exercicios nutri humana 04

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A
B
C
D
E
A
B
C
D
E
1 Marcar para revisão
(UNIFESSPA -2018): O processo de digestão das gorduras aportadas pela dieta ocorre em três fases: gástrica,
duodenal e ileal. A fase duodenal engloba a degradação e a emulsificação das gorduras. A entrada do quimo
contendo produtos lipolíticos menores no duodeno estimula:
A liberação do hormônio colecistocinina, que inibe a motilidade intestinal; a secreção de ácidos
biliares pela vesícula biliar; e a liberação de suco pancreático contendo um grupo de lipases.
A liberação do hormônio colecistocinina; a produção de ácidos biliares pela vesícula biliar; e a
degradação de triacilgliceróis de 3 ácidos graxos da posição 2 e, a seguir, da posição 3 da estrutura
do glicerol, gerando 2,3- diacilglicerol.
A liberação do hormônio colecistocinina; a secreção de ácidos biliares pela vesícula biliar; a liberação
de suco pancreático contendo um grupo de lipases; e a degradação de triacilgliceróis de 1 ácido
graxo da posição 2 e, a seguir, da posição 3 da estrutura do glicerol, gerando 2,3-diacilglicerol.
A motilidade intestinal; a produção de ácidos biliares pela vesícula biliar; e a liberação de suco
pancreático contendo um grupo de lipases.
A liberação de tripsina, quimiotripsina e colecistocinina, que acelera a motilidade intestinal; a
produção de ácidos biliares pela vesícula biliar; e a liberação de suco pancreático contendo um grupo
de lipases.
Resposta incorreta
Opa! A alternativa correta é a letra A. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
A alternativa correta é A entrada do quimo no duodeno estimula a liberação do hormônio colecistocinina,
que tem como função inibir a motilidade intestinal. Além disso, também é estimulada a secreção de ácidos
biliares pela vesícula biliar, que auxiliam na digestão das gorduras. Por fim, ocorre a liberação de suco
pancreático, que contém um grupo de lipases, enzimas responsáveis pela quebra de lipídios. Portanto,
todas as ações descritas na alternativa A são corretas e ocorrem durante a fase duodenal da digestão das
gorduras.
2 Marcar para revisão
(CONSULPAM -2019) Os lipídios constituem um grupo quimicamente diverso, que apresenta diferentes
propriedades e possui uma característica em comum que é a insolubilidade em água. Eles são em geral
referidos como óleo (líquido) ou gordura (sólida), indicando seu estado físico à temperatura ambiente. Trata-se
de um grupo de compostos químicos orgânicos que compreendem os triglicerídios, fosfolipídios e esteroides.
São fontes alternativas de energia e influem na manutenção da temperatura corporal. Transportam vitaminas
lipossolúveis. Em relação às funções dos lipídios, marque o item INCORRETO:
Atuam como cofatores enzimáticos.
Efeito anticetogênico.
Agentes emulsificantes no trato digestivo.
Atuam como hormônios e impulso de transmissão nervosa.
Fonte mais densa de energia para o organismo.
Resposta incorreta
Questão 1 de 10
Corretas (4)
Incorretas (6)
Em branco (0)
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10
Lista de exercícios Gorduras Sair
A
B
C
D
E
A
B
C
D
E
Opa! A alternativa correta é a letra B. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
A alternativa B é a incorreta. O efeito anticetogênico não é uma função dos lipídios. O termo
"anticetogênico" refere-se a substâncias que previnem ou reduzem a produção de corpos cetônicos, que
são produzidos quando o corpo queima gordura para energia. Embora os lipídios possam ser usados como
fonte de energia, eles não têm a função de prevenir ou reduzir a cetogênese. As outras alternativas são
todas corretas em relação às funções dos lipídios.
3 Marcar para revisão
(VUNESP -2019) Sobre as lipoproteínas necessárias para o adequado transporte dos lipídios pelo sangue, é
possível afirmar corretamente que:
Os remanescentes de quilomícrons possuem colesterol, fosfolípides e uma grande quantidade de
moléculas de triacilglicerol.
As células do fígado secretam uma lipoproteína rica em triacilgliceróis, a VLDL, que transporta os
lipídios exógenos.
Os quilomícrons têm a função de transportar os triacilgliceróis provenientes da dieta para os tecidos
periféricos.
A HDL é sintetizada no fígado e tem a função de entregar o colesterol aos tecidos periféricos.
A LDL é sintetizada no fígado e tem a função de capturar o colesterol livre dos tecidos periféricos.
Resposta correta
Parabéns, você selecionou a alternativa correta. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
A alternativa correta é a C, que afirma que os quilomícrons têm a função de transportar os triacilgliceróis
provenientes da dieta para os tecidos periféricos. Isso ocorre porque os quilomícrons são lipoproteínas
que transportam lipídios da dieta, que foram absorvidos pelo intestino, para o resto do corpo. Esses
lipídios incluem principalmente triacilgliceróis, mas também colesterol e fosfolípides. Portanto, a função
dos quilomícrons é essencial para a distribuição de lipídios dietéticos para os tecidos periféricos, onde
serão utilizados como fonte de energia ou armazenados para uso futuro.
4 Marcar para revisão
(IBADE -2019) Assinale a alternativa correta sobre os lipídios.
Servem como fonte primária de energia
Ácidos graxos saturados ou com ligação trans apresentam maior ponto de fusão do que os ácidos
graxos insaturados com ligação cis.
Os triacilgliceróis cristalizam-se apenas na forma alfa.
A propriedade emulsificante dos fosfolipídios está relacionada com a presença de ácidos graxos
insaturados na molécula.
A reação de hidrogenação resulta em gorduras menos suscetíveis à oxidação lipídica.
Resposta incorreta
Opa! A alternativa correta é a letra E. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
A alternativa correta é a E: "A reação de hidrogenação resulta em gorduras menos suscetíveis à oxidação
lipídica". Isso ocorre porque a hidrogenação é um processo que adiciona hidrogênio a uma molécula,
geralmente uma molécula de gordura insaturada. Esse processo transforma as gorduras insaturadas em
gorduras saturadas, tornando-as mais estáveis e menos propensas à oxidação. A oxidação lipídica é uma
A
B
C
D
E
A
B
C
D
E
reação química que pode levar à deterioração e rancidez das gorduras, portanto, a hidrogenação ajuda a
aumentar a vida útil dos alimentos que contêm essas gorduras.
5 Marcar para revisão
Sabe-se que a concentração calórica de um alimento é fornecida por carboidratos, proteínas e lipídios.
Suponha uma porção de 100g de um alimento que contém 5% de carboidrato, 4% de proteína e 3% de lipídeo.
Assim sendo, é correto afirmar que o valor calórico dessa porção de alimento é de (EAOT 2006):
48Kcal
63Kcal
69Kcal
72Kcal
84Kcal
Resposta incorreta
Opa! A alternativa correta é a letra B. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
Para calcular o valor calórico de uma porção de alimento, é necessário considerar a quantidade de
carboidratos, proteínas e lipídios presentes. Neste caso, temos 5% de carboidratos, 4% de proteínas e 3%
de lipídios em uma porção de 100g. Sabendo que cada grama de carboidrato e proteína fornece 4Kcal e
cada grama de lipídio fornece 9Kcal, podemos calcular o valor calórico total. Assim, temos (5g de
carboidratos * 4Kcal/g) + (4g de proteínas * 4Kcal/g) + (3g de lipídios * 9Kcal/g) = 20Kcal + 16Kcal +
27Kcal = 63Kcal. Portanto, a alternativa correta é a B, que indica que o valor calórico dessa porção de
alimento é de 63Kcal.
6 Marcar para revisão
As moléculas de acetil-CoA, oriundas no período de jejum da beta oxidação dos ácidos graxos, acumuladas no
fígado devido à redução da velocidade do ciclo de Krebs, serão utilizadas para:
Lipogênese
Glicogênese
Cadeia respiratória mitocondrial
Glicogenólise
Cetogênese
Resposta correta
Parabéns, você selecionou a alternativa correta. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
As moléculas de acetil-CoA, que se acumulamno fígado durante o período de jejum devido à redução da
velocidade do ciclo de Krebs, são utilizadas para a cetogênese. A cetogênese é um processo metabólico
que ocorre no fígado e resulta na produção de corpos cetônicos a partir do acetil-CoA. Esses corpos
cetônicos são então utilizados como fonte de energia por outros tecidos do corpo, como o cérebro,
durante períodos de jejum ou restrição de carboidratos.
7 Marcar para revisão
(UFMS -2014) Qual é a forma mais abundante de lipídios encontrada nos alimentos?
A
B
C
D
E
A
B
C
D
E
Glicerol
Triacilglicerol
Cerídios
Colesterol
Fosfolipídios
Resposta correta
Parabéns, você selecionou a alternativa correta. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
O Triacilglicerol é a forma mais abundante de lipídios encontrada nos alimentos. Isso ocorre porque os
triacilgliceróis são a principal forma de armazenamento de energia nos organismos vivos, sendo, portanto,
muito presentes na composição dos alimentos. Além disso, eles também são responsáveis pela textura e
sabor característicos de muitos alimentos gordurosos.
8 Marcar para revisão
Você resolveu fazer uma dieta de restrição zero de carboidratos, composta apenas de lipídios e proteínas.
