Nutrição Humana Avaliação I

Prévia do material em texto

Prova Impressa
GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:770504)
Peso da Avaliação 1,50
Prova 56035786
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
A ingestão dietética de referência (Dietary Reference Intakes) considera quatro valores de referência de 
ingestão de nutrientes. O nível de ingestão dietética diária suficiente para atender às necessidades de um nutriente 
de praticamente todos (97% a 98%) os indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio 
de vida é preconizado por valores de referência, utilizados pela ingestão dietética de referência. Sobre as DRIs 
assinale V para verdadeiro e F para falso:
( ) Ingestão dietética recomendada (Recommended Dietary Allowance/RDA).
( ) Necessidade média estimada (Estimated Average Requirement/EAR).
( ) Necessidade estabelecida pela IOM (Institute of Medicine).
( ) Ingestão adequada (Adequate Intake/AI).
( ) Limite superior tolerável de ingestão (Tolerable Upper Intake Level/UL).
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - F - V - V.
B V - V - F - V - V.
C V - V - V - F - V.
D F - V - F - V - F.
Corresponde ao valor de ingestão diária de um nutriente que se estima suprir a necessidade da metade (50%) dos 
indivíduos saudáveis de um grupo de mesmo sexo e estágio de vida. 
De qual subdivisão da DRI estamos nos referindo?
A RDA.
B UL.
C EAR.
D AI.
A nutrição humana é o estudo das relações entre os alimentos ingeridos e a doença ou o bem-estar do 
homem, através dos processos fisiológicos da alimentação até a eliminação das substâncias pelo organismo. Sobre 
o exposto, analise as afirmativas a seguir:
 VOLTAR
A+ Alterar modo de visualização
1
2
3
24/06/25, 19:07 Avaliação I - Individual
about:blank 1/5
I- Metabolismo é o processo de transformações dos nutrientes desde a absorção até utilização, armazenamento e 
eliminação do organismo.
II- Reações anabólicas ocorrem para degradação, quebra de nutrientes para transformação em macromoléculas. 
III- A insulina é um hormônio catabólico relacionado com a quebra de glicogênio hepático e muscular.
IV- A alimentação saudável segue os quatro princípios fundamentais (leis) da alimentação propostos por Pedro 
Escudeiro, sendo: qualidade, quantidade, harmonia e adequação. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I e IV estão corretas.
B As sentenças I, II e III estão corretas.
C As sentenças I, III e IV estão corretas.
D As sentenças I e II estão corretas.
O novo Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta informações e recomendações sobre 
alimentação que objetivam promover a saúde dos indivíduos, das famílias, das comunidades e da sociedade 
brasileira como um todo. De acordo com as informações e recomendações do referido guia, acerca dos alimentos 
ultraprocessados, assinale a alternativa CORRETA:
A São geralmente consumidos em pequenas quantidades, não substituindo a ingestão de alimentos in natura ou
minimamente processados.
B Tendem a ter pouca fibra, em decorrência da limitada presença de alimentos in natura ou minimamente
processados em sua composição.
C Possuem uma baixa quantidade de calorias por grama, o que contribui para diminuir o risco de obesidade
para a população.
D São formulados e embalados para serem consumidos após uma preparação mínima, o que permite o
compartilhamento da comida elaborada.
As Dietary Reference Intakes (DRI), traduzidas para o português como ingestões dietéticas de referência, 
discriminam as recomendações de nutrientes específicos para manutenção da saúde. Compõem as DRI: a 
necessidade média estimada (EAR), a ingestão dietética recomendada (RDA), a ingestão adequada (AI) e o limite 
superior tolerável de ingestão (UL). As siglas estão apresentadas na língua inglesa, pois são rotineiramente 
descritas dessa maneira. Sobre as situações que se referem ao conceito e às aplicações dos componentes da DRI, 
analise as sentenças a seguir:
I- Um Centro Municipal de Educação Infantil comporta uma população de crianças com média de idade de 2,5 
anos. O nutricionista recomendou a utilização da EAR para avaliação da probabilidade de inadequação de 
ingestão dos nutrientes pelas crianças. 
II- Apesar do ácido linoleico e ácido alfa-linolênico serem denominados ácidos graxos essenciais, as 
recomendações estão em AI, pois nesse caso não foi possível determinar a EAR, portanto, foi igualmente 
impossível determinar a RDA.
III- Um paciente atendido no ambulatório de Nutrição relatou ingerir três tipos diferentes de cápsulas de 
vitaminas por indicação de amigos: uma de retinol e duas de betacaroteno. Para verificar risco de toxicidade, foi 
utilizado a RDA de cada um desses nutrientes avaliando-se a somatória do suplemento com o registro alimentar 
de três dias. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença II está correta.
B As sentenças II e III estão corretas.
C As sentenças I e II estão corretas.
4
5
24/06/25, 19:07 Avaliação I - Individual
about:blank 2/5
D Somente a sentença I está correta.
Conhecer a necessidade energética de um indivíduo é de suma importância para uma completa avaliação e 
planejamento dietético individualizado. Para tal, contamos com equações de estimativa das necessidades 
energéticas.
Utilizando a fórmula da FAO/OMS 1985, estime a Taxa Metabólica Basal de uma mulher, com 33 anos e pesando 
58 kg:
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A 1224,60 kcal.
B 1443,50 kcal.
C 1.333,60 kcal.
D 1551, 80 kcal.
6
24/06/25, 19:07 Avaliação I - Individual
about:blank 3/5
Essa variável é utilizada para avaliar adequações/inadequações na ingestão habitual de um indivíduo ou grupo, ou 
seja, utilizamos ela quando formos avaliar o cardápio de um indivíduo, ou grupo, para identificar onde estão as 
insuficiências e excessos para então adequá-los.
Estamos nos referindo a qual variável da DRI?
A UL.
B RDA.
C AI.
D EAR.
O Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta um conjunto de informações e recomendações 
sobre alimentação que objetiva promover a saúde de pessoas, famílias e comunidades e da sociedade brasileira 
como um todo, hoje e no futuro. O Guia foi publicado em 2014 e traz as recomendações de forma sintetizada em 
"Dez Passos para uma Alimentação Adequada e Saudável". Com relação aos dez passos para uma alimentação 
adequada, analise as sentenças a seguir:
I- Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação. 
II- Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar 
preparações culinárias. 
III- Realizar atividade física regularmente, associada com uma alimentação equilibrada. 
IV- Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados.
V- Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, III e V estão corretas.
B As sentenças I, II e III estão corretas.
C As sentenças I, II, IV e V corretas.
D As sentenças I, III e IV estão corretas.
O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o desenvolvimento de 
estratégias de promoção e do Direito Humano à Alimentação Adequada. O guia alimentar é um importante 
instrumento para a educação alimentar e nutricional e para a atenção dietética, estimulando mudanças de hábitos e 
novos critérios para as escolhas alimentares. Acerca do referido guia, assinale a alternativa CORRETA:
A
Adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de peso, destacando a
importância de se manter um peso saudável e apresentando orientações sobre atividades físicas regulares e
recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se alcançá-lo.
B
Apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de sódio, cafeína
e álcool, além de alertar para a leitura cuidadosa dos rótulos de produtos industrializados açucarados e
7
8
9
24/06/25, 19:07 Avaliação I - Individual
about:blank 4/5
salgados.
C
Confere maiorênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de guia de
bolso, facilita a divulgação de orientações específicas sobre a alimentação vegetariana e sobre dietas com
restrições alimentares.
D
Traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais nas
preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação com a
sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentar e Nutricional.
As Recomendações de Ingestão Dietética (DRI - Dietary Reference Intake) estabelecem parâmetros de 
recomendações que apresentam conceitos e aplicações distintas. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas: 
( ) É recomendado utilizar a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average Requirement) dos 
nutrientes como meta para se planejar o consumo alimentar de um indivíduo.
( ) Pode-se considerar que a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average Requirement) de um 
nutriente supre os requerimentos de 50% (por cento) dos indivíduos saudáveis de determinada faixa etária, sexo e 
estado fisiológico. 
( ) A Ingestão Dietética Recomendada (RDA - Recommended Dietary Allowance) é o parâmetro que deve ser 
utilizado para o planejamento de cardápios para grupos populacionais 
( ) A Ingestão Adequada (AI - Adequate Intake) é o limite de consumo de um nutriente a ser considerado para 
minimizar a proporção de pessoas com risco para consumo excessivo desse nutriente.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V - F.
B V - V - F - F.
C F - F - F - V.
D F - V - F - F.
10
Imprimir
24/06/25, 19:07 Avaliação I - Individual
about:blank 5/5