um todo. Voltar do almoço e poder descansar um pouco ou interagir com os colegas de maneira informal é mais uma forma de se sentir mais motivado e produtivo. As salas também podem ser usadas para confraternizaçõesou comemorações, aproximando mais os colaboradores da empresa. Atendimento no drive thru Estabelecer um novo plano diretor, fazer um treinamento setorizado, quebrar o atendimento robotizado e ficarem atento às necessidades do cliente, criar metas e objetivos para desenvolver a boa vontade de seus funcionários. Melhorar o canal de comunicação e resolução de situações. Sem protecionismo cria uma rede de motoboys diretamente do próprio McDonald’s com treinamento para a entregar chega correta e também sem nenhum dano nos alimentos. 9. CONCLUSÃO Com base no conhecimento adquirido nas aulas de evolução do pensamento administrativo (EPA), sobre as teorias de Taylor e Fayol dentro da empresa McDonald’s, podemos concluir que tais teorias ainda são de grande importância para que a empresa continue obtendo sucesso. Cada teoria tem seus pontos positivos e negativos, cabe a organização saber administrar e decidir se irá implantá-los ou não, a científica usa o princípio do plane- jamento com essa função a empresa tende a crescer e se desenvolver e assim obter o melhoramento no ambiente de trabalho. Percebemos que é importante cada funcionário exercer sua função para que assim possa desenvolver um trabalho eficaz e eficiente trazendo resultados positivos para o crescimento da empresa. A APS foi desenvolvida através de informações levantadas por meios de pesquisa, e informações passadas através do gestor da unidade de franquia da organização McDonald’s, que ajudou bastante na obtenção de informação e dados, a não ser, informações sigilosas que só cabe à empresa saber. A utilização deste aprendizado de forma — prática nos permitiu desenvolver uma imagem ampla em relação a todos os setores de uma empresa visando não somente uma área específica mas vendo a organização como um todo assim tendo todos os setores interligados e dependem um do outro para o funcionamento completo. Esse trabalho foi enriquecedor no seu desenvolvimento, na sua construção e na maneira como gerou grandes discussões e reflexões sobre a empresa e seus processos. 10. REFERÊNCIAS https://www.adeconconsultoria.com.br/estrategia-de-marketing-do-mcdonalds/ https://youtu.be/BLjprMH89sg https://www.adeconconsultoria.com.br/estrategia-de-marketing-do-mcdonalds/ https://youtu.be/BLjprMH89sg https://youtu.be/_TnzO3IS9gg https://youtu.be/WFkWKboWGjc https://youtu.be/_TnzO3IS9gg https://youtu.be/WFkWKboWGjc