técnicas agrícolas 6 ano

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Conteúdo de Aulas de Técnicas Agrícolas
 E.M.E.I.E.F.: Anita Garibaldi, Cruzeiro do Norte, Dr. João de Deus Simplício, Maria Montessori e Presidente Médici.
CONTEÚDOS DE AULAS 
 
 TÉCNICAS AGRÍCOLAS CONTEÚDOS
 
6º ANO
PROFESSORA: ANDREA B. DE SOUZA VIALI
Cacoal - 2019
AGRICULTURA
Os primeiros sistemas de cultivo e de criação apareceram entre dez e doze mil anos atrás.
	Não se sabe exatamente onde, mas acredita-se que em diferentes lugares do mundo, praticadas perto de moradias e das vazantes dos rios.
A palavra "agricultura" vem do latim, composta por ager, agri (campo, território) e cultura (cultivo), podendo ser definida como o cultivo do campo.
Agricultura
Pode-se definir como a ciência ou arte de obter do solo, por meio de uma adequada exploração, os produtos vegetais úteis ao homem.
Além de alimentos para uso dos seres humanos e de seus animais de estimação e criação, a agricultura produz mercadorias tão diferentes como flores e plantas ornamentais, fertilizantes orgânicos, produtos químicos industriais (látex e etanol), fibras (algodão, linho), combustíveis (madeira para lenha, etanol, biodiesel).
Quem trabalha na agricultura chama-se agricultor.
A ciência que estuda as características das plantas e dos solos para melhorar as técnicas agrícolas é a agronomia.
Tipos de agricultura
· Intensiva
A agricultura comercial visa à produção de renda financeira através da produção de plantas e animais que são demandados no mercado. Utiliza o sistema intensivo, com a utilização de máquinas e fertilizantes, tem uma tecnologia de ponta, acarretando em altos índices de produtividade.
· Extensiva
A agricultura de subsistência é aquela que produz alimentos suficientes para as necessidades do proprietário da terra, e sua família. Utiliza o sistema extensivo, com técnicas mais simples, utiliza a mão-de-obra familiar, acarretando em um baixo índice de produtividade.
Atividades:
1. Defina Agricultura. (3)
2. Cite dez produtos produzidos na agricultura. (3)
3. Quem é o agricultor ? (2)
4. O que é a agronomia ? (3)
5. Defina e caracterize:
a) Agricultura Intensiva. (4) 
b) Agricultura Extensiva. (4)
6. Cite os produtos agrícolas produzidos em sua propriedade.
AGROPECUÁRIA
A agropecuária é uma atividade mista, que une o cultivo de vegetais (agricultura) e a criação de animais (pecuária).
Importância	
A agropecuária tem muita importância na alimentação humana, pois fornece todos os alimentos necessários à nossa sobrevivência: arroz, feijão, milho, verduras, carne, ovos, leite, etc...
A agropecuária também é de extrema importância para determinados setores da indústria, pois fornece matéria-prima para fabricação de muitos produtos.
Exemplos:
· Uva - vinho;
· Soja - óleo;
· Leite - queijo/iogurte;
· Algodão - roupas;
· Carne - salsicha/presunto;
· Cana-de-açúcar - combustível;
Também pode-se destacar a grande importância comercial da agropecuária para o nosso país. Pois grande parte da produção nacional é exportada, gerando um grande movimento comercial.
A população brasileira cresce a cada dia que passa, exigindo, com isso, um aumento na produção de alimentos. E é aí que entra a grande responsabilidade do agricultor: produzir alimentos para todos.
Lembrando-se que, para que haja este aumento de produção, se faz necessário um maior planejamento da produção, com utilização de novas tecnologias, estudos do clima, qualificação de mão-de-obra, etc.
Atividades:
1. Defina agropecuária. (3)
2. Qual a sua importância? (3)
3. Por que se diz que a agropecuária fornece produtos como matéria-prima para fabricação de outros produtos? (3)
4. Cite 05 exemplos, diferentes do texto. (4)
5. Por que a agropecuária gera um grande movimento comercial? (3)
6. Qual a consequência do aumento da população brasileira? (2)
7. O que é preciso para que haja aumento da produção de alimentos na agropecuária? (3)
8. Faça a sua cadeia alimentar, colocando somente os alimentos que você consome.
SOLOS
O solo, também chamado de terra, é a camada superficial da crosta terrestre, onde se fixam e se nutrem os vegetais. O órgão responsável pela fixação da planta é a raiz. 
Formação do Solo
O solo é formado a partir da rocha, através da participação dos elementos do clima (chuva, vento e temperatura), que com o tempo, e a ajuda dos organismos vivos (fungos, bactérias e outros) vão transformando as rochas, diminuindo o seu tamanho, até transformá-la em um material menor, também chamado de matéria mineral.
Solo Agrícola
A camada de terra que interessa ao agricultor é a parte superficial, geralmente de cor escura devido à grande quantidade de matéria orgânica. Onde as plantas desenvolvem suas raízes.
Composição do Solo
O solo ou terra, é composto de quatro partes principais:
· Ar (25%);
· Água (25%);
· Matéria orgânica (restos de pequenos animais e plantas) (10%);
· Matéria mineral que veio da alteração das rocha (40%).
Poros
A água e o ar, se encontram no solo em pequenos orifícios (“buraquinhos”) que chamamos de poros. Se forem pequenos chamamos microporos e se forem grandes macroporos.
Estudando o Solo
O solo é estudado dividindo a matéria mineral em três frações principais, de acordo com o seu tamanho:
Areia - a parte mais grosseira; 
Silte - uma parte um pouco mais fina; e 
Argila - uma parte muito pequena que para ser visualizada necessita de microscópios.
Camadas ou Horizontes do Solo
O solo também tem as suas divisões, que são chamadas de camadas ou horizontes do solo. Horizontes:
		O, A, B e C.
Horizonte O
É o horizonte mais escuro, pois é o que mais acumula matéria orgânica, pois sempre estão caindo sobre ele restos vegetais e se decompondo pequenos animais e microorganismos. Possui bastante poros. Devido a este motivo é o mais rico para a agricultura.
Horizonte A
Como se localiza abaixo do horizonte O, também possui muita matéria orgânica que desce com a ação das chuvas. Também possui muitos poros e é muito importante para a agricultura.
Horizonte B
Geralmente é o maior dos horizontes, tem coloração mais clara, possui menor quantidade de nutrientes e também menos poros. Somente as raízes de árvores conseguem chegar até ele.
Horizonte C
Como é o horizonte de transição entre o solo e a rocha, possui pouquíssimos poros e grande quantidade de pedaços maiores de rocha. Quase não possui nutrientes. Abaixo dele encontramos a rocha.
Atividades:
 
