Baixe o app para aproveitar ainda mais
Prévia do material em texto
COLÉGIO SÃO SABAS Plano de Negócios House of Cupcakes Naomi Cerqueira Muryan Spisso Vanessa Rodrigues Novembro/2011 2 Sumário 1) Introdução .......................................................................................................... 03 2) A empresa .......................................................................................................... 04 3) Gestão ................................................................................................................ 04 4) Área de Marketing .............................................................................................. 07 5) Área de Logística ................................................................................................ 08 6) Área de Gestão de Pessoas/RH ........................................................................... 11 7) Legislação Tributária ........................................................................................... 17 8) Área de Finanças ................................................................................................ 19 9) Considerações Finais ........................................................................................... 27 3 1) Introdução A administração tem dado significativas contribuições para pessoas que desejam ter sua própria empresa, ajudando-as a se organizarem, aprenderem e entenderem essa ciência e a terem sucesso com sua empresa no mercado. Esse projeto é resultado de um longo trabalho de pesquisa. Fizemos o projeto de uma empresa especializada na produção de cupcakes e simulamos como seria, desde a documentação necessária para sua abertura até a parte de marketing, logística, gestão, recursos humanos, legislação tributária e finanças da mesma. A seguir, apresentamos o resultado de meses de trabalho. 4 2) A empresa 2.1 Razão Social: Sugarland LTDA. 2.2 Nome Fantasia: House of Cupcakes 2.3 Localização: Moema 2.4 Tipo de Empresa: Empresa de Pequeno Porte (EPP) 2.5 Ramo de Atividade: Comércio Alimentício 2.6 Sócios: Dois (2) 2.7 Capital Social: R$ 60.000,00 2.8 Definição do Negócio: Nossa empresa será uma loja especializada na venda de cupcakes, um bolinho decorado que está fazendo muito sucesso hoje em dia entre crianças, adolescentes e até adultos. 2.9 Inovação: Para nos destacarmos nesse novo tipo de negocio, iremos apelar para algo diferente e inovador. Trabalharemos com venda de estoque e com encomendas. Nossa loja terá temas que despertem o interesse de pessoas de todas as idades, algo que seja bonito e “fofo” e que faça as pessoas terem vontade de consumir. Será um lugar aconchegante, onde os clientes poderão “interagir” com o produto. Elas poderão escolher seus “kits” e, com antecedência, poderão até mesmo escolher o tema para decoração dos cupcakes. Isso fará com que nossa loja seja algo divertido e empolgante. 3) Gestão 3.1 Missão: Satisfação em servir felicidade 3.2 Visão: Ser uma grande empresa, com franquias nas principais capitais do país e de toda América Latina e ser reconhecida por sua eficiência e qualidade 3.3 Valores: Respeito, clareza, qualidade e responsabilidade 3.4 Responsabilidade Social: Respeito ao cliente e ao próximo, fazer com que nossos funcionários estejam sempre motivados, respeito às leis e aos direitos dos trabalhadores, assim como aos de nossos clientes e consumidores 3.5 Responsabilidade Ambiental: Comprometimento com a natureza é um de nossos principais focos. Nossas embalagens serão de materiais reciclados e apenas nos comprometeremos com profissionais da mesma índole. 5 3.6 Organograma Departamental: 3.7 Análise Setorial: Charmosos e irresistíveis, os cupcakes - bolinhos decorados, parecidos com muffins - viraram moda no Brasil. O país, que adora um estrangeirismo, está caindo de boca - pelo menos os chiques e endinheirados. Consumidor das novidades em confeitaria, foi o mercado de casamento um dos primeiros a apostar no cupcake no Brasil. Seja como complemento ou mesmo substituindo o bolo, que virou um elemento quase cenográfico, o cupcake logo passou a encabeçar a lista de guloseimas pedidas pelas noivas modernas que vêem no bolinho uma forma de aliar a imagem romântica com algo antenado. Mulheres, jovens meninas encantadas com a delicadeza do doce e com predisposição para formar uma espécie de fã-clube de cupcakes na internet, assim como mulheres maduras solteiras e estilosas como Carrie