Alimentação do Pré-escolar ao Escolar

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 ALIMENTAÇÃO NO LACTENTE , PRÉ-ESCOLAR E ESCOLAR
PROF. NIVALDO JÚNIOR
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Alimentação na Infância
“Toda substância nutritiva é alimento,mas nem todo alimento é comida”.
 Roberto DaMatta.
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Alimentação na Infância
“Dize-me o que comes, e eu te direi quem és”.
 A frase de Brillat-Savaren, dotada no século XIX, indica que a alimentação é marcadora de identidade; somos o que comemos.
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Alimentação na Infância
Representa nossa cultura com crenças, tabus, religião, hábitos que influem diretamente a escolha dos nossos alimentos diários. A alimentação parece estar mais ligada a fatores culturais do que as necessidades fisiológicas.
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Divisão segundo a idade:
LACTENTE – Bebê até os 2 anos de idade.
PRÉ-ESCOLAR – Criança dos 2 aos 6 anos de idade.
ESCOLAR – Criança dos 6 aos 10 anos de idade.
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Importância da alimentação no primeiro ano de vida
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A partir dos 12 meses
ALIMENTAÇÃO DA FAMÍLIA
Criança começa a escolher os alimentos que farão parte do seu cardápio.
PARÂMETROS IMPORTANTES:
1) Formação da base da alimentação para a vida adulta;
2) Apresentação de receitas mais elaboradas.
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Alimentação no 
1º ano de vida
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O que são hábitos alimentares saudáveis?
Estratégias
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O que são nutrientes?
 
São substâncias que compõem os alimentos e que o organismo precisa para viver, para manter a saúde e executar suas atividades. 
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 Os Nutrientes são:
proteínas, carboidratos, gorduras, água, vitaminas e minerais. 
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As necessidades nutricionais variam de acordo com 
 idade
 sexo
 peso
 estatura
 atividade física
 estado fisiológico
 presença de doença
 clima
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Câncer
Hipertensão arterial sistêmica
Diabetes mellitus
Osteoporose
Ateriosclerose
Acidente vascular encefálico
Obesidade
Doença dental e oral
NUTRIÇÃO X PREVENÇÃO
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Pirâmide Alimentar 
Pré-Escolares
Guia Alimentar para a população brasileira – Ministério da Saúde do Brasil
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OS DEZ PASSOS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA CRIANÇAS MENORES 
DE 2 ANOS (Ministério da Saúde, 2002)
PASSO 1 – Dar somente leite materno até os seis meses, sem oferecer água, chás ou qualquer outro alimento.
PASSO 2 – A partir dos seis meses, oferecer de forma lenta e gradual outros alimentos, mantendo o leite materno até os dois anos de idade ou mais.
PASSO 3 – A partir dos seis meses, dar alimentos complementares (cereais, tubérculos, carnes, frutas e legumes) três vezes ao dia se a criança receber leite materno e cinco vezes ao dia se estiver desmamada.
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OS DEZ PASSOS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA CRIANÇAS MENORES 
DE 2 ANOS (Ministério da Saúde, 2002)
PASSO 4 – A alimentação complementar deve ser oferecida sem rigidez de horários, respeitando-se sempre a vontade da criança.
PASSO 5 – A alimentação complementar deve ser espessa desde o início e oferecida de colher; começar com consistência pastosa (papas / purês), e gradativamente aumentar a sua consistência até chegar à alimentação da família.
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OS DEZ PASSOS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA CRIANÇAS MENORES 
DE 2 ANOS (Ministério da Saúde, 2002)
PASSO 6 – Oferecer à criança diferentes alimentos ao dia. Uma alimentação variada é uma alimentação colorida.
PASSO 7 – Estimular o consumo diário de frutas, verduras e legumes nas refeições.
PASSO 8 – Evitar açúcar, café, enlatados, frituras, refrigerantes, balas, salgadinhos e outras guloseimas nos primeiros anos de vida. Usar sal com moderação.
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OS DEZ PASSOS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA CRIANÇAS MENORES 
DE 2 ANOS (Ministério da Saúde, 2002)
PASSO 9 – Cuidar da higiene no preparo e manuseio dos alimentos; garantir o seu armazenamento e conservação adequados.
PASSO 10 – Estimular a criança doente e convalescente a se alimentar, oferecendo sua alimentação habitual e seus alimentos preferidos, respeitando a sua aceitação.
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Alimentação do Pré-escolar
Dúvidas frequentes:
“Às vezes,meu filho come
 muito em um horário e , em outro não come nada. Há dias que come muito e em outros, muito pouco. Devo me preocupar?”
“Em algumas refeições,meu filho demonstra gostar muito de um alimento e depois, o rejeita ou faz o inverso. Isso é normal?”
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DÚVIDAS FREQUENTES:
“Meu filho tem personalidade forte. Ele diz não para qualquer alimento que eu ofereça!”
“Meu filho comia bem, agora só come determinados alimentos.O que aconteceu?
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RESPOSTA:
Essa resistência da criança só aceitar os alimentos em determinada refeição, ou só aceitar alguns alimentos, na maioria das vezes é apenas uma tentativa de demonstração de independência e autonomia. O importante é continuar estimulando-a a alimentar-se de modo saudável,adequando à idade, e que bons hábitos sejam praticados por toda a família.
