Estrutura_química_carboidratos [Modo de Compatibilidade]

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3/17/2013
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Estrutura e química de 
carboidratos
Fernanda Malagutti Tomé
Síntese inicial:
Funções:
Fonte de energia
Estrutural
Fórmula empírica:
� [C(H2O)]n
� Alguns contém: N, P, S
� Exemplo: C6H12O6
Estrutura: Funções orgânicas:
Glicose
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Monossacarídeos: Formação cíclica em solução:
Diferenças: Derivados:
� Troca de um OH
� Ex.: Parede 
bacteriana
Ligação Glicosídica: Ligação Alfa e Beta:
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Ramificações:
Porque não armazenar glicose 
na forma monomérica?
� Glicogênio é insolúvel
� Glicose é solúvel
� Alteração da pressão osmótica do
citosol.
Glicoproteínas e glicolipídios:
� Não se conhece totalmente a função
� Favorecimento de enovelamento
� Polaridade
� Proteção a ataque proteolítico
� Estrutura de membrana
� Proteínas de transporte
� Imunoglobulinas
Análise de carboidratos: