Srta Doces LTDA - PRONTO PDF

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PLANO DE NEGÓCIO DA EMPRESA SRTA. DOCES LTDA 
 
Nome dos Acadêmicos: Ana Caroline Gomes Rodrigues, Camilla 
Vitória Ebani Nunes da Silva, Gabrielle Viana Botelho, Jennifer 
Alexandra de Jesus da Silva, Stephanie da Cruz Barros Fernandes 
Nome Professor/Tutor: Wellington Barreto de Oliveira 
Centro Universitário Leonardo da Vinci 
 
 
Resumo 
 
O presente plano de negócios apresenta a ideia da confeitaria Srta. Doces, localizada no bairro nobre 
carioca, conhecido como Lebron. Trata-se de uma empresa especialista no ramo alimentícios de 
guloseimas. Ao decorrer deste documento será apresentado a parte introdutória, identificação do negócio, 
estrutura, localidade, equipe formada por dez pessoas com amplas experiencias em seus devidos setores de 
atuação conforme será apresentado. Descrição dos produtos a serem ofertados com seus respectivos 
ingredientes, a tecnologia baseada em uma sequencia de ações organizadas em processos. Após isso são 
descritos os públicos alvos, sendo uma empresa focada a qualquer tipo de pessoa disposta a experimentar. 
A propaganda é feita e vários métodos um deles sendo via rede sociais seguindo pelo ponto que foi essencial 
para o desenvolvimento da ideia da ideia na prática. Logo após o presente documento se encerra com a 
conclusão de que a empresa é rentável e de total importancia para o mercado se mantendo forte perante as 
diversidades do ambiente externo e por fim as referências e os demonstrativos. 
 
 
Palavras Chave: Confeitaria; Plano de negócios; produtos; culinária; investimentos. 
 
1 INTRODUÇÃO 
. 
Em organizações alimentícias, tem como principal objetivo entregar o máximo de 
perfeição em seus pratos, na confeitaria não é muito diferente. A Srta. Doces é uma 
empresa com um compromisso inabalável e o atendimento personalizado, seus doces se 
diferenciam pela utilização de ingredientes frescos e selecionados, técnicas apuradas 
principalmente relacionadas as mídias sociais e a apresentação impecável o que resulta 
em um olhar bem visto de seus clientes e investidores. 
 
Este plano visa estruturar e expandir a operação da Srta. Doces, consolidando a 
marca no mercado local e futuramente estadual e até mesmo nacional, sempre buscando 
novos horizontes com muita paixão e dedicação que é a maior motivação para encantar 
os visitantes. Sua principal proposta é entregar com maestria o pedido solicitado de forma 
isolada ou coletiva, porém com o máximo de detalhes e um valor justo baseado no 
trabalho artesanal o mais humanitário possível através de funcionários capacitados e 
experientes. 
 
A Srta. Doces nasce da paixão pela confeitaria e da crença de que a comida é capaz 
de emocionar e conectar pessoas. Como diz Julie Powell (2005), “A cozinha é um 
laboratório onde você pode experimentar e criar”. É nesse espírito de inovação e 
dedicação que buscamos oferecer doces únicos e saborosos, transformando cada 
momento em uma experiência inesquecível. 
 
A análise de mercado constitui um dos pilares fundamentais para a elaboração 
de um plano de negócio eficaz. Segundo o Sebrae (2021), uma análise de 
mercado bem estruturada permite identificar oportunidades, ameaças, clientes 
em potencial e a concorrência, fornecendo subsídios para a tomada de decisões 
estratégicas. Ao mapear o mercado, o empreendedor pode definir seu público-
alvo, dimensionar o tamanho do mercado, analisar os hábitos de consumo e 
identificar as principais tendências do setor. Essa etapa é crucial para a 
definição do posicionamento da empresa e para a elaboração de um plano de 
marketing eficaz. Conforme a NBR 15288:2005, a análise de mercado deve 
contemplar, entre outros aspectos, o estudo da demanda, da oferta, da 
concorrência e do ambiente externo. A falta de uma análise de mercado 
rigorosa pode comprometer a viabilidade do negócio e aumentar os riscos de 
insucesso." 
 
