aula 5 - vitamina KEDA

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Lipossolúveis (KEDA)
 Prof.: Edson Barros
AS VITAMINAS
SUAS FUNÇÕES E DEFICIÊNCIAS
Histórico:
 Em 1929, Dam observou que pintos alimentados com certas rações apresentavam sangramentos decorrentes da diminuição dos níveis de PROTOMBINA no sangue.Seis anos depois,verificou-se que uma substância desconhecida, solúvel em gorduras, combatia as perdas de sangue. Deu-lhe o nome de vitamina K (Koagulations Vitamine)
VITAMINA K 
 Na mesma época, outros investigadores, observando pacientes ictéricos e pesquisando as causas da diminuição da coagulabilidade sangüínea, verificaram ser a diminuição de protrombina o fator responsável. Em 1936 observaram que animais com fístulas biliares, em que a bile não chegava ao intestino, apresentavam o mesmo problema e verificaram que podiam corrigi-lo alimentando os animais com sais biliares. 
 
HISTÓRICO VITAMINA K
 A Vitamina K é composta de 3 tipos, a K1(Fitonadione), a K2(Menaquinonas)e a K3(Menadione);
 É muito importante para a boa coagulação do sangue, pois essa função, é usada pra PREVENIR doenças hemorrágicas;
Síntese de proteínas coaguladoras do sangue;
Síntese de proteínas sanguínea (GLA) que regula o teor de Cálcio.
VITAMINA K - FUNÇÕES:
 As vitaminas K1 e a K2 praticamente não têm atividade farmacodinâmica em pessoas normais. A vitamina K atua na produção de protrombina, fator importante na coagulação do sangue. Age, ainda, na prevenção de osteoporose em idosos e mulheres depois da menopausa. 
	
FUNÇÕES VITAMINA K
FORMÚLA QUÍMICA:
 Também produzida pela flora intestinal (VITAMINAS K1 e K2);
 É encontrada em vegetais de folhas verdes,cenouras, arroz integral,ervilha, couve-flor, aveia,tomate, ovo, óleos não refinados, morangos,algas,alfafa e iogurte, fígado,leite e nabo.
FONTE DE ALIMENTAÇÃO 
VITAMINA K
Em adultos é extremamente rara e pode ser conseqüência de doenças em que exista má função do fígado, má absorção intestinal, alterações da flora intestinal.
 A carência manifesta-se por tendência a sangramento
DEFICIÊNCIA: 
Hemorragia
VITAMINA K – HIPOVITAMINOSE:
	A falta de vitamina K pode ocorrer em casos de problemas na absorção intestinal mais comumente, e pode resultar em risco de hemorragia, calcificação da cartilagem, má formação dos ossos ou depósito de sais de cálcio na parede das artérias.
 Manifestações de carência: em adultos, é extremamente rara e pode ser a conseqüência de doenças em que exista má-função do fígado, má-absorção intestinal, alterações da flora intestinal (uso prolongado ou intensivo de antibióticos) ou desnutrição. A carência manifesta-se por tendência ao sangramento
HIPOVITAMINOSE VITAMINA K
HIPERVITAMINOSE VITAMINA K 
Hipervitaminose, ou envenenamento por vitamina, refere-se à condição de armazenamento de altos níveis de vitaminas, que podem levar a sintomas tóxicos. Os nomes médicos das diferentes condições são derivados da vitamina envolvida. 
Manifestações de excesso : as vitaminas K1 e K2 não são tóxicas, mesmo em altas doses. Já a vitamina K3 em altas doses pode provocar anemia e lesões no fígado. 
 Histórico:
 Em 1922, Evans e Bischop observaram que ratas grávidas não conseguiam manter a prenhez na falta de um fator desconhecido. Engravidavam, mas abortavam posteriormente. Também foram observadas alterações nos testículos dos ratos carentes dessa substância, considerada como sendo ANTIESTERELIDADE, daí VITAMINA E.
VITAMINA E
 Evans isolou a vitamina E em 1936, verificou que se tratava de tocoferóis, num total de oito, sendo o ALFA TOCOFEROL o mais importante.
VITAMINA E
 Antioxidante
 Os tocoferóis agem como antioxidantes, protegendo as células dos efeitos nocivos das substâncias tóxicas, principalmente dos radicais ácidos.
 Protege as membranas biológicas, tais como as encontradas nos nervos, músculos e sistema cardiovascular;
VITAMINA E - FUNÇÕES:
 Ajuda a prolongar a vida dos eritrócitos (glóbulos vermelhos) e ajuda o organismo a utilizar a vitamina A de forma ótima. 
