2 - RESUMO repolho roxo

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RESUMO
Existem determinadas substâncias que adquirem certa cor em solução ácida e uma cor diferente em solução básica. Um indicador ácido-base é um corante que se usa para distinguir soluções ácidas de básicas, mediante a modificação de cor que sofre nestas soluções. Estes corantes são comuns em materiais de origem natural. A cor âmbar escura do chá, por exemplo, fica menos carregada pela adição de gotas de suco de limão (ácido cítrico). O suco de repolho roxo passa do roxo para o verde quando se adiciona uma base, e passa da cor verde passa para o vermelho quando se junta a um ácido. A mudança de coloração se deve ao fato, destes compostos serem dotados de propriedades halo crômicas, que é a capacidade de mudar de coloração em função do pH do meio. Quando adicionamos a uma solução, os indicadores de pH ligam-se aos íons H+ ou OH- que consequentemente, provoca uma alteração da configuração eletrônica dos indicadores resultando-se assim, na alteração da cor. A mudança de coloração ocorre numa estreita, porém, bem definida faixa de pH. Foram analisadas algumas amostras ácidas e básicas e verificou-se a mudança de colocação quando imergidas no papel filtro impregnado pelo extrato de repolho roxo. Conclui-se que o extrato de repolho roxo apresenta ampla variação de cor em função do valor de pH. Devido isso, pode substituir indicadores sintéticos de ácido-base, contribuindo para o incentivo do uso de produtos naturais, tendo em vista a necessidade de preservar e garantir a uma boa análise bioquímica.
Palavras-chave: Valor de pH. Variação de cor. Indicadores ácido-base.