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DICAS :
Colocar limites quanto ao horário das refeições e à quantidade de alimentos,procurando criar uma rotina.
Dialogar com seu filho, para que ele aprenda sobre a importância dos alimentos como fonte de nutrição e prazer.
 ( Ex. Deixam comer o que querem)
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Dicas:
3. Com bom senso, respeitar a quantidade de alimentos aceito por seu filho e suas preferências alimentares
4. Ter uma alimentação saudável, para que seu filho possa imitá-lo.
 ( idade de imitar os adultos)
5. Estimular seu filho a participar da compra e do preparo dos alimentos.
 ( despertar o interesse)
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Dicas:
6. Oferecer os alimentos novos diversas vezes até que seu filho os aceite. 
 O pré-escolar normalmente reluta para experimentar novos alimentos, sendo comum dizer que não gosta de determinado alimento sem que nunca o tenha experimentado ( neofobia alimentar)
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Dicas em casa para uma alimentação saudável:
Estimular para que as refeições e os lanches sejam feitos com a criança sentada à mesa ( Sem estímulos visuais ou auditivos)
Ter em mente que a alimentação deve ser um ritual agradável e sem pressão psicológica
Lembrar que os pais são também educadores
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Respeitar os limites das crianças ( se disser que já ingeriu o suficiente,acredite!)
Deixar seu filho se alimentar sozinho, sob a sua supervisão ( a criança precisa vivenciar como é fazer certas coisas por si só)
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ALIMENTAÇÃO NA IDADE PRÉ-ESCOLAR 3 – 6 anos
Desaceleração do crescimento ponderal e estatural que diminuem naturalmente as necessidades de ingestão de alimentos pela criança
Diminuição do valor conferido às refeições lácteas e aumentam o valor atribuído às refeições de sal
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Diminuição do apetite particularmente para alimentos oferecidos no almoço e jantar
Ter local definido para refeição
Não fazer “negociações” com a refeição
ALIMENTAÇÃO NA IDADE PRÉ-ESCOLAR - 3 – 6 anos
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Sugestões para o planejamento alimentar:
Criancas de 2-3anos ( 1.300Kcal)
-Grupo de cereais, massas, tubérculos e raízes ( 5 porções)
 Arroz branco cozido: 2 colheres de sopa
Batata cozida :1 ½ colher de sopa ou uma unidade pequena
Macarrão : 2 colheres de sopa
Pão francês : ½ unidade
Pão de forma : 1 unidade
Farinha de mandioca: ½ colher de sopa.
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2 a 3 anos
Grupo de verduras e legumes ( 3 porções)
Legumes cozidos picados: 1 colher de sopa
Legumes crus: 1 a 2 colheres de sopa
Verduras(folhas cruas): 3 de tamanho médio/ 6 pequenas
Verduras ( folhas cozidas/refogadas)- 1 colher de sopa
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2 a 3 anos
Grupo de frutas ( 3 porções)
Banana-nanica : ½ unidade
Mamão-papaia pequeno: ½ unidade
Maçã média: ½ unidade
Suco de laranja: ½ copo de requeijão(125ml)
Goiabada pequena: ½ unidade
Laranja pequena: 1 unidade
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2 a 3 anos
Grupo de leguminosas ( 1 porção)
Feijão cozido(grãos): 1 colher de sopa
Lentilha cozida: 1 colher de sopa rasa
Ervilha cozida : 1 colher de sopa
Grão de bico: 1 colher de sopa
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2 a 3 anos
Grupo das carnes e ovos ( 2 porções)
Carne deboi cozida/refogada/grelhada: 2 colheres de sopa rasas ou ½ bife pequeno(35g)
Carne de frango cozida/grelhada: ½ sobrecoxa ou 1 filé pequeno ( 35g)
Peixe cozido/grelhado/refogado:1 posta pequena
Ovo cozido : 1 unidade
Ovo frito: ½ unidade
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2 a 3 anos
Grupo do leite e derivados ( 3 porções)
Leite de vaca líquido: 200ml
Queijo prato : 2 fatias finas (30g)
Iogurte de polpa de frutas : 1 pote( 120g)
Leite em pó integral : 2 colheres de sopa
Queijo minas : 1 ½ fatia média
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2 a 3 anos
Açúcar e doces ( 1 porção)
Açúcar: 1 colher de sopa
Achocolatado: 1 colher de sopa
Doce caseiro : 1 colher de sopa (20g)
Geleia : 2 colheres de sobremesa
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2 a 3 anos
Óleos e gorduras ( 1 porção)
Manteiga ou margarina: 1 colher de chá cheia ( 5 g)
Óleo de soja: 1 colher de sopa rasa
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4 a 6 anos
Crianças de 4 a 6 anos ( 1800 Kcal)
Grupos de cereais, massas, tubercúlos e raízes ( 6 porções)
Arroz branco cozido: 4 colheres de sopa
Batata cozida: 3 colheres de sopa
Macarrão : 3 colheres de sopa
Pão de forma : 2 unidades
Farinha de mandioca: 3 colheres de sopa.
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4 a 6 anos
Grupo de verduras e legumes( 3 a 4 porções)
Legumes cozidos picados: 1 colher de sopa
Legumes crus: 2 colheres de sopa
Verdura ( folhas cruas): 3 de tamanho médio/6 pequenas
Verdura ( folhas cozidas/refogadas): 1 colher de sopa.
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4 a 6 anos
Grupo de frutas ( 3 a 4 porções)
Banana nanica : ½ unidade
Mamão papaia pequeno: ½ unidade
Maçã média: ½ unidade
Suco de laranja : 100 a 200 ml
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4 a 6 anos
Grupo de leguminosas ( 1 porção)
Feijão cozido ( grãos): 2 colheres de sopa ou ½ concha média
Lentilha cozida : 2 colheres de sopa cheias
Ervilha cozida : 2 colheres de sopa
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4 a 6 anos
Grupo de carnes e ovos( 2 porções)
Carne de boi cozida/refogada/grelhada: 3 colheres de sopa ou 1 bife pequeno( 80 a 100g)
Carne de frango cozida/grelhada- 2 sobrecoxas pequenas ou 1 filé médio ( 100 a 120g)
Carne de peixe cozida/grelhada/refogada : 1 posta média( 150g)
Ovo cozido : 2 unidades
Ovo frito : 1 unidade
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4 a 6 anos
Grupo de leite e derivados( 2 porções)
Leite de vaca líquido : 200 ml
Queijo prato: 2 fatias finas (30g)
Iogurte de polpa de frutas: 1 pote (120g)
Leite em pó integral : 2 colheres de sopa
Queijo minas : 1 ½ fatia média
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4 – 6 anos
Açúcar e doces ( 1 porção)
Açúcar: 1 colher de sopa
Achocolatado: 1 colher de sopa
Doce caseiro: 1 colher de sopa ( 20 g)
Geléia : 2 colheres de sobremesa
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4- 6 anos
Óleo e gorduras ( 1 porção)
Manteiga ou margarina : 1 colher de chá cheia ( 5g)
Óleo de soja : 1 colher de sopa.
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ALIMENTAÇÃO NO ESCOLAR 
7 – 9 ANOS
 Consumir de forma restrita gorduras saturadas e trans para profilaxia de aterosclerose e doença coronariana na vida adulta.
 Controlar ganho excessivo de peso pela adequação da ingestão de alimentos e gasto energético.
 Desenvolver atividade física regular. 
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ALIMENTAÇÃO NO ESCOLAR 
7 – 9 ANOS
Adequar a alimentação ao rápido crescimento do início da puberdade até o final da adolescência.
A alimentação variada, incluindo todos os grupos alimentares, evitando-se o consumo de refrigerantes, balas e outras guloseimas.
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ALIMENTAÇÃO NO ESCOLAR 
7 – 9 ANOS
Orientar o consumo diário e variado de frutas, verduras e legumes.
Controlar a ingestão de sal para prevenção de hipertensão arterial.
Consumir cálcio para formação adequada da massa óssea e profilaxia da osteoporose na vida adulta.
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ALIMENTAÇÃO NO ESCOLAR 
7 – 9 ANOS
 Consumir de forma restrita gorduras saturadas e trans para profilaxia de aterosclerose e doença coronariana na vida adulta.
 Controlar ganho excessivo de peso pela adequação da ingestão de alimentos e gasto energético.
 Desenvolver atividade física regular. 
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Idade escolar
A faixa etária escolar caracteriza-se por um ritmo de crescimento constante, com ganho de peso mais acentuado,próximo ao estirão de crescimento da adolescência.
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Recomendações dietéticas
O que deve ser feito:
Ajustar o cardápio do seu filho à alimentação da família conforme a disponibilidade e preferência regional;
Incluir no mínimo, três refeições diárias, sendo que o ideal são seis;
Oferecer uma alimentação variada ao seu filho;
Garantir o consumo de água;
Incentivar a atividade física regular
Realizar as refeições sempre que possível em família e longe da televisão.
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Pré-escolar – fatores que contribuem para sucesso
Envolvimento de pais e familiares
Comportamento e atitudes exemplares de familiares e adultos
Atividades adequadas ao nível de desenvolvimento psicomotor da criança
Atividades baseadas em alimentos como: culinária, cuidado com hortas, refeições nutritivas
Estratégias educativas que envolvam atividade corporal: projetos de arte, música, teatro, quebra-cabeça
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Estratégias para mudança de hábitos alimentares!
Depende da conscientização do educador! 
Mas também: família, propaganda, governo...
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Para uma vida melhor...
Obrigado
nserenojr@bol.com.br
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Referências bibligráficas:
1) Filhos de 0 a 2 anos ; Fábio Ancona Lopez, Dioclécio Campos Junior, SBP,2011,Editora Manole.
2) Filhos de 2 a 10 anos; Fábio Anconca Lopez,Dioclécio Campos Júnior, SBP,2011,Editora Manole
3) Manual de Nutrologia Pediátrica, SBP.
www.sbp.com.br
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