1. Defina solo. (3)
2. Que órgão da planta é responsável pela sua fixação? (2)
3. Como o solo é formado? (5)
4. O que é o solo agrícola? Descreva-o. (3)
5. O solo é formado por quatro partes, quais são elas? (2)
 6. Para que servem os poros no solo? (2)
 7. Qual a diferença entre macroporos e microporos? (3)
8. A matéria mineral do solo é dividido em 3 frações, quais são elas? (2)
9. O que são os horizontes do solo? (2)
10.Quais são os horizontes do solo? (2)
11. Quais são os solos mais importantes para a agricultura? Por quê? (3)
12. Descreva o horizonte C. (3)
13. Faça em seu caderno um desenho que explique os horizontes do solo.
ÁGUA
Todos os seres necessitam de água para sobreviver. As plantas são seres vivos e, portanto, necessitam de água durante o seu desenvolvimento e a sua produção. 
Sem água não haveria possibilidade das plantas se alimentarem, pois os alimentos existentes no solo precisam primeiramente ser dissolvidos para depois serem absorvidos pelas raízes e aproveitados por toda a planta.
A água é um recurso natural muito precioso, aparentemente abundante, mas sua disponibilidade para o uso humano é muito pequena, inferior a 1%.
A água do solo e as plantas
A distribuição e intensidade das chuvas é feita de maneira muito irregular pela natureza: há épocas de muita chuva e outras de seca.
Na seca o solo não tem condições de armazenar água por muito tempo.
A falta de água prejudica a produção da planta, principalmente se ocorrer nos períodos em que ela mais necessita: na germinação, na floração e na frutificação.	
Quando não se pode contar com a água natural daschuvas, devemos utilizar o processo denominado irrigação.	
Na média mundial, cerca de 70% dos recursos hídricos disponíveis atualmente são destinados à irrigação na agricultura, contra apenas 22% para a indústria, e menos de 8% para abastecimento da população. 
IRRIGAÇÃO
Irrigação é uma técnica utilizada na agricultura que tem por objetivo o fornecimento controlado de água para as plantas em quantidade suficiente e no momento certo, assegurando a produtividade e a sobrevivência da plantação.
Tipos de Irrigação
A irrigação pode ser feita por diferentes modos, que variam de acordo com o tipo de terreno (plano, inclinado); a quantidade de água disponível e o tipo de planta cultivada.
1. Gotejamento
Nesse sistema, a água é levada sob pressão por tubos, até ser aplicada ao solo através gotejadores sobre a zona da raiz da planta. É o método mais econômico em relação a água.
2. Aspersão Convencional
É o sistema em que se usam encanamentos para levar a água até a lavoura. A água é lançada em forma de chuva sobre as plantas por meio de bicos aspersores giratórios.
3. Micro aspersão
A micro aspersão possui uma eficiência maior que a aspersão convencional (90%), sendo muito utilizada para a irrigação de culturas perenes. 
4. Pivô Central
O sistema consiste basicamente de uma tubulação metálica onde são instalados os aspersores. Utilizado em grandes plantações, devido ao alto custo.
5. Canhão Hidráulico
Composto por um aspersor de grande porte (denominado canhão). Por aplicar água a grandes distâncias, a eficiência do canhão é prejudicada pelo vento, sendo a sua indicação vetada para regiões com alta incidência de ventos. 
6. Irrigação por Sulco
Usa o método de irrigação por superfície. A distribuição da água se dá por gravidade através de sulcos (valetas) na superfície do solo. Método com grande consumo de água.
DRENAGEM
Drenagem é a prática agrícola pela qual se elimina o excesso de água superficial e da zona radicular das plantas, através do seu escoamento por canais especiais.
 Assim como vimos que a falta de água é prejudicial à planta, o excesso de água também traz efeitos negativos, como:
· Diminuição da germinação das sementes;
· Dificuldade de respiração para as raízes das plantas;
· Apodrecimento das raízes;
· Aparecimento de doenças, principalmente causadas por fungos.
Atividades:
1. Explique por que a água é tão importante para as plantas. (3)
2. Em que períodos do desenvolvimento da planta a falta de água prejudica mais? (2)
3. Defina irrigação. (3)
4. O que define o tipo de irrigação a ser usada? (3)
5. Quais os tipos de irrigação? (3)
6. De acordo com os sistemas de irrigação, responda:
a) Qual é mais econômico? (1)
b) Qual gasta mais água? (1)
c) Qual é o mais utilizado? (1)
d) Qual tem um alto custo? (1)
e) Qual é o mais prejudicado pelo vento? (1)
7. Descreva o sistema de irrigação por sulcos. (4)
8. Para que serve a drenagem? (3)
9. Quais os prejuízos causados pelo excesso de umidade no solo? (4)
10.Desenhe e pinte um sistema de irrigação a sua escolha.
PLANTAS
O Reino Plantae (Vegetal) é um dos principais grupos em que se divide a vida na Terra (com cerca de 350.000 espécies).
 Depois de se descobrir que nem todas eram verdes, passou-se a definir planta como qualquer ser vivo sem movimentos voluntário. 
Morfologia da planta (Partes da planta)
A planta é composta de raiz, caule, folha, flor, fruto e semente, que precisam ter todas as suas necessidades satisfeitas:
Raiz
Esta é a parte responsável pela alimentação. É através da raiz que a planta absorve água, sais minerais e conduz matéria orgânica até o caule.
Caule
É a espinha dorsal da planta, mantendo-a ereta.
Folha
As folhas são responsáveis pela fotossíntese, respiração e transpiração, funções primordiais de um ser vivo do reino vegetal. 
Flor
Quando uma flor desabrocha significa que está pronta para reproduzir-se. Com a parte masculina e a feminina perfeitamente estruturadas, os agentes da natureza conseguem depositar o pólen na parte feminina fecundando óvulo e ovários. 
Fruto
Homens e animais que se alimentam dele, transportam sementes para outros locais, ampliando a proliferação das espécies.
Semente
Possuem reservas de alimento, para possibilitar que a planta germine e cresça. 
REPRODUÇÃO E MULTIPLICAÇÃO DOS VEGETAIS
	
Reprodução é o conjunto de fenômenos que são observados no ciclo evolutivo de qualquer espécie vegetal e que visam a multiplicação ou perpetuação de determinada espécie.
A reprodução sexuada (gâmica) ocorre nas plantas superiores e compreende o processo de polinização e o de formação de sementes.
A reprodução assexuada (agâmica), também conhecida por reprodução por esporos, é própria de inúmeras plantas inferiores.
A reprodução vegetativa ou multiplicação acorre somente nas plantas superiores e caracteriza-se pelo fato de órgãos vegetativos (raízes, folhas e caules) originarem novos vegetais. Estas plantas, principalmente as que dão flores possuem grande número de adaptações à reprodução vegetativa.
Existem processos de multiplicação que são além de mais eficientes e rápidos que a reprodução por sementes, permitem a manutenção dos mesmos caracteres da planta mãe como, por exemplo, a cor das flores, a forma de crescer, o tamanho e a forma dos frutos.
Atividades: 
1. Quais são as partes que formam uma planta? (2)
2. Qual a função da raiz? (2)
3. Por que as folhas são importantes para a planta? (3)
4. Descreva a semente. (2)
5. Quais as partes da flor? (3)
6. O que é androceu? (2)
7. O que é gineceu? (2)
8. Que partes formam:
a) O androceu? (2)
b) O gineceu? (2)
9. Defina polinização. (4)
10. A que parte da planta o óvulo dá origem? E o ovário? (3)
11. O que é reprodução? (3)
12. Diferencie reprodução sexuada de reprodução assexuada. (5)
13. Descreva a reprodução vegetativa. (3)
14. Por que os processos de multiplicação são mais eficientes que os outros tipos de reprodução?
HORTALIÇAS
Importância
O consumo de hortaliças é indispensável na alimentação dos seres humanos, pois são alimentos fontes de vitaminas, minerais, nutrientes que mantém o equilíbrio do organismo e ajudam o seu pleno funcionamento.
Além do valor alimentar, as hortaliças se forem cultivadas de forma adequada em pequenas propriedades podem proporcionar uma boa fonte de renda para quem as cultiva.
Classificação das Hortaliças - Quanto a forma de consumo:
1. Hortaliças de Folhas: Alface; Almeirão; Couve; Agrião; Espinafre; Rúcula; etc.
2. Hortaliças de raiz – Tubérculo: Cebola; Alho; Cenoura; Rabanete; Beterraba; etc.
3. Hortaliças de Flores: Couve-flor; Brócolis.
4. Hortaliças – Legumes: Ervilha; Feijão; etc.
5. Hortaliças – Frutos: Tomate; Pimentão; Pepino; Chuchu; Berinjela; etc.
6. Hortaliças – Condimentos: Salsa; Cebolinha verde; Coentro; Alecrim; Manjericão; etc.
Classificação das Hortaliças - Quanto ao tipo de cultivo: 
1. Hortaliças Definitivas
Estas hortaliças, depois de serem semeadas, não podem mais ser mudadas de lugar; devendo permanecer no mesmo local desde o momento do plantio até a colheita.
Exemplos: Rúcula; Cenoura; Pepino; Cebola – verde; Salsa; etc.
2. Hortaliças de Transplante
Ao contrário das hortaliças definitivas, depois de atingirem um certo desenvolvimento devem ser mudadas para outro canteiro para completarem o seu ciclo vegetativo, até a colheita.
Exemplos: Alface; Couve; Tomate; Pimentão; Repolho; etc.
Atividades: 
1. Por que é importante se consumir hortaliças? (3)
2. Além do valor alimentar, qual a vantagem de se produzir hortaliças? (2)
3. Como as hortaliças se classificam, de acordo com a forma de consumo? (3)
4. E de acordo com o tipo de cultivo? (2)
5. Cite 3 exemplos de:
 a) Hortaliças de folhas; (2)
 b) Hortaliças de raiz; (2)
 c) Hortaliças – frutos; (2)
 d) Hortaliças – condimentos. (2)
6. Qual a diferenças entre as hortaliças definitivas e de transplante? (5)
7. Cite 3 exemplos de hortaliças definitivas e 3 de transplante. (4)
8. desenhe e pinte as hortaliças produzidas em sua propriedade, depois classifique-as de acordo coma forma de consumo.
OLERICULTURA
A olericultura é a área da horticultura que abrange a exploração de hortaliças. 
Hortaliças, legumes ou verduras são termos que se referem a plantas ou suas partes, geralmente consumidas por humanos como alimento.
Horta
É o local onde são cultivadas as hortaliças.
Tipos de Horta
Existem diversos tipos de hortas, que variam principalmente, de acordo com o seu tamanho e a sua finalidade ou objetivo.
1. Horta Escolar ou Demonstrativa
É desenvolvida nas escolas e faculdades, com o objetivo pedagógico, de ensinar aos alunos na prática o cultivo de hortaliças. Pode ser de vários tamanhos.
2. Horta Doméstica
É a horta feita no quintal das residências, na cidade ou área rural, que se destina a produzir hortaliças apenas para o consumo familiar. Geralmente é pequena.
3. Horta Comercial
É destinada a produzir hortaliças em grande quantidade e variedade, com a finalidade de lucro. Que são vendidas em feiras, mercados, etc. Ocupa uma grande área de terra.
4. Horta Industrial
É aquela semelhante a horta comercial, mas os seus produtos são utilizados como matéria-prima para as indústrias. Como o tomate, para produção de molho, etc.
5. Horta Comunitária
Tem como objetivo produzir hortaliças para o consumo de um grupo de pessoas dentro de uma comunidade. Utilizam uma área grande e os trabalhos são realizados na forma de mutirões.
IMPLANTAÇÃO DA HORTA
Local da Horta:
· Se possível, o local deve tomar sol o dia inteiro.
· Deve se plano ou levemente inclinado.
· Não deve ser encharcado.
· A terra deve ser adubada.
· A água para molhar deve ser limpa, para não contaminar as hortaliças.
· O terreno para a horta deve ficar a afastado, no mínimo, 5 metros de fossas. 
Ferramentas utilizadas:
Enxadão, carriola, enxada, estaquinhas, pá, regador ou mangueira, foice, barbante, rastelo, etc.
Construção dos Canteiros:
Em terrenos inclinados, os canteiros devem ficar atravessados em relação à queda do terreno para evitar que as águas das chuvas os destruam. 
Deve-se fazer uma cercadura, porque a regagem constante causa erosão nas beiradas do canteiro e diminui a área útil a ser plantada. 
A cercadura pode ser feita com a própria terra do canteiro, tábuas, tijolos, madeira roliças ou qualquer material que segure a terra.
Tamanho dos Canteiros:
· Altura: 15 a 20 centímetros.
· Comprimento: depende da disponibilidade do terreno.
· Distância entre um canteiro e outro: de 30 a 50 centímetros.
Sementeiras
É o local onde se planta as sementes de algumas hortaliças para obter as mudas que serão transferidas para o canteiro. A sementeira é muito importante porque o bom desenvolvimento das plantas vai depender da qualidade das mudas. 
A sementeira de uma horta doméstica pode ser feita na ponta de um canteiro comum, geralmente 2 ou 3 m2 de canteiro são suficientes ou usando bandejas.
Plantio
1. Plantio em covas
Costuma-se plantar nas covas as sementes de vagem, abobrinha, quiabo, pepino, pimentão. Fazer covas com enxada ou enxadão, cavando até 20 (vinte) centímetros de fundura. Fazer adubação 10 dias antes do plantio. De preferência com adubos orgânicos (esterco ou palha de café curtidos). Plantar 3 sementes em cada cova.
2. Plantio de Mudas
Ocorre quando se faz o plantio das sementes nas sementeiras. Neste tipo de plantio são usadas as mudas de alface, couve, tomate, repolho, pimentão etc. As mudas devem ser escolhidas sempre preferindo as mais fortes e sadias e devem ser retiradas da sementeira, se possível, com a terra.
 Mas, de 8 a 10 dias antes de transferir as mudas, o canteiro deve receber adubação.
3. Plantio Direto
Costuma-se plantar diretamente no canteiro as sementes de cenoura, rabanete, beterraba, rúcula, almeirão. 	Este tipo de plantio é feito em metro corrido (linear), em fileiras, pelo canteiro, mantendo distância de 20 a 30 centímetros entre as fileiras. Porém, de 8 a 10 dias antes da semeadura, você deve adubar o canteiro com adubo orgânico (esterco ou palha de café).
	O adubo deve ser bem misturado ao solo do canteiro. Em seguida passar o rastelo para nivelá-lo.
Sementes
A qualidade da semente é muito importante, a semente não pode ser guardada por muito tempo, pois, aos poucos, vão perdendo o seu poder germinativo.
Antes de plantar sementes guardadas em casa, é aconselhável fazer um teste de germinação da seguinte forma:
· Coloque uma camada de algodão num prato;
· Sobre o algodão coloque 25 sementes;
· Molhe o algodão e conserve sempre úmido;
· Tape o prato com outro prato.
· Passado algum tempo (4 a 6 dias), conte as sementes que brotaram para verificar se são de boa qualidade.
Atividades: 
1. Defina Olericultura. (3)
2. O que é uma horta? (2)
3. Quais os tipos de horta? (3)
4. Diferencie Horta Comercial da Horta Industrial. (5)
5. Cite algumas características que o local de implantação da horta devem ter. (4)
6. Cite as ferramentas mais utilizadas em uma horta. (3)
7. O que podemos fazer para que em terrenos inclinados as águas da chuva não destruam os canteiros? (3)
8. Como podem ser feitas as cercaduras dos canteiros? (2)
9. Quais as dimensões que devem ter os canteiros? (3)
10.Para que servem as sementeiras? (2)
 11.Por que as sementeiras são importantes? (3)
 12.Descreva como é realizado o plantio em covas. Quais hortaliças são plantadas em covas? (4)
 13.Cite 5 adubos orgânicos. (3)
 14.Descreva como é realizado o plantio direto de hortaliças. (4)
 15.Na sua opinião por que a qualidade das sementes que serão plantadas é muito importante? (3)
 16.O que podemos fazer para verificar a qualidade de germinação das sementes? Explique. (4) 
AGROECOLOGIA
	A Agroecologia é uma forma de abordar a agricultura onde a natureza, o homem e todas as suas relações são entendidos de forma integrada.
	A Agroecologia consiste em uma proposta alternativa de agricultura socialmente justa, economicamente viável e ecologicamente sustentável.
	O termo pode ser entendido de diversas formas: como ciência, como movimento e como prática. Nesse sentido, a agroecologia não existe isoladamente, mas é uma ciência integradora que agrega conhecimentos de outras ciências, além de agregar também saberes populares e tradicionais provenientes das experiências de agricultores familiares de comunidades indígenas e camponesas.
	Surgiu em 1930 e se fortaleceu a partir da década de 70.
	Para a Agroecologia, o solo, as plantas, os animais, a água e tudo que está a nossa volta, deve ser manejado respeitando-se os limites da natureza e as características da cultura dos agricultores. Neste sentido, o ser humano é parte da natureza e depende dela.
