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Atividade 2 – Controle da Documentação do Sistema de Gestão da Qualidade Com base nos documentos internos (Instrução de Trabalho ou Formulário) e externo (Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação), preencha a Matriz de Controle de Documentos a seguir. Elaborado por: Juliane Ferreira Peres Documento Guarda Controle Atualização Disseminação Tipo Identificação Título Forma Local Data de criação Data de revisão Validade Nº de cópias físicas Forma de disseminação Interno NT.05 Controle de Higiene e Saúde dos manipuladores de alimentos na Sabor Supremo Físico e eletrônico Físico Impresso com o supervisor da equipe e eletrônico em um software para gestão Físico acesso restrito a uma sala com documentação e eletrônico cada liderança tem seu login para acessar ao software para apenas consulta 23/04/2025 20/03/2026 20/09/2026 2 Treinamento Externo CART.01 Cartilha sobre boas práticas para serviços de alimentação eletrônico Na pasta CONTROLE DE QUALIDADE na pasta na rede Toda liderança tem acesso a essa pasta, com fácil acesso sempre que for necessário 15/09/2004 Válida se aplica Válida até nova publicação da ANVISA 0 Reunião Treinamento Disponibilizada em fácil acesso para consulta + Página 2 de 2 image1.png