Avicultura orgânica

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Avicultura
Vantagens da avicultura
Produção de alimentos de alto valor nutricional (carne e ovo); 
Baixo capital inicial; 
Ocupa pequenos espaços; 
Alta densidade de aves por m²; 
Rápida produção (carne/postura)
Rápido retorno do capital.
Produção de grãos (70 a 75% dos custos); 
Extensão territorial; 
Condições climáticas; 
Mão-de-obra relativamente disponível; 
Vocação natural; 
Grande mercado consumidor, com potencial de crescimento.
Fatores favoráveis a exploração de aves
industriais no Brasil:
Classificação da 
“American Poultry Association Standard of Perfection“
1- Americana
amarela
vermelhos
vermelhos
médio
sem penas
New Hampshire
Rhode Island Red
Plymouth Rock
Wyandotte
2- Inglesa
branca
vermelhos
vermelhos
médio/grande
sem penas
Cornish – pele amarela
Orpington
Sussex
Australop
Dorking – ovos brancos
3 - Mediterrânea
amarela
brancos
brancos
pequeno
sem penas
Leghorn
Ancona
Minorca
Classe 
Pele
Brincos
Ovos
Tamanho do ovo
Pernas
Raças
4 - Asiática
amarela
vermelhos
vermelhos
grande
com penas
Brahma
Cochin
Langshan – 
pele branca
Classificação da 
“American Poultry Association Standard of Perfection“
Americana Inglesa Mediterrânea Asiática
Galinhas de postura
 
• Rhode Island Red (ovos marrons)
• Leghorn (ovos brancos)
Raças utilizadas na obtenção da atuais linhagens comerciais: 
Rústica
Dupla aptidão 
Baixa incidência de choco
Produz: 180 a 200 ovos/ano 
Macho – 3,90 kg; Fêmea – 2,90 kg
Dupla aptidão
Rústica
Baixa incidência de choco
Produz 180 a 200 ovos/ano
Macho – 4,30 kg; Fêmea – 3,40 kg
Frangos de corte
• New Hampshire 
• Plymouth Rock Barrada/Branca 
• Cornish Vermelho/Branco 
Corte/briga
Macho – 4,80 kg
Fêmea – 3,80 kg
Dupla aptidão
Rústica
Incidência de choco
Produz 180 a 200 ovos/ano
Macho – 3,90 kg; Fêmea – 2,90 kg
Produção de ovos
Baixa incidência de choco
Produz 300 ovos/ano
Macho – 2,70kg
Fêmea – 2,00 kg
Características desejáveis para aves
Plumagem branca 
Empenamento rápido; 
Boa conversão alimentar; 
Alta resistência às doenças; 
Rápido ganho de peso; 
Crescimento uniforme; 
Peito largo; 
Bom rendimento de partes.
Boa conversão alimentar; 
Capacidade para alta postura; 
Ovos grandes e resistentes; 
Rápida maturidade sexual; 
Ausência de choco; 
Boa qualidade interna do ovo; 
Alta resistência às doenças; 
Baixa incidência de manchas de sangue; 
Reduzida mortalidade.
Corte Ovos
Bisavós, Avós e Matrizes
Esquema da obtenção de frangos de corte
Bisavós, Avós e Matrizes
Bisavós: devido à necessidade de ganhos genéticos cumulativos; devido a necessidade
de grande número de aves para a seleção; e devido ao grande número de galinhas para
produzir as avós, as linhas puras podem ser reproduzidas em várias incubações,
quinzenalmente, cujos produtos nascidos são da mesma constituição das linhas puras e
selecionados dentro da linha transformando-se em Bisavós.
Avós: do acasalamento das bisavós dentro de linha gera-se os galos nas linhas de macho
e as galinhas nas linhas de fêmeas que serão os pais das matrizes e portanto chamados
de avós.
Matrizes: as matrizes são os híbridos resultantes do cruzamento de avós. Por exemplo, a
matriz macho AB é produzida pelo acasalamento do avô paterno (galo A) com a avó
paterna (galinha B) e a matriz fêmea CD é produzida pelo acasalamento do avô
materno (galo C) com a avó materna (galinha D). 