 Fertilidade(ANTIESTERELIDADE).
Protege os pulmões.
Conserva os tecidos (envelhecimento).
VITAMINA E – FUNÇÕES:
	
 Inicialmente, era tida como a vitamina da fertilidade sendo indicada para tratar a impotência sexual. Para desilusão de alguns, isso nunca foi comprovado. A vitamina E ajuda no tratamento de miopatias necrosantes. O papel principal da vitamina E é a proteção dos tecidos do corpo de reações que os danifiquem (perioxidação) as quais surgem a partir de muitos processos metabólicos normais e agentes tóxicos exógenos. 
FUNÇÕES VITAMINA E
 Vitamina E é o nome geral para duas classes de moléculas, tocoferóis e tocotrienóis, as quais são antioxidantes lipossolúveis. Os antioxidantes protegem o organismo da ação danosa dos radicais livres. Estudos indicam que a vitamina E, devido à sua propriedade antioxidante, tem efeito anti-cancerígeno, especialmente contra o câncer de pele e de mama.
VITAMINA E - FUNÇÕES	
FORMÚLA QUÍMICA
 É encontrada em óleos vegetais(amendoim, soja, milho,cártamo,girassol,etc.)
 Gérmen de trigo,cereais integrais e nozes,são umas das melhores fontes.
FONTE DE ALIMENTAÇÃO
VITAMINA E
	Em alimentos as fontes mais abundantes de vitamina E são óleos vegetais como os de girassol, palma, milho, soja e oliva. Outros alimentos ricos em vitamina E incluem nozes, semente de girassol, kiwi e germe de trigo. Outras fontes de vitamina E são grãos integrais, peixe, leite de cabra e vegetais verdes folhosos.
PRINCIPAIS FONTES VITAMINA E
 É menos tóxica do grupos das VITAMINAS LIPOSSOLUVEIS;
 Em animais, a sua falta pode causar alterações neurológicas e em humanos diminui a sensibilização vibratória,reflexos, dificuldades visuais(oftalmoplegia).
VITAMINA E - HIPOVITAMINOSE:
	A falta da vitamina E leva a alterações neurológicas degenerativas da medula, como diminuição dos reflexos, diminuição da sensibilidade vibratória, da propriocepção e oftalmoplegia.
HIPOVITAMINOSE VITAMINA E
VITAMINA E 
DEFICIÊNCIAS:
Distrofia muscular;
Ruptura das células vermelhas do sangue (anemia);
Fraqueza (dificuldade de andar)
Envelhecimento
Ainda encontra-se em estudos se super dosagens de VITAMINA E podem prevenir doenças do coração, câncer, mal de Parkinson, cataratas e se ajudam na recuperação pós parto.
VITAMINA E – HIPERVITAMINOSE:
 Hipervitaminose E é um estado de vitamina E toxicity. Porque a vitamina E pode agir como anticoagulante e podem aumentar o risco de sangramentos ocasionando em uma hemorragia que levará o individuo à morte.
HIPERVITAMINOSE VITAMINA E
A cegueira noturna, a principal manifestação da carência de vitamina A, já era conhecida dos egípcios há mais de 3 mil anos. Eles desconheciam a razão dessa manifestação, mas a tratavam empiricamente com compressas de fígado frito ou cozido sobre os olhos. Hipócrates há dois mil anos já recomendava comer fígado para tratar a cegueira noturna. Em 1865, no Brasil, foi descrita a Oftalmia brasiliana, uma doença que atingia escravos mal-alimentados. 
Só em 1913, num estudo experimental, foi descrito que animais atingidos pela xeroftalmia (secura dos olhos) tinham essa manifestação curada pela ingestão de gema de ovos, leite, manteiga e óleo de fígado de bacalhau. 
VITAMINA A – Histórico 
Durante a guerra mundial de 1914 a 1918, foi observado que a xeroftalmia em humanos era decorrente da carência de manteiga na dieta. 
Sinônimos: os retinóides são substâncias como o Retinol e seus derivados, que têm as propriedades biológicas da vitamina A. Os retinóides ocorrem na natureza ou são produzidos sinteticamente. 
