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1 - Introdução Aminoácidos e Peptídeos

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Bioquímica
Prof. Dr. Juliano Ferreira
AULA 1 
PRINCÍPIOS GERAIS, 
AMINOÁCIDOS, 
PEPTÍDEOS E 
PROTEÍNAS
PRINCÍPIOS GERAIS
- Biomoléculas
- Água
- Polaridade
- Interações entre biomoléculas
- Ácidos e bases em bioquímica
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AMINOÁCIDOS
- Funções (proteínas, energética, 
neurotransmissores, hormônios, pigmentos, 
etc.)
- Formas geral e tridimensional
- Cadeias laterais e classificação
- Propriedades, titulação e ponto isoelétrico
- Aminoácidos incomuns
3
4
PEPTÍDEOS
- 2-10 resíduos de aminoácidos
- Funções (neurotransmissores, hormônios, 
antibióticos e outras)
- Características e nomenclatura da cadeia 
polipeptídica (ligação peptídica, terminações, resíduos 
de AA)
Importante a sequência e a 
configuração dos resíduos 
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PROTEÍNAS
- Classificação
- Conjugação
- Número de cadeias
- Estruturas
- Fibrosas e globulares
- Conformação nativa
- Desnaturação
6
7
As cadeias alfa e fibrilas de colágeno são
unidas por uma ligação covalente
envolvendo Lys e HyLys
Escorbuto
Esqueleto polipeptídico
Preenchimento de espaço
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- Também por variações de pH, 
detergentes e solventes orgânicos
Prion celular Prion patogênico
DOENÇAS PRIONICAS
Histologia de cérebro de 
paciente infectado
- Vacúolos
Agregados de prions
infectante
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