VITAMINAS

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DEFINIÇÕES
Como as enzimas, representam um biocatalisador, que intervém em funções 
básicas dos seres vivos, como o metabolismo, equilíbrio minera do 
organismo e a conservação de certas estruturas e tecidos.
➢
O nosso organismo NÃO é capaz de sintetizar as vitaminas.➢
Exceções: VitD: sintetizada no organismo em uma escala limitada -
B12 e K: sintetizadas pela flora bacteriana -
O corpo humano recebe as vitaminas através da ALIMENTAÇÃO ou por 
aproveitamento de vitaminas formadas pela flora intestinal (algumas 
vitaminas podem ser produzidas nos intestinos de cada indivíduo pela 
ação da flora intestinal sobre restos alimentares)
-
A falta de vitaminas pode ser total (avitaminose) ou parcial 
(hipovitaminose), em ambas situações podem surgir doenças 
-
CLASSIFICAÇÃO
ELAS PODEM SER CLASSIFICADAS DE ACORDO COM SUA SOLUBILIDADE!!
HIDROSSOLÚVEIS: Vitaminas solúveis em água. O grau de solubilidade varia 
de acordo com cada vitamina e isso influencia no caminho que ela 
percorre no organismo. Quando ingeridas em excesso, as VIT 
hidrossolúveis são armazenadas até uma quantidade limitada nos tecidos, 
mas a maior parte é secretada na urina. Fazem parte desse grupo as Vits 
do complexo B, a vitamina C e a H.
•
LIPOSSOLÚVEIS: São as vitaminas solúveis em GORDURAS. Elas são 
absorvidas no intestino humano com a ajuda de sais biliares segregados 
pelo fígado. Quando se dissolvem na gordura, deixam de ser eliminadas, 
podendo causar quadros de intoxicação. As Vits desse grupo são as 
vitaminas A, D, E e K
•
VITAMINA A
As formas de vitamina A são o retinol (papel importante na visão) e ac. •
VITAMINAS
domingo, 3 de dezembro de 2023 17:26
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As formas de vitamina A são o retinol (papel importante na visão) e ac. 
retinoico
•
Seus precursores podem ser sintetizados na forma de carotenoides - são 
clivados em retinol e armazenados no fígado como retinol palmitato
•
• Fontes de retinol: fígado, ovo, manteiga e leite integral
• O beta caroteno pode ser convertido em vitamina A no intestino
• Fontes de carotenoides: vegetais verde escuros e amarelos
• Os carotenoides funcionam como antioxidantes 
• Sua deficiencia causa cegueira noturna, distúrbios no crescimento etc
VITAMINA D
• Aumenta a absorção de cálcio pelo organismo 
• É precursora do hormonio calcitrol regula o metabolismo do cálcio
• Pode ser sintetizado na pele através de um esteroide. 
• A deficiencia dessa Vit ocorre quando a pele recebe quantidades 
insuficientes de luz ultra violeta e quando ela é retirada da dieta
• Sua deficiencia pode causar osteomalacia (enfraquecimento dos ossos)
VITAMINA E
• Também conhecidas como tocoferóis 
• Ocorrem apenas em PLANTAS, como o gume do trigo
• Ela é encontrada na membrana biológica e atua como antioxidante, 
protegendo lipídios insaturados
VITAMINA K
• Conhecidas como filoquinonas, faz parte de uma classe de substancias 
envolvidas na coagulação sanguínea. Por esse motivo é utilizada como 
agende anti trombose 
• Ela funciona como um cofator essencial para uma carboxilase que catalisa 
a carboxilação de ácido glutaminico
• Ela sofre um ciclo de oxidação e redução que permite seu reuso
• Atuam na carboxilação de resíduos de glutamato de proteínas plasmáticas
• Sua deficiencia é rara, já que essa Vit é formada por BACTÉRIAS 
INTESTINAIS
VITAMINA DO COMPLEXO B
• DAQUI PRA BAIXO SÃO TODAS HIDROSSOLÚVEIS!!
• Cada uma delas possui funções diferentes, que vão desde a formação do 
sistema nervoso dos fetos até a manutenção da produção de células 
sanguíneas.
• A deficiência dessas substâncias pode causar malformações fetais, 
anemia megaloblástica, convulsões, amenorreia (que é a ausência da 
menstruação em fases da vida em que ela deveria acontecer) e alterações 
na pele.
• Elas também reduzem o risco de doenças cardíacas, aliviam enxaquecas, 
náuseas e ajudam no combate do câncer de mama e de cólon (vitamina B9, o 
ácido fólico). 
• A vitamina B12 age sobre os glóbulos vermelhos, células nervosas e o 
equilíbrio hormonal. No catabolismo de ácidos graxos de cadeia ímpar e 
dos aminoácidos valina, isoleucina e treonina é gerado 
propionil-CoA, que é convertido a succinil-CoA para 
oxidação no ciclo de Krebs
VITAMINA C
• Ácido ascórbico
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• Ácido ascórbico
• Humanos, macacos e porquinhos da índia precisam de Vit C pq não possuem 
a enzima L-quelonalactona oxidase que catalisa a conversão de glicose em 
ascorbato 
• O aquecimento leva a degradação dessa vitamina
• Em nosso organismo o ác ascorbico atua como um agente redutor em várias 
coisas, como a síntese de colágeno, degradação de tirosina e biossíntese 
da bile.
1 – (Cesupa-PA) – As vitaminas são substâncias orgânicas essenciais ao 
metabolismo humano e precisam ser obtidas a partir dos alimentos ingeridos. 
A vitamina D, obtida do óleo de fígado, fígado e gema de ovo, atua no (a)
a) coagulação do sangue, evitando hemorragias.
b) metabolismo do cálcio e do fósforo, prevenindo o raquitismo.
c) respiração celular, garantindo a tonalidade saudável da pele.
d) sistema nervoso involuntário, evitando o escorbuto.
4 – (UGF/2011) – A avitaminose (ou hipovitaminose) é causada pela falta ou 
deficiência de importantes vitaminas no organismo humano. A sua carência 
pode ser devida a uma alimentação deficiente, mas também pode surgir em 
função de outros problemas de saúde. No combate à avitaminose, deve-se 
consumir a vitamina
a) A ou retinol, que é encontrada na laranja, no limão e na acerola, 
podendo a sua carência provocar escorbuto.
b) B12, abundante nas carnes, como, por exemplo, fígado, atuando na 
formação de hemácias e na multiplicação celular.
c) C, que é encontrada no leite, nas carnes e em verduras, podendo a sua 
falta provocar fadiga, insônia e câimbras musculares.
d) D, que é encontrada no óleo de peixe, fígado e gema de ovo, provocando a 
sua carência raquitismo e osteoporose.
e) K, que atua no crescimento e na proteção celular, no metabolismo das 
gorduras e proteínas, e na produção de hormônios.
10 – (CESVA – Valença/2019 – Medicina) – As vitaminas lipossolúveis são 
absorvidas e transportadas com a gordura da dieta. Elas não são facilmente 
excretadas na urina e podem ser armazenadas no fígado e tecido adiposo. As 
vitaminas hidrossolúveis, de uma maneira geral, não são normalmente 
armazenadas em quantidades significativas no organismo, o que leva, muitas 
vezes, à necessidade de um suprimento diário dessas vitaminas. Um exemplo 
de vitamina liberada pela urina, em razão da sua solubilidade em água, é a
a) vitamina A
b) vitamina C
c) vitamina D
d) vitamina E
e) vitamina K
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