Exercício Osmose- Fisiologia 1

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Universidade Federal de Mato Grosso
Departamento de Alimentos e Nutrição
Fisiologia I
Prof. Vanessa Cristina Arantes
Conteúdo: Osmolaridade e Tonicidade
Ao final você deverá:
- Conceituar osmolaridade.
- Conceituar tonicidade.
- Diferenciar osmolaridade de tonicidade.
- Conhecer as aplicações desses conceitos a situações clínicas e à nutrição. 
Instruções:
Divisão da sala em seis grupos de 4 alunos ou individual
Leitura do texto indicado abaixo:
Capítulo 5. Dinâmica das membranas: Osmose e tonicidade, páginas 158-164
Silverton DU. Fisiologia Humana. Uma abordagem Integrada. 5ª Edição, Porto Alegre, Editora Artmed, 2010.
 3. Buscar outros textos científicos para subsidiar as respostas (citar as referencias no text0)
Responda as questões propostas no texto: 
Revisando conceitos: questão 29, página 160.
Solucionando problemas: questão 3, página 161.
Questões da figura 5-28, página 163.
Revisando conceitos: questões 30 e 31 da página 163, questão 32, página 164.
Aplique os conceitos aprendidos à seguinte situação:
Mãe traz à UBS o seu bebê, nascido há um mês, apresentando quadro de diarreia e vômitos desde o desmame, ocorrido há dois dias. Informou que começou a oferecer mamadeira de leite de vaca integral acrescido de açúcar. 
A partir da composição do leite humano e da mamadeira de leite vaca enriquecido com sacarose, o nutricionista calculou a osmolalidade e chegou aos seguintes resultados:
Leite de vaca= 500 mOsmol/kg H2O
Leite materno= 300 mOsmol/kg H2O
O nutricionista tinha conhecimento de casos de cólera na região de abrangência da UBS. Assim, existiam pelos menos três hipóteses para explicar a diarreia: 1) causada por vibrião colérico; 2) causada por erro alimentar; 3) causada por intolerância à lactose.
Explique o mecanismo da diarreia causada por vibrião colérico.
Explique o mecanismo da diarreia causada por erro alimentar.
Explique o mecanismo da diarreia causada por intolerância à lactose.
Como a criança já apresentava sinais de desidratação, a conduta inicial foi retorno ao aleitamento materno exclusivo e administração de soro de reidratação oral. 
Composição do soro de reidratação oral
	Componentes
	
	Cloreto de sódio
	3,5 g/envelope
	Citrato trissódico dihidratado
	2,9 g/envelope
	Cloreto de potássio
	1,5 g/envelope
	Glicose
	20 g/envelope
	
	Milimoles/litro de água
	Sódio
	90
	Cloreto
	80
	Citrato
	10
	Potássio
	20
	Glicose
	111
Osmolaridade: 311mOsm
Explique os princípios gerais da terapia de reidratação oral. 
Observe as composições do leite materno e de vaca descritas abaixo. Quais os componentes são os principais determinantes da carga osmótica gastrintestinal?
	Componentes
	Leite materno
	Leite de vaca
	Proteína (g/100ml)
	1,1
	3,5
	Gordura (g/100ml)
	4,5
	3,7
	Lactose (g/100ml)
	6,8
	4,9
	Minerais/Litro
	
	
	Cálcio (mg)
	340
	1170
	Fósforo (mg)
	140
	920
	Sódio (mEq)
	7
	22
	Potássio (mEq)
	13
	35
	Cloro (mEq)
	11
	29
	Magnésio (mg)
	40
	120
	Enxofre (mg)
	140
	300
	Ferro (mg)
	0,5
	0,5
Caso o nutricionista não tivesse alternativa, a não ser a prescrição de leite vaca, qual estratégia poderia usar para evitar a diarreia?
Se esta criança estivesse recebendo alimentação complementar (frutas, chás, etc), quais alimentos ou preparações abaixo você excluiria e quais os que você incluiria, visando melhora do quadro diarreico. 
	Alimento
	Osmolaridade (mOsm/L)
	Suco de laranja
	637
	Limonada
	495
	Suco de uva
	1177
	Água de arroz
	19
	Chá
	18