	A Agroecologia é muito mais que um sistema de produção orgânico, pois também considera os aspectos ambientais, sociais, culturais, éticos e políticos da agricultura. É importante compreender que a produção ecológica se adequa mais à pequena produção da agricultura familiar.
	 A Agroecologia ajuda a fortalecer a vida rural das comunidades de agricultores familiares, pois reforça a importância da cooperação do trabalho associativo na produção e comercialização dos produtos e dos movimentos sociais do campo.
	Uma das bases da Agroecologia é a participação popular, pois ela nasceu das mãos dos agricultores familiares e camponeses de todo o mundo e se fortalece cada vez mais a partir dela.
	Esta participação é que permite a união entre os saberes populares e os científicos, fundamentais para o alcance de uma agricultura mais ecológica e sustentável.
	De uma forma geral, a agricultura familiar é acompanhada de algumas características que fazem dela um agente de desenvolvimento de agricultura de base ecológica, tais como:
· Pequenas propriedades;
· Produção para o consumo familiar e para o mercado local;
· Produção diversificada, incluindo a criação de animais;
· Mão-de-obra familiar;
· Tecnologias e equipamentos adaptados a sua realidade;
· Produção das próprias sementes e outros insumos (adubos).
Na Agroecologia valorizamos a solidariedade e a união entre as famílias do campo na busca de melhoria. Muitosjá ouviram falar ou participaram de mutirões para preparo da terra, plantio e colheita. Essa prática de ajuda mútua, aliada ao trabalho familiar, fortalece a agricultura de base ecológica.
Para que a produção seja realmente de base ecológica, devemos utilizar técnicas de manejo ecológico dos recursos naturais, tais como: Adubação orgânica, defensivos alternativos, rotação de culturas, policultivos (cultivos consorciados), quebra-ventos, adubação verde, fertilizantes ecológicos, entre outras. Essas técnicas variam de região para região e devem ser adaptadas às características especiais de cada local.
ALIMENTOS ORGÂNICOS
		Os alimentos orgânicos são aqueles que utilizam, em todos seus processos de produção técnicas que respeitam o meio ambiente e visam a qualidade do alimento. Desta forma, não são usados agrotóxicos nem qualquer outro tipo de produto que possa vir a causar algum dano a saúde dos consumidores.
		Na agricultura, por exemplo, utiliza-se apenas sistemas naturais para combater pragas e fertilizar o solo. Embora apresentem praticamente as mesmas propriedades nutricionais dos alimentos inorgânicos, os orgânicos apresentam a vantagem de serem mais saudáveis, pois não possuem agrotóxicos. Também são mais saborosos.
		Em relação à produção de carne e ovos, os animais são criados sem a aplicação de antibióticos, hormônios e anabolizantes. Pesquisas demonstram que estes produtos podem provocar doenças nos seres humanos, quando consumidos por muito tempo. Logo, as carnes e ovos orgânicos são mais saudáveis.
		A única desvantagem dos alimentos orgânicos é que são mais caros do que os convencionais, pois são produzidos em menor escala e os custos de produção também são maiores.
Atividades:
1. Defina Agroecologia. (3)
2. Quando a agroecologia surgiu? (1)
3. Para a agroecologia, como o solo, as plantas, a água devem ser manejados? (3)
4. Por que a Agroecologia ajuda a fortalecer a vida rural das comunidades de agricultores familiares? (3)
5. Quais características a agricultura familiar possui benéficas a agroecologia? (4)
6. Cite as técnicas de manejo ecológico. (4)
7. O que são alimentos orgânicos? (4)
8. Cite duas vantagens e uma desvantagem do alimento orgânico.
AGROECOSSISTEMAS
	Para entender o que significa Equilíbrio Ecológico é importante entender o que é Ecossistema. Ecossistema é o nome dado ao nosso ambiente natural e à relação de tudo o que há nele. Os ecossistemas são sistemas biológicos vivos capazes de se autorregular, se auto manter e se auto renovar. Ou seja, eles possuem mecanismos naturais de se sustentarem por si só, mantendo as condições de vida no ambiente.
	Quando fazemos agropecuária estamos modificando o nosso ambiente natural (Ecossistema) e criando um Agroecossistema. Esse agroecossistema tende a ser menos diverso e complexo que um ecossistema, pois o homem, ao praticar a agropecuária, favorece o crescimento de algumas plantas e animais em detrimento de outras, simplificando o ecossistema.
	Ao separarmos a palavra agro ecossistema em pedaços, vemos que:
· AGRO - É relativo à produção agrícola.
· ECO - É o nosso ambiente.
· SISTEMA - É o conjunto de elementos/componentes que atuam relacionados entre si e que são interdependentes.
No agro ecossistema quanto mais diversidade, menor investimento de trabalho e insumos. As plantas e animais do agro ecossistema diverso interagem auxiliando o equilíbrio ecológico necessário para manter condições favoráveis de vida no ambiente. Então, quanto maior for a diversidade no agro ecossistema, maior será a capacidade do agro ecossistema resistir a pragas e doenças e de sustentar níveis adequados de produtividade ao longo do tempo.
	
