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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
RAV 1 – Aula de revisão
Prof. Ronald Paschoal
Tema da Apresentação
Aula de revisão – RAV1
ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Conteúdo Programático da Aula
Fazer a revisão da matéria até a aula 5
Tema da Apresentação
Aula de revisão – RAV1
ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Objetivo da Disciplina
Relacionar a Ciência Econômica com a Ciência da Nutrição
Conhecer os princípios básicos da economia
Entender o funcionamento dos sistemas econômicos
Analisar o comportamento do consumidor
Compreender as inter-relações dos agregados econômicos
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
A produção de alimentos
Caça e coleta 
Produção de alimentos
Imagens de http://www.historiadigital.org/
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Nômades
Sociedades:
De maior densidade populacional
Politicamente centralizadas
Socialmente estratificadas
Economicamente complexas
Tecnologicamente inovadoras
Sedentários
Tema da Apresentação
Aula de revisão – RAV1
ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Como atender às necessidades humanas ilimitadas
O problema da escassez
com uma quantidade limitada de recursos?
Tema da Apresentação
Aula de revisão – RAV1
ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
“uma ciência social que estuda como o indivíduo e a sociedade decidem (escolhem) empregar recursos produtivos escassos na produção de bens e serviços, de modo a distribuí-los entre as várias pessoas e grupos da sociedade, a fim de satisfazer as necessidades humanas da melhor maneira possível”
Economia é:
(BRAGA & VASCONCELLOS, 2011).
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
As três questões econômicas fundamentais 
o que e quanto produzir? 
			como produzir?
					para quem produzir?
BRAGA & VASCONCELLOS, 2011, p. 4
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Trabalho
Capital
Recursos Naturais
Produção Econômica
Bens 
e 
Serviços
Fatores de produção
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
(BRAGA & VASCONCELLOS, 2011, p. 6)
Sistemas econômicos
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Economia e Nutrição
“Nutrição é o conjunto de conhecimento científico que rege as necessidades alimentares para a manutenção, crescimento, atividade, reprodução e lactação”
(NIX, 2010, p. 2)
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Economia e Nutrição
(Vasconcelos, 2002, pp. 128-129)
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Economia e Nutrição
Microeconomia
Macroeconomia
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Economia:
Escolhas
Custo de Oportunidade – trade-off
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Sistemas Econômicos
Sistemas dominantes para a solução do problema econômico:
a tradição
o mando
o mercado 
(Heilbroner,1972, pp. 23-31)
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
(BRAGA & VASCONCELLOS, 2011, p. 6)
Sistemas econômicos
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Elementos de um sistema econômico
Capital
Propriedade privada
Divisão do trabalho
divisão social do trabalho
divisão de trabalho na produção
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Elementos de um sistema econômico
Moeda
Funções:
Meio de troca
Unidade de conta
Reserva de valor
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Bens
De consumo
Intermediários
De capital
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Setores
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Ganhos do comércio
sem comércio
com comércio
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Ganhos do comércio
sem comércio
com comércio
VANTAGENS ABSOLUTAS
VANTAGENS COMPARATIVAS
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Como funciona o mercado?
Famílias
Mercado de Fatores
Empresas
Mercado de Bens e Serviços
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Curva da demanda
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Curva da oferta
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Preço de equilíbrio
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Como funciona uma economia centralizada?
Definição das necessidades de consumo
Levantamento dos recursos de produção
Definição das prioridades de produção
PLANOS DE METAS PARA A PRODUÇÃO E O CONSUMO.
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Estruturas de mercado:
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
A demanda individual
O preço do bem
O preço de outros bens
O gosto ou preferência individual 
A renda do consumidor 
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
A curva de demanda
O preço do bem
O preço de outros bens
O gosto ou preferência individual 
A renda do consumidor 
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Deslocamento da curva de demanda
O preço do bem
O preço de outros bens
O gosto ou preferência individual 
A renda do consumidor 
Bens substitutos ou concorrentes
Bens complementares
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Deslocamento da curva de demanda
O preço do bem
O preço de outros bens
O gosto ou preferência individual 
A renda do consumidor 
Tema da Apresentação
Aula de revisão – RAV1
ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Deslocamento da curva de demanda
O preço do bem
O preço de outros bens
O gosto ou preferência individual 
A renda do consumidor 
Bens normais
Bens inferiores
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
A curva de demanda do mercado
Tema da Apresentação
Aula de revisão – RAV1
ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Escolhas
Mercado
Utilidade 
Tema da Apresentação
Aula de revisão – RAV1
ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Utilidade total
Tema da Apresentação
Aula de revisão – RAV1
ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Preço marginal de reserva
Tema da Apresentação
Aula de revisão – RAV1
ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Mapa de Indiferença
Tema da Apresentação
Aula de revisão – RAV1
ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Curva de Indiferença
Tema da Apresentação
Aula de revisão – RAV1
ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Mapa de Indiferença e Restrição Orçamentária
Tema da Apresentação
Aula de revisão – RAV1
ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Boa Prova!
Tema da Apresentação
A humanidade, desde seu surgimento como homo sapiens sapiens, entre 100.000 e 50.000 anos atrás obtinha seu sustento através da caça e da coleta, levando para isso uma vida nômade, seguindo de um sítio em que começava a escassear o alimento para outro, onde havia relativa maior abundância. Esse modo de vida resultava em diversas limitações no crescimento populacional e no desenvolvimento material, uma vez que os constantes deslocamentos limitavam a capacidade de estocagem de comida e de transporte de utensílios. De fato, limitavam mesmo a capacidade de procriação, pois as crianças deveriam ser carregadas por suas mães durante os deslocamentos, o que aumentava o intervalo entre as gestações.
No entanto, as sociedades que se organizaram para uma produção sistemática de alimentos, através da agricultura e da pecuária, tiveram melhores condições de desenvolvimento. As vantagens propiciadas pela produção de alimentos em relação à caça e coleta resultam em maior disponibilidade de calorias. Ao contrário da caça e coleta, que permitem um aproveitamento de poucas espécies de animais selvagens e plantas silvestres em determinada área, o cultivo sistemático de poucas espécies de plantas e animais elevam o aproveitamento da biomassa por hectare
de 0,1% para 90% (DIAMOND, 2007, p. 86). 
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