Metabolismo de Vitamina A

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Vitamina A 
 
Fontes alimentares: 
Fígado, carnes vermelhas, vísceras em geral, leite integral e derivados com alto teor de 
gordura, ovos, ovas de peixe → Retinol 
Cenoura, laranja, abóbora, vegetais verde escuros → Carotenóides (Pró-Vitamina A) entre eles: 
β-caroteno, β-criptoxantina, zeoxantina & luteína). 
Funções: 
►Promover a acuidade visual em baixa luminosidade; 
►Regular a renovação celular (intestino, pulmão & epiderme); 
►Regula a diferenciação celular (função embrionária, linfocitária & hematopoética). 
Estado Nutricional: 
►Principal indicador é a dosagem de Retinol Plasmático (Retinol Sérico); 
►Estado marginal: Infecção respiratória alta de repetição; envelhecimento precoce; 
↑ risco de neoplasias. 
►Estado carencial (Hipovitaminose A): Xeroftalmia, manchas de bitot, problemas de tegumento 
(unhas, cabelo & pele), baixo peso ao nascer (baixo resultado obstétrico). 
 
Ciclo: 
No alimento o Retinol esta sempre ligado a um ácido graxo (ácido palmítico) do 
alimento, formando uma substância conhecida como Palmitato de Retinol. O Retinol é uma 
vitamina que possui uma alta disponibilidade (↑ 80%) pois ela é substância ser lipídica então 
consegue atravessar com facilidade as membranas celulares. Uma vez absorvido o Retino se 
liga ao quilomicron e é transportado até o fígado pela circulação êntero-hepática, o fígado 
capta esse retinol e uma parte ele armazena nas células estelares hepáticas e outra parte a 
maior parte ele liga a RBP (Proteína ligante de retinol), o fígado então lança a RBP+Retinol na 
circulação sistêmica para ser levada aos tecidos, principalmente olhos, medula óssea e 
pulmão. O Retinol é a forma de transporte e armazenamento no organismo. 
 No olhos o Retinol precisa ser transformado em Retinal, pois somente o Retinal é 
utilizado como coenzima para transformar os bastonetes (proteínas responsáveis pela 
capacidade de enxergar no escuro). 
Na medula e no pulmão o Retinol é transformado em Ácido retinóico, pois somente o 
ácido retinóico é capaz de agir diretamente no DNA um mecanismo de ação molecular, o ácido 
retinóico é controlado pelas células da medula ou pulmão pois essa substância é tão eficiente 
no entanto perigosa se estiver livre no sangue. 
Forma para suplementação: Palmitato de Retinol 
 
Normal: > 25 μg % 
Marginal: < 24 – 10 μg % 
Carencial: < 10 μg % 
Uma vez absorvido o Carotenóide se liga ao Quilomicron e é transportado até o fígado pela 
circulação êntero-hepática, lá o carotenoide é convertido em Retinol (pela enzima 15,15 
desidrogenase) , em indivíduos veganos por exemplo acontecerá uma alta taxa de conversão de 
carotenoides em Retinol, pois a reserva de Retinol está baixa, quando a reserva de Retinol 
está alta a taxa de conversão é baixa. O Carotenóide é uma vitamina que possui uma baixa 
disponibilidade (↓ 9-22%). 
Patologias que afetem o metabolismo de lipídeos podem afetar a absorção de Vitamina A.