VITAMINA A – Histórico 
A Vitamina A é essencial ao crescimento e desenvolvimento do ser humano. Atua também na manutenção da visão, no funcionamento adequado do sistema imunológico (defesa do organismo contra doenças, em especial as infecciosas), mantém saudáveis as mucosas (cobertura interna do corpo que recobre alguns órgãos como nariz, garganta, boca, olhos,estômago) que também atuam como barreiras de proteção contra infecções.
VITAMINA A - Funções:
Estudos mais recentes vêm mostrando que a Vitamina A age como antioxidante (combate os radicais livres que aceleram o envelhecimento e estão associados a algumas doenças). Porém, recomenda-se cautela no uso de vitamina A, mediante o uso de mega doses por exemplo, uma vez que, em excesso, ela também é prejudicial ao organismo.
VITAMINA A - Funções:
Vitamina A
Funções:
Tem ação protetora na pele e mucosas;
Papel essencial na função da retina ;
Colabora no tratamento de muitos problemas visuais, é antixeroftálmica, ajuda no desenvolvimento ósseo, anticarcinogênico;
Regula o crescimento alimentar dos tecidos dando-lhes resistência às enfermidades;
Contribui para o desenvolvimento normal dos dentes e a conservação do esmalte e bom estado dos cabelos
Vitamina A
Funções:
Protege a área respiratória - papel antioxidante;
É essencial na gravidez e lactação;
Trabalha em conjunto com as vitaminas B, D e E, cálcio, fósforo e zinco;
Ajuda no funcionamento adequado do sistema imunológico.
São alimentos ricos em vitamina A alimentos de origem animal e vegetal:
 Fígado, Manteiga, Leite, Gema de ovos, Sardinha, Queijos gordurosos, Abacate, Acelga, Caju, Pêssego, Mamão, Escarola, Melancia , Melão, Cenoura, Folha de Brócolis, Batata-doce, Couve, Espinafre, Abóbora, Tomate, Manga etc...
Fontes Alimentares VITAMINA A
VITAMINA A
DEFICIÊNCIA: hipovitaminose A
Lesões oculares:
	
Nictalopia (cegueira noturna);
Manchas de Bitot;
Queratomalácia (queratinização da córnea);
Cegueira total ou parcial.
Lesões cutâneas:
Xerodermia;
Hiperqueratose folicular
Xeroftalmia 
Mancha de bitot 
Causas, incidência e fatores de risco
 A toxicidade aguda de vitamina A ocorre quando um bebê ingere mais de 300.000 unidades de vitamina A (compradas sem receita médica). Isto representa cerca de 15 cápsulas de vitamina A. O bebê pode desenvolver uma fontanela protuberante e um grupo de sintomas que se assemelham a um tumor cerebral. Este grupo de sintomas é chamado de pseudotumor cerebri (fontanela protuberante, papiledema [inchaço do disco óptico] e visão dupla). Vômito e sonolência são comuns.
Hipervitaminose VITAMINA A
 A toxicidade crônica de vitamina A se desenvolve após o consumo de doses acima do normal, durante períodos prolongados de tempo. É comum haver dor óssea e inchaço dos ossos. Pode ocorrer craniotabes (amolecimento dos ossos do crânio na infância). É comum haver irritabilidade, diminuição do apetite, prurido e um baixo ganho de peso. Pode haver alterações na pele com perda de cabelo e seborréia e rachaduras nos cantos da boca. Um aumento da pressão intracraniana pode ser observado tanto nas formas crônicas como agudas. 
 
Hipervitaminose VITAMINA A
DEFICIÊNCIA:
Formação de cálculos renais;
Porosidade e espessamento dos ossos;
Diarréias;
Depressão;
Freqüentes infecções no organismo.
 VITAMINA A
Definição
 Falta de vitamina A.
Causas, incidência e fatores de risco:
 A deficiência de Vitamina A (Hipovitaminose A) é uma doença nutricional grave e é a causa mais freqüente de cegueira entre crianças. 
Hipovitaminose VITAMINA A
Além das alterações oculares que podem levar a cegueira, a deficiência contribui para o aumento das mortes e doenças infecciosas na infância e as causas da deficiência podem ser dadas por:
- Falta de amamentação ou desmame precoce: o leite materno é rico em vitamina A e é o Alimento ideal para crianças até seis meses de idade.
- Consumo insuficiente de alimentos ricos em vitamina A;
- Infecções freqüentes: as infecções que acometem as crianças levam a uma diminuição do apetite: a criança passa a ingerir menos alimentos podendo surgir uma deficiência de Vitamina A. Além disso, a infecção faz com que as necessidades orgânicas de Vitamina A sejam mais altas, levando a redução dos estoques no organismo e desencadeando ou agravando o estado nutricional.
Hipovitaminose VITAMINA A
A xeroftalmia é o nome genérico dado aos diversos sinais e sintomas oculares da hipovitaminose A. A forma clínica mais precoce da xeroftalmia é a cegueira noturna onde a criança não consegue boa adaptação visual em ambientes pouco iluminados.
HIPOVITAMINOSE VITAMINA A
A vitamina D, em verdade, é a denominação atribuída a duas substâncias, o colecalciferol e o ergocalciferol. Ambas têm a propriedade de evitar ou curar o raquitismo, que era atribuído à falta de ar fresco e de sol para as crianças criadas em zonas urbanas. Outros autores creditavam a doença a erros alimentares. 
Em 1919, dois autores, Mellanby e Huldschinsky verificaram que todos tinham razão, pois adicionar óleo de fígado de bacalhau à dieta ou expor as crianças ao sol, prevenia ou curava a doença. Em 1924, os autores Heis, Steenbock e Black verificaram que irradiando as rações animais com radiação ultravioleta também curava ou prevenia o raquitismo.
Histórico – Vitamina D
A vitamina D é essencial para a homeostase. Classicamente, sabe-se que ela é necessária para a absorção do cálcio e do fósforo no intestino grosso, para a sua mobilização a partir dos ossos e a para a sua reabsorção nos rins. 
Através destas três funções, a vitamina D tem um papel importante em assegurar o funcionamento correto dos músculos, nervos, coagulação do sangue, crescimento celular e utilização de energia. Pensa-se que o depósito de minerais no esqueleto é o resultado de elevadas concentrações de cálcio e fósforo no sangue, sendo assim apenas indiretamente devido apenas à ação da vitamina D.
Funções VITAMINA D 
O organismo humano é capaz de sintetizar a vitamina D a partir do colesterol, por isso, poderia deixar de ser considerada uma vitamina segundo a definição das mesmas. Nas regiões em que há pouca radiação solar o corpo humano tem a necessidade de complementar as carências alimentares e/ou ambientais. As principais fontes são fígado, óleos de peixes e gema de ovos. 
Fontes Alimentares VITAMINA D
VITAMINA D
FUNÇÕES :
Mineralização óssea;
Estimula a retenção renal;
Ajuda no crescimento;
Regula a quantidade de cálcio e fósforo na corrente sangüíneas. 
Causas, incidência e fatores de risco:
 Os sintomas de hipervitaminose D aparecem vários meses após a administração de doses excessivas de vitamina D. A administração por tempo prolongado pode causar graves danos aos ossos e uma fragilidade dos tecidos e dos rins.
 Um excesso de vitamina D produz um aumento anormal nas concentrações de cálcio no sangue. 
Hipervitaminose VITAMINA D
Além disso, um excesso de vitamina D promove um retorno do cálcio dos ossos para a corrente sangüínea. Esse excesso de cálcio no sangue tende a se depositar nos tecidos moles do organismo. 
A formação de cálculos ocorre especialmente nos rins, onde o sangue tenta excretar o cálcio. Pode ocorrer também a esclerose dos vasos sangüíneos, o que pode levar, com o passar do tempo, a problemas mais sérios quando os vasos do coração e dos pulmões estiverem comprometidos.
Hipervitaminose VITAMINA D
Causas, incidência e fatores de risco:
 Na deficiência de vitamina D, as concentrações de cálcio e de fosfato no sangue diminuem, provocando uma doença óssea porque não existe uma quantidade suficiente de cálcio disponível para manter os ossos saudáveis.
 Esse distúrbio é denominado raquitismo nas crianças, uma doença que se manifesta com atraso no fechamento da moleira nos recém-nascidos (importante na calota craniana), desmineralização óssea, as pernas tortas e outros sinais relacionados com estrutura óssea. 
Hipovitaminose VITAMINA D
É denominado osteomalácia nos adultos, onde se desenvolve ossos fracos e moles. A osteoporose, uma doença da velhice na qual ocorre uma perda de osso e não apenas desmineralização, tem sido também associada com uma perturbação do metabolismo da vitamina D.
Hipovitaminose VITAMINA
VITAMINA D
DEFICIÊNCIAS: Raquitismo e Osteomalácea
Espasmos musculares;Engrossamento das juntas;
Má formação óssea;
Pernas arqueadas.
VITAMINA D
Osteomalácia
Raquitismo