Neste plano de negócios, apresentaremos uma análise detalhada do mercado, do 
plano de marketing, suas tecnologias e processos, vantagens perante ao mercado e das 
projeções financeiras, demonstrando a viabilidade e o potencial de crescimento da Srta. 
Doces. 
 
2 IDENTIFICAÇÃO DO NEGÓCIO 
 
Srta. Doces LTDA 
Av. Afrânio de Melo Franco, 290 – Lebron, Rio de Janeiro RJ, CEP: 22430-060 
Telefone: (21) 3639-2110 – WhatsApp Business (21) 99316-2404 
E-mail: srtadoces@confeitaria.com 
CNPJ: 01.894.432/0004-07 
www.srtadoces.com.br 
 
A Srta. Doces LTDA é uma empresa de confeitaria de primeira viagem e será 
registrada como uma empresa de médio porte, enquadrada em lucro real visando calcular 
seus tributos com base em seu rendimento e de sociedade limitada e sua administração é 
feita em comum acordo entre os sócios. Sendo composta por cinco profissionais, duas 
com experiencias no ramo de docerias e as demais no âmbito administrativo. Obtivemos 
um acordo e permissão para o início das obras desta empresa, onde serão contratados 
engenheiros, arquitetos e mão de obra especializada em construções para que a estrutura 
esteja o mais correta em relação as leis e regras. Além disso, é seguido a risco ao que foi 
determinado pelo código de defesa do consumidor e no Sistema Nacional de Defesa do 
Consumidor (SNDC), PROCON, Ministério Público e Defensoria Pública. Foi um local 
escolhido a dedo por todas as cinco donas em comum acordo, sendo decidido em um local 
onde estivesse bastante fluxo de pessoas, proximo a empresas e o centro da cidade 
carioca. A meta é levar um pouco mais de alegria para aqueles que tiveram seu dia de 
trabalho cansativo ou uma espécie de recompensa para aqueles que deram seu sangue no 
ambiente de trabalho. As cinco proprietárias da Srta. Doces é a Jennifer Alexandra de 
Jesus da Silva – Tel.: (21) 99316-2404 - Itaboraí RJ, tendo participação de 20% do capital. 
É responsável pela parte criativa e promocional da empresa. Gabrielle Viana Botelho – 
Tel.: (21) 99916-4892 - Itaboraí RJ, tendo participação de 20% do capital. É responsável 
pela organização e efetividade da área de produção dos doces. Camilla Vitória Ebani 
Nunes da Silva – Tel.: (21) 97546-5692 – Rio de Janeiro RJ, tendo também participação 
de 20% do capital. É responsável pela parte de marketing e vendas. Ana Caroline Gomes 
Rodrigues – Tel.: (21) 99318-3523 – Petrópolis RJ, tendo participação de 20% do capital. 
É responsável pela área de recursos humanos. Stephanie Pessanha da Cruz Barros – Tel.: 
(21) 96633-1117 – São Gonçalo RJ, tendo participação de 20% do capital. É responsável 
pela parte financeira e contábil da empresa. Todas as Socias por mais que tenham sua área 
de especialização, fazem questão de entrarem em um acordo para cada decisão que 
surgem no mercado tão competitivo quanto o alimentício que estão inseridas. 
 
 
 
 
 
 
FIGURA 1 – LOGOTIPO DA EMPRESA 
 
FONTE: O autor (2024). 
 
3 DEFINIÇÃO DO NEGÓCIO 
 
A confeitaria Srta. Doce LTDA é uma indústria de seguimento em doces e bolos. 
A loja fica localizada no estado do Rio de Janeiro, no bairro Leblon, uma loja de dois 
andares sendo o primeiro com o salão da loja, vitrine com os produtos, espaço lounge, 
espaço office e uma pequena área kids, também no primeiro andar fica a área de produção 
e confecção dos produtos no fundo da loja. No segundo andar fica a parte de escritório, 
sala de reunião e setor financeiro\RH. Oferecemos produtos de doces como bolos, doces 
gourmet e cafés expressos, serviços de atendimento ao cliente para consumo no local, 
delivery e retirada. Nossa produção é diária, mantendo sempre a qualidade e produtos 
frescos, trabalhamos com bolos caseiros, confeitados e encomendas para aniversário. 
Necessitando de mão de obra qualificada e experiente em confeitaria. O investimento 
inicial é de R$ 92,910 que foi dividida igualmente entre as 5 sócias. Os investimentos 
para essa diversificação não são pesados. Concluímos que o grau de risco é médio. 
 
4 ESTRUTURAÇÃO DA EQUIPE 
 
• Sócia 
- Gabrielle Viana BotelhoFormada em Design de bolos, trabalhou 2 anos com produção de doces e bolos 
caseiros como autônoma e posteriormente administração. Atuará responsável pela 
organização e efetividade da área de produção dos doces 
 
• Sócia 
- Ana Caroline Gomes Rodrigues 
Trabalhou 7 anos como chefe de RH na empresa especializada em gás natural e 
posteriormente administração. Atuará responsável pela área de recursos humanos. 
 
• Sócia 
- Jennifer Alexandra de Jesus da Silva 
É responsável pela parte criativa, formada em designer Gráfico e promocional da 
empresa. 
 
• Sócia 
- Camilla Vitória Ebani Nunes da Silva 
É responsável pela parte de marketing e vendas. 
 
• Sócia 
- Stephanie Pessanha da Cruz Barros 
É responsável pela parte financeira e contábil da empresa 
 
• Confeiteiros 
- Romário Mikaelson da Costa 
Formado em confeitaria, trabalhou 12 anos na Doces Cakes, especialista em doces 
gourmet e bolos confeitados. 
 
- Mariah Silva Teixeira 
Recém-formada em confeitaria, não tem nenhuma experiência profissional. Será 
orientado por Romário Mikaelson da Costa na produção dos doces e bolos. 
 
• Atendentes 
 
- Karolinne Garcia 
Formada em Atendimento ao cliente e caixa, trabalhou 3 anos na confeitaria 
Colombo e 8 anos no mercado rede Silvas. 
 
- Bruno Mario Mendes 
Trabalhou 2 anos como atendente em padaria rede Lady day. Será orientado por 
Karolinne Garcia. 
 
• Motoboy 
- Guilherme Rocha 
Atua como motoboy há 6 anos. As vendas são feitas na loja e as entregas de 
pequenas e grandes encomendas são feitas pelo motoboy. 
 
5 MOTIVAÇÃO E OPORTUNIDADES 
 
• Motivação 
Sempre tivemos muita criatividade e jeito em negócios. Na época em que fiquei 
(Gabrielle) Desempregada e desamparada com uma criança pequena em casa comecei a 
fazer doces para vender, as vendas foram um sucesso, doces de pascoa, bolo de pote, 
tortinha gelada para época de verão. E com certeza, isso motivou a mim e as sócia, que 
buscaram abraçar este meu sonho como se fosse de todas, então começamos a investir e 
abrir o nosso próprio negócio. E hoje com uma equipe totalmente preparada e motivada, 
nosso negócio em constante crescimento. 
 
• Oportunidades 
Uma loja doces e bolos é um tipo de negócio que exige qualificação, criatividade 
e inovação. É necessário sempre reinventar para atingir o máximo do público consumidor. 
Uma pequena loja de confeitaria pode ser implantada em muitos lugares, porém uma loja 
de qualidade que chame atenção de seus clientes requer grande soma de recursos; em 
estrutura moderna, máquinas, equipamentos, utensílios, matérias-primas e mão de obra 
qualificada o que nos diferencia dos concorres. Temos área para quem deseja trabalhar e 
comer um bom doce ao mesmo tempo, área kids para aquela mãe que necessita de um 
momento prazeroso comendo um bolo e deixa sua criança brincando, uma boa localização 
de fácil acesso para facilitar a vinda dos clientes, uma equipe pronta para atender aos 
clientes de forma humanizada. Temos um negócio que oferece diversas oportunidades em 
algumas áreas e o mercado consumidor amplo independente da época do ano, o que nos 
traz um bom retorno e em constante crescimento. 
 
6 DESCRIÇÃO DOS PRODUTOS E SERVIÇOS 
 
• Tortas: 
- Cheesecake de frutas vermelhas: Camada de biscoito triturado, creme de cream 
cheese, açúcar e farinha de trigo, geleia de frutas vermelhas. 
- Morangoffe: Camada de biscoito triturado, doce de leite, morangos picados e 
chantily. 
- Banoffe: Camada de biscoito triturado, doce de leite, banana picada e chantily. 
 
Após solicitado pelo cliente, será servido a fatia pelo funcionário ao cliente na 
mesa. 
 
• Bolos: 
- Bolo gelado de coco: Massa de baunilha, com calda de leite condensado com 
coco, e coco ralado por cima. 
 
- Bolo de cenoura com chocolate: Massa de cenoura, com cobertura de chocolate. 
- Bolo de pistache: Massa de baunilha com pedaços de pistache, com calda 
de pistache. 
- Bolo de chocolate: Massa de chocolate 50% cacau, cobertura de chocolate 
belga. 
- Bolos confeitados para festa: Massa, recheio e cobertura a escolha do cliente. 
 
Após solicitado pelo cliente, será servido a fatia pelo funcionário ao cliente 
na mesa. 
 
• Doces: 
- Cupcake: massa de baunilha ou chocolate, opções de recheios de pistache, creme 
brulée, ninho e Nutella. 
- Docinhos gourmet: Feito com creme de leite e leite condensado, opções de 
sabores de brigadeiro, beijinho, ninho com Nutella e ferro Rocher. 
- Copo da felicidade 350ml: Camadas de massa de bolo, recheio de 
chocolate, morangos fatias e chantilly. 
 
Após solicitado pelo cliente, será servido a fatia pelo funcionário ao cliente na mesa. 
 
• Água Mineral (com e sem gás): garrafa de 500 ml. 
• Refresco: natural, já adoçado, nos sabores limão, laranja e abacaxi. 
• Refrigerantes em lata: Coca-Cola, Coca-Cola zero, Fanta uva, Fanta laranja e 
Guaraná Antártica. 
• Café expresso copo 50ml. 
 
7 TECNOLOGIA E PROCESSOS 
 
Nesta etapa será apresentado o processo de fabricação ou elaboração do produto 
ou serviço e a tecnologia que será utilizada. Antes de tudo, é necessário informar como 
se dará a fabricação do produto, desde a matéria-prima até o produto final, que será 
vendido ao consumidor. No caso de uma empresa de Serviços é necessário apresentar 
cada passo da apresentação do serviço. 
 
Se o negócio for Comércio, apresenta-se o processo de compra e venda de 
mercadorias. Além disso, é necessário dar informações sobre fornecedores, distribuidores 
e sobre a mão de obra empregada. Pode-se apresentar o tipo de tecnologia utilizada e de 
onde ela vem. 
 
A Srta. Doces é uma confeitaria totalmente planejada, seus equipamentos são da 
melhor qualidade, buscando sempre entregar o máximo de perfeição, sabor e paixão para 
seus clientes. Por se tratar de uma empresa de Médio Porte, seu ambiente é bem grande e 
organizado. Tendo em sua estrutura, uma cozinha com tecnologia de ponta (batedeiras, 
liquidificadores, freezers, bancadas, fornos e fogões em ótimas condições). Existe uma 
área em sua estrutura destinada a preservação dos mantimentos. Uma área para 
embalagens destinadas a entregas de grande e média escala. Um salão totalmente 
decorado de forma acolhedora e confortável onde se encontram os atendentes dispostos a 
darem de tudo no atendimento ao cliente. A escolha da localidade se deu através de um 
consenso, a vista era tranquilizadora, se tratava de uma das cidades mais nobres do 
território carioca, e naquele ambiente necessitava de uma loja capaz de adoçar a vida 
daqueles que ao visitavam ou passavam de passagem, mas que faziam questão de 
informar que pelo sabor retornariam. 
 
O terreno de 600m² era capaz de inovar os paladares. Existiam máquinas 
frigorificas para manter alguns doces gelados e câmaras quentes para outros 
permanecerem quentes, máquinas de café expresso logo atrás da bancada do caixa para 
servir os clientes. 
 
A loja era localizada em uma rua proxima a um parque e alguns restaurantes, 
planejada para ser construída como uma forma de refúgio das refeições diárias. 
 
O processo de produções ocorre: 
 
1º O pedido é feito em alguns dos nossos meios de atendimentos: Presencial, via 
WhatsApp, telefone ou no próprio site da confeitaria. 
 
Exemplo: Foi solicitado um bolo de aniversário da Moranguinho, com recheio de 
morango e leite ninho. 
 
2º Será armazenado no controle de pedidos (Planilhas separadas por ordem de 
pedido, nivel de precisão e prioridade. 
 
Exemplo: Foi calculado o valor dos ingredientes para um bolo de aniversário que 
servisse para cinquenta pessoas, 30 cm ficando no valor de R$ 250,00. Não seria 
prioridade pois foi pedido com antecedência de duas semanas. 
 
3º Haverá uma análise do pedido, será feito um orçamento encaminhado até o 
cliente e mediante a 50% do valor total do pedido será iniciado a produção. 
 
Exemplo: O valordo bolo ficou em duas parcelas de R$ 125,00 resultando no 
valor de R$ 250,00. 
 
4º o pedido será iniciado pelos confeiteiros, conformes as orientações do pedido. 
 
Exemplo: Após o levantamento de preço, com base no bolo escolhido começará a 
ser produzido, será utilizado os seguintes ingredientes: 
 
Para o recheio: 
4 caixas de leite condensado 
2 colheres de sopa de amido de milho 
1 xícara de chá de leite em pó 
2 colheres de sopa de manteiga 
1 caixa de creme de leite 
200g de chocolate branco 
300ml de leite integral 
Morangos a gosto 
1 xícara de chá de açúcar refinado 
 
Modo de Preparo: 
1º Em uma panela, misture o leite condensado e o amido de milho até obter uma 
mistura homogênea. 
2º Adicione o leite em pó, a manteiga, o creme de leite, o chocolate branco e o 
leite integral. Mexa bem até todos os ingredientes estarem incorporados. 
3º Leve a panela ao fogo baixo e mexa constantemente até o creme engrossar e 
desgrudar do fundo da panela. 
4º Enquanto o creme esfria, corte os morangos em cubos e misture-os com o 
açúcar refinado. Deixe escorrer em uma peneira para remover o excesso de líquido. 
5º Quando o creme estiver completamente frio, misture os morangos 
delicadamente. 
6º Se desejar, utilize o líquido dos morangos para umedecer as camadas de bolo 
antes de adicionar o recheio. 
 
 
Para o Bolo: 
10 Ovos 
2 copos(requeijão) de açúcar 
1 pitada de sal 
2 copos(requeijão) de trigo 
2 copos de leite 
2 colheres de sopa de fermento em pó 
 
Modo de preparo: 
1° Em uma batedeira, bata o açúcar e os ovos até obter um creme bege claro. 
2° Em seguida, adicione o trigo, o leite e bata por 2 minutos. 
3° Por último, acrescente o fermento e pó e misture novamente. 
4° Despeje a massa em uma assadeira untada com margarina e trigo e leve forno 
médio (230° C), preaquecido, de 20 a 30 minutos. 
 
Cobertura: 
2 Latas de leite condensado 
2 colheres de manteiga 
10 colheres de leite em pó 
200 ml de leite 
 
Em uma paneja todo o conteúdo será despejado, levado ao fogo e será mexido de 
forma bem atenta até virar um brigadeiro. 
 
Estas são alguns dos processos minuciosos que ocorrem dentro da confeitaria Srta. 
Doces. 
 
5º Finalizada a produção será encaminhada uma mensagem pelo mesmo meio de 
comunicação utilizado para fazer o pedido. Informando sobre a conclusão da produção. 
 
Exemplo: Se o pedido foi solicitado via telefone, será encaminhada uma ligação, 
informando que o pedido do bolo foi concluído e ficará aguardando a entrega. 
 
6º O pedido poderá ser retirado a partir de trinta minutos do aviso de término, será 
assinado um termo de recebimento, isso em casos de pedidos acima de R$ 300,00. 
 
Exemplo: O bolo foi finalizado as 16:30 quando for 17:00 este pedido já poderá 
ser entregue a pessoa de forma física ou entregue até a residência ou outra localidade. 
Assim que for entregue será assinado duas vias do termo uma irá ser devolvida a empresa 
e a outra ficará com o cliente, como uma forma de garantia do seu pedido. 
 
