Avaliação Nutricional de adultos

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Prof. Mírian Paixão
Avaliação Nutricional de adultos
Avaliação Nutricional de Indivíduos e Grupos Populacionais
Avaliação do Estado Nutricional 
Âmbito hospitalar e/ou ambulatorial
Saúde coletiva
Avaliação e diagnóstico individual
Coleta de dados e diagnóstico coletivo
INDIVÍDUO x COLETIVIDADE
Profissional comprometido com a saúde
Conhecer o ESTADO NUTRICIONAL
Promoção da EUTROFIA
Manutenção da saúde adequada
Etapas da avaliação nutricional
Definição, objetivo, plano de ação
Seleção e Avaliação
Métodos, técnicas, procedimentos adequados
Relação direta com objetivos da avaliação nutricional
Objetivos:
Diagnosticar o estado nutricional, observar os riscos nutricionais, aplicar técnicas mais específicas quando necessário para efetivar o plano de ação.
Seleção
Identificar os indivíduos
Determinar pessoas que necessitam de avaliação mais detalhada
Determinar os métodos e conseqüentemente os instrumentos a serem utilizados	
Avaliação Nutricional de Coletividades
Avaliação
Determinar o estado nutricional através da análise de vários componentes.
Os resultados são usados para a conduta terapêutica ou desenvolver planos de cuidados da saúde.
Observar ou monitorar a eficácia das medidas tomadas anteriormente.
Etapas da Avaliação Nutricional
Estudos demográficos
Estudos clínicos
Estudos sócio-econômico e culturais
Estudos bioquímicos
Componentes da Avaliação Nutricional
Estudos de consumo alimentar
Antropometria 
Métodos de Avaliação Nutricional
Métodos diretos
Exploram o problema.
São aplicados no período patogênico.
Ex: estudos laboratoriais e antropometria.
Métodos indiretos
Podem determinar a situação nutricional de uma população.
São aplicados no período pré-patogênico.
Ex: consumo alimentar, estudos demográficos, inquéritos sócio-econômicos.
Métodos diretos
Antropometria
Exames laboratoriais
Exames Clínicos
Peso, altura, prega cutânea, circunferências, IMC
Hemoglobina, albumina, glicose, colesterol
Sinais e sintomas clínicos
Métodos indiretos
Inquéritos de consumo
Estudos demográficos
Inquéritos sócio-econômicos e culturais
Recordatório, frequência, folhas de balanço
Sexo, faixa etária, atividade, morbidades
Salário, ocupação, escolaridade, hábitos
Construção de um indicador
VARIÁVEIS: representam categorias de análise. Podem ser quantitativas ou qualitativas. 
MEDIDAS: representam/medem as variações do corpo humano e se expressam em escala numérica. 
TÉCNICA: protocolo para obtenção das medidas
Indicador do estado nutricional
HISTÓRIA CLÍNICA
HISTÓRIA CLÍNICA
HISTÓRIA CLÍNICA
HISTÓRIA CLÍNICA
HISTÓRIA CLÍNICA
HISTÓRIA CLÍNICA
EXAMES FÍSICOS
EXAMES FÍSICOS
EXAMES FÍSICOS
AVALIAÇÃO DIETÉTICA
AVALIAÇÃO DIETÉTICA
AVALIAÇÃO DIETÉTICA
AVALIAÇÃO DIETÉTICA
Avaliação Nutricional Bioquímica
AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA
Caso Clínico I
Mulher 54 anos apresenta as seguintes informações clínicas:
Peso: 50kg/m2
Altura: 1,66m
Hemácias 3,2 milhões/mm3
Hemoglobina 10g/dl
Leucócitos totais 3000/mm3
A paciente apresenta-se cansada e com pouca força física.
Foi observado também perda de tecido muscular pela redução da circunferência muscular do braço.
Qual diagnóstico nutricional ?
Caso Clínico II
Homem 34 anos apresenta as seguintes informações clínicas:
Peso: 90kg
Altura: 1,78m
%GC de 28%
Hemácias 4,8 milhões/mm3
Hemoglobina 13g/dl
Glicemia de jejum 140mg/dl
Triglicérides 140mg/dl
Colesterol total 258mg/dl
HDL 35mg/dl
LDL 195mg/dl
Qual o diagnóstico nutricional?