Aula_5___Exerc_cio_Recomenda__es___Card_pio (1)

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D I S C I P L I N A : N U T R I Ç Ã O E D I E T É T I C A I I 
P R O F E S S O R A : S H E Y L A N E A N D R A D E 
Exercício 
Cálculo de Necessidades 
energéticas, DRIs e Planejamento 
de cardápio 
1. Determine a Necessidade energética do 
seguinte indivíduo: 
Exemplo: 
sexo: masculino; Idade: 14; P: 55Kg; A: 1,60m; AF: Pouco ativo 
NEE = 88,5 – 61,9 x I (anos) + AF x (26,7 x P Kg + 903 x A m) + 25 
NEE = 88,5 – 61,9 x 14 + 1,13 x (26,7 x 55 + 903 x 1,6) + 25 
NEE = 88,5 – 866,6 + 1,13 x (1468,5 + 1444,8) + 25 
NEE = 88,5 – 866,6 + 1,13 x (2913,3) + 25 
NEE = 88,5 – 866,6 + 1,13 x (2913,3) + 25 
NEE = 88,5 – 866,6 + 3292,02 + 25 
NEE = 2538,9Kcal 
Atividade Física (AF) 
AF = 1,0 (SEDENTÁRIO) 
AF = 1,13 (POUCO ATIVO) 
AF = 1,26 (ATIVO) 
AF = 1,42 (MUITO ATIVO) 
2. Determine a Necessidade energética do 
seguinte indivíduo: 
Exemplo: 
sexo: feminino; Idade: 28; P: 65Kg; A: 1,70m; AF: ativa 
EER = 354 – 6,91 x I [anos] + AF x (9,36 x P [kg] + 726 x A [m]) 
Atividade física (AF): 
 AF = 1,00 (sedentária) 
 AF = 1,12 (pouco ativa) 
 AF = 1,27 (ativa) 
 AF = 1,45 (muito ativa) 
EER = 354 – 6,91 x 28 + 1,27 x (9,36 x 65 + 726 x 1,70) 
EER = 354 – 193,48 + 1,27 x (608,4 + 1234,2) 
EER = 354 – 193,48 + 1,27 x (1842,6) 
EER = 354 – 193,48 + 2340,1 
EER = 2694,1 – 193,48 
EER = 2500,6Kcal 
3. Determine a Necessidade energética do 
seguinte indivíduo: 
Exemplo: 
Gestante; 22 sem; Idade: 32; P: 70Kg; A: 1,65m; AF: sedentária 
EER = 354 – 6,91 x I [anos] + AF x (9,36 x P [kg] + 726 x A [m]) 
Atividade física (AF): 
 AF = 1,00 (sedentária) 
 AF = 1,12 (pouco ativa) 
 AF = 1,27 (ativa) 
 AF = 1,45 (muito ativa) 
EER = 354 – 6,91 x 32 + 1,00 x (9,36 x 70 + 726 x 1,65) 
EER = 354 – 221,12 + 1,00 x (655,2 + 1197,9) 
EER = 354 – 221,12 + 1,00 x (1853,1) 
EER = 354 – 221,12 + 1853,1 
EER = 2207,1 – 221,12 
EER = 1985,98Kcal 
3. Determine a Necessidade energética do 
seguinte indivíduo: 
Exemplo: 
Gestante; 22sem; Idade: 32; P: 70Kg; A: 1,65m; AF: sedentaria 
2 ° trimestre = 
EER para adulto + 160 (8kcal x 20 semanas) + 180 kcal 
EER para adulto + 160 (8kcal x 20 semanas) + 180 kcal 
1985,98 + 176 (8 x 22) + 180 
2341,98  2342Kcal 
4. De acordo com a NNE encontrada no 
exercício 2, determine Cho, Ptn e Lip, 
segundo a OMS, utilizando os valores médio. 
Macronutrientes Recomendações 
FAO/OMS (%) 
Valores Médio 
Proteínas 10 – 15 12,5 
Carboidratos 55 – 75 65 
Lipídios 15 – 30 22,5 
4. De acordo com a NNE encontrada no 
exercício 2, determine Cho, Ptn e Lip, 
segundo a OMS, utilizando os valores médio. 
Ptn 12,5% 
Dieta de 
2500Kcal 
Peso: 
65Kg 
 2500Kcal -------- 100% 
 X -------- 12,5%  312,5Kcal 
312,5 / 4 = 78,12g/dia 
 
78,12/ 65 = 1,2g/Kg/dia 
4. De acordo com a NNE encontrada no 
exercício 2, determine Cho, Ptn e Lip, 
segundo a OMS, utilizando os valores médio. 
CHO 65% 
Dieta de 
2500Kcal 
Peso: 
65Kg 
 2500Kcal -------- 100% 
 X -------- 65%  1625Kcal 
1625 / 4 = 406,25g/dia 
 
