ATPS TGA VERSÃO ATUALIZADA

Prévia do material em texto

O que é Administração
Segundo Michaelis 2004 administração veem do latim quer dizer “administratione, Ato de administrar, Governo, Direção de estabelecimento, Casa onde se trata de assuntos de administração pública ou particular, o corpo de funcionários administrativos de uma repartição pública ou de empresa particular, princípios da arte de administrar.”.
Segundo Maximiano 2012 “administração é o processo de tomar decisões sobre objetivos e utilização de recursos”, para Chiavenatto 2003, “é o processo de alcançar objetivos pelo trabalho e por intermédio de pessoas e outros recursos organizacionais com processo de Planejar, organizar, liderar e controlar o trabalho dos membros da organização e utilizar todos os recursos disponíveis para alcançar objetivos definidos”. 
Muitos autores veem a administração de modo simplista e reducionista sendo um processo cíclico e repetitivo de ações. Entretanto a administração não é apenas um processo de planejar, organizar, dirigir e controlar, mais sim algo mais além. Administrar é um sistema, ou seja, é uma junção de inúmeras variáveis que contribuem para o alcance final de resultados, que nada mais é do que fazer acontecer. Os administradores precisam de muito foco e determinação para transformar diversos recursos em resultados satisfatórios. 
Com o decorrer da história o conceito administração sofreu grandes ampliações e aprofundamento em seu significado e o administrador seja ele diretor, chefe, gerente ou ate mesmo líder, se tornou uma ferramenta indispensável no meio organizacional.
Com isso conclui-se que a administração é à base de uma organização e essencial em todas as áreas do conhecimento, seja conhecimento humano ou científico.
Revolução industrial
A partir de 1776, com a invenção da máquina a vapor e sua posterior aplicação á produção, uma nova concepção de trabalho veio modificar a estrutura social e comercial da época, provocando profundas e rápidas mudanças de ordem econômica, política e social. Trata-se da Revolução Industrial, que se iniciou na Inglaterra e rapidamente se alastrou por todo o mundo civilizado.
A Revolução Industrial desenvolveu-se em duas fases distintas: a primeira fase de 1780 a 1860. É a revolução do carvão, como principal fonte de energia, e do ferro, como principal matéria-prima. A segunda fase de 1860 a 1914 é a revolução da eletricidade e derivados do petróleo, como as novas fontes de energia, e do aço, como a nova matéria-prima.
Ao final desse período, o mundo já não era mais o mesmo. E a moderna administração surgiu em resposta a duas consequências provocadas pela Revolução Industrial, a saber:
Crescimento acelerado e desorganizado das empresas que passaram a exigir uma administração científica capaz de substituir o empirismo e a improvisação;
Necessidade de maior eficiência e produtividade das empresas, para fazer face à intensa concorrência e competição no mercado.
Portanto, segundo Chiavenato (2003), houve um crescimento desordenado e caótico das empresas. Os recursos eram mal aproveitados e desorganizados, portanto havia a necessidade de aumento da eficiência e de substituição do empirismo por métodos científicos, dando assim inicio as teorias da administração e seus primeiros conceitos.
Administração Científica 
Modelo de administração criado e idealizado por Frederick Taylor, no termino do século XIX e início do século XX. Que têm como método científico na administração, buscando assim garantir o melhor custo/beneficio ao sistema produtivo, consequentemente maiores lucros.
Nada mais era que garantir um nível maior de produtividade, ou seja, fazia com que o trabalhador produzisse mais em menos tempos, sem que fosse necessário aumentar os custos da produção.
Para Taylor a organização é comparada com uma máquina, que segue um projeto pré-definido; o salário é importante, mas não é fundamental para a satisfação dos funcionários; a organização é vista de forma fechada, desvinculada de seu mercado; a qualificação do funcionário passa a ser supérflua em consequência da divisão de tarefas que são executadas de maneira repetitiva e monótona e finalmente, a administração científica, faz uso da exploração dos funcionários em prol dos interesses particulares das empresas.