Estava feliz, pois em uma semana perdeu bastante peso. Entretanto, começou a sentir tonturas, enjoo e perda
de memória, além de estar exalando um hálito de acetona muito forte. Ao procurar o médico, este relatou que
sua dieta estava totalmente errada e que você estava sofrendo os efeitos colaterais dela. Baseado no relato
acima, assinale a alternativa que aponta as vias bioquímicas que se encontram ativadas no seu organismo após
a introdução da dieta e o motivo dos efeitos colaterais que você estava sentindo.
Gliconeogênese, cetogênese, síntese de glicogênio, tendo como principal motivo dos efeitos
colaterais a produção de corpos cetônicos.
Quebra do glicogênio, cetogênese, síntese de lipídios, tendo como principal motivo dos efeitos
colaterais a ausência na produção de glicose.
Gliconeogênese, beta-oxidação de ácidos graxos, quebra do glicogênio, tendo como principal motivo
dos efeitos colaterais a produção de corpos cetônicos.
Síntese de ácidos graxos, glicólise e síntese de glicogênio, tendo como principal motivo dos efeitos
colaterais a produção de ácidos graxos.
Oxidação de ácidos graxos, síntese de glicogênio, glicólise, tendo como principal fonte a síntese de
lipídios.
Resposta correta
Parabéns, você selecionou a alternativa correta. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
Na alternativa correta, a gliconeogênese, a beta-oxidação de ácidos graxos e a quebra do glicogênio são
as vias bioquímicas ativadas no organismo após a introdução da dieta. A gliconeogênese é um processo
que produz glicose a partir de compostos não glicídicos, como os ácidos graxos e as proteínas, que são os
únicos nutrientes presentes na dieta. A beta-oxidação de ácidos graxos é um processo que quebra os
ácidos graxos para produzir energia. A quebra do glicogênio é um processo que libera glicose para ser
usada como energia. O principal motivo dos efeitos colaterais é a produção de corpos cetônicos, que são
produzidos quando o corpo quebra gordura para energia. A produção excessiva de corpos cetônicos pode
levar a sintomas como tonturas, enjoo, perda de memória e hálito de acetona.
9 Marcar para revisão
Sobre os ácidos graxos, é correto afirmar:
A
B
C
D
E
A
B
C
D
E
A vantagem dos ácidos Trans em relação aos saturados é a de não reduzirem o colesterol HDL.
A principal fonte de ácidos graxos monoinsaturados ômega-9 são os peixes de água fria, como o
salmão.
O ácido linoleico (ômega 6) é poli-insaturado e encontrado nos óleos de soja, milho e girassol.
Os ácidos graxos saturados devem estar em menor proporção na dieta porque reduzem o LDL
colesterol.
Os ácidos graxos ômega 3 e 6 não precisam ser consumidos na dieta, pois são não essenciais.
Resposta incorreta
Opa! A alternativa correta é a letra C. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
A resposta certa é: O ácido linoleico (ômega 6) é poli-insaturado e encontrado nos óleos de soja, milho e
girassol.
O ômega-6 em geral é encontrado em óleos vegetais como girassol, amendoim, soja, milho e canola. Os
ômega-3 estão distribuídos em diferentes fontes vegetais, como vegetais folhosos de coloração escura na
soja e no óleo de soja, no óleo de canola e em fontes animais, como peixes de águas frias (salmão, truta e
atum). As fontes de ômega-3 proveniente de alimentos marinhos são duas: o ácido eicosapentaenoico
(EPA) e o ácido docosaexaenoico (DHA).
10 Marcar para revisão
(Enem/2008) Defende-se que a inclusão da carne bovina na dieta é importante, por ser uma excelente fonte de
proteínas. Por outro lado, pesquisas apontam efeitos prejudiciais que a carne bovina traz à saúde, como o risco
de doenças cardiovasculares. Devido aos teores de colesterol e de gordura, há quem decida substituí-la por
outros tipos de carne, como a de frango e a suína. O quadro abaixo apresenta a quantidade de colesterol em
diversos tipos de carne crua e cozida.
Com base nessas informações, avalie as afirmativas a seguir:
I. O risco de ocorrerem doenças cardiovasculares por ingestões habituais da mesma quantidade de carne é
menor se esta for carne branca de frango do que se for toucinho.
II. Uma porção de contrafilé cru possui, aproximadamente, 50% de sua massa constituída de colesterol.
III. A retirada da pele de uma porção cozida de carne escura de frango altera a quantidade de colesterol a ser
ingerida.
IV. A pequena diferença entre os teores de colesterol encontrados no toucinho cru e no cozido indica que esse
tipo de alimento é pobre em água.
É correto apenas o que se afirma em:
I e II
I e III
II e III
II e IV
III e IV
Resposta incorreta
Opa! A alternativa correta é a letra E. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
A resposta certa é: III e IV