406,25/ 65 = 6,25g/Kg/dia 
4. De acordo com a NNE encontrada no 
exercício 2, determine Cho, Ptn e Lip, 
segundo a OMS, utilizando os valores médio. 
LIP 22,5% 
Dieta de 
2500Kcal 
Peso: 
65Kg 
 2500Kcal -------- 100% 
 X -------- 22,5%  562,5Kcal 
562,5 / 9 = 62,5g/dia 
 
62,5/ 65 = 0,96g/Kg/dia 
4. De acordo com a NNE encontrada no 
exercício 2, determine Cho, Ptn e Lip, 
segundo a OMS, utilizando os valores médio. 
Macronutrientes % Kcal 
Proteínas 12,5 312,5 
Carboidratos 65 1625 
Lipídios 22,5 562,5 
Total 100% 2500 
REFEIÇÃO KCAL %VET 
CAFÉ DA MANHA 625 25 
LANCHE DA MANHA 125 5 
ALMOÇO 875 35 
LANCHE DA TARDE 125 5 
JANTAR 625 25 
LANCHE DA NOITE 125 5 
TOTAL 2500 100 
5. Distribua as calorias por refeição 
considerando a EER encontrada no exercício 2. 
6. Monte um cardápio qualitativo do almoço: 
Cardápio 
Qualitativo 
ALMOÇO 
Arroz 
Feijão 
Bife 
Salada Cozida 
Salada crua 
Azeite 
Suco de Laranja 
Sobremesa 
7. Monte um cardápio quantitativo do almoço: 
ALIMENTO PESO MEDIDA 
CASEIRA 
KCAL CHO PTN LIP 
FEIJÃO 140g 1 Concha media 
cheia 
96,6 17,08 6,16 0,42 
ARROZ 135g 3 Col. A Cheia 221,4 43,62 3,12 3,93 
BIFE 180g 1peito M 217,8 0 32,76 9,72 
BATATA 
COZIDA 
80g 1 Esc M. Ch Pic 68 15,28 1,6 0,08 
SALADA CRUA 
TOMATE 
45g 3 Fat M 10,8 2,07 0,36 0,15 
SALADA CRUA 
CEBOLA 
12g 2 Fat M 5,52 1,16 0,16 0,02 
AZEITE 5g 1 Col Sob 68 - - 5g 
SUCO DE 
LARANJA 
165ml 1 Copo Peq Cheio 125,4 28,73 0,94 0,63 
PICOLÉ 63g unid 65,6 16,4 0 0 
TOTAL 879,1 
875 ------------------------ 100% 
879,12 ------------------- X% 
 
100,4% 
7. Monte um cardápio quantitativo do almoço: 
8. Determine a Necessidade energética do 
seguinte indivíduo: 
Exemplo: 
Idade: 25; P: 57Kg; A: 1,62m; AF: Pouco ativa; Bebe: 5 meses 
EER = 354 – 6,91 x I [anos] + AF x (9,36 x P [kg] + 726 x A [m]) 
Atividade física (AF): 
 AF = 1,00 (sedentária) 
 AF = 1,12 (pouco ativa) 
 AF = 1,27 (ativa) 
 AF = 1,45 (muito ativa) 
EER = 354 – 6,91 x 25 + 1,12 x (9,36 x 57 + 726 x 1,62) 
EER = 354 – 172,75 + 1,12 x (533,52+ 1176,12) 
EER = 354 – 172,75 + 1,12 x (1709.64) 
EER = 354 – 172,75 + 1914.79 
2096,04Kcal 
2096,04Kcal + 500 – 170 
2426,04Kcal 
1° semestre = 
EER para adulto + 500 - 170 kcal 
 
>2° semestre = 
EER para adulto + 400 - 0 kcal 
9. Determine CHO, Ptn e Lip em Kcal, %, 
g/dia e g/Kg/dia, de acordo com os seguintes 
dados. 
NNE – 2200Kcal 
CHO – 65% 
Ptn – 1,2g/Kg/dia 
Peso: 60Kg 
2200 ---------- 100% 
 x ------------- 65%  1430 Kcal 
 
1430Kcal / 4  357,5g/dia 
 
357,5 / 60  5,95gCHO/Kg/dia 
CHO 
1,2gPtn ---------- 1Kg 
 x ---------- 60Kg  72gPtn/dia 
 
72 x 4  288Kcal 
 
2200 ---------- 100% 
 288 ------------ X%  13,09% 
2200 ---------- 100% 
 X ------------ 21,9  481,8Kcal 
 
481,8 / 9 = 53,5gLip/dia 
 
53,5 / 60 = 0,89gLip/Kg/dia 
Ptn 
Lip 
CHO + Ptn + Lip = 100%  65 + 13,09 + x = 100  21,9% 
Macro % Kcal 
CHO 65 1430 
Ptn 13,09 288 
Lip 21,9 481.8 
Total 100% 2500