Produção de frango de corte
Sistema de Criação
Extensivo Intensivo Semi-intensivo
Produção de frango de corte
Sistema de produção
Independente Cooperativa Integração
O produtor é responsável
por todas as etapas de
produção (construção das
instalações, aquisição de
pintos, ração e
equipamentos), portanto
corre todos os riscos do
processo produtivo,
inclusive com a
comercialização.
A Cooperativa fornece os
pintos de 1 dia, a ração e a
assistência técnica, com
custos repassados a preços
mínimos.
Vantagem: o produtor
participa das decisões da
empresa.
Desvantagem: Susceptível a
prejuízos
A Empresa integradora
fornece os pintos de 1 dia,
a ração, o medicamento,
a assistência técnica, o
transporte, o abate e a
comercialização.
O Integrado fornece:
Instalação, Cama, Mão de
obra, Energia elétrica e
Manutenção das estradas.
Local de implantação da granja
Aquisição do terreno (avaliar custo); 
Boa infra-estrutura: comunicação; 
Energia elétrica; 
Disponibilidade de insumos; 
Fonte de água; 
Vias de acesso e assistência técnica, etc; 
Próximo aos centros de consumo; 
Boas condições de drenagem do solo,
insolação, ventilação, espaço físico,
topografia (inclinação suave) e isolamento.
Lote = C + VS = 6 semanas + 2 semanas = 8 semanas
Por que programar? 
- definir quanto e quando comprar/vender;
- determinar a qte e as dimensões dos galpões; 
- utilizar racionalmente a mão-de-obra;
- manter produção constante durante o ano.
Programação
Simultâneo x Sucessivo 
Programação
Simultâneo
Entrada e saída dos lotes ao mesmo tempo; idade única.
Recomendado quando as distâncias entre os galpões são pequenas.
Programação
Sucessivo 
Entrada sucessiva dos lotes a cada intervalo de tempo.
Evita propagação horizontal
de doenças e melhor
higienização (Vazio sanitário);
Volume de produção 
Possibilidade de expansão
Nº de galpões necessários: Depende da programação
Sucessivo Nº galpões = PU / PC
Onde: 
PU é o período de utilização = tempo de criação dos
frangos + período p/ limpeza, desinfecção e preparo do
galpão para receber o novo lote (VS). 
PC é o período de comercialização do lote.
Dimensionamento da granja ou do núcleo
Sucessivo 
Abate aos 42 dias de idade
VS = 14 dias 
PU = 56 dias = 8 semanas 
Se a venda for:
Semanal - PC = 1 sem --> Nº de Galpões = 8/1 = 8 
Quinzenal - PC = 2 sem --> Nº de Galpões = 8/2 = 4
Mensal - PC = 4 sem --> Nº de Galpões = 8/4 = 2
Nº de lotes/galpão/ano = dias no ano/PU = 365/56 = 6
Dimensionamento da granja ou do núcleo
Exemplo
tipo de galpão: 
 convencional (aberto): 10 a 15 aves/m² 
 ambiente controlado: 18 a 20 aves/m²
Varia em função de: 
1.
- verão: 10 a 12 aves/m²
- inverno: até 15 aves/m²
Dimensionamento da granja ou do núcleo
Densidade de criação (Nº aves alojadas/m²) 
isolamento da granja; 
Ventilação e umidade do ambiente; 
Idade de abate das aves; 
Material da cama. 
Umidade da cama; 
Compactação da cama; 
Competição por alimento; 
Desuniformidade do lote. 
Alta densidade de criação 
Prejuízo no desempenho do lote.
Dimensionamento da granja ou do núcleo
É importante considerar!
uso de ventiladores, 
exaustores e
nebulizadores.
Dependem: Condições edafoclimáticas,
custos, etc.
