Importância da Água para as Plantas

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A ÁGUAA ÁGUA
1. A ÁGUA NA VIDA DAS PLANTAS1. A ÁGUA NA VIDA DAS PLANTAS
Papel fundamental:
1g M.O. → 500g de H2O absorvidas, transportadas 
e transpiradas → desequilíbrio → mau 
funcionamento → balanço rigoroso.
mesófitas → 82% da H2O absorvida transpirada.
xerófitas → 50% da H2O absorvida transpirada.
 > parte da célula → vacúolo (90-95%) e 
citoplasma (5-10%) → 80-95% dos tec. 
veg. em crescimento.
Fenômenos vitais ativos → suprimento 
hídrico. 
 recurso + abundante que plantas 
precisam p/ crescer e funcionar.
 recurso que + limita produtividade e 
distribuição da vegetação → evolução.
Água limita a produtividadeÁgua limita a produtividade
 Raízes → 71-93%  Caules → 48-94%
 Folhas → 77-98%  Frutos → 84-94%
Sementes → 5-15%  Madeira → 35-75%
Conteúdo de água:Conteúdo de água:
Estimativa do conteúdo de água da planta (CEstimativa do conteúdo de água da planta (CAA):):
CA(%): 100[(MF - MS)/MF]
Funções da água na planta:Funções da água na planta:
 Constituinte do protoplasma→Forma 
ambiente → reações celulares.
Termorreguladora.
 Participa de reações químicas essenciais.
 P/ tecido funcionar → saturado c/ água → 
céls túrgidas. 
 Afeta ÷ e alongamento celular.
 Meio de transporte de solutos, gases e 
minerais.
 Afeta forma e estrutura dos órgãos vegetais 
(flores, raízes) → turgescência.
↓↓ ↓↓ ↓↓ conteúdo hídrico causa:conteúdo hídrico causa:
 Perda de turgescência; 
 ↓ alongamento celular;
 Fechamento dos estômatos; 
 ↓ transpiração;
 ↓ fotossíntese; 
 ↓ respiração; 
 ↑ ↑ ↑ → desorganização do protoplasma 
→ morte.
 absorção e perda de Habsorção e perda de H22O O →→ contínuas contínuas →→ >>>> >>>> 
perdida perdida →→ transpiraçãotranspiração. . 
 Transpiração Transpiração →→ fotossíntesefotossíntese..
Transpiração Transpiração →→ dissipa calor do sol dissipa calor do sol →→ efeito efeito 
resfriante. resfriante. 
Transpiração:Transpiração:
Propriedades especiais Propriedades especiais 

estrutura polar da moléculaestrutura polar da molécula

- Solvente- Solvente
- Transportada pela planta- Transportada pela planta
2. 2. ESTRUTURA E PROPRIEDADESESTRUTURA E PROPRIEDADES
Polaridade e ligações de hidrogênio:Polaridade e ligações de hidrogênio:
 H + O H + O →→ ligação covalenteligação covalente →→ cargas cargas 
parciais = parciais = →→ molécula s/ carga líquidamolécula s/ carga líquida..
--
++
++
 Separação de cargas e forma da Separação de cargas e forma da 
molécula molécula →→ polarpolar →→ atração entre atração entre 
cargas opostas de mol. vizinhas.cargas opostas de mol. vizinhas.
http://programs.northlandcollege.edu/biology/Biology1111/animations/hydrogenbonds.html
(460 KJ.mol-1)
(8-42 KJ.mol-1)
Excelente solvente:Excelente solvente:
 Molécula pequena e polaridade → 
dissolve +++ substâncias que outras.
 