Taylor estudou e identificou que a faltava padronização nos métodos de trabalho, que era grande o desconhecimento por parte dos administradores (gerentes) do funcionamento do setor, e a forma de remuneração utilizada era ineficiente, sendo assim os responsáveis por elevar o custo da produção.
Assim Taylor introduz os quatros principais fundamentos da administração cientifica que são:
- Princípio do planejamento, Princípio preparo dos trabalhadores, Princípio do controle, Princípio da execução.
Assim Taylor, inicia a administração científica.
Teoria Clássica
Idealizada por Henri Fayol; sua ênfase é na estrutura organizacional, se caracteriza, pelo olhar sobre todas as esferas da organização, bem como na direção de aplicação do topo para baixo. Onde Segundo Chiavenato 2003 “Fayol procurou dividir qualquer empresa em seis funções básicas que são”:
- Técnicas, Comerciais, Financeiras, Segurança, Contábeis, Administrativas. 
Essas funções então estariam responsáveis por coordenar as demais funções administrativas da empresa, como por exemplo: planejar, organizar, comandar, coordenar e controlar.
Assim Fayol cria a organização administrativa nas empresas.
Teoria Estruturalista
Surge nos anos 50, os autores estruturalistas procuram inter-relacionar as organizações com o seu ambiente externo, que é a sociedade maior. O enfoque da teoria estruturalista é na estrutura e ambiente, assim, de acordo com Chiavenato 2003, essa teoria trouxe uma importante ruptura com relação às anteriores. Ela mostra a organização como sendo um sistema aberto que se relaciona com o ambiente e com outras organizações. 
Nessa teoria o todo é maior do que a simples soma das partes, ou seja, os sistemas organizacionais não são a mera justaposição das partes, mostra com isso que para um sucesso da organização o conjunto como um todo precisa funcionar bem.
Teoria da Burocracia
Segundo essa teoria, um homem pode ser pago para agir e se comportar de certa maneira preestabelecida, a qual lhe deve ser explicada, em detalhe evitando que suas emoções prevaleçam.
Nada mais é que uma forma de organização que se baseia na racionalidade, isto é, na adequação dos meios aos objetivos pretendidos, a fim de garantir a máxima eficiência possível no alcance dos objetivos.
O principal defensor dessa teoria foi Max Weber que identifica três fatores principais que favorecem o desenvolvimento da moderna burocracia:
O desenvolvimento de uma economia monetária
O crescimento quantitativo e qualitativo das tarefas administrativas do Estado Moderno;
A superioridade técnica 
Para Max Weber a burocracia é a organização eficiente por excelência e para conseguir esta eficiência, a burocracia precisa detalhar antecipadamente e nos mínimos detalhes como as coisas devem acontecer.
Principais pontos dessa teoria são:
Caráter legal das normas e regulamentos
Caráter formal das comunicações
Caráter racional e divisão do trabalho
Impessoalidade nas relações
Hierarquia da autoridade
Rotinas e procedimentos
Competência técnica e Meritocracia
Profissionalização dos participantes
Completa previsibilidade do funcionamento
Teoria das Relações Humanas
São uns conjuntos de teorias que ganharam ênfase com a grande depressão, ocasionada na queda da bolsa de valores de nova Iorque em 1929.
Essas teorias buscavam conhecer as atividades e sentimentos dos trabalhadores e estudar a formação de grupos. Por que o trabalhador até então era tratado como maquina e não como pessoa. 
Com esses novos estudos o homem passa a ser visto como alguém social, alguém que vive também para alem da empresa.
Os três principais pontos dessa teoria são:
O ser humano não pode ser reduzido a um ser cujo comportamento é simples e mecânico.
O homem é, ao mesmo tempo, guiado pelosistema social e pelas demandas de ordem biológica.
Todos os homens possuem necessidades de segurança, afeto, aprovação social, prestígio, e auto-realização.
Tempos modernos
Podemos apontar grades diferenças e semelhanças com o que estamos vivendo nos dias de hoje, por exemplo; o stress do trabalho esta tomando conta das pessoas com uma serie de problemas psicológicos.
No entanto na revolução industrial as pessoas não tinham direitos garantidos por lei, elas eram tratadas como um “objeto” que realmente importava era lucro. Além disso, o filme retrata com muita propriedade à realidade da época, por exemplo; os trabalhadores não poderiam almoçar em horário de expediente, por que mostrava um grande prejuízo para empresa.
O trabalhador também enfrentava uma carga horária de trabalho absurda, sendo praticamente a diferença do ontem e do hoje. Podemos assim, ressaltar serias criticas ao fator stress, bem elucidado pelo personagem principal. Onde se os salários fossem melhorados e a diminuição de carga horaria efetivada de fato, melhoraria tanto na época quanto hoje a qualidade vida do trabalhador.
A semelhança com os dias de atuais é que o prejudicado é ainda o trabalhador que faz tudo para receber seu salario de uma forma digna, mas o operário trabalha muito para produzir um carro ou ate mesmo um eletrodoméstico ou outro bem ou serviço que seja, mas em muitos momentos não consegue comprar nenhum desses com o salario que ganha todo o mês.
Assim podemos ressaltar que a tecnologia esta voltada às buscas de grandes inovações nos dias atuais para os trabalhadores produzirem mais em menos tempos, porem o lucro em muitas empresas continuam ainda acima da vida.
Portanto o filme nos mostra que os empresários apresentavam uma grande tecnologia que fosse usada pelos operários para suas refeições colocando em pratica um robô, para diminuir o tempo de almoço refeições economizando no tempo e utilizar o tempo economizado para voltar para o expediente e tendo uma oportunidade de aumentar a produtividade e consequentemente o lucro.
A semelhança dos dias atuais com o daquela época é grande afinal mesmo tendo leis trabalhistas ainda vemos constantemente trabalhadores adquirirem LER que são lesões por esforços repetitivos, stress por causa da correria diária, problemas auditivos por causa da poluição sonora, os desempregos causado pela oferta da mão de obra mais em conta, dentro inúmeros outros problema de saúde ou social que ainda ocorrem com frequência.
Portanto o stress da época do filme, não fica muito longe da realidade de hoje, mas umas das diferenças é que hoje podemos contar com muitos maquinários mais avançados que antigamente devido a evolução da tecnologia, assim facilitando o serviços em certos pontos. Mas em relação ao stress ainda vivemos um tempo muito mais “estressantes” pelo fato das empresas exigirem mais do que antigamente, fazendo com que as pessoas trabalhem não somente para aumentar a produção trabalhando como maquinas, com serviços repetitivos durante a jornada de trabalho, mas também fazendo com que os funcionários mantenham uma competitividade entre os próprios para alcançar, por exemplo, um salario maior, ser o mais rápido para manter seu lugar na empresa, entre outros fatos.
Principio da divisão de trabalho na padaria Q- PÃO
 (Colocar uma citação do livro, que faz referencia a escola clássica da administração Taylor)
Na padaria Q Pão em sua atual situação todos os funcionários acabam fazendo tudo o que é necessário, mas aos mesmos tempos não fazem nada, assim é preciso entender que as divisões do trabalho são importantes, para que seja possível atender as demandas atuais e futuras, com qualidade e eficiência.
Outro ponto a se atentar que a buscar a eficiência no que se é produzido é necessária, portanto buscar fazer as tarefas de modo mais inteligente e com a máxima economia de esforço, uma maneira de fazer isso é buscar ter uma previsão do que será necessário produzir, para que uma programação previa seja feita.
Assim percebermos que para a padaria Q-PÃO, sair do vermelho, é preciso então que se padronizem todos os serviços e tarefas, para que seja possível produzir mais, com os mesmo recursos que estão disponíveis, voltando assim ser uma empresa forte.
Alem disso é importante, também se ter uma previsão de qual será a demanda, para então produzir de acordo com a demanda, a fim de minimizar as perdas, e maximizar o lucro.
Tempos e métodos
( colocar uma citação da teoria de Taylor referente aos estudos de tempos e metados)
Segundo Taylor uma empresa eficiente deveria conhecer e estudar os tempos e métodos, que é necessário para produção de algo, para que fosse possi0vel buscar sempre as melhores maneira de produzir mais, sem que para isso seja necessário gastar mais seja tempo ou dinheiro.
Na padaria Q-Pão, a situação é mesma, alem da divisão exatas de tarefas é preciso que haja também um estudo de tempos e métodos de como será feito cada processo em que a mesma estará inserida, apresentamos abaixo um estudo de três atividades da padaria, que são, a fabricação do pão Frances, fabricação de salgados e fabricação de bolos.
Fabricação do pão frances
	ATIVIDADE
	TEMPO
	Separar materia prima
	