PRÁTICAS AGROECOLÓGICAS
1. Preparo do Solo:
Na prática agroecológica, o bom preparo do solo é fundamental, pois ele é base de uma boa produção. Para cuidar do solo podemos fazer, se necessário:
· Descompactação:
É romper as camadas duras do solo. O subsolador pode ser usado, porém, alguns adubos verdes como feijão de porco, feijão guandu, possuem essa capacidade.
· Curva de Nível:
A retenção de água e a redução da velocidade da enxurrada podem ser obtidas com o feitio das curvas de nível. As curvas de nível são boas para plantar árvores e arbustos, os quais ajudam na infiltração, servem de abrigo para inimigos naturais e mudam o perfil da paisagem.
2. Quebra-Ventos
O vento batendo diretamente nas plantas e no solo é ruim porque leva embora a umidade, além de causar arranhões na planta abrindo entrada para doenças, de causar perdas de galhos que ainda estão produzindo.
Dessa maneira, o quebra-vento:
· Segura a umidade;
· Diminui incidência de doenças;
· Serve de abrigo para passarinhos, que controlam pragas das lavouras e pomares, e é fonte abundante de flores para criação de abelhas (apicultura).
3. Adubação Verde
Denomina-se adubo verde a planta cultivada ou não, com a finalidade de enriquecer o solo com sua massa vegetal, quer produzida no local ou importada.
A cultura de leguminosas constitui a prática mais racional e difundida para essa finalidade.
A razão da preferência pelas leguminosas é, principalmente, pelo fato de as raízes destas plantas fixarem nitrogênio do ar e enriquecendo o solo com esse nutriente.
As leguminosas que servem como adubos verdes são cortadas ainda verdes (incorporadas ou não ao solo), decompondo-se rapidamente e produzindo massa seca em volume relativamente pequeno. Por isso as leguminosas, de maneira geral, não são boas fornecedoras de grandes quantidades de húmus.
Plantar adubo verde traz uma série de benefícios ao solo e às plantas:
· Diminui a compactação do solo;
· Aumenta quantitativamente a vida do solo;
· Reduz a presença do mato e melhora a estrutura do solo.
Podem ser usados de diversas maneiras:
· Em consórcio com a cultura principal;
· Na entressafra e para recuperar a capacidade produtiva do solo;
· Intercalado ou em faixas na produção principal.
4. Adubação Orgânica
Aumentar ou manter a fertilidade do solo são práticas fundamentais para garantir a longa vida da produção da terra. No entanto, a adubação com os adubos químicos, matam uma série de microrganismos no solo e desequilibram a planta. Apesar de as plantas crescerem rapidamente com essa prática, elas tornam-se mais suscetíveis ao ataque de pragas e doenças.
Por esse motivo a Agroecologia oferece alternativas simples e baratas para uma adubação orgânica. A adição de matéria orgânica no solo é positiva, pois melhora as propriedades físicas, químicas e biológicas da terra.
Estercos
O esterco é a fonte de adubação orgânica mais lembrada pelos agricultores, que por meio de suas criações animais, podem ter material abundante para adubação do ano todo. Os estercos mais usados são os de bovinos, suínos, aves e ovinos, os quais contêm diferentes quantidades de nitrogênio, fósforo, potássio, cálcio e magnésio.
Forma de utilização do esterco:
· Sólido – aplicado diretamente no solo.
· Sólido – em forma de composto;
· Sólido – em forma de vermicomposto;
· Líquido – em forma de biofertilizantes.
Compostagem
A compostagem é um processo de transformação de material orgânico (como esterco, palhada, restos de alimentos) em material rico em nutrientes, de características desejáveis e de pronta utilização para melhoria do solo.
O composto é um material fértil que apresenta nitrogênio, fósforo e potássio (N,P,K) e micronutrientes como: ferro, zinco, cobre, manganês, dentre outros.
Pode ser produzido pelos agricultores e contribui para:
· Melhorar o crescimento das raízes;
· Aumentar a capacidade de infiltração e retenção de água no solo, mantendo a terra úmida;
· Aumentar a vida do solo, estimulando sua fertilidade natural;
· Diminuir o aparecimento do mato e ajudar na manutenção da temperatura e correção da acidez do solo.
Preparo da Pilha de Composto:
	A pilha de composto não pode ser alta, mas arredondada e comprida. Uma pilha simples pode ser montada conforme as instruções:
· Forrar o chão com uma camada de 15 cm de palha, tocos e gravetos para possibilitar a troca de ar embaixo da pilha;
· Colocar5 cm de esterco;
· Colocar novamente 15 cm de palha e irrigar até a água começar e escorrer, e assim por diante, até fazer com que a pilha atinja 1,5 metros, sendo a última camada de palha.
Maturidade do composto:
	Um composto pronto para usar (maduro) apresenta cheiro de terra molhada, um cheiro que não apresenta mais cheiro característico de nenhum dos materiais que foi utilizado na montagem da pilha.
O composto geralmente é utilizado 3 meses após sua montagem.
5. Biofertilizante
Como o nome já diz, é um fertilizante vivo, cheio de microrganismos. Podemos fazer biofertilizantes somente com esterco e água ou ainda, com qualquer tipo de material verde fermentado na água.
	Os biofertilizantes são líquidos e podem ser usados no solo ou em tratamentos foliares.
	O biofertilizante protege a planta agindo como defensivo. Isso porque ajuda a planta a se proteger, o que é bem diferente da ação dos agrotóxicos. Essa “defesa” pode ser ocasionada por diversos fatores:
· Se a planta é bem nutrida, tem mais resistência e, consequentemente, terá condições de se defender de algum ataque de insetos, fungos, bactérias, etc.
Exemplo de Biofertilizante:
· 30 litros de esterco;
· 70 litros de água;
· 5 litros de garapa ou 2 quilos de açúcar;
· 5 litros de leite ou soro;
· 3 quilos de cinzas;
· Restos de verduras, frutas.
Colocar todos os ingredientes em recipiente plástico (tambor) e deixar fermentar. Pode ser usado a partir do 40º dia. Para aplicar como adubo (no solo) diluir em 2/3 de água e regar os pés das plantas. Para pulverizar nas folhas usar uma concentração de 3 a 5 %. Para pulverizar em café e frutíferas utilizar a proporção de 10 %.
Atividades:
1. O que são ecossistemas? (3)
2. Explique o que é agroecossistema. (3)
3. Divida a palavra agroecossistema e dê seus significados. (4)
4. O que é descompactação? Como podemos realiza-la? (3)
5. Para que servem as curvas de nível? (3)
6. Quais prejuízos o vento provoca na plantação? (3)
7. Quais as vantagens do quebra-vento? (4)
8. O que é adubo verde? (3)
9. Por que se prefere leguminosas como adubo verde? (3)
10. Quais benefícios de se plantar adubo verde? (4)
11. Quais problemas de se usar adubos químicos? (4)
12. O que é esterco? Cite 4 exemplos. (3)
13. Quais nutrientes os estercos possuem? (2)
14. Como podemos utilizar os estercos? (4)
15. O que é compostagem? Quais nutrientes possui? (4)
16. Quais vantagens de se utilizar composto? (4)
17. Explique como se realiza uma pilha de composto.
AVICULTURA
	A avicultura brasileira teve início com Pedro Álvares Cabral ao trazer os primeiros exemplares de aves de raça pura. Elas eram criadas soltas, originando o termo “Galinha Caipira”.
Atividade Econômica da Avicultura
	O consumo per capita (por habitante) brasileiro de carne de frango evoluiu de 2 quilos, em 1970, para 38 quilos no ano atual.
	Já a média anual de consumo de ovos é de 141 unidades/habitante/ano; um consumo ideal seria de 252 unidades/habitante/ano. Logo, precisaríamos quase duplicar o consumo. Vale ressaltar que o ovo é um produto rico em proteína e importante componente nutricional, sendo que em termos de valor biológico da proteína, o ovo só perde para o leite materno. Além disso, é de baixo custo e acessível a todas as classes sociais.
	A Avicultura brasileira corresponde a quatro segmentos distintos que representam grande importância socioeconômica para o país:
· Criação Industrial – em escala comercial, utilizando material genético de alta produtividade para a produção de carne e ovos.
· Criação de Outras Espécies – peru, marreco, pato, ganso, codorna, galinha d’angola, ema, avestruz; criadas em sistema intensivo, para obtenção de carne e ovos.
· Criação de Galinha Caipira – caracterizado como criação de fundo de quintal, com o objetivo de abastecer propriedades, vilas e povoados com carne e ovos.
· Criação de Aves Silvestres e Ornamentais – canários, periquitos, cisnes, papagaios, etc.
A criação de aves caipiras é um desses segmentos que tem tido grande desenvolvimento. São utilizadas aves melhoradas e mais produtivas, porém com boa rusticidade, melhor sabor da carne e a coloração vermelhada gema dos ovos, característicos dos produtos caipiras. Produtos caipiras são definidos como aqueles provenientes da criação de aves em que parte da alimentação é suprida por alimentos naturais como forragens(pasto). O uso de antibióticos e de quimioterápicos não é permitido, de forma que o crescimento dos animais é mais lento. As formas de criação mais comuns para o obtenção de produtos caipiras são as semi-intensivas e extensivas.
A avicultura alternativa torna-se uma opção de renda extra para os pequenos produtores, possibilitando atender a um mercado consumidor, basicamente de origem urbana, e disposto a pagar um pouco mais por produtos que proporcionem uma alimentação mais saudável e saborosa.
FRANGOS DE CORTE
Frango de corte (Gallus gallus domesticus), tem origem na Ásia. Conhecida na China desde 1400 A.C., os romanos desenvolveram a primeira raça especializada de aves para criação doméstica.
A produção mundial de carne de frango soma 61,2 milhões de toneladas, liderada pelos Estados Unidos (26,8%), seguidos da China (17,2%) e do Brasil (15,8%).
Consumo de carne de frango no Brasil
	
Os brasileiros consomem 38 quilos de carne de frango/habitante/ano, média abaixo apenas dos norte-americanos (46 kg/habitante/ano).
	O Brasil produz 22,5 milhões de toneladas de carne. Esse total é liderado pela carne de frango (45,6%), seguida da carne bovina (41,6%) e da suína (12,8%). 
Localização da Granja
	
A granja deve estar instalada em local tranquilo, cercada por cercas de segurança para evitar o livre acesso. Deve estar rodeada por árvores não frutíferas as quais servem de barreira de proteção às dependências do aviário.
Na construção do aviário deve ser observado que as superfícies interiores dos galpões permitam limpeza e desinfecção adequadas e que as aberturas como calhas e lanternins sejam providas de telas para evitar o acesso de outros animais como pássaros, animais silvestres e roedores.
Sentido de construção do galpão
	
Os galpões para criação de frango de corte devem ser construídos no sentido leste-oeste para que os raios solares não incidam diretamente dentro do galpão.
Pintinhos
	
Os pintinhos devem ser adquiridos de encubatórios registrados. Provenientes de matrizes vacinadas contra doenças.
		O transporte dos pintinhos do encubatório até o local do alojamento deve ser realizado em veículos adequados, com conforto e buscando o bem-estar dos mesmos. Manter no aviário apenas pintinhos com características saudáveis como olhos brilhantes, umbigo bem cicatrizado, tamanho e cor uniformes, canelas lustrosas sem deformidades, com plumagem seca, macia e sem sujidades aderidas a cloaca.
Engorda dos frangos
	
Os frangos permanecem nos galpões por cerca de 40 dias, recebendo alimentação e água de qualidade. Quando atingem cerca de 2,5 quilos são levados para o abatedouro.
Retirada dos frangos dos galpões
· Levantar ou retirar os equipamentos (comedouros e bebedouros);
· Conduzir as aves lentamente e com cuidado;
· Evitar movimentos bruscos e não permitir que as aves se amontoem;
· Segurar os frangos com as duas mãos pelo dorso;
· Contê-los pelo pescoço, e colocá-los com cuidado nas caixas;
· Colocar rigorosamente o mesmo número de aves por caixas.
Limpeza dos galpões
	
	É imprescindível proceder a higienização do aviário e equipamentos entre um lote de frangos e outro.
	Após a retirada do lote, fazer limpeza completa do aviário adotando os seguintes procedimentos: 
· Retirar todos os utensílios utilizados no aviário e lavá-los.
· Remover a cama.
· Passar o lança chamas ou um desinfetante em todo o galpão.
· Deixar o galpão 15 dias sem aves para ocorra a morte de todas as bactérias (Vazio Sanitário).
Abate dos frangos
	
É feita a Sangria, onde todo o sangue é eliminado. Posteriormente é realizada a Depenagem onde todas as penas são retiradas. E para encerrar é feita a Evisceração onde todas as víscerassão retiradas.
 Para finalizar, o frango é congelado e está pronto para ser vendido. 
GALINHAS POEDEIRAS/POSTURA
Originalmente da mesma espécie, as raças de galinha (Gallus gallus domesticus) desenvolvidas para postura de ovos foram se especializando, diferenciando-se muito das raças destinadas à produção de carne.
A produção mundial de ovos atinge 820 trilhões de unidades, liderada por China (48,2%), União Europeia (10,9%) e Estados Unidos (10,6%). O Brasil produz 27,4 trilhões de ovos, com produção liderada por São Paulo (31,7%), Minas Gerais (13,2%) e Paraná (9,4%).
O consumo brasileiro de ovos per capita (por habitante) atinge 141 unidades por ano, bem abaixo da China (310 ovos por ano) e do Japão (347 ovos por ano). O México (360 ovos por ano) é o campeão.
O plantel de galinhas poedeiras atinge 110,5 milhões de aves alojadas nas granjas nacionais.
Fases da Criação
 
A criação de aves de postura é dividida em 03 etapas:
· Fase Inicial ou de Cria que vai até 06 semanas de vida.
· Fase de Recria que vai da semana 07 a 17.
· Fase de Produção que vai da semana 18 até 96. 
Criação das aves no chão
· Vantagem: menor custo com instalações, inclusive gaiolas.
· Desvantagens: maior dificuldade na alimentação e muita perda de ovos, pois as aves os pisoteiam. Além da dificuldade da coleta dos ovos.
Criação das aves em gaiolas
· Vantagens: maior facilidade na alimentação, maior controle das aves e menor desperdício dos ovos.
· Desvantagem: maior custo com equipamentos. 
Debicagem das aves de postura
Debicagem é o processo em que se corta parte do bico superior da ave, para evitar que ela escolha o alimento e cometa o canibalismo.
Canibalismo é o fato de uma ave tentar bicar a outra. 
OVO
 	