Bradshaw, ajudaram a popularizar os cupcakes por aqui e criaram uma demanda por consumi-los fora dos buffets de casamento. Começou então uma onda de cupcakes, principalmente na web, onde trocas de informações, receitas e fotos aguçou a criatividade e talento de muita gente do ramo dos doces. Esse confeiteiros passaram a se especializar nos bolinhos e formar um mercado que, até pouco tempo, era praticamente todo instalado na internet com lojas virtuais e pedidos sob encomenda. Presidente Gerente Funcionário 1 Funcionário 2 6 3.8 Matriz SWOT 3.8.1 Pontos Fortes: Organização interna leal e dedicada, grupo unido em torno do bem-estar do cliente; Sensibilidade em relação ao bem-estar entre atendente e cliente; Continuidade e integridade de diretrizes administrativas e de focos de atenção da empresa 3.8.2 Pontos Fracos: Falta de comando central capaz de gerar uma reação rápida para enfrentar os desafios do mercado; Falta de planejamento para longo prazo. 3.8.3 Oportunidades: Novo mercado em formação, promoção, falha do concorrente 3.8.4 Ameaças: Quebra no padrão de qualidade, incorporações e fortalecimento da concorrência, alterações de hábitos do mercado consumidor 3.9 Logotipo 7 4) Área de Marketing 4.1 Produto: 4.2 Preço de Venda: 4.2.1 Cupcake de Baunilha: R$ 6,63 4.2.2 Cupcake de Chocolate: R$ 6,37 4.3 Posicionamento Mercado Lógico: Nossos principais consumidores serão pessoas do sexo feminino e crianças das classes A, B e C. 4.4 Diferencial Competitivo: Quebraremos a monotonia dos docinhos tradicionais e traremos uma alternativa linda, deliciosa e colorida para a vida de nossos consumidores. Além disso, trabalharemos tanto com encomenda quanto com venda-balcão e daremos aos clientes a opção de montar os cupcakes da forma que preferirem, diferente da concorrência. 4.5 Ações de Marketing: Utilizar canais de comunicação como redes sociais, blogs, fotologs, instant messaging, SMS etc. para aperfeiçoar o diálogo com o consumidor; Trabalhar pela integração e consistência entre todos os canais de atendimento; Entender a melhoria do atendimento/serviços ao cliente como um grande desafio; Realizar periodicamente pesquisas de satisfação; Valorizar os funcionários com 8 ações de prevenção, plano de carreira e redução da rotatividade; Monitorar a qualidade dos serviços prestados pelos canais do Contact Center; Engajar-se em ações de responsabilidade Sócio-Ambiental e Sustentabilidade. 4.6 Distribuição: Venda-Balcão e Entrega de Encomendas na Loja 4.7 Financiamento a Clientes: À vista 5) Área de Logística 5.1 Layout: parede : porta : cadeira P O R T A E Q U I P A M E N T O S B A L C Ã O _ V I T R I N E MESA MESA MESA 9 5.2 Cadeia Logística PROCESSO DE COMPRA - Levantar necessidades de Matéria- Prima - Efetuar cotação do preço - Selecionar fornecedor - Entregar pedido de compra ao fornecedor PROCESSO DE ARMAZENAMENTO - Receber Matéria-Prima de fornecedor - Estocar Matéria-Prima - Efetuar controle de estoque PROCESSO DE PRODUÇÃO - Usar Matéria-Prima - Produzir cupcakes PROCESSO DE ARMAZENAMENTO II - Receber produto acabado - Estocar produto acabado - Efetuar controle de estoque PROCESSO DE DISTRIBUIÇÃO - Retirar produto acabado do estoque - Transportar para a Loja FORNECEDOR COMPRA ALMOXARIFADO MATÉRIA-PRIMA PRODUÇÃO ALMOXARIFADO PRODUTO ACABADO DISTRIBUIÇÃO CLIENTE 10 5.3 Fluxograma de Atividades: PESQUISAR PREÇOS E FORNECEDORES Comprar do Fornecedor Receber do Fornecedor Está de acordo com o pedido? Sim Não Devolver Armazenar Matéria-Prima Produção Controle de Qualidade Está de acordo com os padrões? Não Descartar Resolver Problema Sim Estoque de Produto Acabado Controle de Estoque Distribuição CLIENTE 11 6) A área de gestão de pessoas/ RH 6.1 Recrutamento e Seleção: As organizações e os indivíduos estão engajados em um contínuo processo de atração. Da mesma forma que os indivíduos buscam entrar em organizações, seja na tentativa de desenvolvimento profissional, seja por busca de auto sustento, as empresas buscam indivíduos que possam compor o seu quadro de funcionários. O objetivo comum é estabelecer uma relação de troca de benefícios, que será mais satisfatória se a pessoa escolhida apresentar os requisitos adequados. Em virtude desta procura por pessoas adequadas, faz-se necessário a realização de um processo de recrutamento e seleção o mais eficaz possível. Recrutamento é o conjunto de procedimentos que visa atrair candidatos potencialmente qualificados e capazes de ocupar cargos dentro da