III SPT A Importância da Nutrição no Processo de Emagrecimento

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A Importância da 
Nutrição no Processo de 
Emagrecimento 
Sandra Trevisan
Nutricionista
Emagrecimento com Qualidade
Reeducação alimentar
Saúde e equilíbrio da composição corporal
 Incentivo à qualidade de vida
Processo lento porém eficaz
Acompanhamento ( manter adesão à dieta)
Dietas x Regimes
► Regimes
 Efeito “sanfona”
 Compulsão alimentar
 Perda de massa muscular
 Desequilíbrio da composição corporal
 ↓ Saúde
 Frustração
Dieta - balanceamento
 VET – valor energético total (da dieta)
 VCT – valor calórico total ( da dieta)
• Metabolismo basal
• Sexo do indivíduo
• Idade, peso, altura do indivíduo
• Trabalho / atividade física
• Adequação ao peso atual ( redução ou adição 
calórica)
• Plano Alimentar 
Nutrientes x Funções 
• Proteínas – crescimento, maturação e reparação 
de tecidos ( alto valor biológico)
• Carboidratos – energia( ailentos cor ‘palida”)
• Lipídeos – energia, produção hormonal
• Vitaminas e Minerais – protegem e regulam as 
funções vitais ( alimentos”coloridos”) 
• Água – viabiliza praticamente todos os 
processos metabólicos
Metabolismo
Dieta saudável (dicas)
 Fracionamento – a cada no máximo 3 horas
 Desjejum – “hora de acordar o organismo”
 ↓ consumo de frituras (imersão)
 ↓ consumo de manteiga,margarina e maionese
 Variedade de alimentos (cores e tipos)
 ↑ consumo de grãos e cereais integrais
 ↓ consumo de açúcar, álcool, frituras
 Consumo decrescente de CHO ao longo do dia
Dieta Mediterrânea
 Povos mediterrâneos
 Cereais integrais / peixes / azeite de oliva / 
oleaginosas / vinho tinto / vegetais / frutas
Moderadamente: laticínios / ovos 
carnes (brancas e vermelhas)
↓ açúcar refinado
Vinho 
Dieta Dukan Clássica 
 QUATRO FASES 
 duas fases ( Ataque, Cruzeiro) – emagrecimento
 duas fases ( Consolidação, Estabilização) –
estabilização peso corporal.

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CARBOIDRATOS , VEGETAIS e FRUTAS ( energia, vitaminas e minerais) 
PROTEINAS E GORDURAS
( perda de massa muscular X ganho posterior em gordura 
corporal!!!! ) 
Dieta dos Pontos
 Dr.Alfredo Halpern
 Tratamento hipocalórico
 Flexibilidade na escolha de alimentos
Orientação e acompanhamento profissional
Dieta Hipocalórica
 A mais popular das dietas
 Importante: observar VET mínimo 
saudável( Metabolismo basal) 
 Risco ( compulsão alimentar ) 
 Exige grande força de vontade
Dieta de “marte e de vênus”
 John Gray
 Diferenças hormonais
 Mulheres × serotonina× bem estar
 Homens × dopamina ( testosterona )×
vigor
 Alimentos que promovem liberação hormonal
Dieta Low Carb 
 CHO alto índice glicêmico
 moderado consumo: frutas
legumes
grãos integrais
 vegetais e proteínas
Dieta do Dr.Atkins
 Rica em gorduras
 Rica em proteínas
 Restrição severa de carboidratos
 Moderada em : algumas frutas
laticínios
cereais integrais
 Desequilíbrio orgânico
Alimentos promotores de saúde
Prevenção de Infarto e Derrame
 Flavonóides : vinho tinto seco
( ↑ HDL ) suco de uva 
 Ômega-3 : salmão
bacalhau
atum
sardinha
Alimentos promotores de saúde
Prevenção da 
Hipercolesterolemia
IC ( col/ hdl < 4,9 ) 
• Balanceamento de dieta 
• Peso saudável 
• Composição corporal 
adequada 
 Peixes gordos, azeite 
 Linhaça ( moida), Chia 
 Oleaginosas
 Aveia
 Chocolate amargo
 Alcachofra
 Vinho tinto ( ?!?!) 
 Cha Verde 
Alimentos promotores de saúde
Prevenção de Orteoporose
 Cálcio : leite
derivados magros do leite
 Ômega-3 : salmão
atum
sardinha
Sol e Vitamina D 
Alimentos promotores de saúde
 Frutas e vegetais frescos
 Azeite de oliva extra virgem
 Cereais integrais
 Frutas oleaginosas: nozes,amendoas,castanhas
 Salmão, atum, sardinha
 Chia, Linhaça, Gengibre,Canela 
 Tomate( licopeno)
 Chá verde
Dietas de moda
 Regimes – restrição de energia e nutrientes
 Debilitam o organismo
 Resultado rápido – perda de massa magra
 Efeito “sanfona”( ou io-io)
 Transtornos alimentares / Depressão
 Danos à saúde ( leves a graves)
(Re)Educação Nutricional
 Desjejum – a refeição mais importante do dia
 Fracionamento – comer a cada no máximo 3h
 Evitar : Frituras(imersão),manteiga,margarina e 
maionese
 Doces – logo após o almoço
 Líquido durante as refeições – no máximo 01 
copo( sem açúcar)
“Comendo com a cabeça”
 Mudança de hábitos alimentares
 Revisão da rotina diária 
 Resultados a longo prazo 
 Metas de saúde
 Prática de atividade física regular
Obrigada!