	Seu alto valor nutritivo e suas diversas possibilidades de uso, fazem do ovo o 2º alimento mais completo que existe, perdendo apenas para o leite materno.
 	Rico em ferro, proteínas e vitaminas, certamente está presente na dieta daqueles que querem alimentar-se de forma saudável e natural, além é claro, de possuir um sabor inigualável. 
Partes internas do ovo
Nutrientes presentes no ovo:
 O ovo é dividido da seguinte maneira:
· A gema e a clara são as partes principais.
· 73,7% de água.
· 10,5% de gordura.
· 14,8% de proteína.
· 1% de sais minerais. 
Processo de formação do ovo:
 	O ovo é formado no ovário esquerdo da galinha, em um processo lento que dura entre 24 e 25 horas.
 	O processo de formação do ovo compõe duas fases:
· A primeira de 4 horas corresponde à formação de todos os componentes internos do ovo (membrana e albúmen).
· A segunda leva entre 20 e 21 horas e formação da casca, rica em cálcio. 
 Classificação dos ovos
Ovoscopia
	Ovoscopia consiste em observar o interior do ovo com uma luz em um ambiente escuro. Este processo ajuda a verificar se há defeitos na casca bem como na qualidade do ovo. Com isso é possível descartar os ovos ruins, comercializando apenas os bons. 
Atividades:
1. Defina avicultura. (2)
2. Quando a avicultura brasileira teve início? (3)
3. Hoje de quanto é o consumo per capita:
a) De carne de frango? (2)
b) De ovos? (2)
4. Por que deveríamos duplicar o consumo de ovos? (3)
5. Quais os quatro segmentos que representam grande importância sócio-econômica para o Brasil? (7)
6. Quais as principais características dos produtos de aves caipiras? (3)
7. O que são produtos caipiras? (3)
8. Por que o crescimento dos animais caipiras é mais lento? (2)
9. Descreva a produção mundial de carne de frango. (3)
10. Quanto é o consumo de carne de frango:
a) por cada brasileiro? (1)
b) por cada norte-americano? (1)
11. Quais são os três tipos de carne mais produzidas no Brasil? (2)
12. Descreva detalhadamente como deve ser o local de instalação do aviário (granja).(4)
13. Por que os lanternins devem ser telados? (3)
14. Qual deve ser o sentido de construção do galpão? Por quê? (3)
15. Como deve ser o transporte dos pintinhos? (3)
16. Quais características definem que os pintinhos estão saudáveis? (4)
17. Quantos dias os frangos permanecem no galpão? Que peso atingem? (3)
18. Cite três ações que devemos fazer na retirada dos frangos dos galpões. (5)
19. Quais procedimentos devemos fazer para a limpeza dos galpões? (4)
20. O que é o vazio sanitário?
21. Conceitue:
a) sangria (1)
b) depenagem(1)
c) evisceração (1)
22. De quanto é a produção mundial de ovos? (2)
23. Quais os países e os estados brasileiros maiores produtores de ovos? (3)
24. Quantos ovos per capita são consumidos:
a) no Japão (1)
b) no Brasil (1)
c) na China (1)
d) no México (1)
25. Quais são as etapas da criação de aves? (5)
26. Quais as desvantagens da criação de aves no chão? (4)
27. Qual a vantagem da criação de aves no chão? (2)
28. Quais as vantagens e desvantagens da criação de aves em gaiolas? (5)
29. O que é debicagem e para que serve?
GALINHAS CAIPIRAS
O sistema alternativo de criação de galinhas caipiras preconiza a construção de instalações simples e funcionais, a partir dos recursos naturais disponíveis nas propriedades dos agricultores. O principal objetivo dessa instalação é oferecer um ambiente higiênico e protegido, que não permita a entrada de predadores e que ajude a amenizar os impactos de variações extremas de temperatura e umidade, além de assegurar o acesso das aves ao alimento e à água.
 A avicultura caipira tem como principal finalidade produzir carne e ovos de forma mais natural. O que faz com que a carne das aves caipiras possua menor teor de gordura e coloração mais avermelhada, proporcionando sabor diferenciado ao produto. Esse fato também é atribuído à consistência da fibra muscular, em função da maior idade e atividade das aves. 
 Quanto aos ovos, estes apresentam gemas mais pigmentadas. Tais características fazem com que esses produtos ganhem grande visibilidade no mercado, dada à procura por uma alimentação mais natural.
PIQUETES
	Os piquetes são utilizados na criação de galinhas caipira. Eles devem ser feitos com tela de arame com 1,5m de altura. 
 	Cada galinha necessita de 5 m² de espaço.
 	Os capins e as gramas mais usados são: capim Quicuiu, capim Napier, capim Coast-Cross, capim Tiffiton e a grama Estrela Africana.
RAÇAS DE GALINHAS CAIPIRA
New Hampshire
A New Hampshire deve seu nome ao Estado americano onde se deu o seu aperfeiçoamento.
 Peso 3,850Kg no galo, 3,400 no galote, 3,000 na galinha e 2,300 na franga.
 Seus ovos são pardos e grandes, em média 60 g.
Rhode Island Red
Esta raça foi criada no Estado norte-americano de Rhode lsland.
 	São aves excelentes para pequenas criações, são talvez as melhores aves de postura com dupla finalidade (Carne e Ovos), pois mesmo em pequenas faltas de alimentação, continuam com a produção de ovos.
Plymouth Rock Barrada
Desenvolvido na América no final do século XIX. Elas foram notadas pelo seu dorso musculoso, se tornaram sucesso em muitos mercados, pois, são de fácil manejo e criação. 
  	São aves excelentes para criação, são dóceis e entram em choco.
Gigante Negra de Jersey
Desenvolvida nos EUA.
 	Sua coloração é um negro reluzente, que quando em contato com o sol, dá-lhe uma tonalidade esverdeada. Suas patas são de um azul-enegrecido profundo, seu bico é de um negro-azulado, não sendo permitido cores mais claras em seu corpo.
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