organização. É um sistema de informação através do qual a organização divulga e oferece ao mercado de recursos humanos, oportunidades de emprego que pretende preencher. O recrutamento consiste em fornecer à organização um número suficiente de pessoas, aquelas necessárias à organização para a consecução de seus objetivos, a partir de dados referentes às necessidades presentes e futuras de recursos humanos da organização. Ou seja, é a busca de canais competentes e efetivos, sendo estes os mais diversos, de fontes de captação de indivíduos necessários e adequados as vagas em aberto. Antes de qualquer processo seletivo faz-se necessário o levantamento do perfil adequado do candidato que deverá preencher a vaga. O cargo engloba o conjunto de atividades a serem desenvolvidas pelo empregado na empresa. Cada cargo apresenta atividades específicas das quais é necessário apresentar habilidades, conhecimentos e aptidões que permitam ao sujeito a realizá-las com maior eficácia. A partir destas informações, a unidade responsável inicia o processo de recrutamento que pode ser classificado como recrutamento externo ou interno. O recrutamento Interno é a busca pelo profissional que se concentra na própria empresa, através de remanejamento de colaboradores que podem ser transferidos, promovidos ou ainda transferidos com promoção. Os tipos mais comuns de fontes internas são: Notificação das vagas a serem preenchidas; notícias de vagas em aberto chegam aos colaboradores através de cartazes; mensagens na Intranet, entre outros; indicação feita pelos empregados da empresa, ex-funcionários e candidatos que participaram de processos. Este tipo de recrutamento é uma excelente opção para a empresa, pois em geral demanda menor custo e menor tempo na escolha do candidato, isso dentre outras vantagens como: Valorização de colaboradores, desempenho e potencial já conhecidos, aproveitamento de investimentos feitos em treinamento de pessoal. O recrutamento interno, porém, 12 apresenta as seguintes desvantagens: Desmotivação dos colaboradores não aprovados no processo interno; excesso de competitividade entre os colaboradores; não adaptação do profissional promovido. O recrutamento Externo já trata da busca do profissional fora da empresa, no mercado de trabalho. As fontes de recrutamento externo são; recrutamento em universidades, agências de emprego, mídia, concorrência, clientes, Headhunters (caçadores de talentos) ou agências de recrutamento. Este tipo de recrutamento traz as seguintes vantagens para a empresa: traz novas ideias para a organização, renova e enriquece os recursos humanos da organização. Em contrapartida, apresenta as seguintes desvantagens: as competências e características de personalidade dos candidatos são desconhecidas, o processo é mais longo e caro e requer maior investimento no processo de adaptação do novo colaborador. Há a possibilidade desse tipo de recrutamento exercer um impacto sobre a satisfação, a motivação e a percepção da equipe interna, que já possuiu uma rotina de trabalho que, provavelmente, será afetada pela entrada de novos funcionários. Tal impacto pode ser positivo ou negativo, dependendo de como está a rotina, a satisfação, a motivação e a percepção da equipe, em relação aos novatos, juntamente com o tipo de recepção ou integração que a organização geralmente realiza na entrada desses novos funcionários. No caso da organização não encontrar pessoas que preencham os requisitos, pode realizar um recrutamento externo, exigindo apenas requisitos não específicos e, após a seleção, oferecer um treinamento de integração, para que os selecionados possam adquirir os conhecimentos, habilidades e atitudes necessárias para um bom desempenho no cargo. Depois deste treinamento, a organização pode ainda verificar quais são os candidatos que melhor se desenvolveram no treinamento para, assim selecionar indivíduos mais qualificados. A House of Cupcakes, por ser um plano de negócio e uma empresa de pequeno porte adotará a medida de recrutamento externo, buscando profissionais experientes que já tenham atuado no ramo alimentício, especialmente na confecção de cupcakes, e tragam com si novas idéias para o aperfeiçoamento do negócio. 