 + Abundante e melhor solvente → 
solvente universal. 
Ligações de Hidrogênio → propriedades 
térmicas: 
++++ Ligações de H entre moléculas H2O 
→ forte atração → ↑↑↑ energia p/ romper
↓
Propriedades térmicas não comuns:
1. Calor específico → calor necessário p/ ↑ 
a Tº da água em qdade específica:
ajuda estabilizar flutuações de T° da planta. 
2. Calor latente de vaporização → energia 
necessária p/ separar moléc. da fase 
líquida e levá-las à gasosa.
↑↑↑ → quebra ligações de H entre moléc. de 
H2O:
plantas se refrescam por evaporação da H2O da 
sup foliar aquecida. 
H2O + atraída às mol. vizinhas q a fase 
gasosa → atração ≠ → moléc. da sup. 
puxadas p/ interior da água líquida → ↓ área 
sup.
↓
p/ ↑ área sup. ar-H2O → quebra de lig. de H 
→ energia → tensão superficial → tensão na 
sup. de evaporação das folhas → geração 
de forças q puxam H2O pelo sist. vascular.
TENSÃO SUPERFICIAL:TENSÃO SUPERFICIAL:
 Mtas ligações de H → coesão → H2O c/ 
>>> resistência à tensão.
 atração da H2O à fase sólida → adesão.
Propriedades de coesão e adesão:
 Coesão + Adesão + Tensão Superficial 
→ CAPILARIDADE.
3. PROCESSOS DE TRANSPORTE DA ÁGUA:3. PROCESSOS DE TRANSPORTE DA ÁGUA:
• movimento da H2O solo → planta → 
atmosfera: PC, espaços de ar, membrana, 
citoplasma.
• principais: 
difusão e fluxo de 
massa.
 difusão: movimento aleatório das 
moléculas de H2O em solução → gradiente 
de concentração. 
 osmose: forma especial de difusão. 
Água se movimenta através de membrana 
seletiva, de > p/ < potencial hídrico.
 fluxo de massa: movimento em conjunto 
de moléculas em massa → gradiente de 
pressão. 
Osmose:
TIPOS DE SOLUÇÕES:TIPOS DE SOLUÇÕES:
Isotônicas: [solutos] = do citoplasma → célula em 
equilíbrio osmótico c/ meio.
ψwsol = ψwcél
Hipotônicas: [solutos] < do citoplasma → célula 
absorve água → ↑ pressão sobre a PC.
ψwsol > ψwcél
Hipertônicas: [solutos] > do citoplasma → célula 
perde água → plasmólise. 
ψwcél > ψwsol 
SOLUÇÕES ISOTÔNICAS, HIPOTÔNICAS E SOLUÇÕES ISOTÔNICAS, HIPOTÔNICAS E 
HIPERTÔNICAS:HIPERTÔNICAS:
Plasmólise: Plasmólise incipiente:
Plasmólise em célula de cebola:
4. POTENCIAL HÍDRICO:
 Nas plantas: 
- Governa transporte pelas membranas;
- Permite determinar a direção da 
osmose;
- Expressa a disponibilidade de água.
 Processo + afetado pelo déficit hídrico → 
crescimento celular. 
 Potencial químico da água.
 Mede a energia livre da água.
Fatores que influenciam: Ψw = ΨS + ΨP + ΨG + ΨΜ 
ΨS → Potencial de solutos/osmótico.
H2O pura  Ψs = 0; Ψp = 0 → Ψw = 0
presença de solutos  ↑ ΨS  ↓ Ψw
ΨP → Pressão hidrostática no sistema. 
ΨG → Resulta da força da gravidade sobre a água. 
Importante no solo. A nível celular é desprezível. 
Ψm → potencial mátrico → resulta da força de 
coesão que liga a água às partículas do solo. 
Assim Ψw da célula = ΨS + ΨP
Célula A
Ψpi = - 20 bars 
ΨP = + 6 bars
Célula B
Ψpi = - 16 bars 
ΨP = + 12 bars
Qual o potencial hídrico das células A e B? Em que direção ocorre a osmose? 
Potencial hídrico:
Órgão Potencial Hídrico (MPa)
Pecíolo - 0,84
Caule (altura de 225 cm) - 0,50
Caule (altura de 35 cm) - 0,29
Raiz ( parte velha) - 0,24
Raiz ( zona de absorção) - 0,16
Ψw de ≠s órgãos:
Volume relativo do protoplasto
Ψw (MPa) Ψpi (MPa) ΨP (MPa)
0,9(plasmólise) -1.6 -1.6 0
1,1 -1.0 -1.3 0.3
1,15 -0.67 -1.27 0.6
1,25 (cél túrgida) 0 -1.17 1.17
5. Entrada e saída de água das células: 
H2O entra/sai da célula

gradiente de potencial hídrico 
 
Fluxo da água

Processo passivo

Movimento em resposta a forças físicas

Em direção a regiões de baixo Ψw ou baixa 
energia livre.
 Exercício de potencial hídricoExercício de potencial hídrico
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