tabela de vitaminas hidrossolúveis e hipossolúveis

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Plan1
	vitaminas hidrossolúveis
	c (Ácido ascórbico)	b1( tiamina)	b2(Riboflavina)	b3(ácido nicotínico)	b5(Ácido pantotênico)	b6(piridoxina)	b7( biotina)	b9(Ácido fólico)	b12(cobalamina)
	Estrutura
	diferenças	 melhora a absorção de ferro	Não é armazenada em grande quantidade pelo organismo sendo necessário uma reposição diária	Importante para o metabolismo de enzimas	É completamente absorvido em todos os segmentos do trato intestinal	não é degradado no organismo	 Promove o equilíbrio do potássio e sódio no organismo.	 vitamina sintetizada por bactérias	 Oferece proteção contra os parasitais intestinais e intoxicação alimentar.	única substância até hoje encontrada, que age favoravelmente sobre as degenerações nervosas decorrentes da anemia perniciosa
	semelhanças	São transportadas pelo sistema circulatório para os tecidos onde são utilizadas
	importância	auxilia no combate ao cancer, beneficia os ossos, dentes, tendões e previne a gripe	atua no organismo estimulando o apetite, no desenvolvimento do corpo, bom funcionamento do sistema nervoso, músculos e coração.	substância determinante para o crescimento, para o sistema respiratório e para os processos oxidativos.	manutenção do equilíbrio da pele e sistema nervoso	está relacionada com a produção de hormônios das glândulas adrenais e na formação de imunoglobulinas.	 tem sido usado como agente farmacológico para diminuir o colesterol do plasma	 Ela auxilia no metabolismo de proteínas, gorduras e hidratos de carbono, além de síntese de glicogênio.	É importante para a produção de DNA/RNA.É essencial para formação de glóbulos vermelhos do sangue.	Fortalecer o sangue e a medula óssea, ajuda a digestão. Metabolismo celular e crescimento.
	doenças envolvidas	Escorbuto- mal ou não formação do colágeno que sustenta a pele.	Beribéri- alterações nervosas, cerebrais e cardíacas	lesões na mucosa da boca, língua e lábios	Pelagra-diarreia, demência e dermatite	Sua deficiência leva à fadiga, doenças neurológicas, cefaléia, má produção de imunoglobulinas, câimbras musculares, dores e cólicas abdominais, insônia, mal-estar, fraqueza de unhas e cabelo.	dermatite, anemia, inflamação da gengiva, ulcerações na cavidade oral, tontura, náuseas e nervosismo.	Depressão, sonolência, dores musculares, anorexia, descamação da pele, distúrbios cutâneos (dermatite esfoliativa). Conjuntivite, lassidão	Diminuição do crescimento, anemia megaboblástica e outros distúrbios sangüíneos, distúrbios no trato gastrointestinal, alteração na medula óssea, lesões nas mucosas.	Anemia 
	relação com a bioquímica	ação antioxidante em alimentos 	A tiamina combina-se com o fósforo
para formar a coenzima pirofosfato
de tiamina (PFT), necessária à
descarboxilação oxidativa do
piruvato para formar acetato ativo
(acetil-CoA) – componente principal
da via metabólica do ciclo de Krebs	catalisam o primeiro passo na oxidação de diversos intermediários no metabolismo de glicose e ácidos graxos	Possibilita o metabolismo das gorduras e carboidratos	Está envolvido nas reações que fornecem energia, na síntese de compostos necessárias como os esteróis, hormônios, neurotransmissores, fosfolípidos, porfirina e anticorpos e no metabolismo dos medicamentos.	principal função metabólica é como coenzima	transportador de dióxido de carbono ativado	 Logo que é absorvido e principalmente durante a absorção, o ácido fólico sofre conversão em vários derivados metabolicamente ativos e adutores é o ácido tetrahidrofólico que sob forma de coenzima atua como aceptor e transferidor de uma unidade de carbono.	metilmalonil-CoA mutase, 5-metil-THF: homocisteína metil transferase.