13 6.2 - Resumo da folha de pagamento 14 15 6.3 - Treinamento Treinamento é um processo de educação profissional, desenvolvido pela empresa, com objetivo de capacitar a mão-de-obra para suprir suas necessidades. Tendo em vista a decisão de implantação de um programa de treinamento voltado para área de vendas, os programas de treinamento consomem em média 35% do tempo em informações sobre o produto, 30% em técnicas de vendas, 25% em informações gerais sobre o mercado e a companhia e 10% em tópicos como a ética nas práticas de venda. Atendente Itens a serem avaliados: *Ser rápido no atendimento; * Ter respeito pelo cliente; * Ter conhecimento dos produtos vendidos; * Saber realizar a abordagem inicial da venda; * Sondar o cliente para descobrir o que de fato ele deseja; * Saber combater as objeções e realizar o fechamento da venda. Para que esses requisitos sejam consagrados, é necessário o treinamento desse atendente. Por essa razão o treinamento será dividido em 4 etapas, da seguinte forma: 1 - A Venda: O ato de vender não pode ser considerado isoladamente. Ele vai além, sendo parte de um processo. Não depende de uma única pessoa, mas de todo um conjunto de fatores. A venda começa na arrumação da loja. Decoração da vitrine e organização do espaço físico. O cliente deve encontrar o que precisa de maneira simples e rápida. A fachada da loja deve mostrar o que ela tem de melhor. Vitrines bem arrumadas garantem uma boa impressão. A função delas é atrair os clientes que passam tanto a pé quanto em veículos. A decoração de uma loja deve ser sóbria e criativa. Não empilhe caixas nem as prateleiras e também não espalhe de qualquer maneira cartazes de promoção. É obrigação do atendente conhecer a logística da empresa onde trabalha. Conhecer o funcionamento da loja é indispensável em uma negociação, principalmente ao assumir compromissos, estabelecer prazos e fazer promessas. Essas situações não podem falhar, pois comprometem a credibilidade da loja. 2 - Fechamento da venda: Fechar uma venda é a principal etapa desse processo complexo. É um momento decisivo, de conclusão de estratégia. O consumidor não 16 compra apenas por necessidade, mas por diversos outros motivos. E cabe ao vendedor identificar os desejos e intenções de um cliente. É prudente que se tenha um número máximo de tentativa de fechamento de vendas. O recomendado é que se façam, no máximo, três tentativas. Passando disso, você corre o risco de se tornar desagradável podendo, até mesmo, perder futuras vendas. Algumas recomendações que facilitam o fechamento de uma venda. Vender o item certo. Ter controle da negociação. Estar atento aos sinais de compra. Não ter medo de fazer o fechamento. Agir naturalmente. Guardar uma cartada final. Uma venda não concluída não deve ser encarada como uma derrota pessoal. O importante nisso tudo é enxergar o fato como parte do treinamento e procurar descobrir as falhas para não repetir erros cometidos. Uma compra não termina no fechamento. Ela deve continuar na pós-venda. A fidelização é muito importante para a empresa e, por isso, um bom vendedor não perde o vínculo de relacionamento com o cliente. 3 - Tipos de clientes: A classificação dos tipos de clientes varia muito de acordo com o comportamento, mas alguns tipos mais básicos são os seguintes: Desagradável: pergunta muito, é conversador, descrente e usa de insultos com o vendedor. Silencioso: é o cliente pensativo e que não tem conhecimento do que vai comprar. Costuma ter uma aparência de infelicidade. Indeciso: repreensivo e tem medo de cometer erros. É inseguro e gosta de uma conversa. Nervoso: é impaciente e raivoso. Inquieto e até mesmo injusto. Bom senso: são clientes agradáveis e inteligentes. Dependente: são indecisos e infantis. 4 - Abordagem: No momento em que se aproximar do cliente, o vendedor deve fazer uma rápida análise de que tipo de consumidor é aquele. Uma abordagem correta é muito importante para que não se perca uma venda. Um bom vendedor se conhece e desenvolve uma sensibilidade para captar diferenças entre os seus clientes. Esse é um exercício de investimento em aprendizado sobre si próprio e sobre seus clientes. 17 Conheça bem os produtos; os sabores do cupcake, uma breve noção da sua historia, como chegou ao país, a razão de sua popularidade e os benefícios oferecidos pela empresa. Seja claro nas informações passadas para seus clientes. Nunca minta. Seja sempre gentil. Cozinheira Itens a serem avaliados: *Higienização pessoal *Higienização dos alimentos e utensílios *Técnicas de preparo e decoração de cupcakes * Formas de apresentação de cupcakes Para que esses requisitos sejam consagrados, é necessário o treinamento dessa cozinheira. Por essa razão o treinamento será oferecido através de um curso de confeitaria. 