Brasil
1. Galpões convencionais (abertos)
2. Semiclimatizados: 
Dimensionamento da granja ou do núcleo
Características dos galpões
Dimensionamento da granja ou do núcleo
Características dos galpões
Orientação
Menor custo de produção
Regiões de clima tropical = Cumeeira ou
eixo longitudinal dos galpões = sentido
Leste-Oeste
Distância entre galpões 
≥ 35 m (aves de mesma idade) 
≥ 100 m (aves de idades diferentes).
LARGURA: Depende do clima da região e tipo de criação;
Limites: 
clima quente e seco – 5,0 m a 14,0 m;
clima quente e úmido – 5,0 m a 10,0 m
Dimensionamento da granja ou do núcleo
Características dos galpões
Pé direito
Deve favorecer a ventilação natural
dentro do galpão.
Largura – 12,0 m
Comprimento – até 140,0 m
Estabelecido em função da largura.
Comprimento: Varia com nº de aves criadas
Tendência mundial:
Dimensionamento da granja ou do núcleo
Laterais: muretas de 20 a 30 cm, tela
de malha de 25 ou 30 mm e fio nº 16;
Testeiras abertas teladas. 
Paredes de alvenaria
Servem para evitar a penetração simultânea
de chuvas, ventos e raios solares; 
No nordeste, recomenda-se beirais de 1,5 a
2,5 m.
Beirais 
Portas
Suficientemente largas e altas, para
facilitar a retirada da cama, limpeza dos
galpões e entradas dos tratores. 
Dimensionamento da granja ou do núcleo
menores que o beiral (evita respingos
dentro do galpão.
Calçadas 
Telha de barro; 
Evitar telhas de amianto (aumenta a
temperatura interna).
Telhado 
Tijolo assentadoem barro
rejuntado com massa de cimento;
Elevado de 20 a 30 cm do nível do
terreno para evitar problemas de
umidade; 
Declividade de 1% para as laterais.
Piso 
Dimensionamento da granja ou do núcleo
Deve ser em duas águas, disposto
longitudinalmente na cobertura; 
Lanternim
Abertura na parte superior do telhado Permitir abertura mínima de 10% da
largura do galpão, com sobreposição
de telhados com afastamento de 5%
da largura ou 40 cm no mínimo.
Essenciais para controle do acesso de
pessoas e animais à granja
Instalações e detalhes da Granja
Cercas protetoras e avisos nos portões
Dimensionamento da granja ou do núcleo
Indispensáveis em sistema de alimentação automático;
Corretamente dimensionados;
Construídos preferencialmente em chapas de metal
liso para facilitar a limpeza;
Ser protegidos com cobertura
Silos
Dimensionamento da granja ou do núcleo
Comuns em granjas pequenas; 
Construção simples - pé direito deve
permitir boa ventilação; 
Capacidade de estocagem depende
do consumo na granja (mínimo 2 sem.)
Depósito de ração
mais utilizado como proteção sanitária,
funcionando como cordões de isolamento.
Quebra Vento
Artifícios naturais ou artificiais destinados a
deter/reduzir a ação dos ventos fortes e/ou
frios sobre as instalações.
ajudam na manutenção do controle sanitário; 
profundidade de 5 a 10 cm;
conectados a esgotos p/ facilitar escoamento.
Pedilúvios e Rodilúvios
quantidade e qualidade da água;
poços (profundo e artesianos)/açudes. 
Fonte de água
Dimensionamento da granja ou do núcleo
Permite o escoamento da água das
chuvas e da utilizada na limpeza
das instalações e equipamentos; 
Deve ser direcionada para estação
de tratamento e, depois de tratada,
deslocada para o destino final.
Rede de esgoto e drenagem
chapas metálicas (zinco, aço, etc...); 
compensados (eucatex, duratex).
Círculo de proteção
Material utilizado:
Dimensões:
altura = 40 a 60 cm; 
diâmetro depende da densidade de alojamento
(500, 1000 e 2000 pintos)
1ª semana = 100 pintos/m²
2ª semana = 80 pintos/m²
Materiais e equipamentos
Limitar a área dos pintinhos,
mantendo-os próximos a fonte de
aquecimento, água e ração,
economizando o aquecimento; 
Proteger os pintos contra correntes
de ar. 