7º Após a visualização do pedido, tudo em ordem, termo de recebimento será 
depositado o restante do dinheiro. 
 
Exemplo: Anteriormente foi pago a quantia de R$ 125,00, como forma de 
garantia. Assim que o pedido por entregue e o cliente falar que está em ordem, será pago 
o restante dos R$125,00 que estavam pendentes. 
 
Métodos de pagamentos aceitos: Cartões (acredito de 2% para o débito e 5% ao 
crédito – Para compras acima de R$ 70,00 não será cobrado a taxa), pix, cheques e 
dinheiro em espécie. 
 
8 BENEFÍCIOS E VANTAGEM COMPETITIVA 
 
A Srta. Doces LTDA se destaca no mercado pela qualidade de seus produtos e 
pela experiência de consumo que oferece. Os diferenciais que colocam a empresa à frente 
da concorrência incluem: 
 
• Qualidade premium: Utilizamos ingredientes frescos e selecionados para 
garantir o sabor e a qualidade dos nossos doces e bolos. Nossa confeitaria trabalha 
com produtos artesanais, entregando um sabor autêntico que remete ao conforto 
caseiro, algo valorizado por nossos clientes. 
 
• Atendimento humanizado e personalizado: Cada cliente é tratado de forma 
especial. Oferecemos um atendimento acolhedor, com foco na satisfação total do 
cliente, seja no ambiente da loja, seja no delivery. 
 
• Localização estratégica: A loja está situada no coração do Leblon, uma área de 
grande circulação de pessoas, o que facilita o acesso de clientes em busca de uma 
refeição rápida ou um momento de lazer. 
 
• Inovação constante: Nosso menu está sempre se renovando para acompanhar as 
tendências do mercado, oferecendo doces temáticos e personalizados, além de 
bolos confeitados sob encomenda para eventos especiais. 
 
Esses fatores fazem com que a Srta. Doces LTDA seja uma referência de 
qualidade e inovação, gerando fidelidade dos clientes e diferenciando-se dos 
concorrentes. 
 
9 DEFINIÇÃO DE PREÇOS 
 
Para definir os preços da Srta. Doces LTDA, realizamos uma análise detalhada 
dos custos de produção e do comportamento do mercado. Levamos em consideração o 
custo dos ingredientes, mão de obra, despesas operacionais, e a margem de lucro 
necessária para manter o negócio sustentável. 
 
Nossos preços são competitivos e justos, variando de acordo com o tipo e a 
complexidade do produto: 
 
Bolos: A partir de R$ 18,00 por fatia, sendo o bolo completo a partir do valor de R$ 
55,00 com valores variáveis para bolos confeitados sob encomenda, dependendo do 
tamanho e dos ingredientes especiais serão cobrados adicionais. 
 
Doces gourmet: Variando entre R$ 8,00 e R$ 16,00 por unidade, dependendo do 
recheio e da complexidade. 
 
Bebidas: Água mineral a R$ 4,50 e café expresso a R$ 7,00. 
 
Mantemos uma política de revisão periódica dos preços para assegurar que estamos 
alinhados com as variações de mercado e as necessidades dos nossos clientes. Além 
disso, ocasionalmente oferecemos promoções sazonais e pacotes para festas e eventos, 
que garantem descontos atrativos. 
 
FIGURA 2 – PANFLETO DE PREÇOS 
 
 
FONTE: (Autor), 2024 
 
10 O SETOR 
 
O setor de confeitaria artesanal no Rio de Janeiro está em crescimento, 
impulsionado por uma demanda crescente por produtos gourmet e experiências 
diferenciadas. A Srta. Doces LTDA se insere nesse cenário oferecendo produtos de alta 
qualidade, voltados para um público que valoriza não só o sabor, mas também a 
experiência de compra. 
 
Além disso, nossa confeitaria atende a um público diversificado, incluindo 
profissionais da área comercial e executiva que buscam um local agradável para relaxar 
durante o intervalo do trabalho, bem como famílias e turistas que frequentam a região. 
 
No setor de confeitarias, as margens de lucro são atrativas, porém, a competição 
é alta. Muitas empresas menores, com produção caseira, oferecem preços baixos devido 
à informalidade. No entanto, o nosso foco na qualidade superior dos produtos, 
atendimento ao cliente e localização estratégica permite que nossa empresa conquiste um 
público que busca mais do que o preço baixo: busca exclusividade e qualidade. 
 
10.1 CLIENTELA 
 
Pensando em um produto que atenda a sociedade econômica num todo, mesmo 
estando localizada em uma parte Nobre do Rio de Janeiro a Srta. Doces LTDA, trabalha 
com confeitaria de alta qualidade, mas com preços justos que atendem toda uma classe e 
não apenas para consumo próprio, como também opção de presentes para alegrar o dia de 
um(uma) parceiro, amigo (a), entre outros. 
 
Na Srta. doces, são acolhidos qualquer faixa etária e qualquer classe social para 
qualquer ocasião. Seja crianças, adolescentes, adultos ou idosos, baixa renda ou de 
estabilidade média a alta o nosso foco e ponto forte é a entrega de doces de altíssima 
qualidade independente para quem seja o trabalho será feito com o máximo de cuidado, 
atenção e amor. 
 
10.2 FORNECEDORES 
 
Hoje nossos principais fornecedores são amarca de alimentos ITALAC e a 
Tramontina com itens de cozinha INOX com a melhor qualidade. Ambas possuem um 
preço acessível e de grande qualidade. Costumamos ter uma despesa mensal de: 
 
. Leite condensado: (550 kg); 
. Creme de leite: (270 kg) 
. Leite em pó: (100 kg) 
. Leite: (50 L) 
. Manteiga: (347 kg) 
 
O consumo dos materiais da marca Tramontina e Britânia são de grande auxilio 
no ambiente alimentício, pois fazemos uma mudança de material a cada 12 meses 
máquinas e 6 meses de utensílios como espátula, colheres, panelas entre outros. Com base 
em nossa divulgação conseguimos entrar em contato com as empresas afim de conseguir 
uma parceria. Sendo assim que se iniciou o fornecimento dentro da empresa Srta. Doces. 
Aqueles utensílios que já foram usados, porém ainda em ótimo estado é entregue as 
empresas Tramontina e Britânia e revestido em produtos de primeira linha atualizados 
com um valor menor. 
 
O investimento anual, com desconto fica em torno de R$7.000,00. Esse 
investimento é retornado em qualidade e segurança de trabalhar com produtos confiáveis. 
Não é facil para uma empresa se manter no mercado sem divulgação, parceria, 
organização e planejamento. 
 
10.3 CONCORRENTES 
 
Apesar da área de confeitaria ser bastante consumida pela população, 
principalmente no setor de doces pequenos, já prontos nas redes de supermercados, hoje 
os nossos maiores concorrentes são vendedores autônomos de rua e praias, que trabalham 
vendendo de pessoa em pessoa ou de porta em porta. Com isso, fizemos levantamentos 
de dados, estudos de cada ingrediente e de como inovar, pois, tudo que é novidade atraí 
e ainda que o preço do serviço desses trabalhadores autônomos sejam valores, mais 
baixos, e são isentos de pagamentos de impostos ou quaisquer outras obrigações legais. 
 
Continuamos crescendo por qualidade, inovação e estratégia e sendo referência 
para esses autônomos e não sendo afetados pelo mercado com menor custo. Afinal 
estamos em um mercado de constante mudança e todos têm o direito de correr atrás de 
seus sonhos e receber uma renda extra, afinal foi assim que a Srta. Doces se iniciou, em 
um momento de maior necessidade e motivação e autorrealização, 
 
11 PROPAGANDA 
 
Hoje quase tudo é comercializado através das redes sociais e apesar de sermos 
uma loja física, focamos muito nas nossas divulgações em propagandas via Instagram, 
TikTok, Facebook e em nosso site, mas também investimos fortemente em tecnologia na 
nossa loja presencial, como QR - code para visualização de cardápios e pagamentos. 
 
Hoje também trabalhamos com cartões fidelidades, aonde com 5 compras, você 
ganha um desconto ou até mesmo um outro doce na próxima compra efetuada e cartões 
de visita "instagrameáveis". 
 
