Exercícios Carboidratos

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1. Observando as seguintes estruturas de carboidratos, assinale a alternativa que melhor 
completa as afirmações: 
 
 A frutose, quanto ao grupo funcional, é considerada uma ___A___. A arabinose, na 
forma que está representada, devido a sua isomeria óptica, denomina-se ___B___. O 
gliceraldeído, quanto ao tamanho, é classificado como uma ___C___. A glicose, na forma 
cíclica em que está representada, recebe o nome de ___D___. A lactose é um dissacarídeo, o 
qual apresenta ligações do tipo ___E___. 
 A B C D E 
a) cetose D-arabinose triose α-D-glicofuranose α(14) 
b) cetose L-arabinose triose α-D-glicofuranose β(14) 
c) aldose L-arabinose triose α-D-glicopiranose β(14) 
d) cetose L-arabinose triose α-D-glicopiranose β(14) 
e) aldose D-arabinose pentose α-D-glicofuranose α(16) 
 
2. A lactase é uma enzima presente no intestino de mamíferos, responsável pela hidrólise 
da lactose (presente no leite materno) em glicose e galactose, importantes fontes de energia 
durante a primeira infância. Embora incomum em povos de descendência europeia, cerca de 
70% da população mundial é considerada lactase não-persistente na vida adulta, sendo o 
consumo de leite e derivados geralmente relacionado a sintomas como desconforto abdominal 
e diarreia. Uma vez que a lactose não é absorvida, esta é excretada na forma inalterada ou na 
forma de compostos derivados da degradação bacteriana. Um dos métodos para auxílio no 
diagnóstico de intolerância à lactose é a pesquisa de substâncias redutoras nas fezes pelo 
reagente de Benedict. Relacionando o princípio da técnica e as características estruturais da 
lactose, explique porque esse dissacarídeo apresenta reação positiva frente a este teste.