	Pesagem materia prima
	
	misturar materia prima 
	
	cilindrar a massa
	
	cortar a massa
	
	modelar o pão
	
	deixar em crescimento
	
	colocar pra assar o pão
	
	colocar no ponto de venda
	
Fabricação de salgado
	ATIVIDADE
	TEMPO
	Separar materia prima
	
	Pesagem materia prima
	
	preparar recheios
	
	misturar materia prima 
	
	modelar salgados
	
	recheiar os salgados
	
	colocar pra assar o salgado
	
	colocar no ponto de venda.
	
Fabricação de bolo
	ATIVIDADE
	TEMPO
	separar materia prima
	
	Pesagem materia prima
	
	misturar materia prima
	
	colocar pra assar o bolo
	
	preparar recheio
	
	colocar o recheio
	
	preparar cobertura
	
	fazer a cobertura
	
	colocar no ponto de venda.
	
Vale destacar que cada tarefa só poderá ser realizada caso a anterior já tenha sido feita, criando assim uma padronização e uma racionalização do processo. Desta maneira usando as ideias de Taylor o Sr Bred poderá produzir mais, com uma qualidade maior e aceitável por seus clientes, e por consequência maximizar os seus lucros.
Princípios gerais da administração
“Organizar é constituir o duplo organismo, material e social, da empresa” – Fayol
É preciso que haja uma divisão geral na empresa, que nada mais é do que separar as tarefas de acordo com as características de cada uma, criando assim uma departamentalização. Hierarquia, organização e planejamento.
Fayol defende que cada empresa deva ter bem claro cada uma das tarefas que compõe a mesma seja ela direta ou indireta.
Na padaria Q-pão é preciso separar as tarefas técnicas que são aquelas usadas para a produção do produto que a padaria ira disponibilizar, comerciais que será relacionado à compra de produtos e venda estabelecendo assim um preço mínimo de compra e para venda do produto final, administrativas que ira englobar a empresa como um todo e que será basicamente uma engrenagem fazendo com que a mesma funcione perfeitamente.
As demais tarefas que seriam segurança, financeiras e contábeis por não serem as tarefas chaves da empresa, é poderão ser terceirizadas, a fim de conseguir uma maior efetividade buscando o melhor retorno possível e um controle maior.
Alem das tarefas que citamos que são necessárias na padaria Q-pão, é necessário que a mesma procure fazer um planejamento mensal, trimestral semestral e anual, a fim de ter projeções do que será vendido, de novo0s produtos e ate mesmo de promoções, é preciso também organizar a empresa de maneira que consiga garantir lucro e crescimento e o atendimento as metas estabelecidas no planejamento, também é preciso que seja excutada da melhor maneira e forma possível procurando garantir a eficiência e eficácia na produção de seus produtos, e por ultimo é precisoque se controle tudo o que ora foi produzido e comercializado.
Organograma
Na padaria Q-pão é necessária uma organização maior, em hierarquia, departamentalização e funcional.
Por isso criamos o organograma conforme segue: 
Princípio da hierarquia
“A Burocracia é o único modo de organizar eficientemente um grande número de pessoas, e assim expande-se inevitavelmente com o crescimento econômico e politico.” - Weber. [1: Retirado do site: http://www.administradores.com.br/artigos/administracao-e-negocios/weber-e-a-teoria-da-burocracia-de-1940-para-os-dias-atuais/60399/]
É preciso que na padaria Q-pão o conceito da hierarquia seja entendido como algo fundamental e necessário assim como seja também cumprindo por seu quadro de colaboradores.
É preciso mostrar e fazer com que a equipe entenda que as folgas são estabelecidas de acordo com a demanda da empresa e que por conseqüência deve ser seguida por todos, acabando assim com folgas que não estão prevista.
Alem disso é preciso que sem entenda, por exemplo, de quem é o dever de receber uma correspondência, ou ate mesmo que é seu superior imediato que devera ser consultado em caso de alguma necessidade ou eventualidade.
Desta maneira a hierarquia é hoje uma solução para a comunicação na padaria Q-pão vinda a ser então a principal aliada, para que se tenha um controle maior da equipe que compõe a empresa.