Toxicologia Ambiental e Dos Alimentos

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A
B
C
1 Marcar para revisão
A poluição ambiental pode afetar os organismos
vivos presentes em um determinado
ecossistema. Os efeitos tóxicos das
substâncias podem ser revertidos a partir de
mecanismos de defesa presentes nos
organismos. A esse respeito, assinale a
alternativa que corresponde a um mecanismo
de defesa dos organismos.
Processos adaptativos frente à ação
dos poluentes.
Inibição das peroxidases.
Morte programada das células
(apoptose).
Questão 1 de 10
Corretas (3)
Incorretas (7)
Em branco (0)
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10
Lista de exercícios Toxicologia… Sair
D
E
Inibição da ALA-D.
Degradação abiótica.
Resposta correta
Parabéns, você selecionou a
alternativa correta. Confira o
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Gabarito Comentado
Os organismos vivos possuem mecanismos
de defesa para lidar com a poluição
ambiental. Entre esses mecanismos, estão
os processos adaptativos, que são
respostas evolutivas para lidar com a ação
dos poluentes, como indicado na
alternativa A. Outros mecanismos incluem
a ação de agentes antioxidantes e a
ativação de proteínas de defesa. A inibição
das peroxidases e da ALA-D, mencionadas
nas alternativas B e D, são biomarcadores
utilizados na avaliação de ambientes
poluídos, mas não são mecanismos de
defesa. A morte programada das células,
ou apoptose, mencionada na alternativa C,
é um processo fisiológico que pode ser
induzido por substâncias tóxicas, mas não
é um mecanismo de defesa. A degradação
abiótica, mencionada na alternativa E,
também não é um mecanismo de defesa.
2 Marcar para revisão
Os contaminantes ambientais podem sofrer
transformações químicas durante o processo
A
B
C
D
E
de distribuição entre os compartimentos do
ambiente contaminado.
A esse respeito, julgue as afirmativas a seguir:
I. Os poluentes podem ser inativados ou
originar compostos mais tóxicos após sofrerem
modificações nas suas estruturas químicas. Os
produtos ativos dessas alterações sempre
apresentam o mesmo mecanismo de ação do
xenobiótico original, sendo mais acentuados
seus efeitos tóxicos.
II. Degradação biótica é a inativação dos
contaminantes ambientais por meio do
metabolismo de microrganismos presentes em
determinado meio. Comumente, os produtos
dessas reações metabólicas são compostos
inofensivos como água e gás carbônico.
III. Biorremediação é o termo utilizado para
designar o tratamento químico das águas
contaminadas por bactérias.
IV. Hidrólise, fotólise e adsorção são exemplos
de degradação abiótica.
Estão corretos apenas os itens:
I e II.
I e III.
II e III.
II e IV
I e IV
Resposta incorreta
Opa! A alternativa correta é a letra
D. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
A alternativa correta é a letra D, que
corresponde aos itens II e IV. O item II está
correto, pois a degradação biótica é um
processo em que os contaminantes
ambientais são inativados através do
metabolismo de microrganismos presentes
no meio, resultando em compostos
inofensivos como água e gás carbônico. Já
o item IV também está correto, pois a
hidrólise, fotólise e adsorção são exemplos
de degradação abiótica, que é um
processo de decomposição de substâncias
por fatores não biológicos, como a luz solar
e a água. Os itens I e III estão incorretos. O
item I está errado porque os produtos
ativos das alterações químicas dos
poluentes nem sempre apresentam o
mesmo mecanismo de ação do xenobiótico
original. O item III está errado porque a
biorremediação não é um tratamento
químico, mas sim um processo que utiliza
organismos vivos, geralmente
microrganismos, para descontaminar um
ambiente.
3 Marcar para revisão
A tecnologia empregada no setor pecuarista
tem procurado otimizar a produção, para atingir
melhores resultados econômicos e produzir um
alimento mais seguro e saudável para o
consumidor. Neste sentido, existe uma
preocupação crescente de monitorar a
presença de substâncias promotoras de
crescimento no produto alimentício que chega
ao consumidor. De acordo com os
A
B
C
D
E
conhecimentos adquiridos sobre o assunto,
assinale a alternativa incorreta:
Promotores de crescimento são
substâncias administradas aos
animais, geralmente destinados ao
abate, visando acelerar o crescimento
e ganho de peso deles.
O tratamento profilático de animais
com antimicrobianos não tem
finalidade promotora de crescimento,
sendo utilizado somente para fins de
controle sanitário.
Hormônios anabolizantes e
antiparasitários são exemplos de
promotores de crescimento.
A regulamentação do emprego de
promotores de crescimento tem a
finalidade de assegurar condições
para que os animais expressem os
melhores resultados de desempenho,
sem deixarem níveis residuais tóxicos
nos produtos de origem animal.
Hormônios anabolizantes aceleram o
desenvolvimento ósteo-muscular
animal, portanto, podem ser
categorizados como promotores de
crescimento.
Resposta correta
Parabéns, você selecionou a
alternativa correta. Confira o
gabarito comentado!
Gabarito Comentado
A alternativa B é a incorreta. O tratamento
profilático de animais com antimicrobianos
tem, sim, uma finalidade promotora de
crescimento. Isso ocorre porque os
antimicrobianos são utilizados para
prevenir doenças infecciosas que podem
retardar o desenvolvimento dos animais ou
até mesmo levar à morte. Portanto, ao
evitar essas doenças, os antimicrobianos
indiretamente promovem o crescimento
dos animais, além de seu uso para fins de
controle sanitário. As demais alternativas
estão corretas, pois descrevem
corretamente os aspectos relacionados aos
promotores de crescimento na pecuária.
4 Marcar para revisão
A Toxicologia Ambiental é uma área da
Toxicologia que estuda os danos aos
organismos vivos, incluindo a saúde humana,
decorrentes da presença de contaminantes no
meio ambiente. A esse respeito, considere as
seguintes afirmativas.
I. A poluição ambiental se refere unicamente à
contaminação dos compartimentos ambientais
(ar, água, solo) por substâncias químicas, sem
alusão à contaminação de alimentos.
II. O ciclo biogeoquímico dos agentes tóxicos
auxilia o Toxicologista ambiental a compreender
de que forma esse xenobiótico interage com os
organismos vivos e o meio ambiente.
III.  A Toxicologia ambiental estuda os efeitos
nocivos ocasionados por substâncias químicas
contaminantes do ambiente de trabalho.
IV. A Contaminação ambiental decorre
exclusivamente de atividade humana, como por
A
B
C
D
E
exemplo, queima de combustível, esgoto,
agrotóxico e resíduos industriais.
V. Poluentes propagados no meio ambiente
podem se combinar quimicamente e formar
compostos de maior toxicidade em relação às
substâncias originais.
Assinale a alternativa que corresponde às
afirmativas corretas.
I e II.
II e III.
III e IV.
I e IV
II e V
Resposta incorreta
Opa! A alternativa correta é a letra
E. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
A Toxicologia Ambiental é uma disciplina
que se dedica ao estudo dos efeitos
prejudiciais causados por substâncias
químicas presentes no meio ambiente aos
seres vivos, incluindo os humanos. Nesse
contexto, a poluição ambiental não se limita
apenas à contaminação de compartimentos
ambientais como ar, água e solo, mas
também engloba a contaminação de
alimentos e o impacto dessas substâncias
químicas em construções, monumentos e
edificações. Além disso, a contaminação
A
B
C
ambiental pode ser originada tanto de
fontes naturais, como atividade vulcânica,
produção excessiva de algas tóxicas,
incêndios não provocados pelo homem e
presença de metais tóxicos em rochas,
quanto de atividades humanas. As
afirmativas II e V estão corretas. A
afirmativa II destaca a importância do ciclo
biogeoquímico dos agentes tóxicos para o
entendimento do toxicologista ambiental
sobre a interação desses xenobióticoscom
os organismos vivos e o meio ambiente. A
afirmativa V ressalta que poluentes
disseminados no meio ambiente podem
reagir quimicamente entre si, formando
compostos de maior toxicidade em relação
às substâncias originais.
5 Marcar para revisão
A presença de determinado contaminante pode
causar alterações detectáveis nos organismos
vivos que compõem um determinado
ecossistema. A esse respeito, assinale a
alternativa que corresponde às alterações
biológicas que podem indicar a presença de
determinado poluente.
Biomonitoramento.
Monitorização ambiental.
Desreguladores endócrinos.
D
E
Biomarcadores.
Marcadores de toxicidade.
Resposta incorreta
Opa! A alternativa correta é a letra
D. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
O termo correto para indicar as alterações
biológicas que podem sinalizar a presença
de um poluente é "Biomarcadores". Esses
são espécies que podem ser medidas e
que indicam uma determinada condição
fisiológica, sendo utilizados para avaliação
de ambientes poluídos. Por outro lado, o
"Biomonitoramento" é um processo mais
amplo que envolve o uso de
biomarcadores. A "Monitorização
ambiental" está relacionada à detecção do
poluente no compartimento ambiental,
enquanto os "Desreguladores endócrinos"
são substâncias que causam alterações
hormonais. Por fim, os "Marcadores de
toxicidade" são espécies que, ao serem
medidas, indicam a toxicidade de um
organismo.
6 Marcar para revisão
Os metais diferem de outros agentes tóxicos
porque não são sintetizados nem destruídos
pelo homem. Por serem absolutamente não
degradáveis, podem acumular-se no meio
ambiente e contaminar os alimentos.
A
B
C
D
E
Julgue os itens a seguir, relacionados à
contaminação dos alimentos por metais tóxicos:
I. Os metais tóxicos mais encontrados nos
alimentos são Chumbo, Ferro e Manganês.
II. A contaminação dos produtos alimentícios
com metais tóxicos é do tipo direta e
incontrolável.
III. Chumbo, Mercúrio e Cádmio são os metais
que, através dos alimentos, incluindo a água de
consumo, mais têm contribuído para os casos
de intoxicação prolongada ou crônica.
IV. Chumbo, Mercúrio e Cádmio não atravessam
a barreira placentária, portanto expõem a risco
somente a gestante.
V. Chumbo, Mercúrio e Cádmio são metais que
não existem naturalmente em nenhum
organismo. Não desempenham funções
nutricionais ou bioquímicas nos seres humanos,
plantas ou animais.
Estão corretos apenas os itens:
I, II e III.
I e II.
II, III e IV.
II, III e V.
II e V.
Resposta incorreta
Opa! A alternativa correta é a letra
D. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
A alternativa correta é a D, que afirma que
os itens II, III e V estão corretos. O item II
está correto porque a contaminação dos
produtos alimentícios com metais tóxicos é,
de fato, direta e incontrolável, uma vez que
esses metais não são degradáveis e podem
acumular-se no meio ambiente. O item III
também está correto, pois Chumbo,
Mercúrio e Cádmio são os metais que mais
têm contribuído para os casos de
intoxicação prolongada ou crônica através
dos alimentos e da água de consumo. Por
fim, o item V está correto porque Chumbo,
Mercúrio e Cádmio não existem
naturalmente em nenhum organismo e não
desempenham funções nutricionais ou
bioquímicas nos seres humanos, plantas ou
animais. Portanto, a presença desses
metais, mesmo em níveis de traços, é
considerada nociva.
7 Marcar para revisão
A contaminação do solo e das águas pode
ocorrer a partir de fontes naturais, entretanto,
quase sempre acontece pelo resultado da
atividade humana. Em áreas de grande
concentração populacional em que o uso da
terra é acentuado, o solo e as águas
subterrâneas estão, invariavelmente,
vulneráveis a uma potencial poluição, seja ela
intencional ou não.
A esse respeito, assinale a alternativa correta.
A
B
C
D
E
A qualidade da água e do solo é
avaliada a partir da concentração de
compostos químicos orgânicos,
inorgânicos, praguicidas e
xenobióticos de origem biológica, tais
como microcistinas e saxitoxinas,
presentes nesses compartimentos.
Compostos destinados ao tratamento
e desinfecção dos corpos aquáticos
não configuram contaminantes do solo
e da água.
Os efeitos tóxicos observados na
população, decorrentes da
contaminação da água, estão
relacionados à exposição, de maneira
crônica, a baixas concentrações dos
contaminantes nesse meio.
Os principais poluentes do solo são
representados pelos praguicidas e
metais tóxicos, ambos facilitam a
produção agrícola, mas representam
risco à saúde humana quando
incorporados aos alimentos.
Somente a degradação química está
associada aos poluentes propagados
nesse meio, além disso, a
determinação desses contaminantes
permite avaliar a qualidade do solo e
estimar os riscos à saúde humana.
Resposta incorreta
Opa! A alternativa correta é a letra
C. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
Os efeitos tóxicos observados na
população, decorrentes da contaminação
da água, estão geralmente relacionados à
exposição crônica, ou seja, de longo prazo,
a baixas concentrações dos contaminantes
presentes nesse meio. Essa exposição
prolongada pode levar a problemas de
saúde que se manifestam tardiamente,
muitas vezes anos ou até décadas após a
exposição inicial. Entre os problemas de
saúde mais relevantes associados a essa
exposição estão o desenvolvimento de
câncer e alterações neurológicas, ambos
de grande relevância no contexto da
Toxicologia Ambiental.
8 Marcar para revisão
A Toxicologia alimentar estuda os agentes
tóxicos propagados pelos alimentos,
determinando a presença, concentração e a
origem do xenobiótico no produto alimentício,
fatores que influenciam o seu aparecimento,
bem como os efeitos nocivos na saúde do
consumidor. Com base nos fundamentos da
Toxicologia de Alimentos, assinale a alternativa
correta:
A
B
C
D
E
As substâncias nutrientes são os
principais constituintes dos alimentos
e responsáveis pelas intoxicações
humanas.
Os contaminantes dos alimentos estão
naturalmente presentes nos alimentos
processados.
Compostos que alteram a absorção de
algum nutriente são denominados não
nutrientes, como por exemplo, a
tiaminase encontrada em algumas
espécies de peixe.
Faz parte da área de atuação da
Toxicologia de Alimentos a prevenção,
tratamentos e diagnósticos clínicos da
intoxicação alimentar.
Os inibidores de tripsina e
quimiotripsina são exemplos de
substâncias antinutricionais, pois
atrapalham a absorção e utilização
dos nutrientes provenientes da dieta.
Resposta incorreta
Opa! A alternativa correta é a letra
E. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
A Toxicologia de alimentos estuda todos os
aspectos envolvidos na exposição dos
seres humanos aos xenobióticos presentes
nos alimentos, atuando especialmente na
prevenção dessas intoxicações. O
tratamento de intoxicações é
A
B
responsabilidade de profissionais da área
da saúde, principalmente da medicina
clínica ou toxicologia clínica.O diagnóstico
clínico envolve avaliação médica, exames e
definição de condutas terapêuticas, o que
está fora do escopo de atuação dessa
área.O alimento é composto por nutrientes,
não nutrientes e os antinutritivos. Os
primeiros compreendem as substâncias
encontradas nos alimentos, que são úteis
para o metabolismo e indispensáveis para
o crescimento, desenvolvimento e
manutenção das funções vitais dos
organismos vivos.  Os não nutrientes são
os principais constituintes dos alimentos,
sendo, primordialmente, a principal fonte
de agentes tóxicos de origem natural. As
substâncias antinutricionais atuam
diminuindo a biodisponibilidade dos
nutrientes, seja alterando a absorção,
favorecendo a eliminação ou ainda
degradando os nutricionais.
