seminário nutrição e dietética

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Dieta Anti-inflamatória
Docente: Silvia Lima
Discentes: Bianca Lima e Tainá Marques
Universidade Federal de Mato Grosso
Faculdade de Nutrição
Nutrição e Dietética I
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INTRODUÇÃO
OBJETIVO DA DIETA
Emagrecimento;
Combatem a celulite;
Fortalecimento do organismo;
Combate a dor de pacientes com inflamação crônica.
COMO FUNCIONA?
A dieta anti-Inflamatória consiste em classificar alimentos que possuem anti-inflamatórios naturais para que sejam mais consumidos dos que os que possuem uma tendência inflamatória maior;
Lembrando que os alimentos mais inflamatórios são aqueles com o risco mais alto de sensibilidade e alergia.
ALIMENTOS ANTI-INFLAMATÓRIOS 
Probióticos 
Microrganismos obtidos através da fermentação do leite, que ajudam a controlar a obesidade;
Fortalecem o sistema imunológico e previnem o câncer de cólon; 
Promove uma ação anti-inflamatória do intestino;
Previne a prisão de ventre e os gases;
Ajuda na absorção de minerais e vitaminas, fortalecendo a imunidade.
(Não recomendado para indivíduos com intolerância a lactose) 
Semente de abóbora 
Perda de peso;
Regula a flora intestinal;
 Sacia a fome;
 A “cucurbitacina” funciona como um vermífugo natural;
Combate a constipação;
Possui propriedades antioxidantes, que previnem o envelhecimento das células e da pele.
ALIMENTOS ANTI -INFLAMATÓRIOS
ALIMENTOS ANTI-INFLAMATÓRIOS
Melancia e melão 
Melancia: Perfeita para dietas de desintoxicação, previne câncer, melhora a visão, limpa os rins e protege o coração.
Melão: Proporciona muita energia, ajuda a perder peso, previne o câncer, melhora as funções cardíacas e regula a pressão arterial. É ótimo para as mulheres por devido a concentração de ácido fólico (importante para grávidas) e porque ajuda a regular a menstruação durante a menopausa. Para os homens combate disfunções eréteis.
ALIMENTOS ANTI-INFLAMATÓRIOS
Chá de limão ou abacaxi 
O limão possuí muitas propriedades de cura e, assim como o abacaxi, ajuda na digestão. Não é indicada a adição de açúcar ou adoçante no chá e apenas um copo de 200 ml por dia é o suficiente.
ALIMENTOS ANTI-INFLAMATÓRIOS
Carne de peixe e de frango
Fonte de proteínas, as carnes de frango ou peixe facilitam a absorção do organismo.
ALIMENTOS ANTI-INFLAMATÓRIOS
Farinha de banana verde 
Contém propriedades benéficas para a digestão e doenças intestinais. 
A quantidade de nutrientes da banana verde supera os da banana madura.
ALIMENTOS ANTI-INFLAMATÓRIOS
Suco verde 
São uma fonte rica em benefícios para a saúde em geral; 
Fazem bem para a digestão e intestino, rejuvenescem e emagrecem.
 São ricos em vitaminas, minerais e outros nutriente;
Podem ser ingeridos todos os dias.
ALIMENTOS ANTI-INFLAMATÓRIOS
Alimentos orgânicos 
São livres de toxinas que podem acarretar em doenças e mau funcionamento do intestino
ALIMENTOS ANTI-INFLAMATÓRIOS
Frutas oleaginosas 
Auxiliam no controle de açúcar e colesterol, fortalecimento da imunidade, prevenção de câncer e Alzheimer. Castanha, soja, milho, amêndoas e avelã são alguns exemplos.
ALIMENTOS ANTI-INFLAMATÓRIOS
Casca das frutas 
Ricas em fibras e água, são fundamentais para o bom funcionamento do intestino.
ALIMENTOS PRO-INFLAMATÓRIOS
Uma produção em larga escala de substâncias inflamatórias no organismo acaba com as defesas e favorece o aparecimento de diversas doenças como câncer, diabetes, doenças do coração, Alzheimer, alergias, artrite e obesidade.
EXEMPLO DE CARDÁPIO
Café da manhã – 300 ml de leite soja batido com 1 maçã, linhaça torrada 10g, aveia 10g.
Lanche – Chá verde, 2 fatias de peito de peru.
Almoço – Arroz integral – 3 col. de sopa, Grão-de-bico, Sardinha assada, Escarola refogada com vagem, cebola, tomate, alface, brócolis.
Lanche – 1 torrada integral com tofú temperado com orégano, café preto com adoçante.
Jantar – almôndegas de soja acebolada ou Salmão grelhado, salada de almeirão e espinafre com cenoura cozida no vapor,1 taça pequena de vinho tinto.
Na ceia – Chá de camomila com adoçante, 2 castanha do pará ou iogurte natural desnatado
PIRÂMIDE ANTI-INFLAMATÓRIA
Chocolate meio amargo ocasionalmente;
1 ou 2 copos/dia de vinho tinto;
Suplemento de Vitaminas se necessário;
2 a 4 taças/dia de farinha verde;
Ervas e especiarias – ilimitada;
1 a 2 vezes/semana de vos e queijos;
Champignon cozido – ilimitada;
1 a 2 vezes/dia de produtos de soja;
2 a 6 vezes/semana de pescados e frutos do mar;
5 a 7 vezes/dia de oleaginosas;
3 a 5 vezes por dias de grãos;
2 a 3 vezes por dia de cereais integrais;
3 a 4 vezes por dia de frutas;
4 a 5 vezes por dia de vegetais.
CONCLUSÃO
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REFERÊNCIAS
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