3.4 - Qualidade de vida Para que os empregado realize o seu trabalho de forma harmoniosa, beneficiando a empresa e o departamento de pessoal, é necessário que goze de alguns proveitos para mantimento de uma boa qualidade vida. Ações para qualidade de vida fornecidas: - Cesta básica, duas vezes ao ano - Programa “ Fale Comigo” ; onde todos podem exprimir suas idéias, em busca de um bem comum, além de cingir os empregados - Ginástica laboral - Espaço vida; uma área onde todos possam relaxar após uma série de trabalhos exaustivos. 18 7 ) Legislação Tributária 7.1 Regime tributário Tributo é toda prestação pecuniária compulsória, em moeda ou cujo valor nela se possa exprimir, que não constitua sanção de ato ilícito, instituída em lei e cobrada mediante atividade administrativa plenamente vinculada”. Um tributo é caracterizado pelos seguintes elementos: Fato Gerador, Contribuinte ou Responsável e a Base de Cálculo. Para que venha a existir uma obrigação tributária, é preciso que exista um vínculo jurídico entre um credor (Sujeito Ativo) e um devedor (Sujeito Passivo), pelo qual o Estado, com base na legislação tributária, possa exigir uma prestação tributária positiva ou negativa. Visto o conceito de tributos, podemos entender melhor, o que é um Planejamento Tributário. Planejamento tributário jamais deve ser confundido com sonegação fiscal. Planejar é escolher, entre duas ou mais opções lícitas, aquela que possa dar melhores resultados para a empresa. Enquanto sonegar, é utilizar-se de meios ilegais para deixar de recolher um tributo que é devido, assim como a fraude, a simulação ou a dissimulação, sendo o uso destas considerado como omissão dolosa tendente a impedir ou retardar o conhecimento do fato gerador da obrigação fiscal, da autoridade fazendária. REGIMES TRIBUTÁRIOS E SEUS ENQUADRAMENTOS A escolha do regime tributário e seu enquadramento é que irão definir a incidência e a base de cálculo dos impostos federais. No Brasil são três os tipos de regimes tributários mais utilizados nas empresas, nos quais estas podem se enquadrar de acordo com as atividades desenvolvidas: • Simples Nacional • Lucro Presumido • Lucro Real O utilizado será o regime de lucro presumido. Neste tipo de regime tributário, o montante a ser tributado é determinado com base na receita bruta, através da aplicação de alíquotas variáveis em função da atividade geradora da receita. Podem optar pelo lucro presumido as pessoas jurídicas, cuja receita bruta total no ano calendário anterior tenha sido igual ou inferior a R$ 48.000.000,00 ou ao limite proporcional de R$ 4.000.000,00 multiplicados pelo número de meses de atividade no ano, se esse for inferior a 12 meses. No regime do lucro presumido são quatro os tipos de impostos federais incidentes sobre o faturamento, dentre eles o PIS e a COFINS, que devem ser apurados mensalmente, e o IRPJ e a CSLL cuja apuração deverá ser feita trimestralmente. 19 Podemos dizer que o lucro presumido é uma presunção por parte do fisco, do que seria o lucro de uma empresa caso não existisse a contabilidade. 7.2 - Impostos incidentes sobre as operações ICMS - Imposto sobre Circulação de Mercadorias e sobre Prestações de Serviços PIS - Programa de Integração Social CONFINS - Contribuição para o Financiamento da Seguridade Social IRPJ - Impostode Renda Pessoa Jurídica CLSS - Contribuição Social sobre o Lucro Líquido 20 8) Área de Finanças 8.1 - Investimento fixo estrutural 8.2 - Depreciação 21 8.3 - Custos e despesas fixas 8.4 - Despesas variáveis e de comercialização 22 8.5 - Rateiro dos custos/ despesas fixas 8.6 - Preço de venda 23 8.7 - Margem de contribuição e ponto de equilíbrio 24 8.8 - Projeção de vendas e resultados – Mês 1 25 8.9 - Projeção de vendas e resultados – Mês 2 26 8.10 - Projeção de vendas e resultados – Mês 3 27 8.11 - Cálculo do capital social 8.12 - “Payback” 28 9) Considerações Finais A empresa House of Cupcakes é um negócio viável por ser um ramo que está em crescimento, com um mercado consumidor abrangente e ativo. Através do planejamento do negócio podemos ver que é possível manter a estrutura fixa e a variável, atingir o ponto de equilíbrio com lucro e ainda promover o crescimento da empresa. Com isso, podemos concluir que, a empresa será um grande investimento com grandes expectativas de retorno, e com responsabilidade poderá se desenvolver e atingir um patamar superior a sua visão.
Compartilhar