NUTRIÇÃO APLICADA AO ESPORTE AVA

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NOME: RENAN INOCENCIO V.SILVA 
RA: C608874
UNIVERSIDADE PAULISTA - SJC 
PROFESSOR : PAULO CAETANO
NUTRIÇÃO APLICADA AO ESPORTE- AVA
Resumo: Resumo – Nutrição Aplicada ao Esporte
A Nutrição Aplicada ao Esporte estuda como a alimentação e 
os nutrientes influenciam no desempenho físico, recuperação e 
saúde de atletas e praticantes de atividade física. Seu objetivo 
é otimizar a performance esportiva, prevenir lesões, melhorar a 
recuperação muscular e garantir uma boa composição corporal.
1. Fundamentos da Nutrição Esportiva
A nutrição esportiva é baseada nas necessidades energéticas e 
nutricionais específicas de cada indivíduo, considerando o tipo, 
duração, intensidade do exercício e objetivos pessoais (ganho 
de massa muscular, emagrecimento, desempenho, etc).
Macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios) e 
micronutrientes (vitaminas e minerais) têm papéis essenciais no 
metabolismo energético e na recuperação muscular.
2. Macronutrientes no Esporte
Carboidratos: principal fonte de energia durante exercícios 
intensos; o consumo adequado antes, durante e após o treino 
melhora o desempenho e a recuperação.
Proteínas: fundamentais para a reparação e síntese muscular; 
1
a ingestão adequada favorece a hipertrofia e recuperação 
muscular.
Lipídios (gorduras): fonte de energia em atividades de longa 
duração e baixa intensidade; também importantes na produção 
hormonal.
3. Hidratação
A reposição hídrica é essencial para manter o desempenho e 
prevenir desidratação, câimbras e hipertermia.
Deve-se considerar a perda de líquidos pelo suor e repor com 
água e eletrólitos, especialmente em treinos intensos e 
prolongados.
4. Suplementação Esportiva
Utilizada para complementar a dieta quando necessário.
Exemplos: Whey protein, creatina, BCAA, cafeína, beta-alanina, 
maltodextrina, entre outros.
A suplementação deve ser individualizada e orientada por um 
nutricionista.
5. Avaliação Nutricional do Atleta
Envolve análise de composição corporal, gasto energético, 
ingestão alimentar e exames bioquímicos.
Ferramentas: antropometria, bioimpedância, recordatório 
alimentar, diário alimentar, etc.
6. Planejamento Alimentar para Atletas
Deve ser individualizado, equilibrado e adequado ao tipo de 
esporte (resistência, força, potência).
Importância das refeições pré, intra e pós-treino para otimizar 
2
desempenho e recuperação.
Pré-treino: fornecer energia e evitar hipoglicemia.
Intra-treino: em treinos prolongados, pode ser necessário repor 
carboidratos e eletrólitos.
Pós-treino: foco na reposição de glicogênio e recuperação 
muscular (carboidrato + proteína).
7. Esportes e suas demandas nutricionais específicas
Cada modalidade esportiva (corrida, musculação, futebol, 
natação, etc.) possui características que exigem estratégias 
nutricionais distintas.
Esportes de resistência exigem alta ingestão de carboidratos.
Esportes de força exigem ingestão adequada de proteínas e 
controle da ingestão energética.
8. Distúrbios Alimentares no Esporte
Atletas estão mais propensos a distúrbios como anorexia, 
bulimia e ortorexia, especialmente em esportes com exigência 
estética ou de categorias de peso.
O acompanhamento nutricional também atua na prevenção 
desses distúrbios.
Conclusão
A Nutrição Aplicada ao Esporte é fundamental para melhorar o 
desempenho atlético, manter a saúde do praticante e promover 
adaptações positivas ao treinamento. A alimentação deve ser 
estratégica, individualizada e orientada por profissionais 
capacitados, sempre baseada em evidências científicas.
3
QUESTIONÁRIO UNIDADE I
Pergunta 1
Um dos pontos importantes para avaliar a qualidade de uma 
nova informação produzida na literatura na área de Nutrição 
Aplicada ao Esporte é o “vendamento” de um estudo. Em 
relação ao “vendamento”, sabe-se que o estudo duplo-cego:
a.
É aquele em que apenas o avaliador (pesquisador) está 
vendado aos tratamentos do estudo, evitando uma possível 
influência/manipulação dele sobre os resultados.
b.
É aquele em que o avaliado (participante) está vendado ao 
tratamento que está recebendo, evitando uma possível 
influência da expectativa sobre os resultados.
c.
É aquele em que não há restrições sobre o conhecimento dos 
tratamentos administrados, isto é, tanto avaliador quanto 
avaliado sabem o que está sendo administrado e o que está 
sendo recebido.
d.
É aquele em que tanto avaliador quanto avaliado estão 
vendados aos tratamentos administrados e recebidos.
4
e.
Nenhuma das alternativas anteriores está correta.
letra: D
justificativa: Isso evita viés tanto do pesquisador quanto do 
participante.
Pergunta 2
Assinale qual alternativa indica um eficiente suplemento Fat 
Burner:
a.
Suplementação de carnitina.
b.
Suplementação de ácido linoleico conjugado.
c.
Suplementação de fucoxantina.
d.
5
Suplementação de chá verde.
e.
Nenhuma das alternativas anteriores está correta.
letra: D
justificativa: O chá verde contém catequinas, como a EGCG, 
que têm efeito termogênico e podem auxiliar na oxidação de 
gordura.
Pergunta 3
O que é índice glicêmico dos carboidratos e qual sua influência 
na sensação de fome e saciedade?
a.
Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do 
aparecimento da glicose na circulação sistêmica e sua 
captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada pelas 
propriedades dos alimentos. Os carboidratos que possuem alto 
IG são digeridos e absorvidos lentamente; por outro lado, os 
alimentos que possuem baixo IG são digeridos e absorvidos 
com um ritmo mais rápido ao longo de todo o comprimento do 
intestino delgado, a fim de produzir uma elevação mais gradual 
na glicose sanguínea, estimulando uma sensação de saciedade 
6
por mais tempo.
b.
Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do 
aparecimento da glicose na circulação sistêmica e sua 
captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada pelas 
propriedades dos alimentos. Não existe nenhuma associação 
entre o IG dos carboidratos com a sensação de fome e 
saciedade.
c.
Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do 
aparecimento dos ácidos graxos na circulação sistêmica e sua 
captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada pelas 
propriedades dos alimentos. Os carboidratos que possuem alto 
IG têm os seus ácidos graxos digeridos e absorvidos 
rapidamente; por outro lado, os alimentos que possuem baixo 
IG são digeridos e absorvidos com um ritmo mais lento ao 
longo de todo o comprimento do intestino delgado, a fim de 
produzir uma elevação mais gradual na glicose sanguínea, 
estimulando uma sensação de saciedade por mais tempo. 
Portanto podemos associar o IG dos carboidratos com a 
sensação de fome e saciedade.
d.
Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a manutenção da 
glicemia. Os carboidratos que possuem alto IG são digeridos e 
absorvidos rapidamente; por outro lado, os alimentos que 
possuem baixo IG são digeridos e absorvidos com um ritmo 
7
mais lento ao longo de todo o comprimento do intestino 
delgado, a fim de produzir uma elevação mais gradual na 
glicose sanguínea, estimulando uma sensação de saciedade 
por mais tempo.
e.
Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do 
aparecimento da glicose na circulação sistêmica e sua 
captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada pelas 
propriedades dos alimentos. Os carboidratos que possuem alto 
IG são digeridos e absorvidos rapidamente; por outro lado, os 
alimentos que possuem baixo IG são digeridos e absorvidos 
com um ritmo mais lento ao longo de todo o comprimento do 
intestino delgado, a fim de produzir uma elevação mais gradual 
na glicose sanguínea, estimulando uma sensação de saciedade 
por mais tempo. Portanto podemos associar o IG dos 
carboidratos com a sensação de fome e saciedade.
letra: E 
justificativa: O IG mede a velocidade de absorção de 
carboidratos. Alimentos com baixo IG causam liberação mais 
lenta de glicose, promovendomaior saciedade.
Pergunta 4
O conteúdo de glicogênio muscular pode ser drasticamente 
reduzido durante uma sessão de treino e alimentos fontes de 
carboidratos são fundamentais para repor tais perdas. Diante 
8
disso, estratégias para maximizar os estoques de glicogênio 
pré-treino, bem como a ressíntese de glicogênio muscular e 
hepático pós-treino são importantes. Assim, a suplementação 
de carboidratos é utilizada frequentemente por atletas que 
praticam esportes de endurance. Assinale a alternativa 
incorreta:
a.
As estratégias de ingestão de carboidratos pré-treino têm como 
objetivo maximizar o armazenamento muscular e hepático de 
glicogênio para sustentar exercícios prolongados.
b.
As estratégias de ingestão de carboidratos durante o treino têm 
como objetivo manutenção dos níveis plasmáticos de glicose, 
prevenindo a fadiga.
c.
Recomenda-se a suplementação de carboidratos apenas para 
quem almeja performance e alto rendimento.
d.
Além dos efeitos periféricos, a suplementação de carboidratos 
pode apresentar efeitos centrais, estimulando centros 
controladores das sensações de recompensa e bem-estar.
9
e.
As estratégias de ingestão de carboidratos pós-treino têm como 
objetivo recuperação tecidual e do glicogênio muscular e 
hepático.
letra: C
justificativa: Está incorreta porque até praticantes recreativos 
podem se beneficiar, especialmente em exercícios 
prolongados.
Pergunta 5
Os ácidos graxos podem ser classificados de acordo com sua 
configuração cis ou trans. Essa classificação é importante, pois 
a configuração do ácido graxo pode alterar suas características 
e, em consequência, sua função no organismo. A configuração 
cis é comumente encontrada na natureza, enquanto a 
configuração trans está cada vez mais sendo encontrada nos 
alimentos em decorrência do processo tecnológico de 
hidrogenização. Assinale a alternativa incorreta:
a.
Ácidos graxos trans apresentam efeitos adversos sob as 
lipoproteínas séricas, isto é, diminuem a concentração do HDL 
e aumentam o LDL.
10
b.
Ácidos graxos trans são encontrados em alimentos como 
sorvetes, bolachas, salgadinhos, margarina para deixá-los mais 
saborosos.
c.
Ácidos graxos trans são encontrados em alimentos em 
decorrência do processo tecnológico de hidrogenação.
d.
Ácidos graxos trans apresentam efeitos positivos sob as 
lipoproteínas séricas, isto é, diminuem a concentração do LDL e 
aumentam o HDL.
e.
A hidrogenação é um processo químico bastante aplicado pela 
indústria de alimentos para transformar os lipídios líquidos em 
compostos semissólidos.
letra: D
justificativa: Incorreta — o efeito dos trans é negativo: 
aumentam LDL e reduzem HDL.
Pergunta 6
11
A pirâmide alimentar nos aponta, de maneira geral, diretrizes 
para ter uma alimentação equilibrada e um corpo saudável, 
mantendo o equilíbrio dos aspectos quantitativos (caloria) e 
qualitativos (nutrientes). Assinale a recomendação em 
percentual dos macronutrientes para um indivíduo fisicamente 
ativo:
a.
Carboidratos 30-40%, lipídios 10-15%, proteínas 45%.
b.
Carboidratos 40-50%, lipídios 30-35%, proteínas 15-35%.
c.
Carboidratos 55-60%, lipídios 20-30%, proteínas 15-20%.
d.
Carboidratos 20-30%, lipídios 5-10%, proteínas 60%.
e.
Carboidratos 70-80%, lipídios 10-15%, proteínas 5%.
letra: C
12
justificativa: É a distribuição recomendada por diretrizes 
nutricionais.
Pergunta 7
A oxidação dos lipídios pode liberar grande quantidade de 
energia, que aliada ao fato de existir um tecido especializado no 
armazenamento dele, o tecido adiposo confere a esse tipo 
nutriente a importância de ser a maior reserva de fonte 
energética no corpo humano. Avalie as afirmativas:
I - Os triacilgliceróis representam a principal forma de 
armazenamento dos lipídios nas células adiposas.
II - A mobilização dos lipídios depende do estado nutricional, da 
intensidade do exercício, do volume do exercício e da aptidão 
física.
III – Os substratos recrutados para serem usados como fonte 
de energia podem ser os triacilgliceróis ligados às proteínas 
plasmáticas circulantes (LDL), ácidos graxos liberados a partir 
dos triacilgliceróis (adipócitos) e triacilgliceróis dentro do 
músculo ativo.
IV – Ocorre uma predominância na utilização dos lipídios 
durante exercício de alta intensidade (85% da FCmáx) e curta 
duração, por ser a fonte mais abundante e de rápida oxidação.
V – Os indivíduos treinados aerobicamente possuem uma maior 
capacidade de oxidar os ácidos graxos, isso se deve ao fato de 
adaptações que ocorrem na musculatura esquelética, tais 
como: aumento do tamanho e número de mitocôndrias 
13
musculares, proliferação de capilares, transporte de AGL 
aprimorados do dentro da célula muscular pela ação da 
carnitina no músculo treinado.
Assinale a verdadeira:
a.
IV é incorreta.
b.
I, II e III são corretas.
c.
II e V está correta.
d.
Todas são corretas.
e.
Todas são incorretas.
letra: A
14
justificativa: Lipídios não são a principal fonte em exercícios de 
alta intensidade — são mais utilizados em baixa a moderada 
intensidade.
Pergunta 8
A extração de energia dos nutrientes armazenados e a sua 
transferência final para as proteínas contráteis do músculo 
esquelético influenciam diretamente a realização dos 
exercícios. Observe os exemplos de modalidades de esportes 
olímpicos citados e correlacione os esportes a seus sistemas 
de energia.
1 - Salto com vara.
2 - Salto em distância.
3 - Corrida de 100 m.
4 - Natação 50 m.
a.
Os esportes olímpicos apresentados nos exemplos 1, 2, 3 e 4 
utilizam como sistema energético a geração de ATP por meio 
da via aeróbica.
b.
O exemplo 1 utiliza como sistema de geração de energia os 
ATP produzidos pela via anaeróbica e os exemplos 2, 3 e 4, a 
15
via oxidativa.
c.
Os exemplos 1, 2, 3 e 4 se apresentam como modalidades 
esportivas olímpicas, em que seus atletas utilizam 
preferencialmente como sistema de energia a geração de ATP 
pela via anaeróbica.
d.
Os exemplos 1 e 4 utilizam como sistema de geração de 
energia os ATP gerados pela via oxidativa e os exemplos 2 e 3, 
os gerados pelas vias aeróbicas.
e.
O exemplo 3 utiliza como sistema de geração de energia a 
geração de ATP pela via anaeróbica e os exemplos 1, 2 e 4, a 
via oxidativa.
letra: C
justificativa: Curtíssima duração e alta intensidade = uso 
predominante de vias anaeróbicas.
Pergunta 9
16
Os triglicerídeos possuem importante papel no fornecimento de 
energia durante a contração muscular. Para que isso seja 
possível, essas moléculas devem ser degradadas no tecido 
adiposo e os ácidos graxos resultantes de sua degradação 
devem ser transportados até a célula muscular, em que serão 
captados e ativados. Subsequentemente, para que ocorra a 
geração de energia por meio desse substrato é fundamental a 
presença de um transportador localizado na parede da 
mitocôndria. Dentre as alternativas, assinale a corresponde a 
esse transportador:
a.
Carnitina.
b.
Albumina.
c.
Creatina.
d.
Insulina.
e.
GLUT-4.
17
letra: A
justificativa: Ela transporta os ácidos graxos para dentro da 
mitocôndria para beta-oxidação.
Pergunta 10
A prática contínua de atividade física com perfil de treino 
aeróbico e anaeróbico pode promover adaptações fisiológicas 
no organismo. Essas adaptações abrangem modificações 
quanto a:
I- O treino aeróbico promove adaptações quanto ao tipo de 
fibras musculares, ocorrendo também um aumento das 
organelas denominadas mitocôndrias nas células musculares, 
assim como dos capilares que perfundem as fibras, a fim de 
melhorar o sistema oxidativo e a geração de energia.
II- O treino anaeróbico promove adaptações quanto ao tipo de 
fibras musculares, favorecendo um aumento das defesas 
tamponantes, bem como o aumento da expressão e atividade 
de algumas enzimas que participam da via glicolítica, a fim de 
contribuir com os esportes de explosão.
III- A creatina fosfatoé um potente substrato energético a ser 
considerado nos exercícios que necessitam da ressíntese 
imediata de ATP. A síntese orgânica de creatina se faz pelos 
aminoácidos arginina e glicina.
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Sobre as afirmações, assinale a alternativa correta.
a.
I, II e III são falsas.
b.
I, II e III são verdadeiras.
c.
I e II são falsas.
d.
II e III são falsas.
letra: B
justificativa: Todas as afirmações estão corretas sobre 
adaptações mitocondriais, tamponamento, e síntese de 
creatina.
e.
19
I e III são falsas.
ATIVIDADE TELEAULA I
Pergunta 1
Sobre os pontos a serem considerados em uma nova 
informação publicada na área de Nutrição Aplicada ao Esporte, 
assinale a alternativa correta:
a.
Resultados provenientes de estudos com suplementos 
nutricionais em modelos animais são facilmente extrapoláveis 
para humanos.
b.
Informações e/ou pistas a respeito de um suplemento 
nutricional podem influenciar a expectativa de um indivíduo e, 
portanto, a sua performance física.
c.
Independentemente do consumo alimentar de um indivíduo, 
todos os suplementos nutricionais com fundamentação 
científica serão sempre benéficos.
20
d.
A interpretação estatística deve ser a mais rigorosa possível em 
investigações nesse campo.
e.
O patrocínio de uma investigação nessa área, provavelmente, 
terá pouca ou nenhuma influência sobre os resultados.
letra: B
justificativa: A resposta correta é a alternativa b, que afirma que 
informações ou pistas a respeito de um suplemento nutricional 
podem influenciar a expectativa de um indivíduo e, 
consequentemente, sua performance física. Essa afirmação 
está relacionada ao efeito placebo, um fenômeno bem 
documentado na ciência do esporte. O simples fato de o 
indivíduo acreditar que um determinado suplemento terá um 
impacto positivo pode melhorar sua percepção de esforço e 
desempenho real, mesmo que o suplemento em si não tenha 
efeito fisiológico direto. Essa influência psicológica pode ser tão 
significativa que, em alguns estudos, o efeito placebo é 
comparável ao de substâncias ativas. Portanto, considerar esse 
fator é fundamental na avaliação crítica de novas informações 
nessa área.
Pergunta 2
Assinale a alternativa incorreta dentre as sentenças:
21
a.
O NADH e o FADH são coenzimas eletricamente carregadas, 
cujo destino é a cadeia transportadora de elétrons, em que ATP 
será produzido por vias aeróbias.
b.
O ATP é a “moeda energética” do organismo. Além de permitir 
que determinadas reações enzimáticas e trocas iônicas 
ocorram, sem ele, não há contração muscular.
c.
A ligação do cálcio à troponina também tem papel 
imprescindível no processo de contração muscular.
d.
O corpo humano tem “estoques de energia” para a 
sobrevivência, como o glicogênio muscular e os triglicerídeos 
no tecido adiposo.
e.
O levantamento básico, o lançamento de peso e o salto triplo 
são exemplos de modalidades em que há a predominância do 
sistema aeróbio.
22
letra: E
justificativa: A alternativa e é a incorreta entre as apresentadas, 
e por isso é a resposta correta da pergunta. Ela afirma que 
atividades como levantamento de peso, lançamento de peso e 
salto triplo são exemplos de modalidades com predominância 
do sistema aeróbio, o que não é verdade. Essas atividades são 
de curta duração e altíssima intensidade, com tempo de 
execução inferior a 10 segundos. O sistema predominante 
nelas é o sistema anaeróbio alático (ATP-CP), que fornece 
energia de forma imediata e sem uso de oxigênio. Já o sistema 
aeróbio é mais relevante em atividades de longa duração e 
intensidade moderada. Portanto, a alternativa e está incorreta 
e, nesse caso, é a que se buscava identificar.
Pergunta 3
Assinale a alternativa correta dentre as sentenças:
a.
A combinação de intensidades elevadas e durações 
prolongadas em um exercício físico acarreta em baixa 
mobilização do glicogênio muscular para a produção de energia 
para a manutenção da contração muscular.
b.
Considerando o sistema de fornecimento de energia durante o 
treinamento resistido para quem quer ganhar força máxima, 
pode-se dizer que o efeito da suplementação de carboidratos 
23
exerceria
efeitos ergogênicos.
c.
Modalidades esportivas intensas e de longa duração (maratona, 
triatlo) são exemplos de atividades em que não se esperariam 
efeitos ergogênicos da suplementação de carboidratos.
d.
A ingestão de carboidratos durante atividades de alta 
intensidade e de relativa curta duração (30 a 40 minutos) se 
tornaria irrelevante já que não há completa depleção do 
glicogênio muscular em atividades com tal duração, nem risco 
de hipoglicemia.
e.
Todas as afirmativas anteriores são incorretas.
letra: B
justificativa: A alternativa b está correta ao afirmar que a 
suplementação de carboidratos pode exercer efeitos 
ergogênicos em treinamentos resistidos, especialmente para 
quem busca ganhos de força máxima. Durante o treino resistido 
intenso, especialmente com alta frequência ou sessões 
prolongadas, há um consumo significativo de glicogênio 
muscular. A presença adequada de carboidratos pode melhorar 
a disponibilidade de energia, reduzir a fadiga e favorecer o 
24
desempenho ao longo da sessão, contribuindo indiretamente 
para melhores adaptações ao treinamento. Além disso, há 
evidências de que a ingestão de carboidratos pode modular 
hormônios relacionados ao anabolismo e recuperação 
muscular.
Pergunta 4
Em relação à suplementação de fat burners, é correto afirmar 
que:
a.
Há um grande número de suplementos dessa faixa no 
mercado, mas apenas a carnitina e o chá verde têm eficácia 
cientificamente comprovada.
b.
Há substancial informação na literatura que apoie a segurança 
de cada um deles, isto é, seus potenciais efeitos colaterais 
sobre a saúde.
c.
Não existe suporte científico e/ou fundamentação teórica que 
apoie a eficácia de qualquer suplemento fat burner.
25
d.
É improvável que a comercialização de fat burners esteja 
associada ao interesse de indústrias e, portanto, a conflitos de 
interesse.
e.
Eles apresentam resultados positivos e similares sobre a 
composição corporal tanto de animais quanto de humanos.
letra: C
justificativa: A alternativa c é a correta, ao afirmar que não 
existe suporte científico e/ou fundamentação teórica sólida que 
comprove a eficácia dos chamados fat burners (suplementos 
que alegam promover perda de gordura). Embora muitos 
desses produtos estejam disponíveis no mercado e contenham 
compostos como cafeína, chá verde ou carnitina, as evidências 
científicas que comprovem sua eficácia para perda de gordura 
corporal são limitadas, conflitantes ou de baixa qualidade. Além 
disso, muitos dos estudos são patrocinados pela indústria ou 
realizados em modelos animais, o que reduz a confiabilidade 
dos resultados para aplicação em humanos. Portanto, até o 
momento, não há comprovação robusta de que esses 
suplementos promovam perda de gordura de forma significativa 
e segura.
QUESTIONÁRIO UNIDADE II
Pergunta 1
26
Qual a recomendação diária de proteínas e carboidratos 
segundo a SBME (2009) para um ciclista que pesa 80 kg e 
treina diariamente por cerca de 6 horas?
a.
112 g de proteínas e 800 g de carboidratos.
b.
112 g de proteínas e 400 g de carboidratos.
c.
174 g de proteínas e 800 g de carboidratos.
d.
174 g de proteínas e 640 g de carboidratos.
e.
64 g de proteínas e 800 g de carboidratos.
letra: C
justificativa: Para um ciclista de 80 kg que treina cerca de 6 
horas por dia, a recomendação da Sociedade Brasileira de 
Medicina do Esporte (SBME) é de aproximadamente 2 g de 
proteína por kg de peso corporal, totalizando cerca de 160 a 
174 g/dia. Para carboidratos, a recomendação é de 8 a 10 
27
g/kg/dia para atividades intensas e de longa duração, o que 
corresponde a cerca de 800 g para esse atleta. Portanto, a 
alternativa correta é a que indica 174 g de proteínas e 800 g de 
carboidratos.
Pergunta 2
Umatleta apresentou em sua dieta um consumo calórico 
relativo de: 18% de proteína (PTN) e 70% de carboidrato 
(CHO). Ele treina ciclismo diariamente. Sua dieta está:
a.
Adequada em relação ao CHO e PTN.
b.
Baixa em relação ao CHO e adequada em relação a PTN.
c.
Adequada em relação ao CHO e baixa em relação a PTN.
d.
Inadequada em relação ao CHO e à PTN.
e.
28
Impossível responder, pois não se sabe o consumo calórico 
relativo às gorduras.
letra: A
justificativa: A distribuição de 18% de proteínas e 70% de 
carboidratos na dieta do atleta está dentro ou muito próxima 
das faixas recomendadas para atletas de endurance. A 
recomendação geral para carboidratos varia entre 55% e 70% 
das calorias totais, enquanto a de proteínas gira em torno de 
12% a 20%. Dessa forma, a dieta está adequada tanto em 
relação ao carboidrato quanto à proteína. 
Pergunta 3
A suplementação de BCAA (branched-chain amino acids) e 
leucina vem sendo alvo de interesse na literatura científica, 
despertando a atenção de inúmeros entusiastas e praticantes 
de exercício. Sobre elas, é correto afirmar que:
a.
Ambas as estratégias possuem suporte científico suficiente, 
comprovando o ganho de massa muscular em humanos.
b.
A combinação das duas pode ser mais efetiva do que qualquer 
uma delas isoladamente.
29
c.
O BCAA parece ser mais eficaz do que a leucina.
d.
A leucina parece ser mais eficaz do que o BCAA.
e.
Nenhum deles apresenta suporte científico suficiente 
comprovando o ganho de massa muscular em humanos.
letra: D
justificativa: A leucina é o aminoácido de cadeia ramificada 
mais estudado, com evidências científicas mais sólidas em 
relação à ativação da via mTOR e à promoção da síntese 
proteica muscular. Já os suplementos de BCAA, que incluem 
leucina, isoleucina e valina, não demonstram o mesmo nível de 
eficácia isoladamente. Por isso, considera-se que a leucina é 
mais eficaz do que o BCAA para estímulo da síntese de 
proteínas musculares.
Pergunta 4
Entre as alternativas a seguir, assinale aquela que não destaca 
uma função atribuída às proteínas.
a.
30
Contrátil.
b.
Hormonal.
c.
Transportadora.
d.
Enzimática.
e.
Coaguladora.
letra: E
justificativa: As proteínas desempenham várias funções 
essenciais no organismo, como função enzimática, hormonal, 
contrátil (músculos), e transportadora (como a hemoglobina). 
No entanto, "coaguladora" não é uma função típica atribuída às 
proteínas, mesmo que proteínas como o fibrinogênio participem 
da coagulação. Assim, essa alternativa representa a função que 
não é classicamente atribuída às proteínas.
Pergunta 5
31
O gráfico a seguir faz alusão ao balanço proteico muscular:
Fonte: Disponível em 
Acesso em 24 abr. 2019
Sobre ele, é incorreto afirmar que:
a.
Ele determina se ocorrerá o ganho ou perda de massa 
muscular a longo prazo.
b.
É caracterizado pelas oscilações na síntese e degradação 
proteica muscular ao longo do tempo.
c.
É impactado diretamente pelo consumo de carboidratos.
32
d.
Se a síntese estiver maior que a degradação proteica muscular, 
a hipertrofia muscular pode ocorrer.
e.
Se a degradação estiver maior que a síntese proteica muscular, 
a atrofia muscular pode ocorrer.
letra: C
justificativa: O balanço proteico muscular é determinado pela 
relação entre a síntese e a degradação de proteínas no 
músculo. Essa relação é fundamental para saber se o indivíduo 
ganhará ou perderá massa muscular ao longo do tempo. 
Embora o consumo de carboidratos possa influenciar a 
resposta anabólica indiretamente, o impacto direto no balanço 
proteico vem do consumo de proteínas e do estímulo do 
exercício físico. Portanto, é incorreto afirmar que esse balanço 
é diretamente impactado pelo consumo de carboidratos.
Pergunta 6
Sobre o metabolismo proteico muscular, assinale a alternativa 
incorreta.
a.
O tipo de exercício é um fator que pode influenciar a resposta 
da síntese proteica.
b.
A idade é um outro fator que pode influenciar a resposta da 
síntese proteica.
33
c.
A dieta, especificamente o consumo proteico, é mais um fator 
que pode influenciar a resposta da síntese proteica.
d.
Condições como a imobilização e o uso de glicocorticoides 
podem dificultar a resposta da síntese proteica muscular (i.e., 
resistência anabólica).
e.
Todas as afirmativas anteriores são falsas.
letra: E
justificativa: O metabolismo proteico é influenciado por diversos 
fatores, como o tipo de exercício realizado, a idade do 
indivíduo, a ingestão de proteínas na dieta, e situações clínicas 
específicas como imobilização ou uso de certos medicamentos. 
Todas as alternativas listam fatores verdadeiros que 
influenciam a síntese de proteína muscular. Assim, a afirmação 
de que "todas são falsas" está incorreta.
Pergunta 7
Sobre as vitaminas, analise as sentenças a seguir e assinale a 
alternativa correta.
a.
As vitaminas são compostos orgânicos sintetizados pelo nosso 
organismo.
b.
A avitaminose é uma condição em que ocorre um excesso de 
uma determinada vitamina no organismo.
34
c.
A principal fonte de Vitamina D para o organismo humano são 
alimentos como ovos e derivados do leite.
d.
As Vitaminas C e E possuem função principalmente 
antioxidante.
e.
A Vitamina B12 é encontrada principalmente em alimentos de 
origem vegetal.
letra: D
justificativa: A única sentença correta é a que afirma que as 
vitaminas C e E possuem função antioxidante. As demais 
afirmativas estão erradas: vitaminas não são produzidas pelo 
organismo (exceto a D em pequena parte), avitaminose é a 
falta e não o excesso de vitamina, a principal fonte de vitamina 
D é a exposição solar (e não os alimentos), e a vitamina B12 é 
encontrada principalmente em alimentos de origem animal, e 
não vegetal.
Pergunta 8
Sobre os minerais, analise as sentenças a seguir e assinale a 
alternativa correta.
a.
São compostos químicos apenas produzidos pelo corpo.
b.
35
Possuem função regulatória e estrutural.
c.
Indivíduos vegetarianos sempre irão possuir deficiência de 
ferro, se tornando anêmicos.
d.
A ingestão recomendada diária de cálcio pode ser facilmente 
atingida através da dieta.
e.
O potássio atua na formação de hemoglobina e fortalecimento 
dos dentes.
letra: B
justificativa: Os minerais são micronutrientes essenciais obtidos 
exclusivamente através da alimentação, pois não são 
produzidos pelo corpo humano. Eles exercem funções 
estruturais (como a composição de ossos e dentes) e 
regulatórias (envolvidos em processos como contração 
muscular, equilíbrio hídrico, etc.), tornando a afirmativa correta 
aquela que indica essas duas funções.
Pergunta 9
Sobre a recomendação de suplementação com vitaminas e 
minerais:
a.
A recomendação estabelece que não há qualquer impedimento 
no uso destas estratégias.
36
b.
Apenas atletas devem utilizar suplementos de vitaminas e 
minerais.
c.
Deve ser realizada apenas em situações de deficiência de um 
micronutriente específico.
d.
Deve ser realizada apenas por pessoas que não sejam atletas.
e.
Restrições alimentares ou esportes que envolvam perda de 
peso não caracterizam condições em que a suplementação 
destes micronutrientes é recomendada.
letra: C
justificativa: A suplementação com vitaminas e minerais só é 
recomendada quando há uma deficiência comprovada ou risco 
aumentado, como em dietas restritivas, em atletas de esportes 
com perda de peso, ou em populações com maior demanda 
nutricional. A recomendação oficial não é de uso 
indiscriminado, e sim condicional à necessidade individual.
Pergunta 10
Assinale a alternativa que apresenta conteúdo incorreto a 
respeito das vitaminas e minerais.
a.
A deficiência de ferro é uma das mais prevalentes no mundo.
b.
37
Mulheres na menopausa ou sob a tríade da mulher atleta 
possuem maior risco de deficiência de cálcio.
c.
Os óleos vegetais, as sementes oleaginosas e as frutas cítricas 
são excelentes fontes alimentarespara a obtenção das 
Vitaminas E e C, respectivamente.
d.
Devido à sua fácil obtenção após o contato com os raios 
solares, a deficiência de Vitamina D está erradicada em países 
tropicais.
e.
As suplementações de ferro e Vitamina D parecem gerar efeitos 
positivos sobre o desempenho físico para indivíduos com 
deficiência destes nutrientes.
letra: D
justificativa: A afirmativa incorreta é a que diz que a deficiência 
de vitamina D está erradicada em países tropicais, o que não é 
verdade. Apesar da abundância de luz solar, a deficiência ainda 
é comum nesses países devido ao uso de protetor solar, tempo 
reduzido de exposição ao sol, pele escura (que reduz a 
síntese), entre outros fatores. As demais afirmativas estão 
corretas, como a prevalência da deficiência de ferro, o risco 
aumentado de deficiência de cálcio em mulheres na 
menopausa, e os efeitos positivos da suplementação quando 
há deficiência.
ATIVIDADE TELE AULA ll
Pergunta 1
Assinale a alternativa correta a respeito do metabolismo das 
proteínas:
38
a.
Indivíduos idosos possuem resposta da síntese proteica 
muscular similar a de indivíduos idosos após estímulos 
anabólicos, como a ingestão de proteínas.
b.
O tipo de treinamento parece não influenciar a resposta 
anabólica muscular.
c.
O balanço proteico tem impacto direto no acréscimo ou na 
diminuição da massa muscular. Logo, o emprego de estratégias 
para mantê-lo o mais positivado possível ao longo do dia é 
interessante.
d.
Os aminoácidos não essenciais são aqueles que o corpo 
humano não sintetiza; logo, só podem ser obtidos pela dieta.
e.
Tal como os carboidratos e os lipídios, a digestão das proteínas 
se inicia na cavidade bucal.
letra: C
justificativa: O balanço proteico é o resultado entre a síntese e a 
degradação de proteínas no organismo. Ele é um fator 
determinante para o aumento, manutenção ou perda de massa 
muscular. Quando a síntese proteica é maior que a 
degradação, ocorre um balanço positivo, favorecendo o 
crescimento muscular. Estratégias nutricionais, como a ingestão 
adequada de proteínas ao longo do dia e após o exercício 
físico, ajudam a manter esse balanço positivo, sendo 
importantes especialmente para atletas e pessoas em processo 
de recuperação ou envelhecimento.
39
Pergunta 2
Assinale a alternativa correta dentre as sentenças abaixo:
a.
Para otimizar a síntese proteica muscular, pessoas jovens 
necessitam de doses maiores de proteínas por refeição se 
comparados a pessoas idosas.
b.
A fonte proteica pode influenciar a síntese proteica muscular, 
em que as proteínas de origem vegetal, como a soja, podem 
gerar uma maior otimização da síntese proteica se comparadas 
às de origem animal, como a proteína do soro do leite (isto é, o 
whey protein).
c.
A combinação de carboidratos e proteínas parece não otimizar 
a resposta da síntese proteica muscular se comparada à 
suplementação isolada de proteínas.
d.
A suplementação de aminoácidos isolados reflete em aumentos 
similares da síntese proteica muscular se comparada à 
suplementação de uma proteína inteira.
e.
Quanto maior a quantidade de proteínas diárias para atletas, 
maiores os benefícios sobre a massa muscular.
letra: E
justificativa: A ingestão de proteínas em quantidades 
adequadas é essencial para a recuperação e o ganho de 
40
massa muscular, especialmente em atletas ou pessoas que 
praticam atividades físicas intensas. Embora exista um limite 
superior a partir do qual o corpo não aproveita mais a proteína 
para síntese muscular, ingestões mais elevadas dentro das 
recomendações (geralmente entre 1,6 a 2,2 g/kg/dia para 
atletas) são associadas a maiores benefícios para a 
composição corporal e desempenho físico. Isso se deve ao 
aumento da disponibilidade de aminoácidos essenciais.
Pergunta 3
Assinale a alternativa correta dentre as sentenças sobre 
vitaminas e minerais:
a.
O potássio atua na formação de hemoglobina e no 
fortalecimento dos dentes.
b.
As vitaminas são compostos orgânicos exclusivamente 
sintetizados pelo nosso organismo.
c.
A avitaminose é uma condição em que ocorre uma deficiência 
de uma determinada vitamina no organismo.
d.
Os minerais são compostos químicos apenas produzidos pelo 
corpo.
e.
As principais fontes de vitamina D para o organismo humano 
são alimentos como ovos e derivados do leite.
41
letra: C
justificativa: A avitaminose é uma condição causada pela 
deficiência total (ou quase total) de uma vitamina específica no 
organismo, e pode levar a diversos problemas de saúde. Um 
exemplo clássico é a deficiência de vitamina C, que causa o 
escorbuto, ou a deficiência de vitamina B1, que leva ao beribéri. 
Essa condição pode ocorrer por má alimentação, distúrbios de 
absorção ou necessidades aumentadas não supridas, sendo 
importante identificar e tratar adequadamente com 
suplementação ou ajustes na dieta.
Pergunta 4
Assinale a alternativa incorreta a respeito das vitaminas e dos 
minerais:
a.
A deficiência de ferro é uma das mais prevalentes no mundo.
b.
Mulheres na menopausa ou sob a tríade da mulher atleta 
possuem maior risco de deficiência de cálcio.
c.
Os óleos vegetais, as sementes oleaginosas e as frutas cítricas 
são excelentes fontes alimentares para a obtenção das 
vitaminas E e C, respectivamente.
d.
Devido à sua fácil obtenção após o contato com os raios 
solares, a deficiência de vitamina D está erradicada em países 
tropicais.
42
e.
As suplementações de ferro e vitamina D parecem gerar efeitos 
positivos no desempenho físico para indivíduos com deficiência 
desses nutrientes.
letra: D
justificativa: Apesar de países tropicais como o Brasil terem alta 
exposição solar, a deficiência de vitamina D ainda é bastante 
comum. Isso ocorre por diversos fatores, como o uso frequente 
de protetor solar, o estilo de vida em ambientes fechados, 
poluição atmosférica e até carência alimentar. Assim, afirmar 
que a deficiência de vitamina D está "erradicada" em países 
tropicais é incorreto. A vitamina D é essencial para a saúde 
óssea, função imunológica e desempenho físico, e sua 
deficiência pode trazer consequências importantes para a 
saúde geral.
QUESTIONÁRIO UNIDADE III
Pergunta 1
Calcule a taxa de sudorese de um atleta judoca, de 24 anos, 
altura 1,72 m, que treinou judô por 240min, teve como peso 
inicial 82,4 kg e teve como peso final 81,2 kg:
a.
5 mL/min.
b.
10 mL/min.
c.
15 mL/min.
43
d.
7 mL/min.
e.
20 mL/min.
letra: A
justificativa: A taxa de sudorese é calculada pela quantidade de 
líquido perdido pelo atleta durante o exercício dividido pelo 
tempo. Como 1 kg de perda de peso corporal equivale 
aproximadamente a 1 litro de suor, a diferença entre o peso 
inicial e final (1,2 kg) corresponde a 1,2 litros de suor. Dividindo 
1,2 litros (1200 mL) pelos 240 minutos de treino, obtemos uma 
taxa de sudorese de 5 mL/min.
Pergunta 2
J.B., 19 anos, do sexo feminino, jogadora de basquete, 
apresentou no início de uma partida de 2 horas: peso inicial de 
71 kg e peso final de 68 kg. Qual a taxa de sudorese e a 
porcentagem de perda de peso corporal da atleta, 
respectivamente?
a.
0,025 mL/min e 4,2%.
b.
4,2 mL/min e 1,5%.
c.
25 mL/min e 4,2%.
44
d.
2,5 mL/min e 4,2%.
e.
1,5 L/min e 0,42%.
letra: C
justificativa: A taxa de sudorese é calculada dividindo-se o 
volume de fluido perdido pelo tempo de atividade. A atleta 
perdeu 3 kg (equivalente a 3 litros de suor) em 120 minutos, 
resultando em 25 mL/min. A porcentagem de perda de peso 
corporal é a proporção da massa perdida em relação ao peso 
inicial, o que equivale a 4,2%. Essa perda é significativa e pode 
comprometer o desempenho e a saúde da atleta.
Pergunta 3
Complete a recomendação da Sociedade Brasileira de 
Medicina Esportiva (SBME) sobre a reposição de fluidos 
durante o exercício físico:
Para garantir que o indivíduo inicie o exercício ______, 
recomenda-se que ele beba cerca de 250 a 500 mL de 
água_________ antes do exercício. Durante o exercício, 
recomenda-se iniciar a ingestão jános primeiros______ e 
continuar bebendo a cada __________ durante o exercício. O 
volume a ser ingerido varia conforme a taxa de sudorese, 
variando de 500 a 2.000 mL/h. A reposição de carboidratos, 
entre ________ por hora de atividade, deve ser considerada 
apenas para as atividades intermitentes ou intensas e 
contínuas com mais de uma hora de duração. Ainda, 
recomenda-se a ingestão de ______, na quantidade de 0,5 a 
0,7 g/L, para se evitar a ______. Após o exercício, deve-se 
continuar a ingestão de líquidos, para que sejam supridas as 
perdas adicionais pela urina e pela sudorese.
a.
Euidratado; 1 hora; 30 minutos; 15 a 20 minutos; 50 g de 
45
glicose; gelo; hipertermia.
b.
Hiperidratado; duas horas; 10 minutos; 30 minutos; 30 e 60 g 
de glicose; potássio; hiponatremia.
c.
Hiperidratado; duas horas; 15 minutos; 15 a 20 minutos; 20 de 
glicose; sódio; desidratação.
d.
Euidratado; três horas; 20 minutos; 50 minutos; 30 e 60 g de 
glicose; potássio; desidratação.
e.
Euidratado; duas horas; 15 minutos; 15 a 20 minutos; 30 e 60 g 
de glicose; sódio; hiponatremia.
letra: E
justificativa: A recomendação da Sociedade Brasileira de 
Medicina Esportiva (SBME) enfatiza que o atleta deve iniciar o 
exercício euidratado (bem hidratado), consumindo 250-500 mL 
de água duas horas antes do início. Durante o exercício, é 
importante começar a ingestão de líquidos já nos primeiros 15 
minutos e continuar a cada 15 a 20 minutos para manter a 
hidratação. A reposição de carboidratos entre 30 e 60 g por 
hora é indicada para exercícios intensos ou longos. A adição de 
sódio (0,5 a 0,7 g/L) é fundamental para evitar a hiponatremia, 
condição causada pela diluição do sódio no sangue devido à 
ingestão excessiva de água sem eletrólitos.
Pergunta 4
Sobre os mecanismos ergogênicos da reposição hídrica, 
46
assinale a alternativa incorreta:
a.
Ela atenua o aumento da frequência cardíaca e do volume 
sistólico.
b.
Ela aumenta o volume plasmático e do fluxo sanguíneo.
c.
Ela promove uma alteração na oxidação de substratos 
energéticos.
d.
Ela atenua a elevação da temperatura interna.
e.
Ela promove uma diminuição da percepção subjetiva de 
esforço.
letra: C
justificativa: A reposição hídrica não tem efeito direto sobre a 
oxidação dos substratos energéticos durante o exercício. Seu 
principal papel é a manutenção do volume plasmático, 
regulação da temperatura corporal, redução da frequência 
cardíaca e melhora do conforto subjetivo do atleta, ajudando a 
manter o desempenho físico.
Pergunta 5
No que diz respeito aos exercícios físicos de alta intensidade e 
curta duração, é incorreto afirmar que potenciais causas para o 
47
surgimento da fadiga muscular incluem:
a.
Aumento da conversão de triptofano em serotonina.
b.
Depleção dos estoques de fosforilcreatina.
c.
O acúmulo de metabólitos no interior da célula muscular, tais 
como os íons H+.
d.
Depleção dos estoques de ATP.
e.
Diminuição da liberação de cálcio do retículo sarcoplasmático.
letra: A
justificativa: O aumento da conversão de triptofano em 
serotonina está mais relacionado à fadiga durante exercícios 
prolongados e moderados, como corridas de longa duração, e 
não a exercícios de alta intensidade e curta duração, nos quais 
a fadiga está mais associada à depleção rápida de 
fosfocreatina, ATP, acúmulo de íons H+ e diminuição da 
liberação de cálcio.
Pergunta 6
A água, por ter um alto calor específico, é um elemento 
importante para a regulação da temperatura corporal em todos 
os chamados animais de sangue quente. A quantidade de água 
necessária para a manutenção da estabilidade da temperatura 
corporal varia, basicamente, em função de dois processos: a 
48
sudorese e a produção de urina. Assinale a opção que aponta 
corretamente como funciona esse controle.
a.
Quando há aumento da temperatura ambiente, o indivíduo 
produz menor quantidade de suor e menor quantidade de urina.
b.
Quando há aumento da temperatura ambiente, o indivíduo 
produz maior quantidade de suor e maior quantidade de urina.
c.
Quando há diminuição da temperatura ambiente, o indivíduo 
produz menor quantidade de suor e maior quantidade de urina.
d.
Quando há diminuição da temperatura ambiente, o indivíduo 
produz maior quantidade de suor e menor quantidade de urina.
e.
Quando há diminuição da temperatura ambiente, o indivíduo 
produz maior quantidade de suor e maior quantidade de urina.
letra: C
justificativa: Quando a temperatura ambiente diminui, o corpo 
reduz a produção de suor para conservar calor e aumenta a 
produção de urina para eliminar líquidos excedentes, pois não 
há necessidade de resfriamento intenso. Assim, o equilíbrio 
hídrico e térmico é mantido com menor sudorese e maior 
diurese.
Pergunta 7
49
Analise as alternativas e marque a única que não indica um 
sinal de desidratação:
a.
Boca seca.
b.
Olho fundo.
c.
Dores de cabeça.
d.
Urina diluída.
e.
Pouca quantidade de urina.
letra: D
justificativa: Urina diluída indica que o corpo está bem hidratado 
e eliminando grandes volumes de água. Em contraste, sinais 
típicos de desidratação incluem boca seca, olhos fundos, dores 
de cabeça e baixa produção de urina, que é mais concentrada.
Pergunta 8
A carnosina é um dipeptídeo encontrado em abundância no 
músculo esquelético de vertebrados. Assinale a alternativa 
incorreta:
50
a.
Fornece substrato à célula para a ressíntese de ATP.
b.
Tem a sua síntese realizada pela ação da enzima carnosina-
sintase, a partir dos aminoácidos L-histidina e β-alanina.
c.
Tem a sua síntese limitada pela disponibilidade de β-alanina.
d.
É um importante tampão de íons H+ dentro da célula muscular.
e.
Pode ser obtido por meio da dieta, exclusivamente por meio do 
consumo de carnes.
letra: A
justificativa: A carnosina não é um substrato energético utilizado 
para ressíntese de ATP; sua principal função é atuar como 
tampão intracelular, ajudando a neutralizar os íons de 
hidrogênio (H+) gerados durante o exercício intenso, o que 
ajuda a retardar a fadiga muscular.
Pergunta 9
Overdose: os perigos do consumo excessivo de cafeína
“Casos recentes de mortes provocadas pela ingestão de 
quantidade excessiva de alcaloide levantam preocupações 
51
sobre doses provocaram alerta de geram preocupação quanto 
ao consumo excessivo dela. Considerada por muitos uma ‘fiel 
companheira’ para combater o cansaço, a cafeína também 
pode ser vilã. Quando ingerida em quantidades exageradas, a 
substância pode causar danos graves à saúde ou até mesmo 
ser fatal. O Japão recentemente registrou sua primeira morte 
causado por overdose de cafeína. A vítima era um homem de 
20 anos que trabalhava em um posto de gasolina no turno da 
madrugada. Com base em análises, as autoridades de saúde 
japonesas informaram que a vítima faleceu porque ingeria 
grandes quantidades de bebidas ricas em cafeína para se 
manter acordado. Segundo a agência de notícias Kyodo, a 
autópsia, realizada pela Universidade de Fukuoka, não 
conseguiu determinar a quantidade de cafeína ingerida, nem o 
período de tempo levado para que o consumo tivesse esse 
efeito letal. O caso é inédito no Japão, mas não é tão raro em 
alguns outros lugares do mundo. Nos Estados Unidos, por 
exemplo, já foram registradas pelo menos dez mortes causadas 
por excesso de cafeína. Os casos que mais chamaram a 
atenção ocorreram em maio e julho do ano passado e 
causaram preocupação no país. As vítimas foram adolescentes: 
Logan Stiner, de Ohio, de 18 anos, e Lanna Hamann, do 
Arizona, de 16. Os médicos que analisaram o corpo de Stiner 
detectaram 70 miligramas de cafeína por mililitro de sangue. As 
autoridades internacionais de saúde advertem que 50 
miligramas por ml de sangue já são suficientes para provocar 
uma morte. Já Hamann sofreu uma parada cardíaca e faleceu 
depois de ingerir uma grande quantidade de bebidas 
energéticas durante as férias que passou no México, segundo o 
que relatou a mãe dela à rede americana CBS.”
Fonte: g1.globo.com
Analise as abordagensa respeito dos efeitos colaterais da 
cafeína e assinale a incorreta:
a.
A cafeína inibe a ligação de adenosina aos seus receptores, 
promovendo um estímulo à liberação de catecolaminas e, 
assim, aumentando o estado de vigília. Por outro lado, a insônia 
pode resultar do uso de doses altas de cafeína, especialmente 
em indivíduos não habituados ao seu consumo.
52
b.
Por promover a liberação de catecolaminas, a suplementação 
de cafeína promove um aumento agudo significante da 
frequência cardíaca e da pressão arterial.
c.
A dor de cabeça também pode ser induzida com o uso de 
cafeína, principalmente em indivíduos não habituados ao seu 
consumo.
d.
Alguns indivíduos relatam desconforto gastrointestinal e tremor 
com doses altas de cafeína.
e.
O uso crônico de cafeína induz alterações significantes na taxa 
de filtração glomerular e, portanto, da função renal.
letra: E
justificativa: Apesar de a cafeína ter efeitos sobre o sistema 
cardiovascular e o sistema nervoso central, seu uso crônico não 
está associado a alterações significativas na taxa de filtração 
glomerular nem a prejuízos importantes na função renal em 
pessoas saudáveis, sendo essa afirmação incorreta.
Pergunta 10
Sobre a suplementação de creatina, é incorreto afirmar que:
a.
A creatina é espontaneamente convertida à creatinina. A 
suplementação de creatina pode aumentar essa taxa de 
conversão e, assim, a creatinina sérica e na urina não é 
53
marcador de função renal acurado para indivíduos 
suplementando com creatina.
b.
A suplementação de creatina é uma estratégia eficiente para 
melhorar a capacidade de fornecimento de energia do sistema 
anaeróbio alático, induzindo uma melhora no desempenho em 
modalidades como o levantamento de peso, o futebol e o vôlei.
c.
O melhor e mais adequado protocolo de suplementação de 
creatina é o de 3 g/dia, pois garante um aumento rápido das 
concentrações intramusculares de creatina.
d.
Não se sabe ao certo, mas parece que a insulina tem papel 
importante estimulando a fosforilação do CreaT (transportador 
de creatina para dentro do músculo esquelético). Com isso, a 
ingestão de carboidratos junto com a creatina tem se mostrado 
uma estratégia eficiente na otimização da captação de creatina 
pelo músculo esquelético.
e.
As novas formulações de creatina, como a creatina etil-éster, 
não são mais eficazes do que a creatina monoidratada em 
gerar um aumento do conteúdo muscular total de creatina e 
fosforilcreatina.
letra: C
justificativa: O protocolo de suplementação com 3 g/dia é 
eficiente para manutenção ou aumento lento dos níveis 
musculares de creatina, mas para um aumento rápido e eficaz, 
geralmente recomenda-se uma fase de saturação com doses 
maiores (cerca de 20 g/dia por 5-7 dias), seguida da fase de 
manutenção. 
ATIVIDADE TELEAULA III
54
Pergunta 1
Calcule a taxa de sudorese de um atleta judoca, de 24 anos, 
altura 1,72 metros, que realizou uma sessão de treino de judô 
por 240 minutos, tinha como peso inicial 82,4 kg, e teve como 
peso final 81,2 kg:
a.
5 mL/min
b.
10 mL/min
c.
15 mL/min
d.
7 mL/min
e.
20 mL/min
letra: A
justificativa: A taxa de sudorese é calculada pela perda de peso 
durante o exercício, considerando que a maior parte da perda 
de peso em atividades prolongadas e intensas é devido à perda 
de água pelo suor. No caso, o atleta perdeu 1,2 kg em 240 
minutos, que corresponde a 1200 mL de suor (1 kg de água 
equivale aproximadamente a 1 litro). Dividindo esse volume 
pelo tempo total do treino, obtém-se a taxa média de sudorese 
por minuto:
55
Taxa de sudorese
=
1200
mL
240
min
=
5
mL/min
Taxa de sudorese=
240 min
1200 mL
=5 mL/min
Esse valor indica a média de suor perdida por minuto durante o 
treino, um dado importante para orientar a reposição hídrica 
adequada.
Pergunta 2
Sobre os mecanismos ergogênicos da reposição hídrica, 
assinale a alternativa incorreta.
a.
Atenuam o aumento da frequência cardíaca.
b.
Aumentam o volume plasmático e do fluxo sanguíneo.
56
c.
Promovem uma alteração na oxidação de substratos 
energéticos.
d.
Atenuam a elevação da temperatura interna.
e.
Promovem uma diminuição da percepção subjetiva de esforço.
letra: C
justificativa: A reposição hídrica atua principalmente em 
processos fisiológicos relacionados à manutenção do volume 
plasmático e à regulação térmica. Quando um atleta se hidrata 
corretamente:
O volume plasmático é mantido ou aumentado, favorecendo o 
fluxo sanguíneo para a pele e músculos.
Isso ajuda a controlar a frequência cardíaca, evitando aumentos 
excessivos.
Também evita a elevação da temperatura interna, retardando a 
fadiga térmica.
A percepção subjetiva de esforço diminui, porque o corpo se 
mantém mais confortável.
Porém, a reposição hídrica não promove uma alteração na 
oxidação dos substratos energéticos, que depende mais do 
metabolismo e disponibilidade de carboidratos e lipídios, não da 
hidratação. Portanto, essa afirmativa está incorreta.
Pergunta 3
Sobre a suplementação de creatina (Cr) e seu metabolismo, é 
incorreto afirmar que:
57
a.
A Cr é encontrada no músculo esquelético sob as formas livre 
(60 a 70%), e também fosforilada (30 a 40%).
b.
A Cr é naturalmente sintetizada pelo fígado, pelos rins e pelo 
pâncreas, mas também pode ser obtida via alimentação e por 
meio da ingestão de suplemento alimentar.
c.
Tanto indivíduos jovens quanto idosos podem se beneficiar da 
suplementação de Cr.
d.
Quanto maior o conteúdo muscular inicial de Cr, menor o 
aumento de Cr muscular com a suplementação e vice-versa.
e.
Em modalidades predominantemente aeróbias ou em que o 
peso corporal pode ser um fator limitante para a performance, a 
suplementação de Cr provavelmente produzirá efeitos positivos 
sobre o desempenho físico.
letra: E
justificativa: A creatina é conhecida por seus efeitos positivos 
em atividades anaeróbias, de curta duração e alta intensidade, 
porque ajuda na ressíntese rápida de ATP através do sistema 
fosfocreatina. Já em modalidades predominantemente aeróbias 
(resistência, endurance), seu efeito é menos evidente ou até 
nulo, pois o metabolismo energético depende mais da oxidação 
de carboidratos e gorduras.
Além disso, a creatina tende a aumentar o peso corporal devido 
à retenção de água nos músculos, o que pode ser prejudicial 
em esportes onde o peso é um fator limitante para a 
performance (como corrida de longa distância ou esportes de 
58
categoria de peso).
Pergunta 4
Assinale a alternativa incorreta. A carnosina é um dipeptídeo 
encontrado em abundância no músculo esquelético de 
vertebrados, o qual:
a.
Tem a sua síntese realizada pela ação da enzima carnosina-
sintase, a partir dos aminoácidos L-histidina e β-alanina.
b.
É um importante tampão de íons H+ dentro da célula muscular.
c.
Fornece substrato à célula para a ressíntese de ATP.
d.
Pode ser obtido por meio da dieta, exclusivamente por meio do 
consumo de carnes.
e.
Tem a sua síntese limitada pela disponibilidade de β -alanina.
letra: C
justificativa: A carnosina é um dipeptídeo formado pelos 
aminoácidos β-alanina e L-histidina, sintetizado no músculo 
pela ação da enzima carnosina-sintase. Sua principal função é 
atuar como um tampão intracelular, neutralizando os íons de 
hidrogênio (H+) que se acumulam durante o exercício intenso, 
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evitando a acidificação muscular e retardando a fadiga.
CONSIDERAÇÕES FINAIS 
A nutrição aplicada ao esporte é uma área fundamental para a 
otimização do desempenho e da saúde dos atletas. É 
importante destacar que o atendimento nutricional deve ser 
sempre individualizado, levando em conta as particularidades 
de cada atleta, como o tipo de esporte praticado, a intensidade 
e o volume dos treinos, a composição corporal, os objetivos e 
possíveis condições clínicas.
A hidratação adequada é um dos pilares da nutrição esportiva, 
pois influencia diretamente no rendimento físico, na prevenção 
da fadiga e na manutenção do equilíbrio corporal durante as 
atividades.É necessário considerar fatores ambientais e 
características da atividade para um correto planejamento da 
ingestão de líquidos.
Outro ponto essencial é o timing nutricional, ou seja, o 
momento em que os nutrientes são consumidos antes, durante 
e após o exercício. Essa estratégia é fundamental para garantir 
energia disponível durante a prática esportiva, acelerar a 
recuperação muscular e repor as reservas de glicogênio.
Em relação aos nutrientes, os carboidratos são a principal fonte 
energética para exercícios de alta intensidade, enquanto as 
proteínas são indispensáveis para a reparação e o crescimento 
muscular. As gorduras também desempenham papel 
importante, especialmente em atividades de longa duração. 
Além disso, as vitaminas e os minerais são essenciais para o 
metabolismo energético, a função imunológica e o processo de 
recuperação.
A suplementação pode ser uma ferramenta útil quando bem 
orientada, oferecendo benefícios específicos para o 
desempenho e a recuperação. Entretanto, seu uso deve ser 
cauteloso e sempre supervisionado por um profissional, para 
evitar riscos e efeitos colaterais.
A nutrição adequada também é crucial para a recuperação 
muscular e para a prevenção de lesões, contribuindo para a 
longevidade e a qualidade da carreira esportiva do atleta. Por 
fim, é importante considerar aspectos psicológicos e 
comportamentais relacionados à alimentação, promovendo a 
educação nutricional e o desenvolvimento de hábitos 
saudáveis, evitando transtornos alimentares e garantindo um 
equilíbrio sustentável entre dieta e performance.
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Assim, a nutrição aplicada ao esporte é um componente 
indispensável para o sucesso esportivo, unindo ciência, prática 
e individualização para potencializar resultados e preservar a 
saúde dos atletas.
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