A decoração da loja conta muito, por ser um lugar ótimo para fotos mais 
personalizadas e "instagrameáveis”, (chamando a atenção tanto daqueles que procuram 
um lugar tranquilo para ler um livro e desfrutar de um doce, quanto para os que adoram 
bater um papo no meio da tarde e tirar muitas fotos. Pode ser um ambiente familiar, um 
local para se divertir após as aulas escolares ou universitárias e até mesmo para marcar 
entrevistas ou reuniões. 
 
São comercializados produtos em unidade, mas também em combos para dividir, 
sendo um diferencial, os famosos kits podendo haver um pequeno bolo e docinhos para 
compartilhar com as companhias. A demanda para esse tipo de produto é muito grande 
pois abrange uma maior quantidade de pessoas, então um dos nossos maiores diferenciais 
é a experiência que proporcionamos ao chegarem na nossa loja, atendimento e a entrega 
do pedido conforme o tão esperado. 
 
 
 
FIGURA 3 – PUBLICIDADE VIA INSTAGRAM 
 
 
 
12 PONTO (CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO) 
 
A escolha do ponto para a Srta. Doces foi fundamental para a estratégia de 
crescimento do negócio. Localizada no bairro Leblon, Rio de Janeiro, a loja aproveita o 
fluxo de pessoas em uma área de grande movimento e com um público que valoriza 
experiências gastronômicas exclusivas e de qualidade. Essa localização facilita o acesso 
dos clientes e aumenta a visibilidade dos nossos produtos, além de estar atualizado com 
o perfil dos consumidores. 
 
A Srta. Doces opera em um ponto fixo com dois andares específicos para oferecer 
uma experiência completa aos clientes. No primeiro andar, contamos com um salão de 
vendas que inclui uma vitrine atraente, onde nossos doces e bolos ficam expostos para 
chamar a atenção de quem passa. Também disponibilizamos um espaço lounge para que 
os clientes se sintam à vontade enquanto apreciam nossos produtos, um espaço office para 
quem quer um ambiente de trabalho, e uma pequena área kids, tornando o ambiente 
agradável para todas as idades. A área de produção e confecção dos doces fica 
posicionada no fundo da loja, garantindo uma operação prática. 
 
13 CONCLUSÃO 
 
Após uma análise detalhada de mercado, definição estratégica e projeção 
financeira, o plano de negócios para a loja Srta. Doces está concluído 
 
O plano estratégico evidencia um mercado promissor e favorável, especialmente 
em uma região onde o consumo de doces finos e personalizados é valorizado. A 
localização privilegiada no Leblon e a proposta de um ambiente que mistura conforto e 
elegância visam atrair tanto clientes locais quanto visitantes, proporcionando uma 
experiência única e agradável. 
 
Através do planejamento financeiro, definimos metas e projeções que nos 
orientam para a sustentabilidade e o crescimento a longo prazo. Os indicadores sugerem 
que a loja Srta. Doces tem grande potencial para atingir suas metas, com expectativa de 
uma boa margem de rentabilidade e um retorno atraente do investimento. 
 
Por fim, este plano de negócios servirá como guia fundamental para o 
desenvolvimento da Srta. Doces, orientando as tomadas de decisão e ajudando a empresa. 
 
14 REFERÊNCIAS 
 
SEBRAE. Manual de elaboração de plano de negócio. Brasília: Sebrae, 2021. 
Acesso em: 04 nov. 2024. 
 
POWELL, Julie. Julie & Julia: 365 dias para cozinhar como Julia Child. Rio de 
Janeiro: Editora Intrínseca, 2005. 
 
 
 
 
ANEXOS 
A seguir são expostos os seguintes anexos: Anexo A (Planilha: 1 – Investimentos); 
Anexo B (Planilha: 2 – Mão de obra); Anexo C (Planilha de Custos– variáveis e fixos); Anexo 
D (Fluxo de Caixa). 
 
ANEXO A (PLANILHA: 1 – INVESTIMENTOS) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
B (PLANILHA: 2 – MÃO DE OBRA) 
 
 
ANEXO C (PLANILHA DE CUSTOS– VARIÁVEIS E FIXOS) 
 
 
 
 
 
ANEXO D (Fluxo de Caixa)