Plan2
	vitaminas Lipossolúveis
	a( Retinol)	d(calciferol)	e(tocoferol)	k(meladioma)
	Estrutura
	diferenças	perda de atividade é acelerada pelo calor e pela exposição à luz	 mais tóxica de todas as vitaminas	ajuda o organismo a utilizar a vitamina A de forma ótima	A administração prolongada de grandes doses de vitamina K pode produzir anemia hemolítica e icteríciano latente, hernicterus em crianças devido a efeitos tóxicos sobre a membrana das hemáceas
	semelhanças
	importância	importante para olhos , visão, para o sistema imunológico e para o desenvolvimento ósseo	facilitar a fixação do cálcio no organismo e estimular a reabsorção óssea quando necessário	Antiesterilidade, garantir o bom funcionamento dos órgãos genitais do homem e da mulher, auxilia a fertilidade, garantir melhor aproveitamento dos alimentos.	auxilia na coagulação e no aumento da quantidade de plaquetas
	doenças envolvidas	Xeroftalmia- Cegueira noturna	Raquitismo	fraqueza muscular, problemas de visão, alterações do sistema imunológico, dormência, tremores, dificuldade em andar e há pesquisas que relatam infertilidade masculina.	Sangramento nas mucosas, gengivas, nariz, vagina etc; manchas roxas na pele e urina avermelhada
	relação com a bioquímica	tem função oxidantes	importante para a secreção de insulina e prolactina	evita a peroxidação de ácidos graxos poliinsaturados que ocorrem em membranas por todo o corpo	coenzima na carboxilação de certos resíduos de ácido glutâmico presentes nos fatores de coagulação
Plan3
	secreções envolvidas na digestão
	secreções>	BILE 	SUCO PANCREÁTICO	SUCO ENTÉRICO	SALIVA	SUCO GÁSTRICO
	DIFERENÇAS	SECREÇÃO DO FÍGADO ARMAZENADA NA VESÍCULA BILIAR. NÃO POSSUI ENZIMAS DIGESTIVAS, MAS OS SAIS BILIARES SEPARAM AS GORDURAS EM PARTÍCULAS pH: 8,0 a 8,5 MICROSCÓPICAS. ISSO FACILITA A AÇÃO DAS ENZIMAS PANCREÁTICAS.	PRODUZIDO PELO PÂNCREAS. POSSUI VÁRIAS ENZIMAS QUE ATUAM NA DIGESTÃO DAS PROTEÍNAS, DOS CARBOIDRATOS E DOS LIPÍDIOS. pH: ALCALINO 	PRODUZIDO PELA MUCOSA INTESTINAL. POSSUI ENZIMAS QUE ATUAM NA TRANSFORMAÇÃO, ENTRE OUTRAS SUBSTÂNCIAS , DAS PROTEÍNAS E DOS CARBOIDRATOS Ph: ALCALINO	líquido produzido por três pares de glândulas salivares: as parótidas, as submandibulares e as sublinguais.A saliva tem como função lubrificar e diluir o alimento (facilitando a mastigação, a gustação e a deglutição)enzimas presentes em nossa saliva é a amilase salivar, também conhecida como ptialina, que inicia a digestão do amido e do glicogênio, quebrando-os em maltose pH: NEUTRO	LÍQUIDO PRODUZIDO PELO ESTÔMAGO, ALTAMENTE ÁCIDO, QUE CONTÉM ÁCIDO CLORÍDRICO, MUCO, ENZIMAS E SAIS. A PEPSINA É A ENZIMA MAIS IMPORTANTE DO SUCO GÁSTRICO, ELA CATALISA A DIGESTÃO DE PROTEÍNAS. PH; ÁCIDO
Plan4
	ORGÃO	DOENÇAS	PROCESSOS ENVOLVIDOS
	BOCA	HALITOSE	QUÍMICO E FÍSICO
	FARINGE E ESÔFAGO	Refluxo gastroesofagiano	FÍSICO
	ESTÔMAGO	Gastrite, Úlcera Gastro-duodenal	QUÍMICOS
	INTESTINO DELGADO	Doença de Crohn
	INTESTINO GROSSO	Retocolite ulcerativa
	FÍGADO	CIRROSE	QUÍMICO
	VESICULA BILIAR	Cálculo de Vesícula 	QUÍMICO
	PÂNCREAS	Pancreatite aguda	QUÍMICO
	GLÂNDULAS SALIVARES	 parotidite,	QUÍMICO
	PROCESSOS FÍSICOS: MECÂNICOS
	PROCESSOS QUÍMICOS: 
Plan5
	vitaminas hidrossolúveis
	c (Ácido ascórbico)	b1( tiamina)	b2(Riboflavina)	b3(ácido nicotínico)	b5(Ácido pantotênico)	b6(piridoxina)	b7( biotina)	b9(Ácido fólico)	b12(cobalamina)
	Estrutura