9 Marcar para revisão
A respeito da avaliação do potencial tóxico dos
poluentes, assinale a alternativa que
corresponde à probabilidade de um poluente
causar dano potencial ao ecossistema emcertas condições de uso.
Dano potencial.
Risco.
C
D
E
Toxicidade.
Concentração.
Potencial de periculosidade.
Resposta incorreta
Opa! A alternativa correta é a letra
B. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
A alternativa correta é "Risco". O termo
"Risco" é utilizado para descrever a
probabilidade de um poluente causar dano
potencial ao ecossistema sob
determinadas condições de uso. A
"Toxicidade" se refere à capacidade de
uma substância causar dano, sem
considerar as condições de exposição,
como a concentração, por exemplo. O
"Potencial de Periculosidade" é um
parâmetro estimado a partir de vários
fatores que permite classificar os
contaminantes de acordo com a toxicidade.
Por outro lado, o "Dano potencial" se refere
aos efeitos que podem ocorrer como
resultado de um desastre.
10 Marcar para revisão
Geralmente, os efeitos da má qualidade do ar
não são tão visíveis comparados a outros
fatores mais fáceis de serem identificados.
Porém, os estudos epidemiológicos têm
A
B
C
D
E
demonstrado correlações entre a exposição aos
poluentes atmosféricos e os efeitos tóxicos
observados na população. Sobre o tema, julgue
os itens a seguir:
I. Os efeitos tóxicos agudos provocados por
poluentes atmosféricos podem ser
exemplificados por irritação dos olhos e das
vias aéreas superiores, dispneia (falta de ar) e
cansaço.
II. Alterações pulmonares, hipertensão, e
câncer pulmonar são alguns efeitos tóxicos
decorrentes de exposição prolongada aos
poluentes atmosféricos.
III.  A monitorização biológica tem a finalidade
de analisar a presença de contaminantes
ambientais no solo, água e ar atmosférico,
avaliando os riscos que esses poluentes podem
representar ao ecossistema.
IV. Biomonitoramento humano compreende a
detecção de xenobióticos coletados
diretamente das fontes emissoras, sendo útil
para indicar o nível de exposição da população
aos poluentes ambientais.
Assinale a alternativa que corresponde às
afirmativas corretas.
I e II.
I e III.
III e IV.
II e IV.
II e III.
Resposta correta
Parabéns, você selecionou a
alternativa correta. Confira o
gabarito comentado!
Gabarito Comentado
Os efeitos tóxicos provocados pelos
poluentes atmosféricos podem ser
divididos em agudos e crônicos, conforme
a Toxicologia Geral. Os efeitos agudos são
resultantes de uma exposição curta e se
caracterizam por irritações locais na pele,
olhos, mucosa e trato respiratório superior.
Já a toxicidade crônica é decorrente de
uma exposição prolongada, aumentando a
probabilidade do toxicante ambiental ser
continuamente absorvido e causar
repercussões sistêmicas, afetando
principalmente os brônquios, pulmões e
coração. A monitorização biológica se
refere à detecção de toxicantes e seus
metabólitos em matrizes biológicas, sendo
úteis como biomarcadores para avaliar a
exposição ocupacional a substâncias
químicas. Por outro lado, o
biomonitoramento humano avalia a
exposição e a presença de poluentes no ar
atmosférico por meio de análises
realizadas em fluidos biológicos humanos.
Portanto, o primeiro termo está relacionado
à Toxicologia ocupacional e o segundo à
Toxicologia Ambiental. Assim, as
afirmativas I e II estão corretas, fazendo da
alternativa A a resposta correta para esta
questão.