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Atividade 2 – Controle da Documentação do Sistema de Gestão da Qualidade
Com base nos documentos internos (Instrução de Trabalho ou Formulário) e externo (Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação), preencha a Matriz de Controle de Documentos a seguir.
	Elaborado por: Juliane Ferreira Peres
	Documento
	Guarda
	
Controle
	Atualização
	Disseminação
	Tipo
	Identificação
	Título
	Forma
	Local
	
	Data de criação
	Data de revisão
	Validade
	Nº de cópias físicas
	Forma de disseminação
	Interno
	NT.05
	Controle de Higiene e Saúde dos manipuladores de alimentos na Sabor Supremo
	Físico e eletrônico 
	Físico Impresso com o supervisor da equipe e eletrônico em um software para gestão 
	Físico acesso restrito a uma sala com documentação e eletrônico cada liderança tem seu login para acessar ao software para apenas consulta
	23/04/2025
	20/03/2026
	20/09/2026
	2
	Treinamento
	Externo
	CART.01
	Cartilha sobre boas práticas para serviços de alimentação
	eletrônico
	Na pasta CONTROLE DE QUALIDADE na pasta na rede
	Toda liderança tem acesso a essa pasta, com fácil acesso sempre que for necessário 
	15/09/2004
	Válida se aplica
	Válida até nova publicação da ANVISA
	0
	Reunião
Treinamento
Disponibilizada em fácil acesso para consulta
+
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