	diferenças	 melhora a absorção de ferro	Não é armazenada em grande quantidade pelo organismo sendo necessário uma reposição diária	Importante para o metabolismo de enzimas	É completamente absorvido em todos os segmentos do trato intestinal	não é degradado no organismo	 Promove o equilíbrio do potássio e sódio no organismo.	 vitamina sintetizada por bactérias	 Oferece proteção contra os parasitais intestinais e intoxicação alimentar.	única substância até hoje encontrada, que age favoravelmente sobre as degenerações nervosas decorrentes da anemia perniciosa
	semelhanças	São transportadas pelo sistema circulatório para os tecidos onde são utilizadas
	importância	auxilia no combate ao cancer, beneficia os ossos, dentes, tendões e previne a gripe	atua no organismo estimulando o apetite, no desenvolvimento do corpo, bom funcionamento do sistema nervoso, músculos e coração.	substância determinante para o crescimento, para o sistema respiratório e para os processos oxidativos.	manutenção do
equilíbrio da pele e sistema nervoso	está relacionada com a produção de hormônios das glândulas adrenais e na formação de imunoglobulinas.	 tem sido usado como agente farmacológico para diminuir o colesterol do plasma	 Ela auxilia no metabolismo de proteínas, gorduras e hidratos de carbono, além de síntese de glicogênio.	É importante para a produção de DNA/RNA.É essencial para formação de glóbulos vermelhos do sangue.	Fortalecer o sangue e a medula óssea, ajuda a digestão. Metabolismo celular e crescimento.
	doenças envolvidas	Escorbuto- mal ou não formação do colágeno que sustenta a pele.	Beribéri- alterações nervosas, cerebrais e cardíacas	lesões na mucosa da boca, língua e lábios	Pelagra-diarreia, demência e dermatite	Sua deficiência leva à fadiga, doenças neurológicas, cefaléia, má produção de imunoglobulinas, câimbras musculares, dores e cólicas abdominais, insônia, mal-estar, fraqueza de unhas e cabelo.	dermatite, anemia, inflamação da gengiva, ulcerações na cavidade oral, tontura, náuseas e nervosismo.	Depressão, sonolência, dores musculares, anorexia, descamação da pele, distúrbios cutâneos (dermatite esfoliativa). Conjuntivite, lassidão	Diminuição do crescimento, anemia megaboblástica e outros distúrbios sangüíneos, distúrbios no trato gastrointestinal, alteração na medula óssea, lesões nas mucosas.	Anemia 
	relação com a bioquímica	ação antioxidante em alimentos 	A tiamina combina-se com o fósforo
para formar a coenzima pirofosfato
de tiamina (PFT), necessária à
descarboxilação oxidativa do
piruvato para formar acetato ativo
(acetil-CoA) – componente principal
da via metabólica do ciclo de Krebs	catalisam o primeiro passo na oxidação de diversos intermediários no metabolismo de glicose e ácidos graxos	Possibilita o metabolismo das gorduras e carboidratos	Está envolvido nas reações que fornecem energia, na síntese de compostos necessárias como os esteróis, hormônios, neurotransmissores, fosfolípidos, porfirina e anticorpos e no metabolismo dos medicamentos.	principal função metabólica é como coenzima	transportador de dióxido de carbono ativado	 Logo que é absorvido e principalmente durante a absorção, o ácido fólico sofre conversão em vários derivados metabolicamente ativos e adutores é o ácido tetrahidrofólico que sob forma de coenzima atua como aceptor e transferidor de uma unidade de carbono.	metilmalonil-CoA mutase, 5-metil-THF: homocisteína metil transferase.