Atividade de Bioquím. 5 - Lipídeos

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UNIVAG – Centro universitário de Várzea Grande 
Disciplina de Bioquímica 
Prof. MSc. Reginaldo Vicente Ribeiro 
Lista de Exercícios nº 5 
 
1) O que são ácidos graxos essenciais? Dê dois exemplos e cite em que tipo de alimento pode-se 
encontrá-los. 
2) Como os lipídeos podem ser classificados? Explique: 
3) Em que uma gordura se difere de um óleo em termos de estrutura química? Propriedades? 
4) O que se entende por reação de saponificação? 
5) Relacione P.F. com grau de insaturação. 
6) Quais são as vantagens dos lipídeos sobre os carboidratos como substâncias de reserva? 
7) O que significa um triglicerídeo ter um alto índice de Iodo? 
8) Quais as funções que os lipídeos desempenham no organismo? Qual delas mais se destaca? 
9) O colesterol é um tipo de lipídeo? Essa molécula é encontrada nos vegetais? 
10) Gorduras saturadas podem sofrer hidrogenação? Justifique sua resposta. 
11) Como podem os óleos ser endurecidos? 
12) Qual a diferença entre sabão e detergente? Que vantagens têm os detergentes sobre os 
sabões? 
13) O que difere na composição dos sabões “duros” e “moles”? 
14) Quais os principais constituintes da membrana plasmática? 
15) A reação de saponificação poderá ser realizada com colesterol e seus derivados? Justifique sua 
resposta. 
16) Como são formadas as prostaglandinas? Quais as funções que essa importante molécula 
desempenha no organismo? 
17) Cite as principais vitaminas lipossolúveis usadas pelo nosso organismo, bem como as principais 
funções que elas desempenham: 
18) Cite as o nome dos lipídeos complexos presentes no organismo e suas respectivas funções: 
19) Onde são formados os sais biliares? Qual sua principal função fisiológica? 
20) Diferencie gorduras Cis de Trans e indique qual é encontrada naturalmente na natureza: