Método Funktionelle para Móveis

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Michel Peixoto
Arquitetos Marcenarias Cursosl
M.M
l
R
PROJETOS
QUETRANSFORMAM
COZINHAS
Método Funktionelle Sektorisierung von Möbeln
Setorização Funcional de Móveis
Módulo 1 COZINHA
Completo
Introdução Muitas pessoas acreditam que criar uma perspectiva em 
3D é suficiente para um bom projeto de móveis. Mas só um 
conjunto de volumetrias não garante nada , principalmente 
que o projeto esteja funcional e respondendo as necessidades 
do cliente.
O que mais acontece no dia a dia são projetos que ficam 
lindos no computador, mas depois de executados apresentam 
 graves falhas, como medidas erradas, falta de funcionalidade, 
portas que não abrem, módulos mortos (sem utilidade), locais 
impossíveis de alcançar. Tudo isso gera muitas dores de 
cabeça, atrasos na entrega e principalmente perda de 
dinheiro.
E será que o cliente ficará feliz e voltará a contratá-lo? ou 
relatará a seus amigos e familiares o quão foi desagradável 
contratar tal serviço?
Pensando em uma solução para isso, desenvolvi um 
método baseado em estudos do Arquiteto Alemão Adolf 
Schneck e em pesquisas de uma empresa da Alemanha, 
especialista em ferragens para móveis de alto padrão desde 
1958, com o intuito de evitar erros e criar um projeto eficiente 
tanto em sua funcionalidade, como também em seu espaço e 
beleza.
Talvez vocês concordem comigo quando falo que uma 
das piores partes na criação de um projeto é a ideia inicial, 
aquele gatilho que ativa todo o restante. Com esse método, 
nomeado de Funktionelle Sektorisierung von Möbeln 
(Setorização funcional de moveis), você conseguirá realizar 
uma setor izarão de necessidades do projeto lhe 
disponibilizando um insight imediato para criação dos projetos 
de móveis.
1
Módulo.I - Cozinha
 
1.1Módulos Inferiores
Ÿ Dimensões Padrões;
Ÿ Tipos de Módulos;
Ÿ Cantos;
Ÿ Preenchimentos/Tamponamentos;
Ÿ Puxadores;
Ÿ Portas de Alumínio e Vidro;
Ÿ Tampos;
1.2 Módulos Superiores
Ÿ Dimensões Padrões;
Ÿ Tipos de Módulos/3 Categorias;
Ÿ Cantos;
Ÿ Preenchimentos/Tamponamentos;
Ÿ Puxadores;
Ÿ Portas de Alumínio e Vidro;
Ÿ Preenchimentos/Tamponamentos;
1.3 Torres
Ÿ Dimensões Padrões;
Ÿ Torre Quente;
Ÿ Torre Alimentos;
Ÿ Bebedouros / Puricadores;
Ÿ Prateleiras Decorativas;
 
1.4 Funktionelle Sektorisierung von Möbeln
Ÿ Dimensionamento de eletrodomésticos;
Ÿ Triângulo Funcional;
Ÿ Setorização de funcionalidades;
Ÿ die ganze Zeit, oft, selten;
Ÿ Dimensionamento espacial por família;
Ÿ Bancadas e mesas;
1.5 Representação Técnica;
Conteúdo Completo do Curso
2
Módulo.II - Dormitórios Casal
Ÿ Dimensões Padrões de caixa
Ÿ Roupeiros - Porta Dobradiça;
Ÿ Roupeiros - Porta Correr;
Ÿ Bases;
Ÿ Fechamentos;
Ÿ Acessórios Internos;
Ÿ Funktionelle Sektorisierung von Möbeln;
Ÿ Closet’s;
Ÿ Cabeceiras;
Ÿ Dimensões de camas;
Ÿ Criados mudo;
Ÿ Ilusão de ótica em cabeceiras;
Ÿ Paineis de TV;
Ÿ Dimensionamento de TV;
Ÿ Passagem de instalações;
Ÿ Suportes e apoios;
Ÿ Representação Técnica;
Módulo.III - Dorm. Solteiros
Ÿ Dimensões de camas;
Ÿ Funktionelle Sektorisierung von Möbeln;
Ÿ Idade e Utilização do ambiente;
Ÿ Escrivaninhas;
Ÿ Paineis de TV;
Ÿ Cabeceiras;
Ÿ Criados mudo;
Ÿ Representação Técnica;
 Módulo.IV - Salas
4.1 Estar
Ÿ Dimensionamento de sofá;
Ÿ Papéis de parede;
Ÿ Decorações/Quadros;
Ÿ Mesas de centro e canto;
Ÿ Tapetes;
Ÿ Representação Técnica;
Conteúdo Completo do Curso
3
4.2 Jantar
Ÿ Dimensões mesas;
Ÿ Cadeiras;
Ÿ Buffet;
Ÿ Tapetes;
Ÿ Decoração;
Ÿ Iluminação;
Ÿ Representação Técnica
4.3 Sala de TV
Ÿ Sofá;
Ÿ Dimensionamento de TV;
Ÿ Painel cava;
Ÿ Sonorização; 
Ÿ Iluminação;
Ÿ Representação Técnica;
 Módulo.V - Banheiros
Ÿ Dimensões padrões;
Ÿ Cubas/Cifões;
Ÿ Bacias;
Ÿ Box;
Ÿ Revestimentos;
Ÿ Espelhos;
Ÿ Representação Técnica;
Módulo.VI - Área de Serviço
Ÿ Dimensões padrões;
Ÿ Vassouras;
Ÿ Produtos de limpeza;
Ÿ Acessórios Internos;
Ÿ Maquinas de lavas e secar;
Conteúdo Completo do Curso
4
Módulo.I - Cozinha - Módulos Inferiores - Dimensões Padrões
7
5
 à
 8
0
 c
m
6
c
m
1
5
c
m
5
 á
 1
0
c
m
57cm1,8cm
60cm
7
0
c
m
6
c
m
1
5
c
m
1
5
c
m57cm1,8cm
60cm
Suspenso Com Base
Entre 10 à 15cm
Altura média
Figura 1 Figura 2 Figura 3
Ÿ Na podemos ver as medidas recomendadas para Figura 1
módulos inferiores de cozinhas suspensos, tendo uma altura 
em relação ao piso de 15cm, para que assim o acesso de 
vassouras e aspiradores de pó seja possível para realização de 
limpezas;
Ÿ Na temos módulos com bases,a altura em relação ao Figura 2 
piso é de , protegendo o móvel de pequenas avarias 10cm
causadas pelos pés do usuário ou laterais de vassouras e 
aspiradores;
Ÿ A profundidade total de um balcão de cozinha resulta da soma 
das seguintes medidas ( ): do corpo do módulo, Figura 1e2 57cm
1,8 ou 2,0 1,2 ou 1,0da porta ou frente de gaveta, e de proteção 
a gotejamentos. Essa proteção é necessária para que não haja 
gotejamento nas porta de frente de gaveta do armário evitando 
manchas.
Ÿ Na temos uma forma diferente de definir a altura do Figura 3 
balcão, digamos que você tenha dois clientes, o primeiro é o 
Michael Jordan com 1,98m de altura, e a outra seria Tata 
Werneck com 1,52m de altura, é óbvio que você não poderá 
utilizar a mesma altura de balcão para ambos projetos, o 
conforto na hora de utilizar o móveis é de diferente necessidade 
para cada um, para isso você poderá utilizar esse médoto para 
chegar a altura ideal, que seria entre 10 à 15cm entre o tampo do 
balcão e a altura do cotovelo do seu cliente.
Proteção contra gotejamentos
5
Módulo para Botijão de Gás
x Proibido o uso de ponto elétrico
Necessário o uso de ponto elétrico
Setor Preparo
Setor Despensa
Setor Armazenagem
Setor Assar/CozinharSetor pia
Setor EletrodomésticosSetor Panela
Setor Bebedouro/Puricador
Módulo.I - Cozinha - Módulos Inferiores - Símbolos
Ÿ O baseia-se na Funktionelle Sektorisierung von Möbeln 
elaboração de setores de utilização do ambiente, para 
melhor compreensão dos melhores pontos para utilização 
de cada tipo de módulo, criei uma simbologia facilitando 
assim a utilização do nosso catálogo de módulos como 
auxilio para elaboração dos seus projetos.
Ÿ Os simbolos vão desde a setorização primária como Setor 
de Assar/cozinhar ou Setor Despensa, como também 
detalha proibições e necessidades de utilização de cada 
módulos, como a proibição de ponto eleétrico e módulos 
para botijão de gás.
Símbolos Setorização Cozinha
6
Largura Mín. Recomendável: 45cm
Largura Mín. Recom.: 45cm
Largura Mín. Recomendável: 15cm
Largura Mín. Recomendável: 45cm
Balcão 1P/Gás
Balcão 2P
Adega Vertical
Balcão 1G 1P
x
Largura Mín. Recomendável: 20cm
Largura Mín. Recomendável: 60cm
Porta temperos
Porta Toalhas
Módulo.I - Cozinha - Módulos Inferiores - Tipos
7
Largura Mín. Recomendável: 50cm
Largura Mín. Recomendável: 60cm
Gaveteiro 2G 1GT
Gaveteiro 1G 2GT
Largura Mín. Recomendável: 50cm
Gaveteiro 4G
Módulo.I - Cozinha - Módulos Inferiores - Tipos
Largura Mínima Recomendada: 60cm
Gaveteiro 2GT
Largura Mín. Recomendável: 60cm
Gaveteiro 2G 1GT
Balcão Pia 1P 1GT
Largura Mín. Recomendável: 60cm
8
Largura Mín. Recom.: 100cmx100cm
Canto L
Largura Mín. Recomendável: 100cm
Canto Reto Direito
Módulo.I - Cozinha - Módulos Inferiores - Tipos
Largura Mín. Recomendável: 100cm
Canto Reto Esquerdo
Largura Mín. Recom.: 80cmx80cm
Canto Oblíquo
9
Frente Lateral Inferior
3.0cm
3
.0
c
m
3.0cm
1.5cm
3cm 
6.
0c
m
1.
8c
m
6.0cm
3
.0
c
m
1.8cm
Módulo.I - Cozinha - Módulos Inferiores - Preenchimentos
Ÿ O é um método de Preenchimento ou Tamponamento
acabamento utilizado para destacar os módulos da cozinha, 
os mais utilizados são os seguintes:
Ÿ 3cm: Esse é o mais utilizado, sendo o módulo envolvido por 
uma moldura de 3cm de espessura realizada normalmente 
com dois níveis de MDF de 15mm;
Ÿ 6cm: Utilizado para criar um destaque ainda maior com uma 
moldura de 6cm de espessura. Esse tipo de preenchimento 
deve ser utilizadocom cuidado, pois pode passar sensação 
de exagero caso o módulo seja pequeno.
Ÿ 0,6cm: Esse é recente mas está em alta em salões europeus 
criando um preenchimento fino e elegante, podendo ser feito 
tanto com MDF de 6mm ou com vidro laqueado criando 
assim o efeito LACCA GLASS. Utilizado em móveis de alto 
padão.
10
Frente Lateral Inferior
6.0cm 6
.0
c
m
6.0cm
1.5cm
6.
0c
m
1.
8c
m
6.0cm
6
.0
c
m
1.8cm
Módulo.I - Cozinha - Módulos Inferiores - Preenchimentos
Frente Lateral Inferior
0.6cm
0
.6
c
m
0.6cm
1.
8c
m
6.0cm
0
.6
c
m
1.8cm
11
6cm
0,6cm
Módulo.I - Cozinha - Módulos Inferiores - Puxadores
Ÿ O Puxador de um móvel é a cereja do bolo, ele pode tornar o 
designer, Clean, Moderno, Elegante, Rústico, entre outros 
estilos...
Ÿ Destacarei aqui os modelos mais utilizados em uma cozinha, 
para que assim você possa definir qual deseja utilizar em seus 
projetos.
Ÿ Barra de alumínio Embutido(O mais tradicional): Com altura 
de 3,5cm e comprimento horizontal total, esse puxador cria 
linhas que marcam o móvel e criam um continuidade em todas 
as portas e gavetas. Com possibilidade de diversos 
acabamentos, desde o mais comum, Alumínio fosco, como 
também, inox escovado, alumínio branco brilho, bronze, rosé 
entre outros. E para finalizar seus acabamentos laterais o 
puxador pode ter ou não acopladores de finalizam sua laterais 
e evitam machucados protegendo assim o usuário.
Ÿ Barra de alumínio Sobrepor: Simular ao anterior em sua 
diversidade de acabamentos e estilo linear, esse puxador 
diferencia apenas por se apoiar sobre a porta ou frente de 
gaveta e se prolongando a frente desse mesmo.
3
.5
c
m
1.5 ou 1.8cm
Barra de alumínio Embutido
(O mais tradicional)
Obs: Alguns modelos podem
vir com proteções laterais.
3.5cm
2
.0
c
m
Barra de alumínio Sobrepor
12
Módulo.I - Cozinha - Módulos Inferiores - Puxadores
Ÿ Esse tipo de puxador tem estilo clean, a Cava Embutido:
funcionalidade dele é criado com um pequeno recuo na 
área do corpo de módulo, possibilitando assim que o 
usuário coloque seus dedos por trás da porta ou frente de 
gaveta assim abrindo-a. Com esse modelo de puxador 
você pode utilizar fita de LED embutida.
Ÿ Esse tipo de puxador é o segundo mais utilizado. Ele Cava:
funciona como uma prolongação da porta ou frente de 
gaveta, passando a sensação de ter sido esculpido na 
própria porta, mas na verdade ele é criado a partir da junção 
de duas pecas de MDF, uma de 0,09cm ou 1,5cm de 
espessura a frente e 0,06cm ao fundo, o MDF da frente é 
cortado em um angulo de 45º criando o apoio do puxador 
para abertura. Atenção a um ponto, geralmente o 
marceneiro utiliza MDF com acabamento seja ele 
amadeirado ou trama na frente e um MDF branco ao fundo, 
mas para que o branco fique com o mesmo padrão do MDF 
da frente ele utiliza um fita de borda na área de apoio do 
puxador, sendo assim se a frente da porta estiver com os 
veios no sentido vertical a fita de borta ficará no sentido 
horizontal, atente-se a isso para que não haja desacordo 
visual em seu projeto.
Cava Embutido Detalhe 1 Detalhe 2
Detalhe 1
Detalhe 2
4
.0
c
m
2.0cm
1
.0
c
m
5
.0
c
m
2.0cm
1
.0
c
m
1.5cm
0.6cm
3
.5
c
m
Puxador Cava
Obs: Atenção ao sentido
dos veios da madeira.
13
Módulo.I - Cozinha - Módulos Inferiores - Puxadores
Ÿ A abertura é realizada através de um toque sobre a Magic Tok:
superfície do porta ou frente de gaveta, essa condição é 
permitida graças a um sistema de dobradiças ou corrediças 
inversas que empurram a porta ou gaveta para o exterior, 
junto ao trabalho de um fecho magnético que trava ou 
destrava a abertura através do toque. Esse tipo de puxador 
cria um estilo Clean ao móvel, deixando um acabamento 
encantador. Atenção ao sistema que será utilizado, existem 
modelos diferente, tampo para portas como para gavetas, ele 
podem alterar formas de abertura. Marcam recomendadas: 
Cermag, Blum, Hafele;
Ÿ Criando um detalhe pequeno a porta ou frente Puxador Ponto: 
de gaveta, esse tipo de puxador pode ser utilizado com 
acabamentos mais rústico ou singulares, sendo posicionados 
no centro ou cantos das porta ou frente de gaveta.
Ÿ Semelhante ao anterior mas com dois Puxador de Hastes:
ponto de contato com a porta. Era o tipo de puxador mais 
utilizadoem cozinhas nos anos 90 e 2000, perdeu destaque 
nos ultimos 10 anos mas ainda é utilizado em alguns móveis 
devido a grandiosa variedade de acabamentos e modelos 
disponíveis.
Magic Tok
Puxador Ponto
Puxador de Hastes
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Módulo.I - Cozinha - Módulos Inferiores - Portas de Alumínio e Vidro
As porta de perfil de alumínio são muito utilizadas nas cozinhas, 
seja com vidros transparentes foscos pintados, espelhos ou 
acrílicos.
Para entendermos melhor como funciona essas portas vamos 
ver os tipos de composição de perfil que elas podem ter:
Ÿ Perfil 45: Esse resulta em uma moldura com 4,5cm de 
espessura envolvendo a lamina de vidro, esses 4,5cm estão 
completamente aparente tanto na vista frontal como na vista 
traseira da porta ou frente de gaveta.
Ÿ Perfil 45 Boleado: Com estrutura similar ao anterior, de 4,5cm 
de espessura, mas com um acabamento frontal boleado, já 
em sua vista traseira ele permanece reto.
15
Perl 45
Vista Frontal Vista Traseira
Perl 45 Boleado
Vista Frontal Vista Traseira
Módulo.I - Cozinha - Módulos Inferiores - Portas de Alumínio e Vidro
Ÿ Perfil 45 Liso: Esse perfil apresenta uma espessura igual aos 
demais, de 4,5cm, mas por sua vez ele em sua vista frontal 
ficara apenas 0,5cm dessa espessura exposta, esses 0,5cm 
refere-se a uma pequena calha aonde é acoplado o vidro. 
Quando utilizado lámina não translúcida como espelhos, 
vidros pintado ou acrílico unicolores, a moldura de alumínio 
ficará quase imperceptível. E para garantir uma melhor 
harmonia com a lâmina utilizada ou puxadores utilizados no 
restante do ambiente, esse perfil dipõe de diversos 
acabamento, do cinza comum à bronze, cobre, rosé dentre 
outros.
Ÿ Perfil 45 Liso com Barra Horizontal: Igualmente ao perfil liso 
comum mas com a adição de 3,5cm na sua parte inferior ou 
superior da barra de puxador de alumínio.
16
Perl 45 Liso
Vista Frontal Vista Traseira
Perl 45 Liso com Barra Horizontal
Vista Frontal Vista Traseira
Módulo.I - Cozinha - Módulos Inferiores - Portas de Alumínio e Vidro
Ÿ Perfil 45 Liso com Barra Vertical: Praticamente igual ao 
anterior, mas com a barra na posição vertical, do lado direito 
ou esquerdo, adicionando sempre 3,5cm.
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Perl 45 Liso com Barra Vertical
Vista Frontal Vista Traseira
Módulo.I - Cozinha - Módulos Inferiores - Tampos
Ÿ O tampos tem a finalidade de sobrepor os módulos inferiores 
de uma cozinha, podendo ser feito de diferentes materiais 
como madeiras, mármores, granitos, quartzos, inox, 
alumínio, ônix, entre outros. O tipo de tamponamento que 
mostrarei aqui com maior destaque e detalhe de medidas é o 
mais utilizado nas cozinhas brasileiras, o tamponamento de 
granito, mármores e quartzo, todos geralmente com as 
mesmas espessuras.
Ÿ Tampos de granito, Tipos de acabamento:
Ÿ Tampos de Madeira: Esses não contem área molhada, as 
cubas são de sobrepor e suas dimensões de espessura são 
variadas a depender da madeira utilizada.
Ÿ Tampos de Inox: As medidas de espessura de forma de 
instalação são variáveis a cada empresa, por esse motivo 
não poderei passar medidas sobre essa instalação, entre em 
contato com a empresa que realizará o serviço para 
conhecer a configuração que ele utilizam.
Área Molhada
Acabam. Simples
Profundidade: 60cm
Espessura: 4cm
 10cmAltura do roda pia:
Área Seca
Área Molhada
Acabam. Meia Esquadria
Área Seca
Profundidade: 60cm
Espessura: 6cm
 15cmAltura do roda pia:
Profundidade: 60cm
Espessura: 4cm
 12cmAltura do roda pia:
Profundidade: 60cm
Espessura: 6cm
 17cmAltura do roda pia:
Área Molhada
Acabam. Chanfrado
Profundidade: 63cm
Espessura: 4cm
 10cmAlturado roda pia:
Área Seca
Profundidade: 63cm
Espessura: 4cm
 12cmAltura do roda pia:
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Módulo.I - Cozinha - Módulos Superiores - Dimensões Padrões
Ÿ Os módulos superiores são subdivididos em 3 categorias 
principais de altura, Baixos, Médios e Altos sendo a 
proporção de altura de 1, 2 e 3 nessa ordem.
Ÿ Figura1: Os módulos baixos têem altura de e 40cm
profundidade de de corpo de módulo mais 35cm 1,5 ou 
1,8cm de porta;
Ÿ Figura2: Os módulos médios tem o dobro da altura de 
módulos baixos, assim podendo ser conectados em 
harmonia, com altura de e profundidade de de 80cm 35cm 
corpo de módulo mais de porta;1,5 ou 1,8cm
Ÿ Figura3: Os módulos altos tem o triplo de altura dos baixo, 
sendo utilizados geralmente para cozinha com dimensões 
ate o forro do ambiente criando uma sensação de pé direito 
maior. Altura de e profundidade de de corpo de 1,20m 35cm 
módulo mais de porta;1,5 ou 1,8cm
Dimensões Padrões
35cm
4
0
c
m
35cm
8
0
c
m
35
cm
1
2
0
c
m
Baixo
Figura1
Médio
Figura2
Alto
Figura3
19
Módulo.I - Cozinha - Módulos Superiores - Setorização
Ÿ Esses 3 níveis de altura escalam uma linha de prioridades de 
uso:
Ÿ Die ganze Zeit >>> O tempo todo: São aqueles utensílios 
que geralmente utilizamos ao dia a dia, para realizar tarefas 
como talheres, pratos, copos...
Ÿ Oft >>> Frequentemente: São utilizados frequentemente 
mas não em todas as tarefas, como, formas, travessas, 
vasilhas...
Ÿ Selten >>> Raramente: São utilizados em situações mais 
específicas, que não acontecem com tamanha frequência, 
como, taças, formas grandes, panelas fundas, kits de 
sobremesa, formas de pizza...
Ÿ Essa distribuição facilita o uso da cozinha no dia a dia, 
deixando ela mais prática e confortável.
20
Módulo.I - Cozinha - Módulos Superiores - Níveis de altura
21
Ÿ Os níveis de altura com relação ao piso permitem a harmonia 
e o alcance ideal para cada setor de utilização.
Ÿ Os módulos superiores baixos e médio devem ter alcance 
acessível sem auxilio de bancos ou escadas.
Ÿ A utilização dos superiores altos é realizada quando o 
ambiente é de pequeno dimensionamento horizontal e o 
cliente necessita aproveitar o máximo seu espaço 
disponível, sendo assim o armário superior atinge o topo do 
pé direito, estando em contato com o forro do ambiente.
Ÿ É importante lembrar que entre o armário e o forro deverá 
haver um fechamento ou acabamento para que permita a 
abertura da porta sem que haja contato direto com o forro.
0
,6
4
m
1
,5
4
m
Sup
Baixo
Sup
Médio
Sup
Alto
Sup
Alto
1
,9
4
m
2
,3
4
m
Fechamento/Acabamento
Módulo.I - Cozinha - Módulos Superiores - Baixos
Armário 1P
Largura Mín. Recomendável: 40cm
Armário 2P
Largura Mín. Recomendável: 50cm
Basculante 1P
Largura Mín. Recomendável: 50cm
Adega X
Largura mínima por X: 19cm
Adega Horizontal
Largura Mín. por quadrado: 12cm
22
Módulo.I - Cozinha - Módulos Superiores - Médio
23
Armário 1P
Largura Mín. Recomendável: 40cm
Armário 2P
Largura Mín. Recomendável: 50cm
Largura Mínima Interna por prateleira: 12cm
Adega Vertical
Basculante 2P
Basculante Bi-Fold
Largura Mín. Recomendável: 50cm
Largura Mín. Recomendável: 50cm
Basculante com Giro
Largura Mín. Recomendável: 50cm
Módulo.I - Cozinha - Módulos Superiores - Médio
24
Basculante 1P HK 
Largura Mín. Recomendável: 40cm
Armário 2P
Adega Vertical
Largura Mín. Recomendável: 50cm
Largura Mín. Recomendável: 15cm
Basculante 3P
Largura Mín. Recomendável: 50cm
Módulo.I - Cozinha - Módulos Superiores - Altos
Armário 1P 
Largura Mín. Recomendável: 40cm
Módulo.I - Cozinha - Módulos Superiores - Médio
25
Basculante Bi-Fold
Largura Mín. Recomendável: 40cm
Basculante 1P HK 
Largura Mín. Recomendável: 40cm
Módulo.I - Cozinha - Cantos Superior 
Basculante Bi-Fold
Canto Reto Baixo
Largura Mín. Recomendável: 100cm
Canto L Baixo
Largura Mín. Recomendável: 100x100cm
Canto Reto Médio/Alto
Largura Mín. Recomendável: 100x100cm
26
Módulo.I - Cozinha - Cantos Superior 
Canto L Médio/Alto
Largura Mín. Recomendável: 100x100cm
Ÿ O Preenchimento ou Tamponamento nos módulos 
superiores são semelhantes aos inferiores, sendo que eles 
criam um envolvimento total nos quadro lados, inferior, 
superior, direito e esquerdo do conjunto superior.
Ÿ Para recordarmos dos tipos de preenchimento:
Ÿ 3cm: Esse é o mais utilizado, sendo o módulo envolvido por 
uma moldura de 3cm de espessura realizada normalmente 
com dois níveis de MDF de 15mm;
Ÿ 6cm: Utilizado para criar um destaque ainda maior com uma 
moldura de 6cm de espessura. Esse tipo de preenchimento 
deve ser utilizado com cuidado, pois pode passar sensação 
de exagero caso o módulo seja pequeno.
Ÿ 0,6cm: Esse é recente mas está em alta em salões europeus 
criando um preenchimento fino e elegante, podendo ser feito 
tanto com MDF de 6mm ou com vidro laqueado criando 
assim o efeito LACCA GLASS. Utilizado em móveis de alto 
padão.
Módulo.I - Cozinha - Módulos Superiores Preenchimentos
Frente Superior Inferior
3.0cm
3
.0
c
m
3cm 
6.0cm
1.8cm
6.0cm
3
.0
c
m
1.8cm
27
Frente Superior Inferior
6.0cm 6
.0
c
m
6.0cm
1.8cm
Frente Lateral Inferior
0.6cm
0
.6
c
m
1.8cm
6cm
0,6cm
6.0cm
6
.0
c
m
1.8cm
1.8cm
Módulo.I - Cozinha - Módulos Superior - Puxadores
Ÿ Os puxadores dos módulos superiores tem cofigurações 
semelhantes aos dos módulos inferiores mas com adicionais 
optativos.
Ÿ Destacarei aqui os modelos mais utilizados em uma cozinha, 
para que assim você possa definir qual deseja utilizar em seus 
projetos.
Ÿ Barra de alumínio Embutido(O mais tradicional): Com 
altura de 3,5cm e comprimento horizontal total, esse puxador 
cria linhas que marcam o móvel e criam um continuidade em 
todas as portas. Com possibilidade de diversos acabamentos, 
desde o mais comum, Alumínio fosco, como também, inox 
escovado, alumínio branco brilho, bronze, rosé entre outros. E 
para finalizar seus acabamentos laterais o puxador pode ter ou 
não acopladores de finalizam sua laterais e evitam 
machucados protegendo assim o usuário.
Ÿ Barra de alumínio Sobrepor: Simular ao anterior em sua 
diversidade de acabamentos e estilo linear, esse puxador 
diferencia apenas por se apoiar sobre a porta se prolongando 
a frente desse mesmo.
Barra de alumínio Embutido
(O mais tradicional)
Obs: Alguns modelos podem
vir com proteções laterais.
Barra de alumínio Sobrepor
28
3
.5
c
m
1.5 ou 1.8cm
3.5cm
2
.0
c
m
Módulo.I - Cozinha - Módulos Inferiores - Puxadores
Ÿ Cava Oculta: Esse tipo de puxador tem estilo clean, a 
funcionalidade dele é criado com a duplicação da base e um 
pequeno recuo de 2cm na Segunda, possibilitando assim 
que o usuário coloque seus dedos por trás da porta assim 
abrindo-a.
Ÿ Cava Sobreposta: Com a mesma funcionalidade e 
dinamismo de abertura do puxador anterior mas com uma 
técnica mais simples, sendo que as portas tem um tamanho 
de 1,5cm maior que o corpo do armário possibilitando o 
encaixe das mãos para sua abertura.
Ÿ Cava Comum: Utilizando duas lâminas de MDF, uma de 
0,6cm e uma de 1,5cm sendo a ultima utilizada com 
tamanho de altura menor 2,0cm e corte em 45º.
Cava Oculta
Cava Sobreposta
29
Cava Comum
30
Módulo.I - Cozinha - Torres 
Ÿ As torres terão um dimensão de 
profundidade igual a dos módulos 
inferiores, de corpo de 57cm
armário, e altura total com relação 
aos demais volumes utilizados, da 
base do módulo inferior ao topo do 
módulo superior mais alto utilizado 
no projeto.
Ÿ Sendo assim ele terá altura de 
1,8m quanto for somente utilizado 
módulos superiores baixos, 2,20m 
quanto for utilizado módulos 
médios, e quando for 2,60m 
utilizado módulos altos.
Ÿ O padrão mais comum de uso é o 
de de altura, utilizado com 2,20m
módulos superiores médios.
2
,2
0
m
2
,6
0
m
Fechamento/Acabamento
Cava Comum
Ÿ Assim como nos módulos inferiores eles Hastes ou Pontos:
eram mais utilizados nos anos 2000, diversidade grandiosa 
demodelos e acabamentos.
Módulo.I - Cozinha - Torre Quente
31
Ÿ As Torres Quentes são uma solução inteligente de unir uns 
dos principais equipamentos da cozinha para assar e 
cozinhar, de uma forma bonita, elegante e prática.
Ÿ As torres Quentes, são divididas em 3 setores principais:
Ÿ Setor 1: Composto por módulos inferiores;
Ÿ Setor2: Área quente, composta por espaços para 
acomodação de fornos e aparelhos microondas;
Ÿ Setor 3: Composto por módulo Superiores recuados;
Setor1
Setor2
Setor3
Módulo.I - Cozinha - Torre Quente
32
Ÿ A parte interna da torre quente precisa de uma atenção 
específica com relação ao ar quente que surge ao utilizar os 
aparelhos de forno e microondas.
Ÿ Como conceito físico básico da termodinâmica, os gases 
quentes tendem a subir, por esse motivo é necessário que 
exista um caminho para que eles possam sair do interior do 
móvel. Para isso existe o recuo do módulo superior de :22cm
22cm
Módulo.I - Cozinha - Torre de Alimentos
33
Ÿ A Torre de Alimentos é uma opção muito prática e dinâmica 
de direcionar o armazenamento completo de alimentos em 
um único setor, deixando assim todos os demais módulos na 
cozinha livres para outras finalidades.
Ÿ Além de permitir uma total organização dos alimentos em 
gavetas com abertura total, permitindo uma total visão e 
mais fácil localização na hora de procurar seus ingredientes 
desejados.
Ÿ O usuário poderá dividir essas gavetas por tipologia de 
alimentos, como por exemplo: Grãos, Massas, Biscoitos... 
Ÿ A l g u m a s e m p r e s a s d e 
ferragens como blum e hafele 
já disponibilizam gavetas para 
essa finalidade já prontas, mas 
elas também podem ser feitas 
d e M D F n o r m a l m e n t e , 
lembrando sempre de deixar 
um furo de no mínimo de 2cm
diâmetro no fundo de cada 
gaveta para facilitar a limpeza 
por conta de resíduos de 
alimentos.
Módulo.I - Cozinha - Torre Água
34
Ÿ A Torre Água é um prolongamento dos módulos superiores 
com a finalidade de deixar o galão de água do bebedouro 
oculto, deixando apenas a parte do eletrodoméstico exposto. 
O módulo utilizado para criar essa torre é o módulo superior 
alto de 1 porta com largura de .40cm
Módulo.I - Cozinha - Método Funktionelle Sektorisierung von Möbeln
35
Ÿ Um refrigerador comum com capacidade de 480 litros tem 
em média uma largura de e altura de , 70 à 75cm 1,80m
necessitando de um recuo para evitar super aquecimento 
com distância média de nos lados, direito, 2,5 à 5cm
esquerdo e traseira da geladeira.
Ÿ Para isso é recomendável utilizar uma vaga com largura de 
0.80m 1.90m e altura de .
Ÿ Um dos principais erros em projetos é criar esse espaço no 
limite do refrigerador que o cliente já tem, pois quando esse 
cliente desejar trocar esse refrigerador por outro maior o 
espaço não comportará tal eletrodoméstico. Mesmo que o 
cliente julgue que não irá trocá-lo tão breve, deifeitos ou a 
família crescendo podem ser fatores que levem a compra por 
outro produto maior.
Dimensionamento de eletrodomésticos
Refrigerador Comum
Ÿ Antes de tudo, você precisa saber o básico, disponibilizar 
locais com dimensões ideais para os eletrodomésticos 
raízes utilizados na cozinha.
Ÿ Eletrodomésticos Raízes são todos aqueles eletrônicos que 
tem local predefinido e não podem ser retirados do seu local 
casualmente no dia a dia, como Refrigeradores, Fogões, 
Fornos, Coifas, Microondas, Bebedouros, Purificadores, 
Lava Louças.
80cm
1
.9
c
m
Ÿ Um refrigerador Side By Side tem em média uma largura de 
0,95m 1,80m e altura de , necessitando de um recuo para 
evitar super aquecimento com distância média de nos 5cm
lados, direito, esquerdo e traseira da geladeira.
Ÿ Para isso é recomendável utilizar uma vaga com largura de 
1.05m 1.90m e altura de .
Ÿ Os Refrigeradores Side By Side merecem uma atenção a 
parte, por contarem normalmente com puxadores de hastes 
que adicionam volume no momento que a porta é aberta por 
esse motivo é importante ter atenção para evitar choques 
das portas com objetos ou paredes laterais a eles. E pelo fato 
de terem 2 portas é importante lembrar de sempre deixar um 
espaço confortável a sua frente para que o usuário possa 
abrir as duas portas ao mesmo tempo.
Módulo.I - Cozinha - Método Funktionelle Sektorisierung von Möbeln
36
1.05cm
1
.9
c
m
Refrigerador Side By Side
Ÿ Os fogões mais comuns se dividem em configurações 
diferente, são elas:
Ÿ 4 Bocas: Com dimensões médias de de largura e 50 à 55cm
90cm de altura, os fogões necessitam de um recuo lateral e 
traseiro de , para isso é recomendável o uso de 2,5 à 5cm 60cm
disponíveis para tal eletrodoméstico.
Ÿ 5 Bocas e 6 Bocas: Esse dois modelos tem dimensões iguais, 
pois o de 5 bocas, a 5ª boca é um queimador (boca de fogão 
maior que as demais com o intuito de comportar panelas 
maiores e realizar o cozimento mais rapidamente) sendo 
assim, a estrutura do fogão continua igual a de 6 bocas. Em 
média as medidas são as seguintes, de de largura e 70 à 75cm
90cm 2,5 de altura, necessitando de recuo lateral e traseiro de 
à 5cm 80cm, para isso é recomendável o uso de disponíveis 
para acomodá-lo.
Módulo.I - Cozinha - Método Funktionelle Sektorisierung von Möbeln
37
Fogões comuns
62cm
60cm
82cm
80cm
Ÿ Os fogões mais comuns se dividem em configurações 
diferente, são elas:
Ÿ 4 Bocas: Com dimensões médias de de largura e 50 à 55cm
90cm de altura, os fogões necessitam de um recuo lateral e 
traseiro de , para isso é recomendável o uso de 2,5 à 5cm 60cm
disponíveis para tal eletrodoméstico.
Ÿ 5 Bocas e 6 Bocas: Esse dois modelos tem dimensões iguais, 
pois o de 5 bocas, a 5ª boca é um queimador (boca de fogão 
maior que as demais com o intuito de comportar panelas 
maiores e realizar o cozimento mais rapidamente) sendo 
assim, a estrutura do fogão continua igual a de 6 bocas. Em 
média as medidas são as seguintes, de de largura e 70 à 75cm
90cm 2,5 de altura, necessitando de recuo lateral e traseiro de 
à 5cm 80cm, para isso é recomendável o uso de disponíveis 
para acomodá-lo.
Módulo.I - Cozinha - Método Funktionelle Sektorisierung von Möbeln
38
Fogões comuns
62cm
60cm
82cm
80cm
Ÿ Os fogões embutidos tem uma configuração semelhante aos 
comuns, já que eles comportam bocas e forno, mas ele 
precisam de uma atenção sobre alguns detalhes, como sua 
largura que ligeiramente maior que os fogões comuns, sua 
estrutura de corpo é praticamente igual, essa diferença nas 
medidas de largura são por conta de uma moldura de 
acabamento que geralmente é acoplada na maioria dos 
modelos de embutir, já sua profundidade é ligeiramente menor 
para facilitar o processo de encaixe do eletrodoméstico a 
bancada do móvel, e como se já é esperado, ele necessita de 
um módulo de balcão inferior para acomodá-lo demonstrarei a 
seguir esses detalhes:
Ÿ Embutir de 4 Bocas: Com dimensões médias de 55 à 57cm
de largura e de altura, os fogões necessitam de um recuo 70cm
lateral e traseiro de no mínimo , para isso é 2,5cm
recomendável o uso de disponíveis para tal 60cm
eletrodoméstico.
Módulo.I - Cozinha - Método Funktionelle Sektorisierung von Möbeln
39
Fogões Embutidos
60cm
Ÿ Embutir de 5 Bocas e 6 Bocas: Com dimensões médias de 
75 à 77cm 70cm de largura e de altura, os fogões necessitam 
de um recuo lateral e traseiro de no mínimo , para isso é 2,5cm
recomendável o uso de disponíveis para tal 80cm
eletrodoméstico.
Ÿ Agora você deve está se perguntando, ‘‘mas Michel, assim 
como nas torres quentes, esse módulo também cria um 
aquecimento nos gases internos do módulo, por onde esses 
gases podem sair?’’
Ÿ Calma jovem, é simples, esse acréscimo de dimensões que 
falei agora a pouco sobre a moldura existente nesse tipo de 
eletrodoméstico envolve ele tanto em sua laterais quanto em 
sua traseira, e geralmente é nessa parte que teremos 
pequenas abertura direcionada a executar essa evacuação de 
gases quentes, a posição exata dessas aberturas varia de 
fabricante a fabricante, mas mostrarei abaixo um corte 
esquemático de comoseria esse processo.
Módulo.I - Cozinha - Método Funktionelle Sektorisierung von Möbeln
40
Fogões Embutidos
80cm
Ÿ Cooktop é uma tipologia de fogões limpa e prática na qual o 
forno não esta acoplado a ele, podendo ser embutido em 
bancada trazendo um design elegante e clean, ele pode ser 
tanto à gás ou à indução elétrica.
Ÿ Cooktop 2 Bocas: Esse tipo de fogão tem uma utilizada um 
tanto diferenciada, pois geralmente é utilizado para 
complementar ambientes sem que necessite de um espaço 
considerável, como por exemplo em uma área gourmet, aonde 
apenas será utilizado poucas vezes, para aquecer algum 
alimento ou preparar algum tempero, geralmente é utilizada 
sem coifa já que sua utilidade em geral rápida e simples.
Ÿ Esses fogões tem dimensões médias de de largura e 30cm
50cm de profundidade. Recomendo disponibilizar um módulo 
de de largura.35 à 40cm
Ÿ Cooktop 4 bocas: Esse fogão tem dimensões médias de 
55cm 46cm de largura e de profundidade. Recomendo 
disponibilizar um módulo de de largura, dessa forma 60cm
poderá utilizar uma coifa da mesma largura criando um 
conjunto harmonioso.
Módulo.I - Cozinha - Método Funktionelle Sektorisierung von Möbeln
41
Fogões Cooktop
40cm
60cm
Ÿ Cooktop 5 Bocas: Esse é o mais utilizado, com dimensões 
médias de de largura e de profundidade. 75cm 46cm
Recomendo disponibilizar um módulo de de largura para 90cm
que assim você possa utilizar coifas de em conjunto com 90cm
esse cooktop.
Ÿ Existem fornos à gás e elétricos, as dimensões são variáveis a 
sua capacidade, mas em média ele tem uma capacidade de 80 
litros na qual suas dimensões são em média, de largura, 68cm
65cm 58cm de altura e de profundidade. Para acomodar esse 
e outros fornos recomendo que utilize uma vaga de em 80 cm
torres, ou sob fogões cooktop.90cm
Módulo.I - Cozinha - Método Funktionelle Sektorisierung von Möbeln
42
Fogões Cooktop
80cm
Fornos de Embutir
80cm 90cm
Módulo.I - Cozinha - Método Funktionelle Sektorisierung von Möbeln
43
Depuradores
Ÿ Indicado para cozinhas menores e ambientes de pouco uso, 
pelo seu formato compacto, o depurador é o opção mais em 
conta do mercado. Ele é responsável por “reciclar o ar” e 
devolvê-lo mais limpo ao ambiente. Sua potência é menor, 
quando comparada a coifas e exaustores.
Ÿ Depuradores para 4 Bocas: Com dimensões médias de 
60cm 10cm 48cm de largura, de largura e de profundidade. 
Esse eletrodoméstico não necessita de recuos laterais , 
traseiros, ou superiores. Sendo assim, você disponibilizará no 
projeto uma medida de para acomodá-lo. A distância 60cm
inferior em relação ao fogão deve ser no mínimo , e no 60cm
máximo , recomendo uma média de 80cm 67 à 70cm.
Ÿ Depurador para 5 ou 6 bocas: Com dimensões médias de 
80cm 10cm 48cm de largura, de largura e de profundidade. 
Esse eletrodoméstico não necessita de recuos laterais , 
traseiros, ou superiores. Sendo assim, você disponibilizará no 
projeto uma medida de para acomodá-lo. A distância 80cm
inferior em relação ao fogão deve ser no mínimo , e no 60cm
máximo , recomendo uma média de 80cm 67 à 70cm.
60cm
6
7
c
m
80cm
6
7
c
m
Módulo.I - Cozinha - Método Funktionelle Sektorisierung von Möbeln
44
Coifas
Ÿ Apesar de mais cara, a coifa é um dos mais eficientes 
equipamentos para circulação de ar na cozinha, chegando a 
eliminar 90% dos odores de gordura. Existem dois modelos: 
coifas de parede e coifas de ilha. Elas podem ser instaladas de 
duas maneiras. No modo exaustor, onde expulsam o ar quente 
para fora da cozinha e no modo depurador, onde captam o ar 
quente e com gordura, filtram e devolvem o ar limpo para o 
ambiente.
Ÿ Coifa de parede para 4 bocas: Com dimensões médias de 
60cm de largura. Esse eletrodoméstico não necessita de 
recuos laterais. Sendo assim, você disponibilizará no projeto 
uma medida de para acomodá-lo. A distância inferior em 60cm
relação ao fogão deve ser no mínimo , e no máximo 60cm
80cm 67 à 70cm., recomendo uma média de 
60cm
6
7
c
m
Módulo.I - Cozinha - Método Funktionelle Sektorisierung von Möbeln
45
Coifas
Ÿ Coifa de parede para 5 ou 6 bocas: Essas coifas podem ser 
de diferentes largura, e a mais utilizada é a 70cm, 75cm, 80cm
de . Elas não necessitam de recuo lateral ou traseiro, 90cm
sendo assim o espaço disponível para acomodá-lo será 
equivalente a sua largura. Recomendo o uso do espaço de 
90cm, mesmo que o eletrodoméstico seja menor, assim o 
cliente não ficará limitado caso queira comprar uma coifa 
maior.
Ÿ Existem coifas com tamanho superiores, de e 1m, 1,2m
maiores, mas essas são direcionadas a cozinhas industriais ou 
comerciais.
Ÿ Coifa de ilha: As dimensões de largura altura e recuo inferior 
até o fogão é igual as demais, a única diferença é a 
profundidade que em média é , e a torre de exaustão é 60cm
centralizada em relação a coifa.
Ÿ Os Fornos de Microondas tiveram uma maior utilização nos 
anos 2000, mas nos últimos 10 anos houve uma certa redução, 
mesmo assim ele não perdeu seu espaço importante em uma 
cozinha, podendo ser alocado tanto junto ao forno em uma 
torre quente, como em módulos superiores e em alguns 
poucos casos em módulos inferiores.
Ÿ Para trabalhamos as dimensões para esse eletrodomésticos 
vamos dividi-los em 3 grupos, 1º - de 20 à 30 litros, 2º de 31 à 40 
litros e 3 º de 31 à 40 litros ou mais.
Ÿ Existem também dois de tipologia, em fornos de microondas 
de apoio, são os mais convencionais e os de embutir que 
seguem aprox imadamente a mesma medida dos 
convencionais mas com a adição de uma moldura.
90cm
6
7
c
m
Forno Microondas
Módulo.I - Cozinha - Método Funktionelle Sektorisierung von Möbeln
46
Ÿ Fornos Microondas Convencionais: 
Ÿ O tem medidas médias de de largura de 1º grupo 45 cm 27 cm 
altura e de profundidade, com necessidade de recuo 30cm
lateral e traseiro de no mínimo , sendo assim recomendo 2cm
disponibilidade de de largura e de profundidade.50cm 35cm
Ÿ O tem medidas médias de de largura, de 2º grupo 50cm 30cm
altura e de profundidade. Com necessidade de recuo 35cm
lateral e traseiro de no mínimo , sendo assim recomendo 2cm
disponibilidade de de largura e de profundidade55cm 35cm
Ÿ O tem medidas médias de à de largura, 3º grupo 55cm 60cm
30cm 40cm de altura e de profundidade. Com necessidade de 
recuo lateral e traseiro de no mínimo , sendo assim 2cm
recomendo disponibilidade de de largura e de 60 à 65cm 45cm
profundidade.
Ÿ Bebedouro e Purificadores podem alterar drasticamente um 
projeto se você não lembrar de localiza-los logo no início, pois 
eles necessitam de espaços diferenciados.
Ÿ Bebedouros: Compostos por do is e lementos , o 
eletrodoméstico em si, com dimensões médias de 30 cm de 
largura, 40cm de altura e 40cm de profundidade. O segundo 
elemento é o galão de água, normalmente de 20 litros, com 
dimensões de 28cm de largura, 50cm de altura. Quando 
acoplado ao bebedouro ele adiciona 45cm de altura, sendo 
que 5cm é referente ao gargálo que fica dentro do bebedouro.
50cm
55cm 60 à 65cm
Bebedouros e Puricadores
Módulo.I - Cozinha - Método Funktionelle Sektorisierung von Möbeln
47
Ÿ Com a finalidade de ocultar o galão de água é utilizado um 
módulo superior alto com a largura de de largura, 35 à 40cm 
disponibilizando uma prateleira para armazenamento a cima 
do galão.
Ÿ Purificadores de água: Medidas praticamente iguais ou 
menores que as de um bebedouro sem a necessidade de 
galão. A principal atenção que esse tipo de eletrodoméstico 
necessita, é sobre o acesso a um ponto hidráulico através de 
uma pequena mangueira.
Aparelhos práticos e desejáveis por todo dono de casa, falo por 
opinião própria. Cada vez mais presente em projetos de cozinha 
o eletrodoméstico tem dimensões médias de de largura, 60cm
60cm 60cm de altura e de profundidade. O recuo necessário para 
o eletrônico é de em todas suas laterais, sendo assim é 5cm
recomendável a utilização de um módulo de de largura 70cm
para acomodá-lo.
Atenção a localização da lava louças pois ela necessita de 
acesso a pontoelétrico, hidráulico e de esgoto.
Lava Louças
35 à 40cm
3
3
 à
 3
5
c
m
70cm
Módulo.I - Cozinha - Método Funktionelle Sektorisierung von Möbeln
48
Ÿ Sabe aquele momento inicial do projeto que você fica de um 
lado para o outro tentando encontrar a melhor posição para os 
móveis?! Pois bem, uma simples forma de solucionar isso é 
utilizando um estudo de layout, para isso lhe apresento os 6 
principais layout’s utilizados, com a utilização desses gabaritos 
você poderá imaginar de forma mais prática a melhor alocação 
dos móveis.
Cozinha Linear
Essa configuração é muito ut i l izada em cozinha de 
apartamentos, por serem ambientes geralmente reduzidos, e 
com medidas em formas retangulares com pouca largura, sendo 
assim apenas uma das paredes tem a possibilidade de comportar 
os móveis.
Cozinha Paralela
Uma evolução da anterior essa também geralmente é utilizada 
em apartamentos, criando um efeito corredor sendo aplicada em 
duas paredes opostas.
Conguração de Layout
Módulo.I - Cozinha - Método Funktionelle Sektorisierung von Möbeln
49
Cozinha em ‘‘L’’
Essas são as mais utilizadas normalmente por ter uma fácil 
aplicação, considerando que quase toda cozinha permite-se a essa 
configuração. Sendo utilizado duas paredes interligadas com um 
canto.
Cozinha em ‘‘U’’
Envolvendo o ambiente parcialmente, utilizando 3 paredes criando 
um centro livre e permitindo um fluxo prático. Essa configuração cria 
dois cantos que merecem sua atenção.
Cozinha em ‘‘G’’
Uma fusão da cozinha em U e cozinha com ilha essa configuração 
permite uma prolongação central da bancada podendo ser utilizada 
para elementos como cooktop e forno, além de poder ter suporte 
para uma mesa bancada para banquetas ou um ponto de partida 
para uma mesa com caderas.
Módulo.I - Cozinha - Método Funktionelle Sektorisierung von Möbeln
50
Cozinha com Ilha
Por último mas não menos importante temos essa configuração 
modernista que permite traços significantes no designer da 
cozinha, mas para a utilização dessa configuração é necessária a 
atenção aos elementos que serão utilizados na ilha, para isso 
deverá ter pre determinado pontos elétricos, de gás, água e esgoto.
A ilha também pode servir assim como a configuração anterior 
como ponto de partida para bancada e mesas.
Ÿ Melhor layout escolhido, deveremos agora localizar a melhor 
posição para os 3 pontos principais de uma cozinha, são eles: 
Refrigerador, pia e fogão. Esses 3 pontos representam os mais 
utilizados na cozinha em medidas cotidianas, dessa forma 
interligamos esses 3 pontos com linhar imaginárias formando 
dessa forma uma figura triangular. Nenhuma das arestas deve 
ser interrompida por nenhuma volumetria de armário 
possibilitando assim um fluxo livre entre os pontos garantindo 
funcionalidade e praticidade. 
Ÿ A triangulação aplicada a uma cozinha linear traça uma linha 
contínua passando por todos os 3 pontos principais.
Triangulação Funcional
Módulo.I - Cozinha - Método Funktionelle Sektorisierung von Möbeln
51
Ÿ
Módulo.I - Cozinha - Método Funktionelle Sektorisierung von Möbeln
52
Ÿ Nas demais configurações de layout a figura triangular fica 
bem mais visível, respeitando dessa maneira a triangulação 
você poderá garantir a funcionalidade e praticidade na 
utilização do ambiente pelo seu cliente.
Quando não aplicada corretamente a funcionalidade da cozinha 
decai, necessitando realizar contornos maior perda de tempo nos 
afazeres da cozinha. Exemplo de má aplicação de triangulação:
Módulo.I - Cozinha - Método Funktionelle Sektorisierung von Möbeln
53
Setorização Funcional
Ÿ A Setorização Funcional é a divisão da cozinha direcionando 
cada funcionalidade por cada setor, dessa maneira a cozinha 
ficará organizada e projetada de forma ideal para cada tipo de 
cliente.
Ÿ Existem dois graus de setorização em uma cozinha, o primário 
prioriza 5 divisões, são elas:
Ÿ é direcionado a alocar todos os alimentos da O setor despensa
cozinha, dessa maneira você pode organizar um espaço 
direcionado especial para essa utilidade permitindo que todo o 
restante do armários sejam utilizados para os demais setores.
Ÿ Fazendo parte desse setor temos o Refrigerador e armários para 
alimentos, podendo ser utilizado também torres de alimentos que 
unificam de forma prática e organizada os alimentos. Exemplos:
Ÿ Direciona-se a todos os itens O setor Armazenagem 
recipientes: Copos, taças, xícaras, louças como pratos 
travessas, panelas, formas de bolo, formas de lasanha, vasilhas 
de plástico, entre outros...
Setor Preparo
Setor Despensa Setor Armazenagem
Setor Assar/Cozinhar
Setor pia
Módulo.I - Cozinha - Método Funktionelle Sektorisierung von Möbeln
54
Ÿ Esses podem ser alocados tanto em módulos superiores, em 
prate le i ras , como também em módulos in fer iores, 
preferencialmente em gavetões facilitando o acesso.
Ÿ Setor Pia localizado sob a cuba da pia com direcionamento 
para acomodar, escorredores embutidos, lixeiros embutidos, 
utensílios de limpeza, conjuntos americanos, suportes de 
superfícies quentes, entre outros...
Ÿ Exemplos:
Ÿ Setor Asar/Cozinhar comporta todo item relacionado ao 
preparo de alimentos através do uso de aquecimentos, fogão, 
forno, microondas grill’s, esse é o único setor que pode ser 
posicionado em pontos opostos, mas sempre próximos.
Ÿ Exemplos:
Módulo.I - Cozinha - Método Funktionelle Sektorisierung von Möbeln
55
Ÿ Setor Preparo tem o principal sentido de ficar entre o setor pia e 
asar/cozinhar, criando um caminho e um apoio aonde possa 
fazer cortes de alimentos e utilização de temperos. Esse setor 
também acomodará talheres, tábuas de corte e todo o 
necessário para o preparo do alimento.
Ÿ em português significa Die ganze zeit, off, selten O tempo todo, 
muitas vezes, raramente. Isso significa a prioridade de utilização 
de itens na cozinha sendo assim poderá direcionar o pontos de 
melhor alcance para os itens utilizados com maior frequência.
Ÿ Baseando seu projeto nessa setorização seu projeto ficará com 
total funcionalidade. Mas, como saber o tamanho suficiente de 
cada setor para cada tipo de cliente e sua família? Para essa 
pergunta temos o próximo tópico.
Die ganze zeit, oft, selten
O tempo todo Muitas vezes Raramente
Módulo.I - Cozinha - Método Funktionelle Sektorisierung von Möbeln
56
Ÿ Para garantir que seu cliente tenha tamanho suficiente para suas 
necessidades na cozinha, para que quando realizar as compras 
de supermercado do mês por exemplo, o armário possa 
comportar todos os itens sem problemas.
Ÿ Esse calculo é baseado em um estudo de necessidades, mas 
para que você possa solucionar de forma simples e rápida, criei 
um gabarito aonde poderão utilizar para elaboração de seus 
projetos.
Ÿ A aplicação desse calculo se baseia a medidas em metros 
quadrados em vista frontal ao móvel.
Ÿ Criei uma divisão com 3 categorias para assim poder localizar de 
forma mais fácil qual tipologia de seu cliente.
Ÿ Observem que nos setores de Armazenagem e Despensa tem 
medidas para uso em módulos superiores e módulos inferiores, 
sendo assim você poderá optar pela utilização no módulos 
superiores ou inferiores.
Dimensionamento espacial por família
CATEGORIA FAMILIAR
SETOR DE UTILIZAÇÃO
SOLTEIRO
OU 
CASAL SEM FILHO
SOLTEIRO COM 
1 OU DOIS FILHOS
OU 
CASAL COM 
1 OU DOIS FILHOS
SOLTEIRO COM 
3 FILHOS OU MAIS
OU 
CASAL COM 
3 FILHOS OU MAIS
ARMAZENAGEM DESPENSA PREPARO
ASAR/
 COZINHAR PIA
2,4m² sup
1,2m² inf
2,4m² sup
1,2m² inf
0,6m² inf 1,2m² inf 0,7m² inf
3,2m² sup
1,6m² inf
2,8m² sup
1,4m² inf
0,8m² inf 1,5m² inf 0,9m² inf
5,0m² sup
2,5m² inf
3,6m² sup
1,8m² inf
0,9m² inf 1,7m² inf 1,2m² inf
Módulo.I - Cozinha - Método Funktionelle Sektorisierung von Möbeln
57
Bancadas, Recuos e Mesas
Ÿ Existem alguns pequenos detalhes que merecem atenção 
evitando problemas. Nas bancada por exemplo, na área da pia é 
necessário espaço lateral da cuba da pia com relação ao restante 
da bancada no mínimo 50cm e no mínimo 45cm da cuba da pia 
atéo fim da bancada.
Ÿ Quando existe uma interligação entre a área da pia e o fogão ou 
cooktop é necessário um setor de preparo, esse setor pode ser 
dividido em dois um em cada lado do fogão com medidas 
mínimas de 45cm, ou apenas um entre o fogão e a pia com no 
mínimo 70cm.
Ÿ Quando a configuração utilizada é a Cozinha Paralela, G ou com 
ilha o espaço entre bancada deve ser no mínimo 120cm. 
0,50
0,45
0,45
0,45 0,70
Módulo.I - Cozinha - Método Funktionelle Sektorisierung von Möbeln
58
Ÿ Além desses detalhes existem algumas proibições:
x
Módulo.I - Cozinha - Método Funktionelle Sektorisierung von Möbeln
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Ÿ Por fim temos as medidas de bancadas para banquetas e mesas 
para cadeiras.
Ÿ A necessidade de espaço sobre a superfície para um jogo 
americano é de 55 à 60cm de largura por 35 de profundidade.
Ÿ O ideal para uma bancada para banquetas é de 110cm de altura 
com relação ao chão.
Ÿ O ideal para uma mesa para cadeiras é de 73cm de altura com 
relação ao chão.
Ÿ As mesas para mais de uma cadeira devem ter medidas mínimas 
para acomodar a quantidade de pessoas desejadas.
55cm
3
5
cm
30cm
1
1
0
c
m
35cm
7
3
c
m
4 Cadeiras 1.00m Diâm. 1.00x1.00m 0.90x1.40m
6 Cadeiras 1.20 Diâm. 1.40x1.40m 1.00x1.80m
8 Cadeiras 1.50 Diâm. 1.50x1.50m 1.10x2.40m
10 Cadeiras 1.80m Diâm. 2.00x2.00m 1.10x2.80m
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Ÿ Muitas pessoas erram ao representarem tecnicamente em 
projeto os móveis, ou ocorre falta de conteúdo, ou conteúdo 
exagerado sem necessidade acarretando perda de tempo.
Ÿ Vou demonstra exemplos de representação técnica de uma 
cozinha e assim poderão entender melhor:
Ÿ O primeiro exemplo é a planta baixa, nessa primeira 
representação priorizamos a demonstração das profundidades 
do móvel, mostrando também o recuo de escape de ar quente da 
torre quente e refrigerado, e as largura dos conjuntos principais.
Ÿ Muitos executam essa tipologia de planta baixa com a forma 
tradicional, contando os objetos a altura de 1,5m. Mas para a 
empresa de móveis planejados ou marcenaria, esse corte não é 
necessário, pois é tipo de detalhamento interno é tipicamente 
automático na produção da empresa, então não se prenda ou 
perca tempo com esses detalhes internos.
Representação Técnica
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Ÿ Na vista frontal do móvel teremos algumas cotas mais 
detalhadas.
Ÿ Aqui temos representados as larguras e alturas de cada módulo, 
demonstrando também espessuras de preenchimentos e 
prateleiras.
Ÿ Em observações você poderá nessa mesma prancha já 
determinar qual padrão de mdf utilizar, tanto na parte interna 
como externa do móvel. Quando o padrão for quase por completo 
apenas um.
Ÿ Quando o móvel requer mais de um padrão é recomendável 
utilizar mais uma prancha sem cotas apenas direcionando o tipo 
e local de cada padrão.
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Ÿ Muitos utilizando uma vista frontal com um corte para representar 
uma visão interna do móvel, isso é necessário se caso haja 
alguma tipologia diferencia, algo em especial que deva ser feito, 
caso contrário, se os módulos forem comuns não é necessário 
essa representação, isso só lhe ocupará mais, desperdiçando 
seu tempo. 
Ÿ
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Ÿ Para indicar o que é gaveta e o que é porta e qual a direção de sua 
abertura utilize uma vista frontal com descrições ‘‘gaveta’’ em 
todas as gavetas ou gavetões, e um triangulo nas portas sendo 
que a hipotenusa do triangulo representa o lado das dobradiças e 
a ponta criada pelas catetos represente o lado de abertura da 
portas. 
Ÿ Destacando que não é necessário relatar se a porta é basculante, 
se necessita de pistões de gás, a empresa já tem essas 
determinações pré-definidas em sua fabricação.
As vistas laterais são utilizadas para enfatizar a volumetria e 
profundidade dos módulos.
gaveta
gaveta gaveta gaveta gaveta
gavetagaveta
gaveta
Porta
tempero
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E por fim você poderá utilizar cortes para detalhes importante como 
o recuo de ar quente.
Nossa História
 
 Michel Peixoto
Fundador da MPeixoto 
Arquitetura e Urbanismo (Graduando pela UNIT - Universidade Tiradentes)
Luminotécnico (Pós-graduando IBDI - Instituto Brasileiro de Designer de Interiores)
Expert em Projetos de Realidade Virtual (ChaHoud Cursos)
Expert em Revit Avançado (GR Treinamentos)
Expert em Kerkythea (Constuir Arq)
R
Com início no ano de 2011 com o nome de "Design 
Personnalité" a empresa iniciou-se no comércio de móveis 
planejados revolucionando o mercado trazendo novas 
tecnologias na elaboração de projetos e disponibilizando 
um show room belíssimo, após 2 anos, o sócio majoritário 
Michel Peixoto adquiriu por totalidade as ações da 
empresa tornando ela a renomada "MPeixoto".
Agora com uma visão ainda mais ampla e imersa no 
ramo de arquitetura, design e marcenaria, acoplando um 
plano completo para construção.
Com parceiros nas áreas de construção, instalações 
elétricas e hidráulicas, pinturas, mestres de obra, 
acabamentos, comércio de materiais de construção e 
decoração.
Com a nalidade de compartilhar conhecimento, 
em 2017 surgiu uma elaboração interna de um novo setor 
da empresa, a MPeixoto Cursos, tendo sua ocial 
inauguração no ano de 2018.
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