Funções:
Dimensionamento da granja ou do núcleo
Adulto ou Infantil
Comedouros 
Adulto ou infantil
Automático pendular de plástico
Nipple
Calha
Copo de pressão
Bebedouros 
Tipos: 
Dimensionamento da granja ou do núcleo
Adulto ou infantil
Automático pendular de plástico
Nipple
Calha
Copo de pressão
Bebedouros 
Tipos: 
Dimensionamento da granja ou do núcleo
Automáticas ou manuais
Cortinas
Lança-chama – queimar penas e esterilizar o galpão. 
Pulverizador – costal ou acoplado a trator
Lança-chama e pulverizador
Dimensionamento da granja ou do núcleo
Aumentar a umidade e diminuir o
calor; 
Aplicar vacinas e desinfetantes.
Ventiladores e nebulizadores
Caixas para transporte de frangos;
Balança
Carrinho de mão.
Outros
GENÉTICA
Sucesso da produção
NUTRIÇÃO
MANEJO
Condições ambientais
Mão-de-obra
Equipamentos
Sanidade
Preparo do galpão para a chegada dos pintos
tirar, limpar e lavar equipamentos
colocar ao sol para secar
retirar sobra de ração (silo e comedouros)
retirar cama;
passar vassoura nas telas, paredes, cortinas e piso
passar lança-chamas
recolocar os equipamentos deixar o desinfetante agir por 10 dias (vazio sanitário)
Limpeza e desinfecção dos equipamentos
Limpeza e desinfecção do galpão
Preparo do galpão para a chegada dos pintos
 boa capacidade de reter umidade
bom isolante térmico
livre de substâncias indesejáveis ou tóxicas
boa capacidade de amortecimento (evitar calo)
não deve compactar com facilidade
baixo custo e alta disponibilidade
Distribuição da cama
Características de uma boa cama: maravalha de madeira;
casca de arroz;
feno de gramíneas
palhadas de culturas;
sabugo de milho triturado
Materiais mais utilizados:
 
Dois dias antes da chegada do lote,
a nova cama deve ser distribuída
nivelada uniformemente sobre o
piso (altura de 5 a 8 cm).
 
Preparo do galpão para a chegada dos pintos
 boa capacidade de reter umidade
bom isolante térmico
livre de substâncias indesejáveis ou tóxicas
boa capacidade de amortecimento (evitar calo)
não deve compactar com facilidade
baixo custo e alta disponibilidade
Distribuição da cama
Características de uma boa cama: maravalha de madeira;
casca de arroz;
feno de gramíneas
palhadas de culturas;
sabugo de milho triturado
Materiais mais utilizados:
 
Dois dias antes da chegada do lote,
a nova cama deve ser distribuída
nivelada uniformemente sobre o
piso (altura de 5 a 8 cm).
 
Avaliação da qualidade dos pintos
boa cicatrização do umbigo 
penugem seca e fofa
livres de anomalias cruzados
pernas retorcidas
peso uniforme
bons aprumos
olhos arredondados e brilhantes
vivacidade
(amostras de 2% do lote, mínimo de 100 pintos
Incentivar o consumo de água
Pintos chegam às granjas 24 a 36 horas após eclosão.
Consumo de Água determina o consumo de ração
Molhar o bico de algumas aves na lâmina de água. 
A água corresponde a 85% do peso vivo do pinto
Quanto mais rápido pintinhos recém nascidos forem
alimentados, mais depressa utilizarão o saco vitelino.
Absorção do saco vitelino tem importância na proteção
imunológica do pintinho
Pintos só começam a ganhar peso 36 a 48 horas após
ingestão de alimentos
Incentivar o consumo de ração
Controle da temperatura
Frio = fechar cortinas, baixar/desligar campânula
Calor = abrir cortinas, elevar/desligar campânula
Abertura do círculo de proteção