Metabolismo de carboidratos - Resumo

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## Resumo sobre Metabolismo de Carboidratos: Glicogênio, Amido, Sacarose e LactoseO metabolismo dos carboidratos envolve processos complexos de síntese e degradação de polímeros de glicose que atuam como reservas energéticas em diferentes organismos. No caso dos animais, o glicogênio é o principal polímero de glicose responsável por armazenar energia. Ele é sintetizado e degradado principalmente no fígado e nos músculos, desempenhando funções distintas em cada órgão. No fígado, o glicogênio atua como reserva energética para manter a glicemia estável entre as refeições e durante o jejum, liberando glicose para a corrente sanguínea quando necessário. Nos músculos, o glicogênio é utilizado como fonte rápida de energia durante contrações intensas, especialmente em condições anaeróbicas, quando o oxigênio é escasso.A degradação do glicogênio ocorre por meio da ação da enzima glicogênio fosforilase, que remove resíduos de glicose-1-fosfato da cadeia por fosforólise, um tipo de reação semelhante à hidrólise, mas que utiliza fosfato inorgânico em vez de água. Essa remoção acontece até quatro resíduos antes de uma ramificação, onde a enzima desramificadora atua com duas funções: transferir três resíduos de glicose da ramificação para a cadeia principal (atividade transferase) e remover o resíduo restante ligado por uma ligação alfa-1,6. A glicose-1-fosfato liberada é convertida em glicose-6-fosfato pela fosfoglicomutase, que pode ser utilizada na glicólise ou convertida em glicose livre pela glicose-6-fosfatase para ser liberada na corrente sanguínea. É importante destacar que a degradação do glicogênio nunca é completa, permanecendo um núcleo que serve como ponto de partida para a ressíntese.A síntese do glicogênio, por sua vez, envolve a ativação da glicose para a forma de uridina difosfato glicose (UDP-G), um dinucleotídeo de uracila que serve como substrato para a enzima glicogênio sintase. Essa enzima adiciona resíduos de glicose-1-fosfato ao núcleo pré-existente de glicogênio, formando ligações alfa-1,4. A formação das ramificações alfa-1,6 é catalisada por uma enzima ramificadora que transfere porções da cadeia para pontos internos da molécula. A glicogênio sintase não pode iniciar a síntese do glicogênio sem um núcleo inicial, função desempenhada pela glicogenina, uma proteína que forma uma cadeia inicial de 6 a 7 resíduos de glicose para servir de base à síntese. O processo de síntese consome energia, utilizando duas moléculas de ATP: uma para fosforilar a glicose que entra na célula e outra para regenerar o UTP a partir da UDP liberada.Nos vegetais, o amido é o principal carboidrato de reserva energética, análogo ao glicogênio nos animais, porém com diferenças estruturais e bioquímicas. O amido é composto por dois polímeros de glicose: a amilose, que é linear e possui ligações alfa-1,4, e a amilopectina, que é ramificada, contendo ligações alfa-1,4 e alfa-1,6 nos pontos de ramificação. A síntese do amido é semelhante à do glicogênio, mas utiliza ADP-glicose (ADP-G) em vez de UDP-G como substrato ativado para a adição dos resíduos de glicose.Além dos polímeros de glicose, o metabolismo dos carboidratos inclui a quebra de dissacarídeos como sacarose e lactose. A sacarose é hidrolisada em glicose e frutose pela enzima sacarase, enquanto a lactose é degradada em glicose e galactose pela lactase. A ausência da lactase em alguns indivíduos causa intolerância à lactose, levando ao acúmulo deste dissacarídeo no intestino delgado, onde é fermentado por bactérias, produzindo gases e diarreia. No fígado, a frutose é convertida em intermediários da via glicolítica, como diidroxiacetona-fosfato e gliceraldeído-3-fosfato, enquanto em tecidos como músculo e adiposo, a frutose é fosforilada em frutose-6-fosfato pela hexoquinase. Por fim, glicose e galactose são epímeros, ou seja, monossacarídeos que diferem apenas na configuração de um único carbono.---### Destaques- O glicogênio é o polímero de glicose que serve como reserva energética em animais, com funções específicas no fígado (manutenção da glicemia) e músculos (energia para contração).- A degradação do glicogênio envolve a glicogênio fosforilase e a enzima desramificadora, que removem resíduos de glicose-1-fosfato e lidam com ramificações alfa-1,6.- A síntese do glicogênio depende da ativação da glicose em UDP-G e da ação da glicogênio sintase e da enzima ramificadora, além da proteína glicogenina para iniciar a cadeia.- Nos vegetais, o amido é o carboidrato de reserva, formado por amilose (linear) e amilopectina (ramificada), com síntese semelhante à do glicogênio, mas utilizando ADP-G.- A sacarose e a lactose são dissacarídeos degradados por sacarase e lactase, respectivamente; a intolerância à lactose ocorre pela ausência da lactase, causando fermentação bacteriana e sintomas gastrointestinais.